Angreštový džem s pomerančem: 16 jednoduchých receptů

Angrešt je chutné a zdravé bobule. Ačkoli ne všichni mají rádi čerstvé ovoce, angreštový džem s pomerančem je prostě odsouzen k úspěchu. Tato příprava existuje v celé řadě možností, z nichž každá je tak chutná, že je někdy obtížné určit výběr konkrétního receptu.

Pravidla pro výběr a přípravu bobulí a ovoce

Než začnete přímo dělat angreštový džem s pomerančem, je vhodné se seznámit s některými vlastnostmi složek, které se používají. Pro marmeládu, nejčastěji budete muset vzít husté a elastické, dokonce i mírně nezralé plody. Jsou to právě oni, kteří si v ideálním případě zachovají svůj tvar a budou vypadat velmi atraktivně v sirupu.

Tento druh marmelády se však často připravuje bez tepelného ošetření, čímž se zachovají všechny prospěšné látky a svůdná vůně ovoce. V tomto případě je lepší zvolit plně zralé a sladké bobule. Mohou být dokonce mírně měkké - na tom moc nezáleží: Konec konců, bobule budou v průběhu přípravy ještě rozdrceny. Je důležité, aby byly prosté onemocnění nebo jiného poškození.

Angreštové odrůdy mohou mít různé barevné odstíny:

  • bílé;
  • žlutá;
  • červená;
  • světle zelená;
  • téměř černá.

Pro některé odrůdy marmelády je nutné použít odrůdy světle zelené barvy, pro ostatní jsou vhodnější tmavé odrůdy, které dávají polotovarům krásný ušlechtilý odstín.

Pomeranče se hodí téměř všechny. Je třeba vzít v úvahu pouze to, že celé ovoce a slupky jsou zpracovány pro zpracování - povinné semena podléhají povinnému odstranění pouze semen a bílých příček, které mohou hotovým výrobkům poskytnout hořkost. Proto je žádoucí zvolit pomeranče bez poškození slupky.

Nádobí pro výrobu angreštového džemu s pomerančem se hodí prakticky pro všechny: smaltované, železo, měď, dokonce i z potravinářského plastu (pro surové konzervy). Není dovoleno používat pouze hliníkové nádoby, protože tento kov je schopen reagovat s kyselinami obsaženými v ovoci.

Příprava bobulí na marmeládu:

  • jsou roztříděny;
  • bez větviček a sepálů;
  • omyje ve vodě (nebo lépe namočené v ní půl hodiny);
  • suché na ručníku.
Tip! Je-li zvolena možnost tvorby džemu z celého angreštu, pak je třeba lépe zachovat tvar, přičemž každá bobule by měla být propíchnuta na několika místech párátkem nebo jehlou předem.

Příprava pomerančů:

  • obecně opařit vroucí vodou;
  • nakrájíme na 6–8 dílů;
  • opatrně odstraňte všechny kosti a pokud možno nejtvrdší bílé příčky.

Je-li rozhodnuto o obohacení chuti budoucího džemu s různými kořením, pak je vhodnější dát je do malého sáčku látky, uvázat a použít v této formě při vaření dezertu. Po procesu může být sáček snadno odstraněn z uvíznutého papíru.

Angreštový džem s pomerančem na zimu: klasický recept

Tradičně, džem se připravuje z celých angreštových bobulí, ale v posledních letech se recepty staly obzvláště populární, s použitím ovoce nasekané v mlýnku na maso, protože jsou snadnější a rychlejší na přípravu.

Je třeba vzít v úvahu rozdíly v jejich přípravě:

  • Celozrnné marmelády, které používají cukrový sirup, se zvětšují se zvýšením doby tepelné úpravy.
  • Je lepší nevařit džem z čistého ovoce a bobulí na dlouhou dobu, protože v určitém okamžiku může ztratit svou želé strukturu.

Celý angreštový džem s pomerančem

  • 1 kg angreštových bobulí;
  • 2 pomeranče;
  • 1, 5 kg cukru;
  • 150 ml vody.

Vaření:

  1. Připravte si cukrový sirup z vody a celé množství cukru. Cukr by měl být přidáván postupně, v malých porcích, jak voda vaří. Cukr by měl být zcela rozpuštěn v sirupu.
  2. Angrešt a pomeranče se připravují pro vaření s použitím výše popsaných metod. Pomeranče lze rozřezat na libovolné plátky, ale je lepší, aby jejich velikost odpovídala velikosti angreštových bobulí.
  3. Bobule se umísťují do vařícího sirupu a čekají, až se znovu vaří. Poté musí být jam odstraněn ze sporáku (pokud je elektrický) nebo jednoduše vypnout a nechat několik hodin vyluhovat.
  4. Jam se opět zahřeje k varu, do něj se vloží oranžové kousky a vaří se 5-10 minut.

    Pozor! Nezapomeňte pečlivě odstranit veškerou vytvořenou pěnu, protože její přítomnost může v budoucnu poškodit bezpečnost jam.

  5. Vypněte znovu teplo a nechte dezert zcela vychladnout.
  6. Zatřetí se džem přivede do varu a vaří se již od 10 do 30 minut do stupně plné připravenosti. Je určeno vizuálně průhledností sirupu a bobulí angreštu a také tím, že pěna se zaměřuje hlavně na střed nádoby s marmeládou a ne na hranách. Připravenost jamu na kapku na studenou desku můžete určit. Pokud si po ochlazení uchová svůj tvar, může být uvíznutí považováno za připravené.

  7. V horkém stavu je džem distribuován v bankách a válcován pro skladování na zimu.

Angreštový džem s mlýnek na maso

Tyto recepty se staly obzvláště populární v posledních desetiletích: jam na nich je připraven poměrně rychle a dopadá velmi chutné, i když vzhled delikatesy je spíše jako džem nebo želé.

  • 2 kg angreštu;
  • 5 poměrně velkých pomerančů;
  • 2, 5 kg cukru.

Vaření:

  1. Po standardní přípravě ovoce musí být mlety. Použití mísiče je nežádoucí, protože se nemůže vyrovnat s rovnoměrným broušením husté kůže.

  2. V pánvi s velkým spodním povrchem a ne příliš vysokými stranami posuňte otřené ovoce a přidejte cukr v malých porcích. Po vytvoření homogenní směsi ovoce a cukru, to je odloženo na hodinu nebo dvě.
  3. Po usazení hrnce s budoucím džemem se umístí na mírný ohřev, směs se přivede k varu a vaří se asi 20 minut. Během zahřívání je nutné monitorovat zaseknutý papír a pravidelně ho míchat a po varu odstranit pěnu.
  4. Jam je chlazen, zabalen ve sterilních nádobách a uzavřen plastovými víčky.

Skladujte nejlépe na chladném místě.

Pět minut Jam z angreštu a pomerančů

Okamžitý džem je velmi populární v našem věku rychle tekoucího života a neustále zaneprázdněných lidí.

Pozor! Pro angrešt připravit na 5 minut, musí být nejprve namočen po dobu 8-12 hodin ve studené vodě při pokojové teplotě. Nejpohodlnější způsob, jak toho dosáhnout, je v noci.

  • 1 kg angreštových bobulí;
  • 3-4 pomeranče;
  • 1, 5 kg cukru.

Vaření:

  1. Namočené ve večerních bobulích ráno k odtoku přes cedník a suché na ručník.
  2. Zatímco bobule vysychají, připravte pomerančové ovoce ke zpracování (opaření, nakrájejte na kousky, odstraňte semena a nasekejte mixérem).

  3. Současně vařený cukrový sirup na sporáku. V jedné sklenici vody byste měli postupně rozpouštět 1, 5 kg cukru.
  4. Po varu a úplném rozpuštění cukru se do sirupu opatrně vloží angrešt a strouhané pomerančové pyré.
  5. Míchejte opatrně, přiveďte k varu a vařte přesně 5 minut.
Je to důležité! Je naprosto nezbytné, aby byl horký džem položen na sterilizované nádobky, pokryté sterilními uzávěry a nastaven tak, aby se ochladil v obrácené formě.

Angrešt s pomerančem třel s cukrem

Chcete-li tento dezert, je vhodné vybrat nejzralejší a chutné angrešt a oranžové plody.

  • 1 kg angreštových bobulí;
  • 4 pomeranče;
  • 1, 2–1, 3 kg cukru.

Vaření:

  1. Po obvyklé přípravě jsou všechny plody rozemlety pomocí mlýnku na maso nebo silného mixéru.
  2. Přidejte cukr v malých porcích do pyré a ihned vše důkladně promíchejte.
  3. Po dosažení homogenní hmoty se ponechá na 8 až 10 hodin při pokojové teplotě.
  4. Rozložit ve sterilních nádobách.

Sochory vyrobené podle receptury surového angreštového džemu a pomeranče bez vaření by měly být uloženy v chladničce.

Je to důležité! Je-li potřeba tento džem skladovat v pokojových podmínkách, přidejte 2 kg cukru do stejného množství bobulí a ovoce.

Lahodný angreštový džem s citronem a pomerančem

Vzhledem k obrovské užitkovosti těchto dvou nejběžnějších druhů citrusových plodů (pomeranče obsahují cukry a éterické oleje, citrony jsou bohaté na karoten, fosfor, vápenaté soli, vitamíny B a PP a společně mají vysoký obsah vitamínu C), džem z těchto složek je velmi často prováděn bez vaření . To vám umožní vychutnat si bohaté složení prospěšných prvků obsažených ve třech typech ovoce.

  • 1, 5 kg angreštu;
  • 1 citron;
  • 2 pomeranče;
  • 2, 5 kg cukru.

Výrobní postup je plně v souladu s předchozím receptem, s jediným rozdílem, že je žádoucí trvat na ovocné směsi s cukrem po dobu až 24 hodin, někdy se míchá dřevěnou lžící.

Pokud chcete z těchto surovin vařit tradiční džem, můžete použít recept na džem přes mlýn na maso, přičemž ovoce, bobule a cukr ve stejném poměru jako u surového dezertu.

Jak udělat angreštový džem s banány, pomeranči a kořením

Fanoušci pikantních chutí určitě ocení marmeládu vyrobenou podle tohoto atraktivního receptu. Konec konců, banán přidají extra sladký dotek na chuť, a skořice s hřebíčky vám připomene chuť na východě.

Vaření:

  1. 1 kg připraveného angreštu a 2 pomeranče se protlačí mlýnkem na maso a 2 oloupané banány se nakrájejí na kousky.
  2. Rozdrcené ovoce smíchejte s 1 kg cukru a vyluhujte několik hodin.

  3. Přidat do ovocné směsi 2 nekompletní lžičky. mletá skořice a 8 pupkových pupenů.
    Poznámka! Hřebíček lépe přidat hadřík pytel, takže později můžete snadno odstranit z džemu.
  4. Kombinace všech složek, zahájení vaření a po varu, udržet džem na ohni po dobu 17-20 minut.
  5. Horké zabalené v připravených sterilních obalech a uzavřené víčky.

Angreštový džem s pomerančem a kiwi: recept s fotografiemi

Tyto plody jsou dokonale kombinovány a posilují chuť navzájem.

  • 1 kg angreštu;
  • 4 pomeranče;
  • 4 Kiwi;
  • 2 kg cukru.

Vaření:

  1. Angrešt je prostý ocasů, pomeranče jsou bez semen a příček a kiwi je oloupané.
  2. Veškeré ovoce a bobule se rozemelou pomocí mlýnku na maso nebo míchačky, přikryjí se cukrem a na pár hodin se odstaví.

  3. Kontejner s ovocným pyré se umístí na nízké teplo, přivede k varu a odloží.
  4. Podruhé se vaří 5–10 minut a třetí je připraveno do 15 minut.

    Pozor! Surový džem lze snadno připravit ze stejných složek bez vaření.

  5. Jam je distribuován mezi banky již v chlazené formě.

Jak vařit "Tsarskoe" angreštový džem s pomerančem

Klasický císařský angreštový džem se připravuje podle velmi pracného receptu, kde musíte z každého berry vyjmout střední kus a pak ho nahradit malým kouskem ořechu: ořech, lískový ořech, cedr nebo jiné.

Neméně chutné zavařeniny, které předstírají, že se nazývají královskými, lze také připravit pomocí jednoduchého receptu.

  • 2 pomeranče;
  • 1 kg angreštových bobulí;
  • 200 g ořechů;
  • 1, 2 kg cukru.

Vaření:

  1. Dužina pomeranče je oddělena od kostí. Oddělte od slupky pouze pomerančovou kůru, rozetřete ji. Je to důležité! Bílá složka pomerančové kůry je odhozena.
  2. Plody angreštu, pomerančové kůry a pomerančové dužiny se rozemelou pomocí míchačky nebo mlýnku na maso, pokrytého cukrem a infuzí po několik hodin.
  3. Mezitím jsou ořechy rozdrceny nožem, takže kousky jsou ponechány a lehce smažené na pánvi bez oleje.

  4. Ovocná směs se umístí na oheň, přivede k varu, pěna se z ní odstraní a teprve potom se přidají pražené ořechy.
  5. Směs s ořechy se vaří dalších 10–12 minut, pak se položí na sterilní sklenice a zabalí se dnem vzhůru nejméně jeden den.

Jednoduchý recept na "Emerald" zelený angreštový džem s pomerančem

Smaragdový angreštový džem není o nic méně známý než královský, navíc se předpokládá, že se jedná o různá jména pro stejný džem. Smaragdový džem se nazývá vzhledem k tomu, že pro jeho přípravu se používají pouze nezralé plody světle zelené barvy. Kromě toho je obvyklé přidávat třešňové listy k zachování smaragdového odstínu.

Podle tohoto receptu se angrešt očistí od jádra, ale mnozí ne.

Vaření:

  1. Asi tucet listů třešní se smísí s 1 kg zpracovaného angreštu, nalijeme 2 šálky vody a vyluhujeme 5-6 hodin.
  2. Angrešt je hozen zpět do cedníku a ze zbylé vody s listy vařte sirup s přídavkem 1, 5 kg cukru.
  3. Současně připravte a nasekejte 2 pomeranče.
  4. Když je cukr v sirupu zcela rozpuštěn, odstraňte z něj listy, přidejte angrešt a nasekané pomerančové plody.
  5. Přelejte jam do varu, zahřívejte 5 minut a nechte vychladnout po dobu asi 3 - 4 hodin.
  6. Tento postup opakujte třikrát, pokaždé, když se mezi jamkami vaří jam.
  7. Naposledy je přidán do džemu s asi tucet čerstvé listy třešní a rybízu a po varu po dobu 5 minut, zalijeme přes banky a zavřete na zimu.

Červený angrešt a pomerančový džem

Vzhledem k tmavé barvě angreštového džemu dostane krásný růžový odstín.

Recept je velmi jednoduchý:

  1. V každém případě rozdrtíme 1 kg červeného angreštu a dužninu dáme dvěma pomeranči.
  2. Smícháme s 1, 2 kg cukru a sáčkem vanilinu.
  3. Oloup z pomerančů se odděluje jemným struhadlem a prozatím leží stranou.
  4. Směs ovoce se vaří asi 10 minut, pak se přidá kůrka a vaří se dalších 10 minut.

Neobvyklý džem z rybízu a angreštu s pomerančem

Černý i červený rybíz jsou známí svými léčivými vlastnostmi - proto je nejchutnější, nejužitečnější a nejkrásnější sklizeň z těchto nejrůznějších bobulí a plodů syrový džem, který se nevaří.

Bude trvat:

  • 0, 75 g angreštu;
  • 0, 75 g rybízu jakékoliv barvy, můžete použít směs odrůd;
  • 2 pomeranče;
  • 1, 8 kg cukru.

Vaření:

  1. Bobule a pomeranče se očistí od všech zbytečných částí, vhodně se rozemele, smísí s cukrem a podávají se v místnosti po dobu asi 12 hodin.
  2. Potom je jam uložen v bankách a uložen na chladném místě.

Silný angreštový džem a pomeranče s želatinou

  1. 250 ml vody se nalije do velké pánve, přidá se 1000 g cukru, přivede se k varu a cukr se rozpustí.
  2. Vařené pomeranče, nakrájené na malé kousky, standardním způsobem a angreštové bobule se přidávají do vroucího sirupu a vaří se 10 minut.
  3. Uvíznutý papír může zcela vychladnout.
  4. Před napučením se 100 g želatiny namočí do malého množství vody.
  5. Přidejte ji do chlazeného džemu spolu s několika špetkami vanilky.
  6. Směs se želatinou nad nízkým teplem se zahřívá téměř k varu, ale když se objeví první bubliny, jsou odstraněny z kamen, rychle rozloženy v plechovkách a uzavřeny plastovými nebo železnými víčky.

Ruby dezert, nebo třešňový džem s angreštem a pomerančem

Taková krásná a chutná marmeláda je připravena jednoduše a rychle.

  1. 500 g angreštu v mlýnku na maso, přidejte 1 kg cukru a přiveďte k varu.
  2. 500 g třešní je osvobozeno od semen a 2 pomeranče jsou rozdrceny a vloženy do pánve s angreštem po varu.
  3. Vařte asi 10 minut a nechte jeden den na infuzi.

  4. Další den se směs znovu přivede k varu, vaří se 10 minut, ochladí se a rozloží do vhodných nádob.

Vaření angreštový džem s pomeranči v pomalém hrnci

S pomocí multicoleru se připravuje jam rychle a jednoduše. Složky Standard:

  • 1 kg angreštu;
  • 2 pomeranče;
  • 1, 3 kg cukru.

Standardem je také příprava bobulí a ovoce. Před vařením musí být spolu s cukrem rozdrceny pomocí míchačky a je žádoucí trvat několik hodin, než se cukr rozpustí.

V pomalém vařiči dejte režim "pečení", vložte do mísy směs ovoce a bobulí a zapněte přístroj. Víko nelze zavřít. Po varu se pěna odstraní a vaří se pouze 5 minut. Horký džem se okamžitě valil do sklenic.

Pravidla a podmínky zachování pomerančového dezertu

Většina druhů angreštového džemu s pomerančem, vařená, může být skladována bez chlazení, ale nejlépe na tmavém a chladném místě. V takových podmínkách mohou přežít až rok nebo déle.

Surový džem bez vaření je uložen hlavně v chladničce. V ostatních případech přidejte dvojnásobek množství cukru, který působí jako konzervační prostředek.

Závěr

Angrešt a pomerančový džem je dezert, který osloví dospělé i děti díky své harmonické chuti a delikátní vůni. Řada receptů pro jeho výrobu umožní každému najít svou oblíbenou možnost.