Mezi četné populární jedlé rostliny z čeledi je stále považován za vzácný a exotický rod Physalis. I když má více než 120 druhů, jen asi 15 z jeho odrůd je zajímavých pro letní obyvatele a zahrádkáře. Článek se pokouší shrnout všechny známé informace o šlechtitelské práci prováděné v Rusku s touto rostlinou a prezentovat nejlepší odrůdy Physalis s fotografiemi a popisy.
Rozmanitost druhů a odrůd Physalis
Vzhledem k tomu, že tato kultura je pro Rusko poměrně nová, výběrová práce začala pouze asi před 100 lety - není mnoho odrůd Physalis. Ano, a začaly vznikat hlavně v posledních desetiletích a mezi producenty stále přetrvává mnoho zmatků a zmatků s názvy a popisy různých odrůd.
A ve své vlasti, v Americe, je Physalis známá v kultuře již několik tisíc let, od dob Inků a Aztéků. Proto, physalis v lidech tam je mnoho jmen spojených s jeho původem, as jeho chuťovými vlastnostmi: jahodové rajče, peruánský angrešt, země třešeň, jahoda brusinka, smaragdové bobule.
V souvislosti s příslušností Physalis k rodině nočníku a komparativní exotice rostliny se kolem ní hromadí spousta pověstí. Mezi hlavní patří, že jsou jedlé a jedovaté rostliny Physalis. To není úplně pravda. Toxické physalis neexistuje, ale mnoho druhů není ve skutečnosti určeno ke konzumaci. Oni jsou slavní spíše pro jejich dekorativní, a jejich ovoce může obsahovat hořkost, která je jedním z charakteristik nepoživatelných physalis.
Spousta sporů způsobuje a patří do ovoce Physalis k určité botanické klasifikaci. Vzhledem k tomu, že vědci sami nejsou plně určeny, jak správně pojmenovat plody Physalis, existují dvě hlavní skupiny jedlých rostlin: zelenina a bobule.
Druhy zeleniny
Nejslavnější skupina zeleniny Physalis jsou mexické druhy. Tyto roční rostliny, jak již název napovídá, pocházejí z Mexické vysočiny. Podle pěstitelských podmínek jsou velmi podobné běžným rajčatům, jsou odolnější pouze proti chladu. Například, jejich semena klíčí při teplotě + 10-12 ° C, a mladé rostliny jsou schopny odolat mrazům do - 2 ° C. Z tohoto důvodu může být každá odrůda zeleniny Physalis bezpečně doporučena pro pěstování na Sibiři.
Zeleninové druhy Physalis mají poměrně velké plody: od 40 do 80 g až 150 g. Jelikož physalis může produkovat od 100 do 200 plodů, výtěžek těchto odrůd je významný - až 5 kg může být odebráno z jednoho keře. Tyto odrůdy Physalis se liší ve srovnatelné precocity - v průměru, plodina zraje 90-95 dnů po klíčení.
Chuť čerstvého ovoce je poměrně specifická, sladká a kyselá a obvykle nezpůsobuje žádné zvláštní nadšení. I když v průběhu zrání bylo obzvláště dobré počasí (dostatek slunce, malý déšť), pak první vaječníky, zcela zralé na keři, mohou dokonce potěšit svou harmonickou kombinací kyseliny a cukru a téměř úplnou absencí slané chuti. Zvláště sladké ovoce, soudě podle popisu v recenzích, se vyznačuje odrůdou Physalis Korolek.
Ale ze zeleniny Physalis si můžete připravit lahodnou marmeládu, která není o něco méně chutná, než aby byla figová pochoutka. Zelenina Physalis je také marinovaná a podává další zajímavá exotická jídla.
Plody často předčasně padají, ale leží na zemi, nezhoršují se. Kromě toho, jedna z lákavých vlastností zeleniny Physalis je, že neporušené a zejména nezralé plody mohou být skladovány v chladných podmínkách po dobu 3-4 měsíců. Současně se nesnižuje množství vitamínů a suchých látek a obsah pektinu se zvyšuje. Vlastnosti Physalis tvořící tvorbu gelu jsou tak nápadné, že je nepostradatelné pro použití v cukrářských výrobcích.
Tip! Vzhledem k tomu, že plody zeleniny Physalis jsou zpravidla pokryty lepivou látkou, musí být před zpracováním zbarveny nebo alespoň omyty ve velmi horké vodě.Zelenina Physalis díky své dobré konzervaci je perfektně uzpůsobena pro dlouhé zásilky.
Mezi nejznámější odrůdy zeleniny Physalis patří cukrář, Gribovský půda, moskevský ranný, jam, marmeláda, Kinglet, švestkový džem.
Druhy Berry
Berry druhy Physalis jsou rozlišovány, nejprve, malými velikostmi ovoce (1-3 g, někteří až 9 g), který dovolil jim všechny být přiřazen k této skupině. V jiných ohledech je tato skupina mnohem rozmanitější než skupina rostlin Physalis. Je pravda, že ve srovnání s těmito druhy se všechny druhy bobulí obvykle liší v pozdějších obdobích zralosti (vegetační období může být 120-150 dnů) a více milující teplo. Mezi nimi jsou jak vytrvalé druhy (peruánské), tak letničky (raisin, florida). Ale na chuťových charakteristikách a přirozené vůni mnoha druhů ovoce jsou druhy Physalis mnohem lepší než rostlinné.
Mohou se jíst jak syrové, tak sušené, a samozřejmě z nich udělají lahodnou chuť džemu. Jedná se o nejsladší druhy Physalis - obsah cukru v nich může dosáhnout 15%. Na rozdíl od rostlinných odrůd, Physalis berry je nejlépe sbírán plně zralý, i když některé z jeho odrůd a jsou schopny dozrát v již sestavené podobě.
Je to důležité! Physalis je často prostý lepkavé látky pokrývající ovoce.Výnos berry není příliš velký - až 1 kg na metr čtvereční. Pokud jde o bezpečnost, odrůdy hroznů jsou skladovány velmi dobře - za vhodných podmínek mohou trvat až 6 měsíců. Nejznámější a nejoblíbenější odrůdy berry raisin physalis jsou zlatý placer, rozinka, turecký med, dezert, zvonek, překvapení.
Odrůdy peruánské Physalis (Columbus, Wizard) se však s výhodou konzumují co nejdříve po sklizni - mohou se kazit doslova do měsíce.
Dekorativní druhy
Existuje několik odrůd Physalis, které patří do vytrvalých rostlin a pěstují se pouze pro krásu ovoce, oblečeného do vlnité, téměř beztížné krabice jasně červenooranžových odstínů. Je to díky jasným barvám a vzdušnosti tohoto boxu, dekorativní Physalis byl populárně přezdívaný - čínské lucerny. Jakýkoli druh Physalis má takový cheholchik, ale pro jedlé druhy to má, zpravidla, ne příliš atraktivní vzhled - od matně světle žluté až béžové odstínu. Kromě toho se tento cheholchik často rozlévá, jak dozrávají plody Physalis. V případě dekorativních druhů má samotná bobule velmi malé rozměry a naopak, dosahuje výšky 4-5 cm a je velmi silná a krásná.
Kromě toho, okrasné druhy jsou velmi nenáročné - snadno reprodukovat oddenky, vydrží drsné ruské zimy a vyžadují téměř žádnou údržbu. V zimě celá zemská část z nich zemře a na jaře pokračuje od kořenů.
Je to důležité! Bobule v okrasných odrůdách Physalis nejsou jedovaté, ale nepřinášejí mnoho potěšení v jídle, protože mají hořkou chuť.Nejlepší třídy Physalis
Mnoho domácích výrobců a obchodních společností v popisu odrůd Physalis má stále nějaký zmatek a zmatek. Proto jsou základní informace, na kterých jsou založeny níže uvedené popisy odrůd, převzaty z oficiálního zdroje - státního registru Ruské federace rostlin.
Physalis franche
Mnozí se mohou poučit z popisu tohoto nejběžnějšího zástupce rodiny physalis. Jeho vlasti je Japonsko, a to částečně vysvětluje skutečnost, že se aklimatizoval v rozloze Ruska.
Každé jaro z plíživého oddenku rostou zakřivené úhlové stonky, které dosahují výšky až 80-90 cm. Listy jsou oválné, až 12-14 cm dlouhé, rozšířené na základně. Květy jsou osamělé, nepostřehnutelné, sedí v ose stonků, bělavé barvy, o průměru cca 2-3 cm, ale po skončení kvetení roste, který obklopuje ovoce, na délku a šířce.
Je malován v jasně červenooranžové barvě a na jednom natáčení až 12-15 takových slavnostně vypadajících „luceren“ se může vytvořit. Tento rozruch barev začíná v druhé polovině léta a trvá až do nejmrazivějšího období. Uvnitř jsou malé bobule s třešní, načervenalé odstíny s příjemnou vůní a chutí. Semena jsou velmi odlišná od semen rostlinných a bobulových forem Physalis. Jsou černé, kožovité, poměrně velké velikosti.
Rostliny snášejí zimu dobře, protože po tuto dobu všechny výhonky s listy odumírají. Čínské lucerny mohou vyrůst na jakékoli půdě, ale na vápenné půdě bude jejich vývoj obzvláště nepoddajný.
Physalis Orange Svítilna
Tato odrůda je dalším zástupcem dekorativní skupiny Physalis. Ve Státním rejstříku Physalis Ruska není oranžová lucerna uvedena a nachází se pouze mezi semeny obchodní společnosti Sedek. Soudě podle popisu, všechny jeho vlastnosti se téměř shodují s Physalis Franche. Z nějakého důvodu popis na obalech udává pouze roční cyklus vývoje rostlin. Navíc odstín krycí krabice se nazývá spíše oranžová než červená.
Physalis cukrář
Jedna z nejstarších ruských odrůd Physalis byla chována v polovině minulého století. V těchto dnech byl kladen důraz především na vhodnost pro průmyslové využití, takže chuť vůbec nebyla. Rostliny oceňují především odolnost za studena, předčasnost, výnos a vhodnost pro čištění strojů. Všechny tyto vlastnosti jsou zcela neodmyslitelnou součástí odrůdy Physalis Vegetable Confectioner. Samotný název navíc naznačuje, že tato odrůda byla vytvořena pro cukrářský průmysl, proto byl kladen zvláštní důraz na zvýšený obsah pektinových látek a různých kyselin.
Plody této odrůdy se dobře připravují na zimu, džemy a zavařeniny, zejména pokud se používají jako přísady tvořící gel a další bobule a ovoce určují chuť a aroma. Soudě podle recenzí, Physalis cukrář není vůbec vhodný pro čerstvou spotřebu.
Rostliny patří k médiu brzy, dozrávají 100-110 dní od okamžiku vzniku. Keře se dobře rozvětvují, rostou do 80 cm, plody mají nazelenalý odstín, i když jsou zralé, jejich hmotnost se pohybuje od 30 do 50 g. Semena mají dobrou klíčivost.
Physalis Marmalade
Jedna ze zajímavých a relativně nových odrůd zeleniny Physalis. Byl vyšlechtěn specialisty společnosti Sedek a zapsán do státního rejstříku v roce 2009.
Physalis Marmalade je pravděpodobnější, že v polovině sezóny, protože vegetační období trvá až 120-130 dnů. Ale keře jsou zakrnělé (je vhodné vybrat bobule, a to nepotřebuje formace), a docela plodné - až 1, 4 kg z jedné rostliny. Rostliny jsou tolerantní ve stínu. Květy jsou žluté a barva zralého ovoce - krém. Nejsou velké - hmota dosahuje pouze 30-40 g.
Pozor! Na některých baleních v popisu a na obrázcích marmeláda physalis se objevuje ve formě bobulí s fialovým odstínem.
To je zřejmé nadsázky a ty semena byste neměli důvěřovat.
Liší se v univerzálnosti v použití. Pro milovníky Physalis mohou být plody nazývány chutné i čerstvé, ale nejlepší přípravky jsou vyrobeny z této konkrétní odrůdy. Navíc je stejně dobrá jak v nakládané formě, tak i ve složení džemů a džemů.
Physalis Jam
Chovatelé Sedek zároveň chovali další atraktivní zeleninovou odrůdu Physalis Jam. Mnohé z jeho vlastností se shodují s popisem předchozí odrůdy. Hlavní rozdíl je v tom, že džem je vysoká a poměrně silná rostlina s velkými listy. Květiny mají oranžový odstín, ale barva a velikost ovoce jsou stejné. Jsou také ideální pro výrobu lahodných marmelád, které se mimochodem promítají do názvu odrůdy.
Physalis Plum nebo Plum Jam
To je jedna z mála odrůd zeleniny Physalis s plody, které mají jasně purpurově fialový odstín. Je pravda, že řezané bobule jsou stále nazelenalé. To je jeho rozdíl od ostatních odrůd s purpurově zbarveným ovocem Tomatillo, ve kterém má dužina na řezu šeříkový odstín.
Obecně platí, že technologie pěstování Physalis Plum jam se neliší od jejich protějšků. Pouze za účelem získání takové světlé barvy ovoce by měly být rostliny vysazeny na slunném místě.
Za příznivých podmínek mohou keře růst do výšky téměř 2 metry. Výnos a doba zrání jsou průměrné, takže hlavní výhodou tohoto Physalis je atraktivní barva jeho poměrně velkých plodů.
Physalis Kinglet
Physalis Korolek, chovaný chovateli VNIISSOK na konci devadesátých let a zaveden do státního rejstříku v roce 1998, je nejplodnějším druhem rostlinných fyziologií. Jeho plody jsou poměrně velké, v průměru mají hmotnost 60-90 g, a výnos na rostlinu může být až 5 kg. Zahradníci, pěstování různých odrůd Physalis, tvrdí, že v chuti je Korulek jedním z nejchutnějších druhů zeleniny.
Pokud jde o dozrávání Kinglet odkazuje na časné zrání, bobule dozrávají již 90 dnů po klíčení. Rostliny jsou střední velikosti a křoviny. Ve fázi dozrávání získávají bobule světle žlutou nebo dokonce jasně žlutou barvu. Obsahují až 14% pektinu a až 9% sušiny.
Physalis Florida filantrop
Florida Physalis je zcela nový druh pro Rusko a v současné době existuje pouze jedna z jeho odrůd - filantrop. Byl získán chovateli společnosti Gavrish a v roce 2002 byl zařazen do státního rejstříku.
Filantrop patří do skupiny berry po celou dobu své vývojové biologie a její vzhled připomíná zeleninu Physalis pouze v poněkud menší velikosti. Ve výšce dosahuje od 30 cm (v otevřeném terénu) do 50 cm (ve sklenících).
V průměru je vegetační období přibližně 120 dní. Ve všech částech rostliny je v jedné nebo druhé formě přítomna antokyaninová barva (s fialovým nádechem), která dodává křovím velmi dekorativní vzhled.
Bobule jsou malé, váží asi 2 g, žluté, ve zralé formě jsou fialové skvrny. Jsou dobře svázaní, i za nepříznivých povětrnostních podmínek. Obecně platí, že rostliny tohoto druhu velmi dobře snášejí stresující podmínky růstu.
Bobule jsou sladké a šťavnaté, bez kyselosti a téměř bez vůně, zcela jedlé, dokonce čerstvé. Mírně připomínající žlutou třešeň. Jam z nich je sladký, ale pro chuť je lepší přidat nějaké bylinky nebo bobule.
V deštivém počasí mohou bobule prasknout a bez poškození mohou být skladovány ve skořápce v chladných podmínkách pouze 1, 5 měsíce.
Physalis zlatý placer
Jedna z nejstarších odrůd Physalis raisin berry, získaná na konci minulého století. Popis odrůdy je poměrně standardní - rostliny malé velikosti (až 35 cm vysoké), časně zrající (asi 95 dní vegetace). Keře tvoří druh mísy. Produktivita je malá, až 0, 5 kg na rostlinu. Plody samotné jsou malé (3-5 g), ve zralém stavu se stávají žlutými. Chuť je dobrá s charakteristickou jahodovou a ananasovou příchutí všech odrůd hroznů.
Dezert Physalis
Dezert byl již významným krokem vpřed ve výběrové práci s rozinkami odrůdy Physalis. V roce 2006 jej získali odborníci VNIISSOK a je velmi vhodný pro pěstování v otevřeném terénu střední zóny, protože velmi dobře snáší extrémní podmínky (teplo nebo chlad).
Podle popisu jsou křoviny vztyčené, dosahují výšky 70 cm, plody jsou malé (asi 5-7 g), ve fázi zralosti jsou natřeny žlutooranžovou barvou. Výtěžek je až 0, 7 kg na rostlinu. Použití ovoce je univerzální, mohou být konzumovány čerstvé, a můžete vařit různé chutné pokrmy: kaviár, okurky, vařící, kandované ovoce.
Physalis Bell
Ve stejném roce vyšlechtili specialisté společnosti Poisk další zajímavý druh raisin physalis - Bell. Z nějakého důvodu, nikde v popisech odrůdy na sáčcích výrobce nejsou žádné jasné informace o tom, která skupina Physalis Bell patří - bobule nebo zeleniny.
Jedná se samozřejmě o typickou odrůdu hroznů, která patří do skupiny bobulí, protože její jasně oranžové plody, i když jedna z největších, stále nepřesahují hmotnost 10 g.
Výška křoví může dosáhnout 1 m. Ačkoli, vzhledem k jejich semi-vyřezávané formě růstu, zabírají místo v horizontální rovině, spíše než ve vertikální. Produktivita může dosáhnout 1, 5 kg na rostlinu.
Pokud jde o zrání Bell odkazuje na střední-období.
Physalis turecký med
Odrůda s tak přitažlivým názvem nemohla vzbudit zájem zahradníků. Nicméně, jeho popis ve státním registru chybí, nicméně, soudě podle recenzí, physalis turecký pot je v poptávce a popularitě mezi letními obyvateli a zahradníky.
Его семена можно купить от торговой фирмы «Аэлита» и, судя по описанию на пакетиках, растения холодостойки и созревают довольно рано – через 95 дней после обнаружения всходов. Всхожесть семян, как и у большинства изюмных сортов, не слишком высокая: от 50 до 80%.
Кустики небольшие, довольно компактные, зато ягоды для изюмного физалиса характеризуются крупными размерами – весом до 8-12 г. Они очень вкусны в свежем виде, из них можно получить сухофрукты, похожие на изюм, и, конечно, сварить варенье или джем.
В описании физалиса Рахат-Лукум есть также сведения об устойчивости растений к основным болезням и вредителям, которые особенно досаждают пасленовым: фитофторозу и колорадскому жуку.
Физалис Изюмчик
В продаже этот физалис также встречается под названием Сахарный изюмчик. Сорт от селекционеров корпорации НК «Русский огород», выведен сравнительно недавно, но уже приобрел большую популярность в народе.
В Госреестр он еще не внесен, так что описание Изюмчика можно дать исключительно из информации от его производителей и многочисленных отзывов огородников.
Растения средней высоты с небольшими ягодками (массой 3-6 г). Сроки созревания, видимо, средние. Выращивание и уход за физалисом изюмчик вполне стандартные.
- Семена прорастают лишь при температуре не менее + 20-22 °С.
- Высаживают их или в теплицу или на грядки, когда минуют все заморозки.
- В подвязке он не нуждается.
- Растет практически на любых почвах, но любит, чтобы его поливали.
Pozor! Если поливы будут неравномерными, то ягоды могут начать растрескиваться в той или иной мере.
Хотя в середине августа, перед сбором урожая поливы лучше прекратить. Плоды очень хорошо хранятся, вплоть до полугода, и также легко и быстро сушатся.
По отзывам огородников, физалис Изюмчик имеет самые вкусные ягоды среди изюмных сортов. У них наиболее ярко выражен привкус ананаса, а сок из них слегка напоминает мандариновый.
Физалис Перуанский
Перуанский физалис принято относить к ягодной группе, хотя этот вид совершенно уникален. Прежде всего, это многолетние растения, которые неспособны зимовать в условиях России и выращиваются либо как однолетники, либо их пересаживают в кадки и переносят в дом, оранжерею, зимний сад.
- Вырастить из семян их вполне возможно, но у них продолжительный срок вегетации, от 140-150 дней. Это означает, что сеять на рассаду сорта перуанских физалисов необходимо не позже февраля, иначе они не успеют отдать урожай.
- Растения характеризуются значительной силой роста, в высоту могут достигать 2-х метров.
- Отличаются свето- и теплолюбивостью, поэтому в северных регионах их лучше растить в теплицах.
- Нуждаются в формировании – обычно прищипывают все пасынки ниже первого соцветия.
- Во второй половине лета сначала подкормки, а затем полив прекращают, чтобы рост зеленой массы прекратился, и успели вызреть сами ягоды.
- Зрелость ягод определяется пожелтением «фонариков», а сами плоды приобретают оранжевый окрас.
- В отличие от изюмных сортов ягоды сами не осыпаются, а настолько крепко держатся на кустах, что приходится отрезать их ножом.
Ягоды очень вкусные и нежные, по своему составу наиболее приближены к садовой землянике. Обладают сильным фруктовым ароматом, который может даже показаться кому-то запредельным. Сушеные плоды отдаленно напоминают курагу, но с гораздо более богатыми вкусовыми оттенками.
Перуанский физалис очень легко размножить черенками, поэтому достаточно лишь одного растения, чтобы позже не мучиться с рассадой. Урожай с черенков при этом можно получить уже спустя 5-6 месяцев после укоренения.
Черенки лучше нарезать с боковых побегов-пасынков под углом в 45 °. Их длина должна быть не меньше 10 см. Они легко укореняются даже без обработки стимуляторами просто при посадке в легкий питательный грунт примерно в течение месяца.
Физалис перуанский Кудесник
Этот сорт отличается самыми крупными ягодами (до 9 г) и вполне весомыми показателями урожайности для столь экзотичной культуры (0, 5 кг с растения).
Ягоды слегка приплюснутые, имеют оранжево-коричневый цвет мякоти и кожицы. Вкус сока кисло-сладкий, напоминает грейпфрутовый, благодаря легкой горчинке, но гораздо более богатый по аромату и сопутствующим оттенкам. Ягоды очень хороши и в свежем виде, и для изготовления всевозможных десертов.
Растения не самые высокие (в открытом грунте едва достигают 60-70 см). Срок созревания в среднем составляет около 150 дней. Среди перуанских разновидностей считается самым лежким – ягоды могут сохраняться до 2 месяцев.
Физалис перуанский Колумб
Это сорт перуанского физалиса созревает еще на 10 дней позже Кудесника и имеет совсем небольшие ягодки (3-4 г). Но зато, по мнению многих садоводов, Колумб – самый вкусный сорт физалиса. Ягоды имеют оранжевый оттенок кожицы и мякоти, а их вкусовая гамма необычайно богата. Ни горчинки, ни пасленового привкуса в них не найти. Зато присутствует сильный аромат, слегка напоминающий земляничный.
Кусты Колумба вырастают высокими и довольно мощными. Ягоды после созревания настолько нежные, что хранятся очень недолго, максимум – месяц. Лучше всего их употреблять в свежем виде или сушить. Из физалиса Колумб получается и очень ароматное, вкусное и красивое по цвету варенье.
Отзывы о сортах физалиса
Елена Воротникова, 42 года, г. Белгород Физалис выращиваю уже давно. Когда-то в магазинах можно было найти лишь сорт Кондитер, он подходит только для варенья или для икры, но зато с него собирали большой урожай. И он уже давно растет на участке самосевом. В последние годы появились новые, более вкусные сорта овощного физалиса, Джемовый и Королек, я прочитала отзывы о них, купила и не разочаровалась. А еще я пробовала выращивать его ягодные разновидности: сорта Изюмчик и Колокольчик. Мне они еще больше понравились – детвора уплетала ягоды прямо с куста. На варенье почти ничего не осталось.
Závěr
Сорта физалиса с фото и описанием, представленные в этой статье, конечно, не исчерпывают всего многообразия этой культуры в России. Тем не менее, описания самых популярных и лучших сортов позволяют поближе познакомиться с необычным, но очень полезным растением под названием физалис.