Sezóna příprav na zimu končí. Jaké občerstvení nemáte připravené s červenými rajčaty! Ale stále máte koše se zelenými rajčaty, které je třeba ještě dlouho zrát. Na tento okamžik se nemůžete dočkat a vařit z rajčat lahodné lecho.

Samozřejmě to zní neobvykle, protože pro tento svazek používají zpravidla červené plody. Zveme vás k experimentování a přípravě několika sklenic lecho ze zeleného rajče. Je jisté, že vaše úsilí oceníte doma, protože recept na lecho je voňavý a chutný, perfektně se hodí pro maso, rybí pokrmy, drůbež. V článku si povíme o pravidlech a vlastnostech vaření.

Salát ze zelených rajčat - chutné recepty

Recepty lecho na zimu, kde používají hodně zelených rajčat. Sdílet vše v jednom článku je nemožné. Představíme vám něco z nejzajímavějších možností.

Tip! Chcete-li lecho spokojeni s jeho chutí, vyberte zeleninu bez známek hniloby.

Lecho s mrkví a cibulí

Pro přípravu občerstvení ze zelených rajčat na zimu jsou nezbytné tyto produkty:

• rajčata - 3 kg;
• červená paprika - 1 kg;
• mrkev - 1 kg 500 g;
• pikantní rajčatová pasta - 1000 ml;
• cibule tuřín - 1 kg;
• nerafinovaný rostlinný olej - 500 ml;
• sůl - podle chuti.

Pozor! Recept neuvede ocet, je nahrazen velkým množstvím pikantní rajčatové pasty.

Funkce vaření

1. Jako vždy začíná práce s přípravou výrobků. Zelenina se důkladně umyje, protože i sebemenší znečištění, které není umyté z povrchu, učiní předvalek na zimu nepoužitelným. Vyřízli jsme místo připevnění stopky. Odstraňujeme ocasní ocasy, příčky a semena. Oloupeme mrkev a cibuli. Nakrájejte rajčata a papriky na plátky, jak je požadováno na předpis, na mletí mrkve, použijte struhadlo s velkými buňkami. Cibule tuřín nakrájíme na malé kostky nebo polokroužky.
   
   

2. Na sporák položte velkou pánev s vysokými boky a nalijte olej.
   

3. Když se zahřeje, nejprve položte mrkev a cibuli a lehce je potte. Když se objeví příjemná cibulová chuť a cibule se stane transparentní (po asi 10 minutách), dáme zbytek zeleniny a rajčatový protlak.
   

4. Ponořte na mírném ohni za stálého míchání po dobu nejméně jedné a půl hodiny. V procesu vaření zelených rajčat se stane nažloutlý. Jelikož používáme zelená rajčata, rajský protlak by měl být odebírán z vysoce kvalitních, například "rajčat" nebo "Kubanochka", protože neobsahují škrob.
   

5. Poté přidejte sůl a vařte dalších 10 minut, ihned ze zelených rajčat ve sterilních nádobách položte leto. Uvaříme je, když je předkrm vařený. Válíme s dušenými kryty, otočíme a vyjmeme do tepla (pod kožich), dokud se zcela neochladí.

Lecho je uložen ve sklepě nebo v chladničce.

Lecho s octem

Složky:

• zelená rajčata - 800 g;
• mrkev - 400 g;
• cibule tuřín - 300 g;
• paprika - 300 g;
• rostlinný olej - 130 ml;
• granulovaný cukr - 0, 5 tsp;
• sůl není jodizována - 0, 5 lžíce;
• černý pepř - 0, 5 lžičky;
• pikantní rajčatová omáčka - 250 ml;
• Stolní ocet 9% - 35 ml.

Jak vařit

1. Praní a loupaná rajčata nakrájená na plátky, cibule - půlkruhy. Z paprik vyjměte semena a příčky, podélně rozřezejte na 8 částí. Mřížka mřížka na roštu s velkými otvory.
2. Zeleninu dejte na pánev s máslem, přidejte rajskou omáčku a za míchání vařte 1, 5 hodiny tak, aby obsah pánve nehorel. Pod víkem vařte na mírném ohni.
3. Pak osladit, sůl leko. Ochutnáme a přidáme mletý pepř. Po dalších 10 minutách zalijeme ocet, promícháme a misku z ohně odstraníme. Hot-položil ve sklenicích, otočit je kolem a zabalit do ručníku.

Pozor! Dokonale uložené lecho zelených rajčat na zimu, a to i v kuchyňské skříni na spodní polici.

Lecho zelené papriky s rajčaty

Chcete-li vařit lecho, můžete použít nejen zelená rajčata, ale také zelené papriky. Ukazuje se, vonné občerstvení, které je již v procesu vaření přiláká všechny domácnosti do kuchyně. Proto budete mít část lecho ihned položenou na desku pro vzorek.

Co tedy bude třeba předem zásobit (počet produktů uvedených v purifikované formě):

• dva kilogramy paprik;
• kilogram červených rajčat;
• 100 gramů mrkve;
• čtyři střední cibule;
• červené chilli;
• 60 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 45 g granulovaného cukru;
• Acetická esence - třetina lžičky.

Pozor! Sůl v receptu není uvedena, přidejte ji podle svých představ.

Vaření dle receptu

Pokud se lecho ze zelených rajčat vaří déle než jednu a půl hodiny, pak na svačinu z pepře a rajčat potřebujete pouze 45 minut. Vzhledem k tomu, že tepelné zpracování je minimální, je v hotovém misku uloženo mnoho užitečných látek.

Pojďme tedy k vaření:

1. Zelenina se promyje a čistí. Nejprve přejděte na rajčata do mlýnku na maso. Nalijte pyré do hrnce na vaření. Také tam leží nakrájená paprika a chilli papričky.
2. Jemně promíchejte a připravte. Když se hmota vaří, odstraňte pěnu a nalijte rostlinný olej.
3. Po 10 minutách přidáme strouhanou mrkev a nakrájené kousky cibule a promícháme. Okamžitě budeme sůl a cukr a my budeme mučení pod víkem dalších 25 minut.
   

4. Po tom, nalijte do octové esence, vařte po dobu 5 minut a umístěte do horkých sterilních nádob. Ochlaďte pod kožichem vzhůru nohama.

Veškeré lecho ze zelené papriky s rajčaty lze skladovat v suterénu pro skladování. I když je zpravidla první.

Další recept - lecho v pomalém hrnci:

Shrnutí

Lecho zelené zeleniny na zimu - vynikající svačina, která může být podávána s jakýmkoliv masem nebo rybími pokrmy nebo použita jako omáčka pro brambory, těstoviny nebo rýži.

Pokud přidáte sušené zelení do předkrmu, pak lecho ze zelených rajčat nebo paprik se stane nejen aromatičtější, ale také zdravější. Mimochodem, lecho lze skladovat dva roky, takže nezapomeňte označit sklenice. I když je nepravděpodobné, že zůstanou tak dlouho v suterénu, protože takový předkrm je "zničen" okamžitě.