Dřišťálový džem: recepty

Dřišťálový džem je chutný a zdravý produkt, který pomůže v období nemocí a avitaminózy. Pokud pečete pečlivě, můžete ušetřit všechny příznivé vlastnosti bobulí. A má jich hodně. Dřišťál je bohatý na užitečné vitamíny a stopové prvky, ale domácí spotřebitelé ho lépe znají chutí stejného jména karamelu.

Užitečné vlastnosti dřišťálového džemu

Dřišťál bobule jsou sklizeny na zimu různými způsoby: sušené, nakládané a džem je připraven. Poslední způsob, jak uchovat vitamíny, je nejchutnější. Pokud budete dělat živý džem bez vaření, můžete ušetřit všechny prospěšné vlastnosti východních bobulí.

A je v nich spousta těchto látek:

  • kyselina jablečná;
  • kyselina vinná;
  • kyselina citrónová;
  • pektiny;
  • vitamin C;
  • vitamin K;
  • minerální soli;
  • karoten;
  • glukóza;
  • fruktóza.

Pektiny odstraňují všechny toxické látky a soli těžkých kovů z těla, normalizují metabolismus a střevní motilitu a zachovávají si mikroflóru.

Berberine je přírodní substance alkaloid, má pozitivní vliv na srdeční sval a krevotvorný systém, posiluje oddělení žluči, urychluje metabolismus. Látka podporuje hubnutí, aktivuje metabolické procesy.

Bohaté složení dřišťálu je přírodní komplex vitamínů. Je dobré používat tyto bobule ve formě džemu v období avitaminózy.

Charakteristická kyselá chuť má plody s protizánětlivým účinkem. S pomocí dřišťál léčit onemocnění gastrointestinálního traktu. Výhody dřišťálného džemu jsou zřejmé.

Je to důležité! Pokud se džem vaří, rozpadne se pouze vitamin C, zůstanou všechny ostatní vitamíny a stopové prvky.

Chcete-li ušetřit vitamín C, připravte džem bez vaření.

Jak vařit dřišťálový džem

Chcete-li připravit džem bez varu vyberte zralé a velké podzimní ovoce. Pro dlouhodobé tepelné zpracování se volí lehce nezralé plody. Během vaření se nerozpadnou. Jsou důkladně omyty a ponechány zaschnout. Pokud to vyžaduje recept, odstraňte kosti z ovoce.

V této době připravte zbývající ingredience a nádobí. Pokud se připravuje džem s přidáním jiných plodů, například jablek, jsou také omyty, loupány, nakrájeny na malé kousky.

Pro točení na zimu je třeba připravit banky. Jsou důkladně omyty sódou, opláchnuty, převráceny a ponechány vypustit vodu. Sterilizace nádoby je nutná bezprostředně před navinutím.

Sušené dřišťálky jsou pokryty cukrem v poměru 1: 1 a ponechány stát několik hodin, takže bobule začne vyrábět šťávu. Po hrnci položte na oheň a začněte připravovat dřišťálový džem. Existuje několik receptů na jeho přípravu, takže stojí za to říct o každém detailu.

Dřišťál jam recepty

V každém receptu jsou hlavní složky dřišťál a cukr. Mění pouze jejich poměr, přidávají další přísady.

Klasický dřišťálový džem s kosticemi

V tomto receptu jen dlouhá příprava. A delikatesa sama je připravena rychle a jednoduše. Ale stojí za to potíže, chuť hotového výrobku se ukáže být vynikající.

Pro přípravu džemu v tomto receptu vezměte 1, 5 kg cukru a dřišťál.

Vaření:

  1. Bobule usínají s 2 šálky cukru a odejdou na den do kuchyně, aby daly šťávu.
  2. Jakmile se uvolní dostatečné množství kapaliny, vypustí se.
  3. Připravte si sirup: rozpusťte 1 kg cukru ve výsledné ovocné šťávě, vařte na mírném ohni až do varu. Horká hmota se nalije do bobulí a nechá se 3 hodiny namočit.
  4. Sladká směs se nanese na vysoké teplo a přivede k varu. Pánev musí být pokryta víčkem, aby se kapalina neodpařovala a hmota bobule nespalí.
  5. Po varu snižte oheň, přidejte další 2 šálky cukru a směs vařte 15 minut. Při vaření je nutné odstranit pěnu a směs promíchat.
  6. Poté, co je hotový výrobek položen v připravených, sterilizovaných nádobách a obalech rolí.

Dle klasického receptu je dřišťálný džem želé a hustý. Má krásnou barvu a příjemnou vůni. Udělej to nejjednodušší způsob, takže si můžete připravit impozantní zásoby užitečné bobule pochoutka na zimu.

Jablečný džem s dřišťálem

Pro přípravu tohoto džemu se vybírají jablka kyselých nebo sladkokyselých odrůd. Jsou lépe kombinovány s chutí bobule dřišťál.

Pro tento džem je třeba užívat ingredience:

  • jablka a ostružiny - 2 šálky;
  • cukr a voda - po 1, 5 šálky.

Příprava bude trvat hodně času, protože kameny z ovoce dřišťálu musí být odstraněny. Jablka oloupaná a semena, nakrájíme na tenké plátky.

A vařit takový džem je jednoduchý:

  1. Jablka kombinovat s dřišťálem v pánvi.
  2. Rozpustí se cukr ve vodě a nalije se ovocem a bobulovou směsí se sirupem.
  3. Dejte hrnec na střední teplotu a vařte.
Je to důležité! Připravenost džemu můžete určit jeho hustotou.

Je nutné vzít malé množství lžící a odložit na talířek. Pokud se sladká kapka nerozšíří, je produkt připraven.

Dřišťálný džem bez vaření

Taková pochoutka může být připravena pouze z cukru s dřišťálem a můžete přidat citron. Vitamínový džem bez vaření šetří maximální množství živin. Je důležité, aby se vitamín C neodpařoval a nenaplňoval dřišťálný džem svými blahodárnými účinky.

Pro recept vezměte dřišťál a cukr v poměru 1: 2.

Vaření:

  1. Ovoce důkladně opláchněte, odstraňte kosti.
  2. Přeskočte je přes mlýn na maso spolu s cukrem.
  3. Dobře promíchejte. Cukr by měl být zcela rozpuštěn.

Jam se nalije do čistých nádob a přikryje se obyčejnými víčky. Uchovávejte pouze v chladničce.

Také připravte dřišťálový džem s citronem podle receptů bez vaření.

Za tímto účelem si vezměte potřebné ingredience:

  • dřišťál ovoce - 0, 5 kg;
  • citron - 2 ks;
  • cukr - 1, 5 kg.

Bobule se promyjí, suší, odstraňují kosti. Lemon oloupané, odříznout ocasy, nakrájíme na plátky. Případně můžete odstranit kůži, aby jam nebyl hořký. Ale s nadšením si více vonte.

Dále se připraví džem následujícím způsobem:

  1. Bobule a citronové mleté ​​maso.
  2. K této směsi přidejte celou rychlost cukru.
  3. Všechny složky jsou důkladně promíchány, aby se cukr rozpustil.

Hotový výrobek se umístí do nádoby a uloží do chladničky pro skladování.

Je to důležité! Jam s citronem bez tepelného ošetření zachovává všechny vitamíny a minerály z ovoce. Vitamín C v něm hodně.

Silný dřišťálný džem

Připravte si tuto léčbu na 2 dny, ale může být skladována po dlouhou dobu a bez chladničky.

Chcete-li připravit hustý džem pro tento recept, vezměte následující složky:

  • dřišťál ovoce - 500 g;
  • granulovaný cukr - 750 g;
  • čištěná voda - 250 ml.

Jak vařit:

  1. Připravené promyté ostružiny se umístí do pánve, přidá se voda a směs se přivede k varu.
  2. Pak přidejte normu cukru, vařte na mírném ohni další 2 minuty.
  3. Jakmile se směs vaří, je odložena a během dne se nechá zhustnout.
  4. Příští den se produkt znovu vaří až do varu, odloží se. Nechá se mírně vychladnout a pak se vaří další 2 minuty.

Hotová jemná bobulová pochoutka se rozloží na břehy a navine.

Vanilkový džem recept recept

Tato lahůdka se vyznačuje nejen příjemnou chutí, ale i vůní.

K přípravě vanilkového džemu si vezměte ingredience:

  • dřišťál bobule - 250 g;
  • čištěná voda - 150 g;
  • granulovaný cukr - 375 g;
  • Vanilin - neúplná lžička.

Sirup je vyroben z vody a cukru. Na ně se nalije dřišťál a směs se naplní 24 hodin při teplotě místnosti.

Následující den se připraví džem následujícím způsobem:

  1. Směs se pomalu zapálí, přivede k varu a půl hodiny se vaří.
  2. Jam odložil stranou, nechal se vychladnout, pak znovu vařil půl hodiny s přídavkem vanilky.
  3. Hotový produkt se nalije do nádoby a válí.

V případě potřeby se všechny složky zvyšují v poměru.

Podmínky skladování

Chcete-li zachovat výhody dřišťálového džemu podle těchto receptů a nepoškodit zdraví, měli byste výrobek řádně skladovat. Ve spíži nebo ve sklepě jsou banky se zvraty. Taková pochoutka si zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu - od 1 do 2 let. Pokud by sklenice a víčka byly sterilizovány všemi pravidly, neměli byste se obávat bezpečnosti obsahu.

Vybledlý dřišťálný džem se skladuje pouze v chladničce. Doporučuje se jíst během zimy, protože nestojí za skladování takového produktu déle než 3 měsíce. Na povrchu džemu se může vytvořit šedá kůrka. Opatrně se odstraní lžící, po které můžete bezpečně jíst džem. Také džem může cukat a tvrdý. Není to nebezpečné. Produkt je stále užitečný a může být konzumován.

Závěr

Dřišťálový džem je užitečný přírodní produkt, který bude dobrou alternativou drahých vitaminových komplexů. Jediná kontraindikace je nesnášenlivost plodů dřišťálu. Pro lidi, kteří nejsou alergičtí, bude mít vitamínová delikatesa prospěch. Je dobré v zimě a na jaře zavádět potraviny se šarlatovou stravou, kdy tělo potřebuje další výživu a ochranu.