Hrušková marmeláda - dezert je nejen velmi chutný, ale i zdravý. Zvláště to bude apelovat na ty, kteří chtějí udržet postavu, ale nemají v úmyslu podílet se na sladké. Kalorický obsah dezertu je pouze 100 kcal na 100 g lahůdky. Kromě toho je výhodou misky, že může být vařena doma a skladována po dlouhou dobu. A obzvláště sladká a šťavnatá pochoutka bude, když ji budete jíst v zimě, kdy tělo potřebuje především vitamíny.
Jak si vyrobit hruškovou marmeládu
Vaření dezert nebude moc úsilí, a to ani pro začínající hostesky. Celý proces je redukován na míchání všech potřebných složek a nalití připravené směsi do připravené formy. Po vaření by se miska měla nechat vyluhovat. Toto období obvykle nepřesáhne 1 den. Poté může být marmeláda podávána na stole nebo konzervována ve sklenicích a ponechána na zimu.
Recepty z hruškové marmelády
Proces vaření a konzervování jídel netrvá dlouho. V průměru trvá tento proces několik hodin a některé recepty lze připravit za půl hodiny. Hrušky nejsou jedinou složkou dezertu, můžete vařit s přidáním dalších druhů ovoce a bobulí. Například s jablky a jahodami. Navzdory skutečnosti, že miska je považována za jednoduchou, lze ji připravit různými způsoby: v peci, bez cukru, na agaru, pektinu nebo želatině.
Agar-agar a pektin jsou analogy želatiny. Mezi nimi se látky vyznačují tím, že agar-agar je extrahován z mořských rostlin, želatiny ze zvířecích tkání a pektinu z rostlinných složek citrusů a jablek. Současně zůstává chuť pokrmu téměř nezměněna, takže volba součásti je čistě osobní.
Hrušková marmeláda s agarovým agarem
Recept na výrobu hruškové marmelády s jahodami na bázi agaru. Požadované složky:
- jahodové bobule - 350 g;
- hrušky - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- voda - 150 ml;
- sladidlo (med, fruktóza, sirup) - podle chuti.
Způsob vaření lahodného pokrmu je následující:
- Agar-agar se nalije studenou vodou a nechá se 1 hodinu.
- Dáme jahody a hrušky nakrájíme na malé kousky do misky, nalijeme vodou a mícháme mixér na pyré.
- Přidejte pyré na agar-agar a dobře promíchejte.
- Dejte směs na oheň, přiveďte k varu a odstraňte.
- Nalijte sladidlo.
- Směs byla míchána a ponechána vychladnout po dobu 5 minut.
- Směs se nalije do formy a 20 minut se ochladí.
Doba vaření - 2 hodiny. Po ochlazení lze misku podávat okamžitě nebo konzervovat a ponechat na zimu.
Tip! Agar-agar, pokud je to žádoucí, může být nahrazen pektinem nebo želatinou.Hrušková marmeláda s želatinou
Klasický recept na výrobu hruškové marmelády s přídavkem želatiny. Požadované složky:
- hrušky - 600 g;
- cukr - 300 g;
- želatina - 8 g;
- voda - 100 ml.
Metoda přípravy přípravku:
- Umyté ovoce nakrájejte na velké kousky a odstraňte z nich jádro.
- Ovoce vložte do pánve a nalijte 2 cm vody nad hladinu ovoce.
- Vařte ovoce na plyn a pak ho duste, dokud nebude ovoce měkké.
- Nechá se mírně vychladnout a ovoce se nechá projít sítem nebo šlehačem v mixéru.
- Výsledná hmota se vloží do hrnce, nalije želatina, zředí se vodou a vloží se do pomalého ohně.
- Když hmota zahušťuje, přidejte cukr, důkladně promíchejte obsah nádoby a vařte dalších 6 minut.
Doba vaření - 1 hodina. Hotový pokrm musí být nalit do formy, nechat vařit a nakrájíme na kostičky. Můžete použít formy neobvyklého tvaru. Hotová marmeláda bude v tomto případě atraktivní. Lze použít k výzdobě sváteční stůl. Je-li to žádoucí, můžete léčit v cukru nebo zachovat v plechovkách a dát ji do lednice.
Hruška marmeláda doma s jablkem
Sladká pochoutka s přidáním zralých jablek. Požadované složky:
- hrušky - 300 g;
- jablka - 300 g;
- želatina - 15 g;
- citronová šťáva - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Je třeba loupat jablka a hrušky z kůže, odstranit jádro a vařit ve vodě, dokud nejsou měkké.
- Přemístěte ovoce přes sítko nebo šlehač do mixéru, dokud nebude kaše.
- Nalijte cukr do pyré a vařte hmotu, dokud se nerozpustí.
- Snižte teplo, přidejte želatinu do pyré a promíchejte obsah pánve po dobu 10 minut, pak zalijeme citronovou šťávou.
- Nalijte kapalinu do formy nebo do sklenice a nechte vychladnout v chladničce.
Doba vaření - 1 hodina. Je-li to žádoucí, můžete si pochutnat na cukru, ale to je povoleno pouze v případě, že plánujete jíst jídlo okamžitě.
Jednoduchý recept na marmeládové hrušky na zimu v troubě
Horká marmeláda může být také vařena v troubě. K tomu potřebujete následující složky:
- hrušky - 2 kg;
- cukr - 750 g;
- pektin - 10 g.
Metoda přípravy:
- Oloupejte hrušky, nakrájejte na kousky a odstraňte jádra.
- Ovoce vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte půl hodiny.
- Vypusťte kapalinu a poražte ovoce v mixéru, dokud nebude kaše.
- Přidejte čistou vodu, pektin, cukr a důkladně promíchejte.
- Výsledná hmota způsobila, že půlhodinová pomalá oheň ochromila.
- Nalijte hmotu do pánve a vložte do trouby na 70 stupňů. Trouba v procesu musí být udržována mírně pootevřená.
- Po 2 hodinách nechte dezert a nechte vychladnout.
Doba vaření - 3 hodiny. Delikatesa vařená v troubě by měla být před použitím nebo konzervováním vařena 24 hodin při pokojové teplotě. K tomu je třeba pokrýt celofán nebo potravinovou fólii.
Voňavá hrušková marmeláda na zimu
Můžete si udělat delikatesu ještě sladší a dát jí vynikající aroma, pokud přidáte vanilku na jídlo při vaření. Proces bude vyžadovat následující složky:
- hrušky - 1, 5 kg,
- cukr - 400 g;
- jablečné želé - 40 g;
- vanilka - 2 lusky.
Metoda přípravy:
- Opláchněte hrušky a opatrně z nich odstraňte kůži.
- Ovoce nakrájejte na 4 kusy a odstraňte z nich jádra.
- Ovoce přesušte hrubým struhadlem a přidejte cukr.
- Směs důkladně promíchejte, vložte do formy a vložte ji do chladničky na 4 hodiny.
- Nalijte hodně na banky a přidejte vanilku před zavřením.
Doba vaření - 30 minut. Pomocí tohoto receptu lze marmeládu na zimu vyrobit bez přidání želatiny a vanilka dodá dezert příjemnou vůni.
Tip! Vanilkové lusky mohou být nahrazeny vanilkovým práškem.Podmínky skladování
Pokud jde o skladování na zimu, hrušková marmeláda vyrobená doma není vybíravá, může být skladována v plechovkách a skleněných nádobách, fólii a dokonce i v přilepeném filmu. Sluneční světlo není povoleno na dezert, takže je nejlepší misku čistit na tmavém místě. Pokud jde o dlouhodobé skladování, je pro nejlepší výsledek nutné zajistit následující podmínky:
- Vlhkost by měla být 75-85%.
- Teplota vzduchu pro uložení dezertu je 15 stupňů.
Pokud budou tato pravidla dodržena, marmeláda vyrobená na bázi ovoce a bobulovin bude skladována po dobu 2 měsíců. Pochoutka z želé (pektin, agar-agar) si zachovává své příznivé vlastnosti po dobu až tří měsíců. Výhodou misky je, že při dlouhodobém skladování dezert neztrácí chuť.
Závěr
Hrušková marmeláda může být nejen užitečným dezertem během dovolené, ale i ozdobou stolu. Díky svému tekutému stavu lze misku nalít do dekorativních forem. A aby byl dezert ještě chutnější, můžete ho nalít tekutou čokoládou a posypat jedlými konfetami.