Pikantní řepa na zimu

Přípravy na zimu s přítomností řepy jsou plné jejich rozmanitosti. To není překvapující, protože tato kořenová plodina je nejen překvapivě užitečná, ale také krásná a chutná. Pikantní řepa na zimu v bankách - to je předkrm, ve kterém kořenová plodina působí v nádherné izolaci, a jídla, která jsou různorodá ve složení, ale ve kterých řepa hraje sólovou roli. Jedna věc je spojuje - všechny jsou vyrobeny za účasti hořkého pepře, který nejen přidává koření k jídlu, ale také působí jako další konzervační prostředek.

Jak správně vařit pikantní řepu

Pikantní řepa může být připravena ze syrové i vařené zeleniny. Forma řezání může být také naprosto libovolná. Pro tento přípravek, každá odrůda bude vyhovovat, hlavní věc je, aby se ujistil, že zelenina je zcela zralé, má jednotnou intenzivní barvu bez světlých skvrn nebo skvrn na buničině.

Vařit řepu, jak můžete, dokud nejsou připraveni - zelenina se stává měkkou, takže je snadné propíchnout vidličkou. Takže před půl-ready - v tomto případě jsou kořeny zbarvené ve vroucí vodě po dobu 10 až 20 minut. Nejčastěji se to provádí za účelem odstranění kůže s nejmenším úsilím. Po takovém blanšírování se snadno a rychle odstraní.

Existují recepty na výrobu ostré řepy na zimu, kde se používá sterilizační proces, a přesto se všechno ukáže velmi chutné. V těchto receptech zelenina obvykle podléhá minimálnímu tepelnému ošetření. Pokud je řepa předvařená až do doby, kdy je hotová, pak obvykle není nutná sterilizace.

Klasický pikantní řepa recept na zimu

Tento recept je nejoblíbenější mezi ženami v domácnosti, pravděpodobně díky svému bohatému složení a dobrému skladování v zimě. Ale řepa zde v každém případě hraje hlavní roli.

Bude trvat:

  • 2 kg cukrové řepy;
  • 1, 5 kg rajčat;
  • 5-6 kusů bulharské papriky;
  • 3-4 kousky hořké červené papriky;
  • 7 stroužků česneku;
  • 30 g soli;
  • 100-120 ml rostlinného oleje;
  • asi 2/3 lžičky. acetátová esence.
Tip! Pokud není řepa příliš sladká, můžete přidat 50 gramů cukru.

Vaření:

  1. Veškerá zelenina se umyje a vyčistí od všech zbytečných částí.
  2. Oloupaná řepa se nakrájí na proužky nebo strouhaná pro korejskou mrkev.
  3. Přes střední teplotu se vaří na pánvi s máslem asi 20 minut.
  4. Rajčata se posouvají přes mlýn na maso, pepř se také nakrájí na proužky.
  5. Po 20 minutách se na pánvi přidají nakrájená rajčata a dušená po dobu dalších 20-30 minut.
  6. Pak přidejte oba druhy paprik a zahřejte zeleninovou směs na další čtvrt hodiny.

  7. Poslední přidejte jemně nasekaný česnek a vypněte oheň po 5 minutách.

    Pozor! Acetická esence může být přidána buď na poslední minutu vaření na celkovou rostlinnou hmotu, nebo doslova kapkou do každého 0, 5 litru před švem.

  8. Horká pikantní svačina řepy rozložená ve sterilizovaných nádobách a válcovaná na zimu.

Z množství produktů uvedených v receptuře získáme celkem asi 7 litrů plechovek ostrého sochoru.

Pikantní svačina pro zimní řepu s česnekem a chilli

Tento recept na pikantní řepu na zimu je velmi jednoduchý, i když vyžaduje dodatečnou sterilizaci, protože vůbec nepoužívá ocet. Zástupci silné poloviny lidstva to jistě ocení.

Bude vyžadováno:

  • 1 kg řepy;
  • 1 kus chili;
  • 1 1 vody;
  • 2 bobkové listy;
  • banda petrželky nebo kopru;
  • 6 stroužků česneku;
  • 0, 5 lžičky. pozemní koriandr;
  • 15 g soli;
  • 15 g cukru;
  • na špetce kmínu a šafránu.

Výroba:

  1. Kořenová zelenina se důkladně promyje, ponoří se do slupky ve vroucí vodě a zbarví se 18-20 minut.
  2. Odstraňte z vroucí vody a ihned ponořte do vody co nejchladnější.

  3. Oloupané od slupky, která se po takové proceduře snadno odstraní, a nakrájíme na tenké kruhy nebo kostky.
  4. Současně připravte marinádu. V pánvi s horkou vodou rozpustíme cukr a sůl. Po varu přidejte všechny koření, vařte 5 minut a stále ponechte pod víčkem zavřené, aby se vyluhovalo, dokud nevychladne.
  5. Řepa se rozkládá na čisté a suché sklenice s nakrájeným česnekem, pepřem a zelení, nalije se infuzní marinádou.
  6. Pohárky se zakrytými víčky přemístěte do nádoby s vodou, ohřejte a sterilizujte po dobu 25 minut.
  7. Poté se točí na zimu.

Pikantní červená řepa se skořicí a hořkým pepřem

V tomto receptu na zimu jiný soubor koření, ale chuť pikantní svačinu stále zůstává originální a velmi atraktivní. Zbytek způsobu vaření je plně v souladu s popisem z předchozího receptu. Pouze lití nemůže vychladnout po výrobě, a nalít její řepa s pepřem ve sklenicích v horké formě.

Poznámka! Okamžitě před sterilizací se do sklenic přidává ocet.

Počet složek je založen na 0, 5 litru:

  • 330-350 g již poražené a vyčištěné řepy;
  • 5-6 tsp. 6% octa na plechovku;
  • ½ hořkého pepřového pod.

Komponenty výplně jsou založeny na 1 litru vody:

  • 10 g soli;
  • 80 g cukru;
  • 1/3 lžičky skořice;
  • 7 pupenů karafiátů;
  • 7 černých pepřů.

Pikantní řepa recept na zimu s lilky a jablka

Toto zimní občerstvení je nejen pikantní, ale také velmi zdravé a výživné.

Bude trvat:

  • 500 g vařené a loupané řepy;
  • 500 g pečeného a loupaného lilku;
  • 500 g jablek s jádrem;
  • 2-3 lusky feferonky;
  • 5 stroužků česneku;
  • 30 g soli;
  • 75 g cukru;
  • 180 g rostlinného oleje.

Vaření:

  1. Řepa se vaří v kůži, dokud není plně vařena (dřeň by měla být snadno propíchnuta vidličkou) asi 1 hodinu.
  2. Lilky se pečou v peci při teplotě přibližně + 180 ° C až do měkka po dobu 30-40 minut. Je to důležité! Pokud je v troubě dostatek místa, může být řepa zapečená také v kůži spolu s lilkem.
  3. Vařená nebo pečená zelenina je oloupána a rozdrcena struhadlem nebo mlýnkem na maso.
  4. Jablka a pepř se zbaví jádra semeny, česnek se očistí od slupky.
  5. Všechny přísady jsou mleté ​​pomocí mlýnku na maso.
  6. Smíchejte všechny produkty v jedné pánvi, přidejte sůl a cukr, promíchejte a zahřívejte asi hodinu.
  7. Pak přidejte rostlinný olej, dejte hmotu na oheň a zahřejte na nízké teplo po dobu 20-30 minut pod víkem a dalších 5 minut s otevřeným víkem.
  8. V horkém stavu je pikantní svačina na zimu rozložena ve sterilních nádobách a okamžitě zapečetěna.

Jednoduchý recept na zimní pikantní svačinu řepy s zelení

Tato pikantní červená řepa ze středomořských zemí jistě osloví labužníky a milovníky pikantního občerstvení.

Bude trvat:

  • 800 g řepy;
  • 50 g čerstvé petrželky, koriandru a kopru;
  • 1 kus chili;
  • 10 g soli;
  • 120 ml olivového oleje;
  • 60 ml octa balsamikového;
  • 1 cibule;
  • 7 stroužků česneku;
  • 20 g hořčičných semen;
  • 10 g lihovin;
  • mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření:

  1. Řepa se promyje a oloupá, zabalí do fólie, peče v peci při teplotě + 180 ° C po dobu 40 až 60 minut, v závislosti na velikosti kořenové plodiny.
  2. Papriky jsou umyty, zbaveny semen a vnitřních příček a jemně nasekány nožem.
  3. S greeny dělají totéž.
  4. Cibule a česnek oloupané a nakrájené na tenké kroužky a talíře.
  5. Ve velké nádobě se smíchá olivový olej, balsamikový ocet, sůl, mletý černý pepř, cibule, česnek a feferonka, stejně jako hořčičná semena a kmín.
  6. Po důkladném promíchání nechte čtvrt hodiny vyluhovat.
  7. Pečená řepa je ochlazena, nakrájena na tenké kruhy nebo brčka, smíchána s horkým dresinkem a potažena plastovým obalem, který je ponechán na hodinu.
  8. V tomto období se pak očistí skleněné nádoby a 20 minut se sterilizují ve vroucí vodě.
  9. Na konci sterilizace se pikantní svačina z červené řepy navalí na zimu.

Pravidla pro skladování svačinky z červené řepy

Všechna jídla připravená podle výše popsaných receptů lze snadno skladovat v zimě v běžné kuchyňské komoře. Hlavní věc je, že přístup ke světlu je omezen na ně.

Závěr

Pikantní řepa na zimu v bankách bude především působit na mužskou část populace. Ačkoli rozmanitost předložených receptů pomůže každému vybrat si něco podle svého vkusu.