Macadamia matice je nejvíce v mnoha ohledech. On a nejdražší na světě, a nejtěžší, a nejtučnější, a možná jeden z nejužitečnějších. Užitečnost macadamia matice byla známá australským rodákům již od starověku a aktivně je využívají. Ve zbytku světa, vlašský ořech začal rychle získat popularitu za posledních 100 let, a to přišlo do Ruska poměrně nedávno. Nicméně, mnoho milovníků ořechů mají zájem o jakékoliv informace týkající se tohoto produktu. Navíc, co se týče chuti, není to vůbec na posledním místě.

Kde rostou makadamie

Než se podrobně seznámíme s přínosy a možným poškozením těla z konzumace makadamiové matice, bylo by hezké pochopit, jak samotná rostlina vypadá, její ovoce, kde a za jakých podmínek roste.

Historická vlašská ořech je Austrálie, kde roste asi šest druhů makadamie. Pouze dva z nich jsou aktivně využívány: Macadamiaintegrifolia a Macadamiatetraphylla. Liší se pouze vzhledem ořechové kůry. V první odrůdě je hladká, v druhé - hrubá. Jiné druhy makadamie mají buď nejedlé, nebo dokonce jedovaté ovoce.

Pro dobrý růst vyžadují makadamové ořechy vlhké tropické klima a s výhodou složení sopečné půdy. Rostliny jsou tak náročné na teplo, že nepřežijí, jakmile teplota klesne na + 3 ° C. V souvislosti s těmito požadavky se na Novém Zélandu, v zemích Jižní a Severní Ameriky, v Indonésii, v Jižní Africe, v Keni, v Indii a na Srí Lance dobře zakořenil.

Od začátku 20. století, makadamia ořech byl úspěšně kultivovaný ve Spojených státech v Hawaiian a Antilles.

Ve skutečnosti, toto jméno bylo oficiálně zakořeněné pro matici relativně nedávno, v 30. letech minulého století. Předtím, to bylo voláno Australan nebo Queensland, po státě kde to bylo nejprve objeveno. Také, to je ještě nazýváno “Kindal”, který je souhláskový s jménem to domorodé osoby v Austrálii sám používali jmenovat to.

A rostlina dostala svůj moderní botanický název na počest botanického přítele Dr. John McDam, který objevil tuto pochoutku pro západní svět v roce 1857.

Nicméně, na trzích bývalých zemí SNS, kde tyto plody stále představují unikátní exotiku, se nazývají jak para ořechy, tak vietnamské makadamské ořechy. Zřejmě v závislosti na názvu země, ze které je produkt odeslán.

Jak pěstovat makadamovou matici

Makadamie je stálezelený strom s korunou šířící se do výšky 15 až 40 m. Ve skupinách několika rostou hladké, kožovité listy tmavě zelené barvy podlouhlé nebo mírně špičaté formy. Na délku mohou dosáhnout až 30 cm, malé květy jsou bisexuální, sbírají se ve svislých kartáčích, dosahují délky 25 cm a kvetou brzy na jaře s bílými květy se všemi odstíny růžové, smetanové a purpurové barvy a produkují lehkou příjemnou vůni.

Jak vypadá makadamie

Plody tohoto stromu jsou kulaté ořechy téměř pravidelného tvaru, jejichž velikost je v průměru od 20 do 35 mm s velmi tlustou skořápkou. Mají vnější obal, který je zpočátku charakterizován nazelenalým nádechem. Jak zraje, skořápka ztmavne a stane se hnědou, a pak praskliny, a ořech sám se objeví z toho. Ořechová skořápka je tmavě hnědá a velmi tvrdá. Nukleoly samotné jsou hladké, kulaté, světle béžové, mírně připomínající formu a velikost lískových oříšků.

Ovoce může dozrát až 6 měsíců od poloviny léta do poloviny podzimu. Stromy makadamie mohou žít až 100 let a více. Začnou nést ovoce, když dosáhnou 7-8 let, a více či méně hojných plodin lze očekávat až poté, co strom žil nejméně 10 let. Je velmi obtížné získat ořechy kvůli tvrdé slupce, a ruční sklizeň vám umožní sbírat ne více než 150 kg ovoce denně na osobu. V tomto ohledu se historicky makadamie stala jednou z nejdražších ořechů na světě. V současné době existují technologie pro mechanickou montáž a zpracování ovoce. A plantáže, kde se tento ořech pěstuje, rostly po celém světě. Navzdory skutečnosti, že dnes na světě prodávají ročně více než sto tisíc tun australského vlašského ořechu, cena za to je stále vysoká, kolem 30 dolarů za 1 kg.

Chuť makadamových ořechů

Macadamia ořechy jsou mastné, lehce drobivé struktury. Chuť je nasládlá, krémová. Mnoho lidí to srovná s chutí lískových oříšků nebo dokonce pečeného kaštanu. Někteří to považují za velmi podobné chuti brazilského ořechu. V každém případě jsou tyto ořechy velmi oblíbené u dětí i dospělých a mohou sloužit jako opravdová pochoutka i při absenci speciálního vaření.

Proč je makadamie sladká

Čerstvé ořechy samotné mají lehce sladkou chuť. Ale mnozí z těch, kteří je vyzkoušeli, si všimnou nejen sladkosti ovoce, ale také výrazné chuti a vůně vanilky. To je způsobeno tím, že mnozí výrobci vaří nebo opékají ořechy ve skořápce s přídavkem vanilkového nebo vanilkového cukru. To je důvod, proč se pro mnohé stává znatelně tak neuvěřitelně bohatou vůní čokolády a vanilky a nasládlou chutí makadamových ořechů.

Surová jádra bez tepelného zpracování samozřejmě zachovávají maximální množství živin. Ale ořech je tak lákavě chutný, že se aktivně používá při vaření:

• pokryté karamelem nebo tmavou čokoládou;
• přidat v celé a fragmentované formě do salátů z ovoce a zeleniny;
• používané při výrobě zmrzliny a různých pečiv;
• Chuť makadamových ořechů dokonale podtrhuje a zdůrazňuje takové nápoje jako sherry a káva.
• ořechy jsou také velmi dobře v kombinaci s pokrmy z mořských plodů.

Makadamie se díky své bohaté kompozici aktivně používá v tradiční medicíně ke zmírnění stavu mnoha nemocí.

Užitečné vlastnosti ořechu

Makadamie je vskutku ta nejsilnější matice na světě.

Druhy vlašských ořechů	makadamie	pekanové ořechy	vlašské ořechy	mandle	arašídy
Obsah tuku na 100 g produktu	20, 9 g	19, 2 g	17, 6 g	14, 8 g	13, 8 g

Z tohoto důvodu nebyly makadamové ořechy příliš populární, zejména u žen.

V důsledku výzkumu se však ukázalo, že jejich jádra obsahují:

• 84% mononenasycených;
• 3, 5% polynenasycených;
• 12, 5% nasycených mastných kyselin.

Ve složení ořechů tak převažují tzv. "Užitečné" tuky, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a snižují riziko mrtvice a onemocnění kardiovaskulárního systému.

Zvláštní pozornost si zaslouží kyselina palmitoleová, která je obsažena v lidské kůži, ale prakticky se nenachází v jiných rostlinných produktech. Je schopen potlačit zánětlivé procesy, zvýšit citlivost tkání na inzulín a chránit pankreatické buňky, které tento základní hormon syntetizují.

Kromě toho ořechy pomáhají udržovat rovnováhu mezi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami, což je zvláště důležité pro ženské tělo.

Makadamie obsahuje téměř kompletní sadu vitamínů známých v přírodě a mnoho cenných mikro a makro prvků, což znamená, že ořechy mohou:

1. Po dlouhém onemocnění, intenzivní fyzické námaze a duševní únavě urychlete proces regenerace organismu.
2. Zastavte vývoj beri-beri.
3. Zrychlete proces odstraňování toxinů, jedů a těžkých kovů z těla.
4. Pozitivně ovlivňují práci a celkový stav kloubů, snižují riziko vzniku artritidy, posilují kostní tkáň a snižují riziko osteoporózy.
5. Posílit obranyschopnost těla, posílit jeho schopnost odolávat infekcím a parazitům.
6. Normalizujte krevní systém.
7. Snižte krevní tlak.
8. Eliminovat migrény a časté bolesti hlavy.
9. Urychlit metabolické procesy a snížit riziko vzniku poruch v metabolických procesech.
10. Regulujte metabolismus lipidů v těle a tím přispívejte k hubnutí.
11. Obnovte správnou mikroflóru, enzymatickou aktivitu a normální prostředí pro trávení.

Různé antioxidační sloučeniny obsažené v makadamiových oříšcích zpomalují proces stárnutí, snižují riziko vzniku benigních i maligních nádorů.

Výhody macadamia ořechů pro ženy

Látky obsažené v jádrech makadamie mohou pomoci ženám s bolestivou menstruací. Minimalizují nepohodlí, zmírňují křeče. Použití ořechů během menopauzy snižuje celkové projevy a snižuje počet návalů.

Antioxidační vlastnosti ovoce makadamie již byly zmíněny. Pro ženy jsou důležité jejich léčivé účinky na vývoj karcinomu děložního hrdla a rakoviny prsu. Při pravidelném používání se procesy stárnutí zpomalí, vytvoří se nové tkáně a rostou.

Vzhledem k tomu, že makadamie obsahuje látky, které mají pozitivní vliv na centrální nervový systém a na fungování jeho periferních orgánů, může i několik druhů ovoce denně pomoci vyrovnat se s depresivními stavy, neurózami, výkyvy nálady, podrážděností.

Vzhledem k vlastnostem macadamia matice se doporučuje upravit funkce reprodukčního systému, doporučuje se, aby byly zavedeny do své běžné stravy pro páry, které mají potíže s počátkem dítěte.

Konečně, jak jádra ořechů, tak olej z nich mají nepřekonatelný blahodárný účinek na kůži, proto se aktivně používají v kosmetologii. Makadamie je schopna regulovat vylučování mazových sekretů a normalizovat barvu a celkový stav kůže.

Makadamie během těhotenství

Všechny výše uvedené užitečné vlastnosti makadamie mají praktický význam pro ženu v pozici. Během těhotenství některé ženy navíc výrazně zvyšují možnost křečových žil. Vzhledem k očištění krevních kanálů pravidelným jídlem makadamie jsou tato rizika znatelně snížena a cévy jsou znatelně posíleny.

Makadamie usnadňuje bolestivé stavy žen v tomto těžkém období a je schopna urychlit zotavení těla po utrpení testů, fyzických i emocionálních plánů.

Velmi důležité jsou příznivé účinky makadamie na kardiovaskulární aktivitu těhotných žen a prevenci možných záchvatů migrény.

Je to důležité! Mělo by se však pamatovat na obsah velkého množství tuků v těchto ořechech a v žádném případě nesmí být uneseno jejich neomezeným příjmem.

Vzhledem k tomu, že tento zdravý produkt je také velmi chutný, je nutné při jeho použití pečlivě sledovat dodržování denní dávky.

Pro muže

Muži mohou také těžit z konzumace této pochoutky. Macadamia matice může:

• zajistit normální fungování urogenitálního systému;
• zlepšit složení ejakulátu a přispět ke zvýšení účinnosti;
• prevence zánětu prostaty;
• zabránit rozvoji řady nekvalitních nádorů a jiných stejně závažných onemocnění;
• sledovat činnost jater správným směrem;
• snížit riziko vzniku ledvinových kamenů.

Pro děti

Nejbohatší složení makadamové matice nemůže ovlivnit celkový stav těla dítěte. Pro rostoucí organismus je potřeba různých minerálů a vitamínů zvláště velká. Pravidelné používání těchto plodů může navíc posílit imunitní systém a nabít blahodárnou energii po celý den.

Ořechy hrají významnou roli v posilování kostí, proto jsou výborným preventivním opatřením proti křivici.

Navíc není nutné znovu připomínat, že si tento chutný lék vezmete. Naopak je třeba zajistit, aby dítě vědělo, do jaké míry jsou tyto ořechy konzumovány. V opačném případě můžete místo použití způsobit značné škody na těle.

Pozor! Nedoporučuje se dávat makadamiové oříšky dětem mladším 3 let.

Aplikace Macadamia Nut

V případě makadamiových oříšků se používají nejen samotná jádra, ale také skořápka. A z rozdrcených plodů získáte jedinečné složení oleje, který se aktivně používá v kosmetologii.

Vlašská jádra

Jak již bylo zmíněno, jádra makadamových ořechů byla v posledních desetiletích aktivně používána, jak pro přípravu různých kulinářských pokrmů, tak pro udržení zdraví a efektivity těla.

Ovoce se přidává do těsta při pečení chleba a pečiva, vaří s nimi saláty a další pokrmy.

Pro zlepšení celkového stavu těla je nejužitečnější použít nukleoly syrové, bez tepelného zpracování. Jdou skvěle s kávou. Dost na to, aby každý den jedl malou hrst ořechů, aby se chránil před mnoha zdravotními problémy.

Tip! Když jsou do vaší běžné stravy zahrnuta makadamia nucleoli, musíte snížit denní příjem jiných potravin obsahujících tuk.

Aplikace makadamie shell

Šupka makadamových ořechů může být také široce používána, zejména v těch oblastech, kde se ovoce pěstuje nebo zpracovává.

Například, v mnoha zemích, makadamské skořápky jsou užité na ohně ohně a vaření místo dříví. Shell se často používá jako mulč k ochraně jiných rostlin před nadměrnou suchostí půdy.

V Rusku a v dalších sousedních zemích se z ní vyrábí unikátní tinktura vodky nebo měsíčního svitu. Škrupina makadamie má mnoho příznivých vlastností ovoce a má velmi příjemnou chuť a vůni rozpuštěné smetany a vanilky.

Existují dva hlavní způsoby výroby takové tinktury:

1 způsobem

Připravit:

• skořápka s 5-6 makadamovými ořechy;
• 1 1 purifikovaného měsíčního svitu.

Vaření:

1. Pomocí kladiva rozdělte skořápku matic na menší kousky.
2. Nalijte rozdrcené mušle samogonem, nechte 10 dní. V případě potřeby můžete použít vakuum.

Vůně tinktury se objeví téměř okamžitě. Barva se mění pomalu, ale jistě získá světle nahnědlý odstín.

2 způsoby

Připravit:

• mušle ze 160-180 ořechů;
• 3 l měsíčního svitu;
• 1 lžíce granulovaného cukru.

Vaření:

1. Nakrájejte kostku v rozumném smyslu.
2. Lehce pečené v troubě nebo vařené po dobu 5-15 minut v cukrovém sirupu (500 g cukru na 1 litr vody).
3. Nalijte hotové mušle, přidejte cukr.
4. Trvejte na 10 až 15 dnech na tmavém místě, občas potřeste.

Vlastnosti a aplikace makadamového oleje

Máslo lisované za studena z makadamových ořechů má nejpřínosnější vlastnosti, protože v něm jsou uloženy všechny minerály, vitamíny a aminokyseliny. Zpočátku se vyznačuje světle žlutou barvou a po filtraci se stává zcela bezbarvou. Pro své jedinečné vlastnosti se tento výrobek nazývá australský elixír mládeže.

Na jeho základě jsou vyráběny různé kosmetické výrobky, které mohou používat i lidé s velmi citlivou pokožkou, protože jsou hypoalergenní.

Kromě toho oceňují unikátní vlastnosti oleje a vaří po celém světě. Svými výhodnými vlastnostmi totiž překonává slavný olivový a řepkový olej. Ano, podle chuťových charakteristik je pro něj obtížné najít stejné. Kromě toho se makadamový olej vyznačuje vyšší teplotou hoření než například olivový olej, který umožňuje vaření pokrmů s minimální ztrátou chuti a příznivými vlastnostmi.

V lékařství a kosmetologii se používá makadamový olej pro:

• obnovit pružnost a pružnost pokožky;
• boj proti tzv. pomerančové kůře na povrchu kůže;
• osvobození od abraze, jizev, stop zánětu, vyrážky, v důsledku stimulace regeneračních procesů na buněčné úrovni;
• ochrana a obnova pokožky během a po dlouhém opalování;
• normalizace struktury vlasů, boj s kožními problémy na hlavě, posílení vlasových folikulů;
• vyživující, zvlhčující a změkčující pleť obličeje, odstraňující pigmentaci a vyhlazující vrásky.

Například pro výrobu nutriční masky pro suché vlasy bude třeba:

• 2 lžíce. Já makadamiové oleje;
• 1 polévková lžíce. Já avokádový olej;
• 2-3 umění. Já silný zelený čaj.

Vytvoření masky je hračka:

1. Oleje se smíchají v malé nádobě a zahřívají ve vodní lázni.
2. Do olejů se přidá zelený čaj a směs se důkladně promísí.
3. Masku nejprve naneste na špičky a poté rozprostřete po celé délce vlasů.

   Pozor! Je lepší masku netřít v kořenech vlasů, zejména pokud mají sklon k tvorbě tuku.

4. Na vlasy je položen plastový klobouk, zahřátý nahoře s ručníkem.
5. Udržujte v tomto stavu asi půl hodiny, pak opláchněte teplou vodou.
6. Postup můžete opakovat 2 až 4 krát za měsíc.

Jak otevřít makadamovou matici

Uvolnit makadamovou matici ze skořápky není vůbec snadné. Není divu, že je považován za jednoho z nejtvrdších ořechů na světě. V průmyslových podmínkách používejte speciální kovové jednotky se dvěma válečky, mezi nimiž matice přetrvávají.

Doma, lámání kulaté matice je snadné pouze tehdy, když už má slot a tam je speciální klíč. Его вставляют в прорезь, поворачивают, и орех довольно легко освобождается от скорлупы.

Если же скорлупа ореха цельная, то даже молоток не всегда сможет расколоть ее. Лучше всего зажать плод в тиски, положить его на металлическую поверхность и ударить сверху молотком по шву.

Возможно, потребуется не один удар по ореху, чтобы окончательно расколоть скорлупу.

Pozor! Для того чтобы облегчить процесс раскалывания ореха, его за час до совершаемой процедуры помещают в морозилку.

Не следует раскалывать сразу большое количество орехов макадамии. При длительном контакте с воздухом ореховое масло начинает горчить. Поэтому освобождают от скорлупы только то количество плодов, которое собираются употребить за один раз.

Сколько можно в день ореха макадамия

Чтобы не нанести вреда своему организму, рекомендуется употреблять не более 30-40 г орехов в сутки. Столько весят примерно 10 -12 штук очищенных от скорлупы орешков.

Для активизации полезных веществ рекомендуют замачивать орешки на 1-2 часа в воде, перед тем как употреблять их в пищу.

Калорийность макадамии

Естественно, за счет высокого содержания жиров энергетическая ценность орехов макадамия очень высока.

Калорийность из расчета на 100 г продукта составляет около 718 ккал. Но в 100 г содержится от 35 до 45 штук орехов.

Калорийность же одного плода составляет от 16 до 20 ккал.

В 100 г масла орехов макадамии содержится около 845 ккал.

Kontraindikace

Несмотря на обилие полезных свойств, у макадамии, как у любого природного продукта, существует некоторые противопоказания к употреблению.

Прежде всего, имеется индивидуальная повышенная чувствительность к продукту. Людям с выраженными аллергическими реакциями следует быть очень осторожными при первой дегустации ореха. Начинать следует с минимальной порции.

Осторожность следует проявлять и тем, у кого проявляются воспалительные процессы в ЖКТ. Если врачом назначена диета с пониженным употреблением жиров, то дегустацию макадамии следует отложить на некоторое время.

Не следует давать плоды макадамии детям младше трех лет.

Je to důležité! Орехи макадамия в любом количестве вызывают сильное отравление у собак.

Отзывы врачей о пользе и вреде ореха макадамия

Большинство специалистов от медицины сходятся во мнении о том, что польза от употребления орехов макадамии значительно превышает возможный вред. Но первая дегустация должна проводиться под наблюдениями врачей в случае выявления таких серьезных проблем со здоровьем, как сахарный диабет, онкологические заболевания и острые воспаления органов ЖКТ. С другой стороны, макадамия лидирует среди всех остальных орехов по содержанию фитостеролов. Эти вещества еще недостаточно изучены. Известно лишь, что они снижают усвоение холестерина в кишечнике и могут обладать антираковыми и противовоспалительными свойствами.

Медики из США считают реальной помощь от регулярного употребления орехов макадамии для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний вообще, в частности, атеросклероза. Ведь орехи обладают способностью выводить лишний холестерин, очищая, таким образом, кровеносные сосуды. Для этого достаточно съедать лишь несколько плодов ежедневно.

Медицинские исследования продемонстрировали эффективность употребления макадамии для улучшения контроля над гликемическим индексом. Поэтому для тех, кто страдает сахарным диабетом 2 типа, орехи макадамия могут помочь нормализовать уровень сахара в крови.

В то же время бесконтрольное превышение суточной нормы орехов способно вызвать резкий набор веса. Поэтому врачи-диетологи настоятельно советуют при регулярном употреблении макадамии уменьшать долю других используемых в питании жировых продуктов.

Závěr

Полезные свойства ореха макадамия не вызывают сомнений ни у медиков, ни у простых обывателей. При умеренном употреблении они способны противодействовать множеству неприятных и даже опасных заболеваний. И хотя традиционная медицина еще с осторожностью относится к лечению орехами макадамия, в народной медицине они активно используются уже продолжительный период времени.