Houby kaviár houby recepty

Kolik hub a jídel z nich na světě existuje, a kaviár z hub je mezi ženami v domácnosti vždy velmi populární. Pro to existuje mnoho důvodů. Koneckonců, houby jsou velmi společenské houby, takže jsou obvykle přivezeny z lesa s celými kbelíky. Jsou-li pro marinování a solení vhodné pouze celé a mladé houby a v dospělosti, používají se hlavně čepice, pak kde je zbytek bohatství? Samozřejmě, že z ní připravíte lahodný houbový kaviár, zejména proto, že není dostatek vhodných receptů.

Recepty na kaviár ze zimních hub na zimu

Recepty na přípravu houbového kaviáru ze zkušenosti s mlékem jsou tak nekonečné, že začátečníci mohou snadno zvednout oči. Ale ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší. K dispozici je základní technologie výroby houbového kaviáru, po které můžete snadno vařit kaviár z jiných druhů jedlých tubulárních hub - russules, hub, lišek.

Tato technologie má několik variant. Můžete například použít recepty, ve kterých je nezbytně nutná sterilizace hotového houbového kaviáru. A můžete vařit podle receptů bez sterilizace, která má také své vlastní vlastnosti.

Existují různé způsoby broušení hub a pomocných složek, ale drtivý počet receptů používá mlýnek na maso.

V téměř 99, 9% případů se houby před použitím vaří v osolené vodě, proto je hlavní způsob výroby tohoto lahodného pokrmu kaviár z vařených hub.

Poznámka! Tam jsou recepty, ve kterých houby nejsou vařené, ale jsou okamžitě pečené na pánvi, ale takové nádobí se nedoporučuje pro skladování na zimu.

Ve zbytku různých receptů na výrobu kaviáru z hub se používá pouze široká škála dalších přísad. Jejich přidávání má malý vliv na základní technologii přípravy. Proto mnoho zkušených hostesek již dlouho připravuje houbový kaviár ze zimních hub na zimu, nedodržuje přísný recept, ale zaměřuje se pouze na chuť a přítomnost určitých složek.

V článku se však můžete znovu seznámit s celou řadou receptů kaviáru z hub a pochopit, jaké proporce jsou nezbytné pro přípravu polotovaru podle jednoho nebo jiného receptu.

Nejen, že je houbový kaviár z hub znovu - to je neuvěřitelně chutné jídlo, má obrovskou všestrannost. Koneckonců, kaviár může být konzumován jednoduše jako samostatný pokrm, vařit různé sendviče s ním, použít jako náplň na koláče, palačinky nebo pizzu, vařit polévky a další první kurzy, stejně jako přidat do salátů a příloh.

Kaviárové houby se sterilizací

Zde budou představeny hlavní etapy technologického procesu výroby houbového kaviáru sterilizací. Je třeba poznamenat, že se jedná o nejběžnější způsob výroby lahodného kaviáru z medu agaric, protože poskytuje maximální záruky, že houby se během skladování nezhorší.

Čerstvě sklizené houby musí být roztříděny, oddělující větvičky, jehly a další rostlinné zbytky, stejně jako červí a zkažené vzorky.

Je to důležité! Je třeba si uvědomit, že po varu hmoty a zejména objemu hub několikrát sníží.

Například, v průměru, z počtu hub v 10-litrovém kbelíku, po varu, zůstanou 2 až 3 litry, pokud vezmeme v úvahu objem. Proto je v mnoha receptech počáteční množství uvedeno ve vařené formě. Použijí se jak objemové indikátory (litry), tak hmotnost (kilogramy).

Vypočtené houby se tak umyjí ve studené vodě, nalijí se slabě osolenou vodou a vaří se alespoň půl hodiny po varu.

Můžete to udělat jinak. Umyté a vařené houby vaříme po dobu 10 minut, poté vypustíme, nalijeme houby čerstvou studenou vodou a vaříme asi hodinu. Obvykle se jedná o houby středního věku nebo pochybné jakosti, což je však škoda vyhodit. Ve druhé vodě je dovoleno přidat několik kousků hřebíčku a hrášku černého pepře.

Po varu se voda vypustí a houby samy se nalijí do cedníku, aby se odstranila přebytečná kapalina.

Pozor! Můžete nalít část vody do oddělené nádoby a použít ji dále na předpis pro dušení kaviáru.

Obvykle, zatímco houby jsou odvodnění, jsou připravovány další přísady. Nejčastěji se v receptech z houbového kaviáru z medových hub používají cibule a mrkev, stejně jako jiná zelenina.

Zelenina se nakrájí nebo strouhá, střídavě smaží nebo vše dohromady na pánvi s rafinovaným olejem. Grilování všech složek odděleně zvyšuje dobu vaření, ale zlepšuje chuť houbového kaviáru.

V další fázi jsou všechny složky budoucího kaviáru, včetně hub, vedeny mlýnkem na maso. To je dovoleno, aby to zase v jednom kontejneru, a můžete okamžitě míchat houby s restovanou zeleninou. Chuť houbového kaviáru z toho se nezmění. Nemůžete brousit složky kaviáru s mlýnek na maso, ale jednoduše nakrájejte houby nožem a míchejte se zeleninou. Houbový kaviár z hub přes mlýnek na maso se však ukáže být něžnější a jednotnější ve složení.

Po broušení hub a dalších ingrediencí se vše rozloží do velké nádoby (dušená pánev, pánev s hustým dnem, pánev na hluboké smažení), přidá se olej, přidá se koření nebo koření a na půl hodiny vaří asi půl hodiny - hodinu po varu. Kapalina by se měla zcela vypařit, ale kaviár by neměl hořet. Proto musí být obrobek občas promíchán.

Tip! Pokud se v budoucím houbovém kaviáru nedostane dostatek tekutin, v počátečním okamžiku je možné přidat malé množství vody, ve které byly houby vařeny.

5-10 minut před připraveností, černý pepř a bobkový list jsou přidány do kontejneru, stejně jako, pokud je to žádoucí, ocet. Je třeba poznamenat, že není nutné přidávat ocet pomocí této technologie vaření, protože kaviár bude dále sterilizován. Ale ti, kteří se chtějí dodatečně pojistit, a kteří nejsou v rozpacích nepřítomností octa v polotovarech, mohou použít recept z houbového kaviáru ze zkušenosti s octem.

Hotový kaviár se opět položí na břehy očištěné sódou (od 0, 5 l do 1 l) a umístí se do velké ploché pánve s hladinou vody dosahující „závěsů“ plechovek. Na dně pánve položte kuchyňský ručník nebo dřevěný stojan. Kryt s víčky. Voda v pánvi se zahřeje k varu a vaří se přesně půl hodiny.

Pak vyjmou sklenice, navijou je s víčky a chladnou je 24 hodin pod teplým krytem.

Poznámka! Chcete-li sterilizovat plechovky z kaviáru z hub, můžete použít jakoukoliv pohodlnou metodu: pomocí aerogrilu, mikrovlnné trouby nebo trouby.

Jednoduchý kaviár z medových agarů v plechovkách je připraven k použití během několika hodin. Ale snaží se vyčistit tento prázdný kus, aby ho zachránili na zimu. A pro krátkodobé užívání je obvykle sklízen kaviár ze zkušenosti trochu jinak - to bude podrobně popsáno níže.

Kaviár recept s mrkví a cibulí

Houbařský kaviár vyrobený z tohoto receptu je již dlouho klasikou, protože vyžaduje minimální počet komponent a je jednoduchý na výrobu.

Potřebujete vařit:

  • 1, 5 kg očištěné medu agaric;
  • 500 g cibule;
  • 300 g mrkve;
  • 150 ml rafinovaného rostlinného oleje;
  • 1 polévková lžíce. lžíce soli;
  • 1 lžička Směs nasekaných paprik;
  • 50 ml octu - na vyžádání.

Všechny postupy pro výrobu houbového kaviáru již byly podrobně diskutovány výše, takže je recept může pouze stručně vyjmenovat:

  1. Oloupejte a vařte houby, pohodlným způsobem sekejte.
  2. Fry odděleně první nakrájenou cibuli, pak strouhanou mrkev.

  3. Kombinujte houby s cibulí a mrkví a vařte s přidáním soli a paprik.
  4. Uspořádejte v čistých nádobách, sterilizujte a korku na zimu.
Poznámka! Z předepsaného množství ingrediencí se získají dvě půllitrové sklenice hotového houbového kaviáru.

Houbový kaviár je opět pečený s cibulkou přesně stejným způsobem. V tomto případě stačí z navrhovaného receptu odstranit mrkev. K chuti to bude poněkud pikantnější, protože mrkev v receptu dává jemnost a sladkost.

Kaviár z hub v zimě s rajčaty

Recept na houbový kaviár používající rajčata je nejharmoničtější a tradiční, protože rajčata (nebo rajčatový protlak) jsou zpravidla obsaženy v každém rostlinném přípravku na zimu.

Potřebujete vařit:

  • 2 kg agaru z medu;
  • 0, 5 kg rajčat;
  • 0, 5 kg mrkve;
  • 0, 5 kg cibule;
  • 200 ml rostlinného oleje bez zápachu;
  • 1.5 Čl. lžíce soli;
  • 2 svazky zelení (petržel, kopr nebo koriandr);
  • 1 lžička Směs mletých paprik.

Uvařte kaviár pro takový recept, jak je popsáno výše. Existuje pouze několik funkcí, které je třeba vzít v úvahu:

  1. Rajčata jsou rozdrcena jakýmkoliv vhodným způsobem a kombinována s mletými houbami před dusením.
  2. Zelení jsou nasekáni nožem a přidávají se ke směsi hub a zeleniny během vaření 10 minut před připraveností.
  3. V opačném případě jsou všechny procesy výroby houbového kaviáru s rajčaty podobné těm, které byly popsány výše.

Tam je také mnoho receptů na kaviár z hub s rajčatovou pastou. Stejným způsobem se připravují polotovary pro tyto recepty. Po smažení se ke směsi zeleniny přidá pouze rajská pasta, předem zředěná malým množstvím vody.

Jak vařit houbový kaviár z nohou opět s rajčaty a majonézou

V bona fide hospodyňkách není nic vyhozeno. A ačkoli nohy hub jsou považovány za poměrně hrubou konzistenci pro výrobu smažených a zejména marinovaných pokrmů, kaviár z nohou je právem známý svou ne méně chutnou chutí než ostatní pokrmy z těchto hub.

Aby bylo nutné vařit:

  • 1 kg nohy znovu;
  • 2 cibule;
  • 3 stroužky česneku;
  • 2 lžíce. lžíce rajčatového pasty;
  • 150 ml majonézy;
  • sůl - podle chuti;
  • 2 lžičky cukru;
  • asi 100 ml rostlinného oleje.

Kaviár se připravuje z nohou standardním způsobem a může být uložen na chladném místě bez světla až do příští sezóny vychystávání hub.

  1. Nohy se vaří a smaží se přidáním másla asi 20 minut.
  2. Přidejte nakrájenou cibuli s česnekem a smažte až do světle hnědé cibule.
  3. Cool, vše rozemele na mlýnek na maso.
  4. Zadejte koření, rajčatový protlak, majonézu, smíchejte a duste s víčkem zavřené na půl hodiny.
  5. Nasaďte si na banky a sterilizujte a pak válcovejte.

Kaviárový recept bez sterilizace

Houbový kaviár ze zimních hub je možné vařit bez použití sterilizace. V tomto případě použijte buď delší tepelné zpracování, nebo přidejte kyselinu octovou nebo citronovou. Na příkladu přípravy houbového kaviáru z hub s česnekem můžete detailně zvážit technologii výroby bez sterilizace.

Je nutné vařit:

  • 1, 5 kg již vařených hub;
  • 2 cibule;
  • 4 stroužky česneku;
  • 200 ml oleje bez zápachu;
  • 1 polévková lžíce. lžíce 9% octa;
  • 2 lžičky cukru - nepovinné;
  • sůl a pepř - podle chuti.

Připravte si v tomto receptu pokrm z hub:

  1. Cibule se nakrájí na malé kousky a smažte na pánvi ve 100 ml oleje.
  2. Drcený v mlýnu na maso vařené houby a smažené cibule.
  3. V hluboké žáruvzdorné nádrži uhaste směs hub a cibule ve zbývajícím oleji od půl hodiny do hodiny.
  4. Na konci procesu přidejte jemně nasekaný česnek, všechny koření, ocet a dobře promíchejte.
  5. Hotovou svačinu položte do pečlivě sterilizovaných nádob.
  6. Vařené nylonové čepičky můžete zavřít a obrobek uskladnit v chladničce nebo ve sklepě. Tímto způsobem se houbařský kaviár vaří bez švů na zimu.
  7. Kovová víčka můžete zkroutit, pak uložit vejce za normálních vnitřních podmínek.

Pozor! Pro zajištění, na vrcholu každé sklenice můžete nalít velkou lžičku vařeného slunečnicového oleje. To nedovolí teleti pokazit.

Kaviár houby s mrkví

Tento recept na houbový kaviár je podobný složení jako ten předchozí.

Mělo by pouze:

  • česnek nahrazený 500 g mrkve;
  • pokud možno používejte olivový olej;
  • přidejte 5 listů bobkového listu.

Technologie výroby tohoto receptu je jedinečná v tom, že kaviár se vaří v peci.

  1. Houby jsou jako obvykle vařené.
  2. Cibule a mrkev jsou rozdrceny a postupně smaženy na pánvi s máslem.
  3. Míchejte zeleninu s houbami, přidejte koření.
  4. Pánev na pečení se nalije olejem, nahoře se rozprostře kaviár a vloží do pece zahřáté na + 220 ° + 240 ° C.
  5. Pečeme v troubě 1, 5 až 2 hodiny.
  6. Krátce před koncem vaření posypte octem nahoře.
  7. Rozprostřete na sterilní nádoby a hermeticky uzavřete.

Kaviár z hub se zeleninou: krok za krokem s fotografiemi

Tento recept má bohaté složení ingrediencí a houbového kaviáru, výsledkem je, že můžete prezentovat nejkrásnější gurmány a dát si na prázdninový stůl.

Je třeba připravit:

  • 2 kg vařených hub;
  • 500 g mrkve, květáku, lilku, papriky, cibule a rajčat.

    Poznámka! Místo rajčat můžete použít 200 ml rajského protlaku.

  • 50 ml jablečného nebo vinného octa;
  • Olej bez zápachu - podle potřeby pro pečení všech složek;
  • 10 stroužků česneku;
  • 1 lžička černého pepře;
  • sůl podle chuti.

Zvláštností při přípravě houbového kaviáru v tomto receptu je povinné alternativní pražení všech složek před jejich smícháním. Výkon kaviáru z medu agaric - krok za krokem - je uveden níže:

Veškerá zelenina se očistí od přebytečných částí a nakrájí na malé kousky.

Každá zelenina se jednotlivě smaže na pánvi s máslem po dobu 10-15 minut.

Míchaná zelenina se míchá s houbami a mletá pomocí mlýnku na maso.

Přidejte koření, mletý česnek do budoucího houbového kaviáru a dejte dušené maso na nízké teplo.

Dusit asi 40-60 minut a na konci zhášení nalít ocet.

Směs se zahřívá dalších 10 minut a v horkém stavu se připraví připravené sterilní nádoby.

Houbový kaviár se vaří stejným způsobem s individuální zeleninou, takže pokud nenajdete žádnou složku, neměli byste být naštvaní.

Kaviár z medu agaric a bulharský pepř na zimu

Předpis by měl dodržovat pouze následující proporce:

  • 1 kg vařených hub;
  • 500 g papriky;
  • 1 polévková lžíce. lžíce vína nebo jablečného octa.

Všechny ostatní koření a koření přidejte podle vlastního vkusu.

Postup výroby houbového kaviáru v tomto receptu je naprosto stejný, jak je popsáno výše.

Recept na vaření kaviárových hub s lilkem je také podobný předchozímu.

Recept na lahodné houby kaviár z hub s zelím

Ale kaviár ze zkušenosti s přidáním bílého zelí se trochu liší.

Potřebujete vařit:

  • 2 kg vařených hub;
  • 1 kg loupaného zelí;
  • 500 g bulharského pepře;
  • 500 g cibule;
  • 200 ml 9% octa;
  • 1.5 Čl. lžíce cukru;
  • 1/3 lžičky koriandru a semen kmínu;
  • 300 ml oleje bez zápachu;
  • 50 g soli.

Způsob výroby na předpis je následující:

  1. Zelí se naseká, nalije se vařící vodou a nechá se půl hodiny.
  2. Cibule, mrkev a paprika jsou nakrájeny na tenké brčka (můžete použít struhadlo pro korejskou mrkev).
  3. Postupně je smažte na pánvi s máslem: první věc je cibule, pak mrkev a poslední pepř.
  4. Voda se z zelí vypouští a vaří se asi čtvrt hodiny.
  5. Zelenina spolu s houbami se rozemele pomocí mlýnku na maso do jedné nádoby, přidají se cukr a sůl.
  6. Duste na mírném ohni po dobu 20 minut, pokryté víkem.
  7. Přidejte ocet, půl sklenice vody a zbývající koření.
  8. Ještě půl hodiny se dusíme a občas se mícháme.
  9. Připravený kaviár dostane tmavý odstín a veškerá kapalina z něj se vypařuje.
  10. Polotovar v horké formě se rozloží na sterilizované nádoby, uzavře se a uloží se pod deku.

Lahodný kaviár z hub houby s cuketou

Samotné tykve jsou známé tím, že z nich můžete udělat velmi chutný kaviár. Kombinace chuti squashu a houbového kaviáru však může mít za následek něco magického.

Podle receptu musíte vařit:

  • 2 kg agaru z medu;
  • 700 g cukety;
  • 300 g cibule a mrkve;
  • 1 stroužek česneku;
  • koření (mletý pepř, bobkový list, hřebíček) - podle chuti;
  • 30 g soli;
  • 1, 5 šálků nenasyceného oleje;
  • 25 gramů cukru;
  • 2 lžíce. lžíce octa.

Proces výroby kaviáru je velmi podobný tradičnímu:

  1. Houby vaří, nezapomeňte odstranit pěny během vaření.
  2. Nakrájejte cibuli a mrkev a pečlivě je smažte, na konci přidejte rajčatovou pastu a koření.
  3. Cuketa nakrájená na brčka nebo strouhaná a smažená odděleně.
  4. Zeleninu a houby rozemelejte pomocí mlýnku na maso a umístěte do hlubokého tepelně odolného obalu.
  5. Přidejte tam sklenici vývaru z hub a zbytky oleje z pečení.
  6. Přidejte cukr se solí a česnekem a vařte a míchejte půl hodiny.
  7. Na konci přidejte potřebné množství octa a vyhrabejte banky.

Pikantní houbový kaviár z hub

Fanoušci pikantního a pikantního občerstvení mohou přilákat další nejchutnější recept na houbový kaviár z hub s česnekem a feferonkami.

Je nutné vařit:

  • 1 kg agaru z medu;
  • 2 lusky feferonky;
  • 2 cibule;
  • 1 hlava česneku;
  • 50 g zelených (koriandr, petržel, kopr, celer);
  • 10 g zázvoru (suché);
  • 1/3 lžičky černého a bílého pepře;
  • 80 ml octu jablečného octa (nebo 6% stolu);
  • 30 g soli;
  • 150 ml rostlinného oleje.

Výrobní metoda je zcela standardní a liší se od předchozích receptů:

  1. Houby umývané a vařené v osolené vodě.
  2. Poté se ochladí a rozemele mlýnek na maso.
  3. Cibule a feferonka jemně řezané a pečené.
  4. Zelení se promyjí, suší a nasekají nožem.
  5. Česnek se oloupá a mele s lisem.
  6. Smíchejte cibuli, papriku, žampiony, zelení a dušenou půl hodiny na středním ohni.
  7. Přidejte česnek, zázvor, koření a ocet, opět zahřátý na var.
  8. Jsou umístěny v malých sklenicích, protože kaviár je poměrně kořeněný a vhodnější jako koření.

Houbový kaviár ze zimních hub v zimě v pomalém hrnci

Neváhejte použít multicooker, aby se houba kaviár - chuť hotového jídla nebude trpět vůbec, a čas a úsilí bude zachráněn.

Složení výchozích produktů je standardní:

  • 700 г опят;
  • 3 cibule;
  • по одной морковке и сладкому перцу;
  • 4 помидора;
  • 3 stroužky česneku;
  • по одному пучку петрушки и укропа;
  • 2 lžíce. ложки уксуса;
  • около 100 мл масла без запаха;
  • молотый перец и соль – по вкусу.

Схема приготовления по рецепту следующая:

  1. Очищенные опята залить кипятком и выдержать 5 минут.
  2. Воду слить, поместить их в чашу мультиварки, залить маслом и выдержать в режиме «жарка» 15 минут.
  3. Добавить перец, морковь и лук, предварительно мелко порезанные, перемешать и выдержать в том же режиме еще 15 минут.
  4. Добавить нарезанные помидоры и зелень, рубленый чеснок, перец и соль.
  5. Перемешать и выдержать в режиме «тушение» ровно час.
  6. После звукового сигнала влить в чашу уксус, перемешать и оставить на некоторое время для пропитывания.
  7. В конце распределить по банкам, закрыть пластмассовыми крышками и хранить в прохладном месте.

Рецепты приготовления грибной икры из опят без закатки

Опята – настолько вкусные грибы, что в сезон «тихой охоты» их не только заготавливают на зиму по многообразным рецептам, но и делают из них различные горячие блюда и закуски для бутербродов. Для подобных рецептов сгодятся помятые и не особо красивые, бесформенные грибы – все равно они будут перемолоты через мясорубку. Но икра, изготовленная по этим рецептам, не предназначена для длительного хранения – правда, она и не залеживается долго – уж очень она вкусна и универсальна в использовании.

Быстрое приготовление икры из опят

Для приготовления примерно пяти порций нужно подготовить:

  • 1 кг свежих опят;
  • 1 cibule;
  • соль, перец молотый – по вкусу;
  • olej na smažení.

Быстрее всего приготовить грибную икру, не заморачиваясь с предварительным отвариванием опят.

  1. Опята очищают от мусора, промывают в холодной воде и разрезают на мелкие кусочки.
  2. В глубокую сковороду наливают масла и опускают туда нарезанные опята.
  3. Лук нарезают кубиками или тонкими полуколечками, и добавляют к грибам.
  4. Грибы с луком обжаривают на сильном огне в течение 10 минут.
  5. Затем огонь уменьшают, добавляют соль с перцем, грибы накрывают крышкой и тушат около получаса.
  6. Икра готова, но если есть желание использовать вкусный рецепт икры из опят со сметаной, то достаточно лишь после сильного обжаривания добавить в сковороду две столовых ложки сметаны. Вкус блюда станет мягче и нежнее.
Tip! Если хочется, чтобы икра получилась нежной и однородной, на этой стадии нагрев выключают, и содержимое сковороды измельчают погружным блендером, чтобы добиться нужной консистенции.

Как сделать грибную икру из опят с зеленью

Можно поступить традиционным способом: сначала хотя бы 20-30 минут проварить опята в подсоленной воде. А уж потом обжаривать измельченные грибы на сковороде.

С опятами хорошо сочетается любая зелень, но вкуснее всего добавить измельченную петрушку, укроп или кинзу. Зелень мелко шинкуют и добавляют на сковороду с опятами за 10 минут до готовности блюда.

Как приготовить икру из опят с майонезом

Аналогичным образом можно приготовить и грибную икру с майонезом. После отваривания и измельчения опят, их помещают на разогретую сковороду с маслом, через некоторое время добавляют туда же измельченный лук и 2-3 больших ложки майонеза. Любителям томатного привкуса рекомендуется добавить в блюдо и ложку томатной пасты.

Икра считается готовой, когда из нее выпарится вся жидкость, и она загустеет.

Рецепт икры из замороженных опят

Иногда после похода в лес опят бывает так много, что переработать их сразу нет ни сил, ни времени, ни желания. В этом случае удобно просто заморозить грибы, а затем в любой момент заняться изготовлением вкусной икры из замороженных опят.

Перед заморозкой грибы принято, в любом случае, отваривать, поэтому после размораживания грибы предстанут в уже полностью готовом для кулинарной обработки виде.

Можно использовать любой из описанных выше рецептов, а легче всего одновременно разморозить часть овощей: перцев, капусты и баклажанов, и приготовить вкусную икру из опят с овощами.

Икра из сушеных опят

Если использовать правильный способ для восстановления сухих грибов, то они практически ничем не будут отличаться от свежих.

Сухие опята замачивают на 12 часов (лучше сделать это на ночь). Затем воду сливают, заливают их свежей водой, в которой грибы варят в течение получаса.

Далее можно готовить из них что угодно, используя любой из выше описанных рецептов.

Грибная икра из маринованных опят

Маринованные опята представляют собой отдельное вкусное блюдо. Но если так сложилось, что было запасено слишком много маринованных опят, то можно разнообразить меню, приготовив из них вкусную грибную икру.

Připravit:

  • 300 г маринованных опят;
  • 1 cibule;
  • šťáva z půl citronu;
  • sůl a pepř podle chuti.

Готовят их очень просто:

  1. Опята промывают под текущей водой и оставляют на некоторое время для подсушивания.
  2. Луковицу чистят, режут на маленькие кусочки и обжаривают до прозрачности.
  3. Грибы мелко рубят, складывают в миску, добавляют обжаренный лук.
  4. Добавляют специи и поливают сверху лимонным соком.
  5. Перемешивают, оформляют на блюде и посыпают сверху зеленым луком.

Правила хранения грибной икры из опят

Грибную икру из опят, закатанную в банки под металлическими крышками, можно хранить в обычных комнатных условиях. Особенно это правило касается икры из опят, которая была приготовлена по рецептам со стерилизацией. Нужно лишь выбирать место, куда не попадают солнечные лучи.

Грибную икру из опят, закрытую обычными пластиковыми крышками, желательно сохранять в холодильнике или в погребе. Все эти заготовки могут легко сохраняться до 12 месяцев в подходящих условиях.

Что касается рецептов быстрого приготовления без закрутки, они должны храниться исключительно в холодильнике и, как правило, не больше недели.

Závěr

Икра из опят, бесконечное разнообразие рецептов которой описано в статье, является несложным в изготовлении блюдом. Если запастись ею на зиму в достаточном количестве, то можно весь год баловать себя и своих близких разнообразными блюдами с грибным вкусом и ароматом.