Jakýkoliv ořech ze sběrného místa do prodejny a konečný spotřebitel udělají dlouhou cestu. Nejčastěji nejsou dodržovány hygienické standardy při jejich čištění, skladování a přepravě. Proto odborníci doporučují umyjte oloupané vlašské ořechy před jídlem.

Musím umýt vlašské ořechy

Oloupané vlašské ořechy se zásadně neliší od mandlí, kešu nebo lískových oříšků. A umyjte je před jídlem. To platí i pro výrobek prodávaný ve skořápce. Potřeba očistit jádra kvůli následujícím bodům:

1. Výrobek je vždy v prodeji na čerstvém vzduchu a zůstává chráněn před vzdušným prachem a částicemi nečistot.
2. Nejen bakterie nebo viry, ale také vajíčka parazitů se mohou dostat od lidí přítomných v bezprostřední blízkosti oloupaných ořechů.
3. Pro zajištění doby skladování lze ovoce ořechu ošetřit speciálními chemickými sloučeninami, které zabraňují konzumaci potravin z můry a jiných škůdců.

Je to důležité! Před jídlem je třeba výrobek umýt v obalu.

Jak prát loupané vlašské ořechy

Obyčejně, ořechy v shellu nejsou zpracované chemikáliemi. Všechno je s nimi tedy jednoduché: stačí je opláchnout v tekoucí vodě, čímž se zbavíte nečistot a prachu, který se během procesu štěpení usadí na jádrech.

Proto by mytí jádra vlašských ořechů, pokud byl výrobek prodáván loupané, mělo být důkladnější:

• nalití do cedníku;
• důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou;
• dodatečně opláchněte balenou nebo chlazenou převařenou vodou.

Popsaná metoda je relevantní pro loupané vlašské ořechy zakoupené od důvěryhodného prodejce. Pokud byl nákup proveden na trhu, stojí za to opálení ovoce vařící vodou - to zabije většinu bakterií.

Je důležité nejen řádně vyčistit vlašské ořechy před konzumací, ale také je řádně odstranit z vody. Pokud bude voda vypuštěna pouze přidržením jader rukama, částice nečistot, které se usadily na dně nádoby, budou s největší pravděpodobností opět přilnout k čistému produktu. Aby se tomu zabránilo, stojí za to použít skimmer.

To je lepší: umýt nebo namočit

Existuje názor, že nestačí jen prát loupané vlašské ořechy - měly by být namočeny.

V tomto postupu nejsou žádné zvláštní obtíže. Nepražená oloupaná jádra se umísťují do nádoby, nalijí se pitnou vodou a ponechají se v této formě několik hodin (můžete přes noc). Výrobek můžete uchovávat v chladničce po dobu tří dnů. Po určité době se začnou zhoršovat a jejich chuťové vlastnosti se zhoršují.

Pro namáčení je lepší použít horkou vodu. Ale když používáte jedlou sodu, je vhodná i studená. Alkalické prostředí je stejně účinné při usmrcování všech virů, bakterií a vajec, které mají paraziti čas položit.

Namáčecí proces je často používán syroedy. Předpokládá se, že umístění surového produktu do vody po určitou dobu přispívá k jeho revitalizaci. Chuť oloupaného ořechu po namočení se stává sladší a jemnější. Pokud předtím v něm byla nějaká hořkost, zmizí. Vlašský ořech přestane praskat, ale mnozí to mají rádi.

Pozor! Namočený ořech, podrobený namáčení, obsahuje dvakrát více užitečných a živin. Oni vezmou snadno stravitelnou formu, a tělo vyžaduje minimum úsilí pro trávení. Přípravek, který neobsahuje těžké látky ve svém složení, bude v žaludku v několika minutách natřený.

Jak sušit ořechy po mytí

Po pochopení, jak mýt loupané vlašské ořechy, stojí za to vědět, jak je osušit. Existuje několik způsobů.

Přirozené sušení

Přirozené sušení neznamená tepelné zpracování. Promytý produkt se položí na látku nebo list papíru na dobře větraném místě po dobu 2 až 3 dnů. Ovoce by se mělo periodicky míchat, aby došlo k rovnoměrnému sušení.

V elektrické sušičce

Při sušení pomocí specializovaného domácího spotřebiče - elektrických sušiček - je důležité nastavit správnou teplotu, která je určena pro tepelné zpracování ovoce a ořechů. Postup bude trvat asi 5 - 6 hodin.

V troubě

Při sušení promytých oloupaných ořechů v troubě je nutné nastavit teplotu v rozmezí 70 až 90 stupňů. Vyšší sazba není povolena. Před umístěním matic do trouby je nutné je rozložit na plech (nejlépe v jedné vrstvě). Proces sušení bude trvat 2 až 3 hodiny. Po stanovené době musí být ovoce odstraněno, rozloženo na rovném povrchu a ponecháno vychladnout.

V mikrovlnné troubě

Sušení praných oloupaných ořechů v mikrovlnné troubě není nejběžnější metodou, ale někdy se používá. Pro sušení ovoce to bude trvat 1 - 2 minuty. V tomto případě je důležité správně nastavit časový režim: pokud uděláte chybu, vlašské ořechy hoří.

Alternativa k praní: pražení ořechů

Ne každý se rozhodne umýt ovoce před jídlem a bát se o jejich chuť. V takových případech stojí za zvážení jiný způsob, jak výrobek nejen bezpečně jíst, ale také chutnější. Je to o smažení na pánvi.

Chcete-li pomocí metody pražení získat chutné a bezpečné ořechy, budete muset provést následující kroky:

1. Zahřejte pánev na střední teplotu.
2. Jádra vložte do jedné vrstvy, předem nařezané na polovinu nebo 4 kusy. Olej a tuk by se neměly používat: plody samy o sobě jsou velmi mastné.
3. Držte ohně za stálého míchání, dokud se neobjeví červenat. Proces trvá průměrně 5 minut.
4. Odstraňte z tepla.
5. Nechte matice vychladnout.
6. Nastavte na stůl.

Praxe ukazuje, že pražené vlašské ořechy mají jasnější a bohatší chuť.

Závěr

Navzdory skutečnosti, že vlašské ořechy jsou považovány za zdravý výrobek, je třeba k jejich konzumaci přistupovat s opatrností: před umytím oloupaných vlašských ořechů nebude umyté ořechy vážnou chybou, která může být zaplacena žaludkem. Mytí ovoce před jídlem je stejně důležité jako ruce.