Ořech Manchurian (Dumbay) je silný a krásný strom, který produkuje úžasné ovoce ve vzhledu a vzhledu. Jeho ořechy jsou malé velikosti a vypadají jako ořech, ale bohatší na živiny, které obsahují. Manchurský džem proto není jen chutný, ale také velmi užitečný.

Výhody a poškození manchurského džemu

Výhody manchurské matice jsou odborníky plně prokázány. Je plný takových důležitých prvků pro lidské prvky a chemické sloučeniny, jako jsou: hořčík, draslík, kyseliny (jablečná a citronová), alkaloidy, různé fytoncidy, karoten, kumarin a taniny. Nezralé plody manchurského ořechu jsou navíc bohaté na vitamíny B a C. Je chutné a obsahuje asi 60% výživných olejů. Používá se v medicíně a ve vaření, hlavně pro výrobu džemu a různých tinktur.

Navzdory všem příznivým vlastnostem této matice může být škodlivý. Vzhledem k vysokému obsahu chemických prvků může způsobit alergickou reakci. Nedoporučuje se užívat ji v potravě pro těhotné ženy a během laktace. Kontraindikován u lidí s cirhózou, alergickými reakcemi, žaludečním vředem a gastritidou.

Jaké matice jsou vhodné pro výrobu džemu

Pro výrobu džemu jsou vhodné pouze plody manchurského ořechu, které jsou sklizeny v polovině července, přibližně od 10. do 20. století. Do té doby ještě nevyrostli a jejich kůže nebyla silná. V zásadě se taková sbírka nazývá plody "mléčné zralosti". Po vyjmutí ořechů ze stromu jsou vystaveny dlouhodobému namáčení s pravidelnou výměnou vody.

Je to důležité! Kůra mandchurského ořechu je bohatá na jód, proto je nutné provádět sbírání, maceraci a peeling pomocí rukavic, aby nedošlo k natírání rukou.

Abyste si byli jisti užitečností manchurského džemu, měli byste striktně dodržovat recept na jeho přípravu.

Složky

Tam je nemnoho receptů na Manchurian džem, ale nejjednodušší je připravit neloupané zelené ořechy. Pro jeho přípravu bude zapotřebí:

• 100 kusů manchurských ořechů zralosti mléka v nečištěné formě;
• 2 kg cukru;
• 1 citron;
• různé koření a bylin v práškové formě (zázvor, kardamom, hřebíček, čekanka) v přibližně jednom špetku;
• vanilkový extrakt (cukr nebo lusk);
• asi 2, 4 litrů vody (2 litry pro vaření a 2 šálky pro přípravu sirupu);
• 1 balení jedlé sody.

Na požádání lze k těmto přísadám přidávat různé bobule nebo pomerančové kůry.

Manchurian Jam Recipe

Chcete-li správně připravit džem z ovoce stromu Manchu, to trvá hodně času. Příprava ořechů na vaření v sirupu trvá přibližně dva týdny. Proces vaření jam trvá 3 dny.

Proces tvorby džemu začíná výběrem a odstraněním nečistot z ovoce. Pak se nalijí do úplného pokrytí studenou vodou a nechají se namočit na jeden den. V tomto okamžiku by měla být voda vyměněna nejméně třikrát nebo čtyřikrát a ořechy by měly být omyty pod tekoucí vodou.

Upozornění! Voda po namočení těchto plodů získá jódový zápach a barvu, proto se nedoporučuje vypouštět do dřezu nebo jiného instalatérského zařízení, aby nedošlo ke znečištění povrchu.

Po namočení ovoce v obyčejné vodě, oni jsou propíchnutí nebo propíchnutí a nalije se zvláštním roztokem sody (5 litrů vody je mícháno se 100 g sody). V tomto roztoku by měly být ořechy asi dva dny, pak by měly být změněny. Postup se provádí čtyřikrát. V tomto případě musí být ořechy míchány tak často, jak je to jen možné. Tento postup je nezbytný pro odstranění plodů hořkosti.

Po namočení oříškového ovoce se odstraní a suší pro další vaření v sirupu.

Sirup je vyroben z cukru a vody.

Ve dvou sklenicích vody rozpustit 2 kg cukru a dát na vysoké teplo, přiveďte do varu, odstranění bílé pěny. Snižte teplo a ponořte namočené a sušené ovoce do sirupu. Spolu s ořechy přidat pikantní prášky, stejně jako jemně nasekané citron. Znovu přiveďte k varu a odstraňte z tepla. Výsledný džem by měl být uvařen po dobu nejméně 24 hodin, pak je znovu zapálen, přiveden k varu a odstraněn, aby se tak zdůraznilo.

Celkově by se marmeláda měla vařit nejméně třikrát, dokud se veškerá voda nevaří a džem nezíská viskózní konzistenci, připomínající med.

Pro chuť a chuť je vanilin přidáván do hotového džemu před posledním vyjmutím ze sporáku. Eliminuje vůni tart nutty.

Výsledný džem se nalije do sklenic, které se předem sterilizují a pevně uzavřou víčkem. Pro hermetické utěsnění plechovek by se měl džem nalít horký.

Tip! Chcete-li diverzifikovat chuť tohoto džemu, můžete přidat zahradu a lesních plodů, nebo použijte citronovou kyselinu s pomerančovou kůrou místo citronu.

Pravidla používání džemu ze zelených mandžuských ořechů

Připravené manchurské marmelády mohou být konzumovány nejdříve měsíc poté, co jsou válcovány do plechovek. Během této doby ovoce zcela absorbuje cukrový sirup a stává se měkkým.

Je nutné pečlivě jíst džem, v mírném množství, aby nedošlo k alergické reakci. Kromě toho, tato sladkost je velmi vysoká kalorií. 100 g ořechů obsahuje přibližně 600 kcal.

Může být použit v této formě s čajem jako stimulant pro posílení imunitního systému. Tento džem je také vhodný jako náplň do pekařských koláčů.

Podmínky skladování

Dumbbee jam, pokud je správně připraven, může být skladován až 9 měsíců. Zároveň je nutné dodržovat řadu jednoduchých pravidel:

• tmavé místo;
• chladná teplota.

Optimální podmínky pro zachování čerstvosti a užitečnosti této pochoutky - místa chráněného před slunečními paprsky, s teplotou 0-15 stupňů. Může se jednat o sklad nebo sklep.

Je to důležité! Aby byl konzervovaný džem udržován co nejdéle, je nutné sledovat těsnost víka, je důležité zabránit vniknutí vzduchu do nádoby. Pokud je těsnost zlomena, obsah se jednoduše změní na kyselý a plesnivý. Kvašený obsah není vhodný k jídlu.

Po otevření plechovky se může džem spotřebovat a skladovat ne déle než dva měsíce. Proto se doporučuje vyrábět v litrových nebo půllitrových nádobách.

Aby nádoba zůstala otevřená, vložte sladký obsah do plastové nádoby a pevně ji uzavřete. Nádobu uchovávejte pouze v chladničce.

Závěr

Navzdory pracnému procesu výroby manchurského džemu výsledek zcela ospravedlní dlouhé čekání. Hotový pokrm má velmi neobvyklou a příjemnou chuť, na rozdíl od odstínů tohoto typu cukrovinek. Velmi cenné léčivé vlastnosti a nutriční hodnoty jsou hodné stát se oblíbenou pochoutkou celé rodiny.