Houby - vynikající zdroj rostlinných bílkovin, velké množství živin. Připravte je mnoha různými způsoby, vše závisí na preferencích hostesky. Smažené houby z černého mléka se dokonale mísí s mnoha zeleninovými pokrmy. Je důležité je správně připravit, přijmout potřebné další přísady, koření, koření.
Do černého mléka Fry
Mnozí říkají, že černé mléko houby nepodléhají smažení. Používají se pouze solené nebo nakládané kvůli hořkosti. Zkušení houbaři jistě vědí, že tento dar přírody může být dokonale smažený, ukazuje se na chutné jídlo bez přílišné hořkosti.
Je důležité striktně dodržovat technologii přípravy, protože je velmi snadné zkazit tento pokrm nebo dostat otravu jídlem.
Jak vařit černé smažené mléko houby
Pro vaření je nutné se ujistit, že sbírané houby jsou mléčné houby. Je nutné pečlivě třídit předměty přivezené z lesa, vybírat vzorky, v jejichž poživatelnosti jsou malé pochybnosti. Mělo by být chápáno: otrava je často fatální. Proto byste měli pečlivě prozkoumat dary přírody, přivezené z lesa nebo ze skladu.
A také je nutné třídit houby, vybrat poškozené, červí vzorky. Je důležité vybrat zbytečné odpadky a třídit mléčné houby podle velikosti. Při čištění je vhodné použít velký měkký kartáč, který odstraní nečistoty.
Čištění a příprava hub
Když jsou houby vyjmenovány, měli byste si vzít ostrý nůž, oškrábat postižené, tmavé oblasti.
Další stupeň - houby by měly být umyty. To by mělo být provedeno pod tekoucí vodou, pečlivě zpracovat těstoviny ovoce. Aby hořkost mohla odejít z mokřadů, je třeba je dát na tři dny do čisté vody. Po tři dny byste měli vodu vyměnit 4x, ne méně. Je optimální vyměňovat vodu každých 3-5 hodin po dobu tří dnů.
Jak vařit černé mléko houby před smažením
Zkušení ženy v domácnosti říkají - před smažením je nutné vařit černé mléčné houby. Tento postup pomůže vyhnout se otravě jídlem. Mléčné nádoby obsahují šťávu, která dává hubám hořkou chuť. Pokud člověk není zvyklý na těžké jídlo, je náchylný k alergiím, pak se mohou vyvinout vážné následky. V každém případě je důležité výrobek správně ošetřit. A tak hořkost projde a chuť bude úplně jiná.
Proces varu je následující:
- Opláchněte po namočení, nalijte vodu na houby tak, aby je zcela pokryla.
- Jakmile se voda vaří, musíte nalít 2 lžíce soli.
- Poté se vaří 15 minut.
- Mléčné kmeny přes cedník.
- Opláchněte studenou tekoucí vodou. Optimálně - několikrát, pak usušte na papírové ubrousky.
Smaženy jsou pouze uvařené houby. Budete potřebovat horkou pánev, malé množství rostlinného oleje. Slunečnice nebo olivy, také kukuřice, vhodné pro výběr hostesky.
Jak smažit černé mléčné houby
Pro smažení je třeba připravit cibuli. Čím více cibule bude použito při smažení, tím jemnější bude finální pokrm. Cibule musí být nakrájena, pak položena na rošt, smažit až do zlatohnědé. Pak přidejte vařené houby, které by měly být převařeny na připravenost. Ale několik minut před plnou připraveností se doporučuje přidávat do chuti vaření kysanou smetanu, zelení, česnek a další koření. Jíst kulinářské mistrovské dílo smažené, teplé nebo studené.
Smažené černé mléko houby: recepty
Smažené černé mléčné houby mohou být nedílnou součástí mnoha různých jídel. Klasika žánru - smažené houby s bramborami. K tomu přidejte brambory ke smaženým houbám a smažte, dokud nebude pokrm pokrytý rudou kůrou.
Recept dva: mléčné houby v česnekové omáčce. Ingredience pro tento recept:
- houby;
- česnek;
- zelené;
- sůl, pepř.
Recept na vaření:
- Produkt namočte na tři dny do vody.
- Vaříme hlavní přísadu, odkapeme v cedníku.
- Oloupeme česnek, jemně nakrájíme bylinky.
- Nádobu předehřejte na 180 ° C.
- Vložte do něj předem nakrájený výrobek.
- Vaříme s víčkem zavřeným po dobu 15 minut, příležitostně mícháme.
- Několik minut před vařením přidejte česnek, bylinky a sůl a pepř podle chuti.
- V případě potřeby přidejte koření a koření.
A také vařit vynikající houby se zakysanou smetanou. Složky:
- 800 g čerstvých hub;
- 300 ml zakysanou smetanou;
- některá pšeničná mouka;
- olej na vaření;
- cibule - 100 g;
- sůl, koření podle chuti.
Algoritmus vaření je následující:
- Po pečlivém zpracování je nutné namísto houby pod tlakem.
- Vyměňte vodu každé tři hodiny.
- Vařte houby.
- Vařený produkt nakrájejte na proužky nebo kostky na žádost hostesky.
- Obalované plátky žampionů v pšeničné mouce, umístěné na roštu se slunečnicovým olejem.
- Fry do zlatavě hnědé.
- Cibuli jemně nakrájejte, nalijte houby do pánve.
- Fry po dobu 3 minut, pak zalijeme všechny zakysanou smetanou, přidáme koření podle potřeby.
- Obal s víčkem, nechte oheň na duši ještě pár minut.
Podáváme tento pokrm vynikající studené. Zkušené hospodyně vám ale doporučují posypat pokrm strouhaným sýrem, poslat ho do trouby při 180 ° C po dobu 5 minut.
Závěr
Smažené houby z černého mléka jsou dokonale kombinovány se zakysanou smetanou, bramborami, ale jejich hořkost často odradí gurmány. Ve skutečnosti je důležité řádně vařit. Přípravek by měl být nejprve namočen ve vodě a poté převařen v osolené vodě. Teprve potom může být mléko smaženo a aplikováno na vybraný recept. Můžete vařit nejen v pánvi, ale i v troubě. Chutné se získává v kombinaci se strouhaným sýrem. Vzhledem k tomu, že každý rok vstupuje do nemocnice velký počet lidí s otravou jídlem v období hub, je nutné pečlivě připravovat a třídit sklizeň z lesa. To je jediný způsob, jak dostat chutné, hořké jídlo s příjemnou vůní. Kulinářské mistrovské dílo přiláká celou rodinu ke stolu, potěší hosty i příbuzné.