Konzervovaná rajčata v jablečné šťávě bez sterilizace

Rajčata v jablečné šťávě - skvělá volba pro zimní přípravy. Rajčata jsou nejen dobře zachovaná, ale také získávají pikantní, výraznou chuť jablek.

Tajemství sklizně rajčat v jablečné šťávě

Zelenina pro takové konzervování je žádoucí zvolit stejnou (střední) velikost a odrůdu. Měly by být elastické a šťavnaté.

Jablka vyhovují všem: zelená, červená, žlutá - podle chuti. Odšťavňovač můžete použít k přípravě konzervačního prostředku: vytlačte vyčištěnou šťávu nebo dužinu. V druhém případě bude finální produkt želé. Některé recepty poskytují možnosti s koncentrovaným nápojem. Tato výplň bude kapalná.

Šťáva z jablek, na rozdíl od octa a cukru, dodává pikantní odstín, tlumenou sladkost a kyselou pachuť. Přírodní ovocná voda zachová integritu rajčat a ochrání je před praskáním.

Tip! Banky se přednostně vaří (sterilizují). To platí zejména pro stojaté skladovací nádrže. Sterilizace minimalizuje pravděpodobnost výbuchu plechovky.

Umývání nádoby horkou tekoucí vodou je také povoleno: zahřívá bakterie, škodlivé mikroorganismy. V obou případech by měla nádoba vyschnout v přirozených podmínkách (je třeba dát nádobu na ručník, otočit ji). Směs může být umístěna až po úplném ochlazení v nádrži.

Klasický recept rajčat v jablečné šťávě na zimu

Konzervování ovoce a zeleniny je neuvěřitelně snadné. Stačí dodržet požadovaný počet složek a vyhovět technologii receptů.

Ingredience pro 4litrové sklenice:

zralá rajčata - 2 kilogramy;
zralá jablka - 2 kilogramy (pro čerstvě vymačkané lití) nebo jeden litr koncentrovaného koncentrovaného;
černé pepře;
sůl - jedna polévková lžíce;
česnek - tři hřebíček;
petržel (volitelné).

Fáze:

Všechny produkty důkladně opláchněte teplou tekoucí vodou.
Spuštění vaření. Vyjměte stonek jablek, nakrájejte na plátky a vystřižte centrální část kameny.
Poslat vše do mlýnku na maso nebo odšťavňovače. To se projeví neosvětlené šťávy žluté barvy s buničinou.
Výslednou šťávu nalijte do pánve, posypte solí. Přiveďte k varu. Přibližná doba vaření je 7–10 minut. Nechte mírně vychladnout.
Připravte si sklenice - dobře je opláchněte.
Odřízněte stonky z rajčat, vložte je do suchých nádob. Výsledná šťáva se nalije do nádoby, přidá se česnek, petržel a pepř.
Zavřete víko, otočte jej, nechte vychladnout.

Rajčata v jablečné šťávě s zelení

Recept se zaměřuje na greeny - přidává se velké množství.

Složky:

rajčata - 2 kilogramy;
jablka - 2 kilogramy (pro čerstvě vymačkanou šťávu) nebo jeden litr koncentrovaného koncentrátu;
česnek - pět hřebíček;
petržel - malá banda;
bobkový list - 5-6 kusů;
máta - pár listů;
kopr - malá parta.

Fáze:

Odstraňte prach, nečistoty z ovoce a zeleniny.
Udělejte šťávu, nalijte ji do nádoby a dejte na sporák. Nezapomeňte zkusit marinádu. Pokud je to nutné, můžete přidat cukr, je to povoleno v receptu.
Těsně dejte rajčata do vařených sklenic.
K sterilizaci sklenic se vaří voda v samostatné pánvi. Zakrývá vařit ve vodě po dobu pěti minut. Poté je třeba dát kontejnery sami. Tara by se neměla dotýkat dna - můžete dát čistý ručník.
Přidejte, jak budete plnit plechovky greeny a česnek.
Připravené tekuté jablko nalít do nádoby a zavřete víko.

Rajčata v jablečné šťávě bez sterilizace

Jednoduchý a snadný způsob, jak točit, a co je nejdůležitější - rychlý recept. Na dně jsou umístěny vavřínové listy nebo plátky jablek (naplněné vroucí vodou).

Složky:

rajčata - 2 kg (doporučená známka - Spark);
jablečná šťáva - 1 l;
sůl - několik gramů;
bobkový list - pár kusů.

Fáze:

Kroky vaření jsou stejné jako v jiných receptech: důkladně vyčistěte zeleninu a ovoce, vařte ovocnou vodu se solí.
Opláchněte sklenice, vložte do nich rajčata, nalijte tekutinu.
Vaříme kastrolu s malým množstvím vody, dáme tam sklenice, udržíme ve vodě po dobu 20 minut při nízkém teple.
Kontejner Ozushennuyu s otočením zavřete víčka.

Rajčata, konzervovaná v jablečné šťávě a zázvoru

Přidání kořeněného zázvoru do klasického receptu ozdobí chuť hořkým nádechem.

Složky:

rajčata - 1 kg;
jablečná šťáva - 1 l;
sůl - okem;
cukr - okem;
čerstvý kořen zázvoru - 50 gramů.

Fáze:

Umytá rajčata propíchnutá párátkem.
Dejte rajčata do čisté nádoby s opatrností, aby nedošlo k jejich rozdrcení.
Nalijeme jablečnou šťávu. Vhodná a hroznová jablečná směs.
Naplňte strouhaným zázvorem (nebo jemně nasekanou - recept umožňuje obě možnosti), přidejte cukr, sůl.
Zabalte uzavřené plechovky víkem na teplé místo.

Voňavá rajčata na zimu v jablečné šťávě s listy rybízu

Listy rybízu jsou bohaté na vitamín C, takže přidání několika listů do receptu nejen zkrášlí vzhled, ale také zvýší blahodárné vlastnosti zákrutu.

Složky:

rajčata - 2 kg;
jablečná šťáva - 1 l;
sůl - 30 g;
granulovaný cukr - 100 g;
listy rybízu - 3 ks.

Fáze:

Loupaná rajčata propíchnou stranu stonku párátkem nebo vidličkou.
Roztáhne rybíz listy a stěny umyté nádoby.
Přidejte rajčata, nalijte ovocnou tekutinu, uzavřete nádobu.

Jak konzervované rajčata v jablečné šťávě s třešňovou švestkou

Cherry švestka je originální náhražka octa, nasycuje chuť kyselkou.

Tip! Než si koupíte, nezapomeňte vyzkoušet třešňové švestky ovoce. Musí být zralé a kyselé.

Složky:

rajčata - 2 kg;
jablečná šťáva - 1 l;
třešňová švestka - 150–200 g;
sůl - 1 polévková lžíce. l;
cukr - 1, 5 lžíce. l;
nové koření - okem;
kopr - okem;
bobkový list - 2-5 kusů.

Fáze:

Na dně sterilizovaných nádob vložte kopr, bobkový list, papriku.
Střídejte umytá rajčata a třešňovou švestku.
Vařte jablečný džus, okamžitě nalít sůl, cukr.
Nalijte směs do zeleniny a ovoce.
Nechte stát 10-15 minut. Flip, poslat na teplé místo.

Jak rolovat rajčata v jablečné šťávě s česnekem

Ke klasickému receptu je třeba přidat tolik stroužků česneku.

Složky:

zralá rajčata - 2 kilogramy;
zralá jablka - 2 kg (pro čerstvě vymačkanou šťávu) nebo jeden litr koncentrovaného koncentrovaného;
sůl - 1 polévková lžíce. l;
česnek - 10–15 hřebíček;
kopr (volitelné).

Fáze:

Dejte kopr a půl česneku do čisté nádoby.
Roztáhněte rajčata přilepená na dně stonku.
Vařenou šťávu nalijte solí.
Top se zbývajícím česnekem.
Nádobu zakryjte víkem.

Recept na konzervování rajčat v jablečné šťávě s kořením

Tento recept se zaměřuje na přidávání všech druhů koření. Chuťový odstín vyniká rafinovaně, neobvykle.

Složky:

rajčata - 2 kg;
jablečná šťáva - 1 l;
sůl - 1 polévková lžíce. l;
nové koření;
feferonka - 1 ks;
kopr;
bobkový list - 2–5 ks;
česnek - pár hřebíček;
Oregano - 10 g.

Recept se neliší od obvyklého:

Dejte polovinu koření na dno.
Po přidání šťávy a rajčat dal zbývající směs koření.
Utěsněte a překlopte kontejnery.

Pravidla pro skladování rajčat marinovaných v jablečné šťávě

Kryty musí být uzavřeny tmelem.
Po ochlazení by se plechovky měly otočit vzhůru nohama.
Obvykle pro skladování použijte sklepy, sklepy nebo speciálně upravené police.
Tmavé a chladné místo je vhodné tam, kde budou sklenice chráněny před sluncem.

Je to důležité! Když slunce dopadne na světlo, existuje možnost, že kontejner exploduje. Abyste tomu zabránili, můžete hermeticky uzavřené nádoby zakrýt ručníkem.

Skladování při pokojové teplotě je povoleno. Hlavní věc je, že nepřekročí 25 ° C. Doporučená skladovací teplota však není vyšší než 12 ° C. Můžete tak prodloužit životnost výrobku.
Přípravky s rajčaty jsou skladovány roky, ale je lepší je jíst během prvního roku.

Závěr

Vaření rajčat v jablečné šťávě na zimu je velmi jednoduché. S řádným dodržováním pokynů uvedených v receptech ohromí neuvěřitelná chuť.