Angreštový džem - úžasně chutné a snadno připravitelný dezert. Existuje mnoho receptů, ale v každé sezóně jsou nové položky, které ohromují svou originalitou. Pro přípravu zdravých pokrmů platí základní pravidla.

Jak vařit angreštový džem

Pravidla tvorby Jam:

• Vyberte si pokrmy. Optimálně široká kapacita, takže dochází k aktivnímu odpařování vlhkosti.
• Nevařte velké množství najednou.
• Minimalizujte množství cukru.
• Během vaření neustále míchejte.
• Velmi pečlivě sledujte teplotu desky.
• Určete stupeň připravenosti.

Nuance:

• Angreštový džem lze připravit i z lehce nezralého ovoce. Je to důležité! Připravte si lahodný dezert z mražených bobulí.
• Přidejte cukr podle chuti. Neexistují žádná zvláštní kritéria.
• Vaření se odehrává ve dvou fázích: změkčení ovoce, poté převaření hmoty do požadovaného stavu.

Příprava ovoce spočívá v mytí čistou vodou, odstranění stopek a stigmat.

Želatina v dezertu není třeba přidávat. Vzhledem k malému množství cukru a krátké době vaření jsou v něm zachovány všechny užitečné vlastnosti.

Pravidla pro výrobu angreštového džemu s ovocem různých barev

Agrus (jiný název pro angrešt) je z různých odrůd s plody různých barev. V závislosti na barvě obsahují různá množství vitamínů, takže dezert bude mít odpovídající vlastnosti.

Červený angreštový džem

Červené bobule jsou velmi bohaté na vitamíny skupin B, A, E, C, R. Kromě bohatého složení vitamínů obsahují draslík, karoten, železo, sodík, pektiny a další užitečné složky.

Příprava červeného ovoce se doporučuje pro onemocnění trávicího ústrojí, kardiovaskulární a močové soustavy.

Zelený angreštový džem

Zelené plody jsou také bohaté na vitamíny, ale jsou velmi ceněny pro jejich vysoký obsah fosforu, karotenu a železa. Proto, s nedostatkem těchto složek v těle je považován za neocenitelný produkt pro dietu.

Doporučeno pro osoby s hypertenzí a zvýšenou únavou.

Černý angreštový džem

Tento pohled se nazývá "černý Negus". To se liší od obvyklé barvy bobulí s vysokým obsahem kyseliny askorbové, přítomnost serotoninu. Druhá složka je velmi důležitá pro prevenci vzniku nádorů.

Je to důležité! Kyselina askorbová je obsažena ve skořápce bobulí, takže černý agrus musí být konzumován úplně.

Černé plody jsou velmi užitečné pro posílení krevních cév a nervového systému.

Žlutý angreštový džem

Původní druh bobulí. Výrazným rysem je vysoký obsah kyseliny askorbové a zároveň tenká kůže.

Plody, stejně jako jejich příprava, jsou užitečné pro prevenci virových a katarálních projevů, posílení imunitního systému.

Jednoduchý recept na angreštový džem

Je nutné vařit 3, 5 kg bobulí, které jsou opláchnuty pod tekoucí vodou a nechat odtéct přebytečnou vlhkost.

Je to důležité! Za prvé, ovoce třídit a odstraňovat zkažené.

Proces vaření:

1. V kontejneru s širokým dnem, aby se bobule, zalijeme 3 šálky vody.
2. Po varu se vaří 10 minut na středním ohni.
3. Horká hmota protéká kovovým sítem. Odstraňte slupku a semena, přidejte 1, 5 kg cukru.
4. Míchejte, vařte 20 minut.
5. Během této doby připravte sklenice (sterilizované, suché).
6. Naplňte nádobu horkou hmotou, korkovou.

Populární "Pět minut": recept na angreštový džem

Pro tuto variantu jsou plody vhodné nejen pro přezrálé, ale s elastickou pevnou kůží.

Chcete-li získat jednu sklenici (0, 8 l) hotového přípravku, budete potřebovat:

• 100 ml vody;
• 0, 5 kg cukru;
• 0, 6 kg ovoce.

Vaření:

1. Oloupejte bobule, opláchněte pod tekoucí vodou, nechte vypustit přebytečnou vlhkost.
   

2. Vložte do nádoby, nalijte polovinu cukru v dávce a vložte do chladničky po dobu 3-4 hodin.
3. Pokud to není možné, proces je snadné zrychlit - dejte nádobu na malý oheň, nalijte do vody.
4. Po varu přidejte zbývající cukr. Je to důležité! Hmotu je třeba smíchat pouze s dřevěnou lžící a pravidelně odstraňovat pěnu.
5. Angreštový džem vařte 5 minut, nechte vychladnout.
6. Pro skladování v chladničce by měla být horká směs okamžitě nalita do sterilních nádob.

Pro spíž nebo suterén přiveďte k varu ještě 2 krát.

Nádoba musí být sterilizována, poté naplněna marmeládou, navinuta.

Pitted Gooseberry Jam

• 7 kg purifikovaného zralého agrusu;
• 3 kg cukru;
• 1, 2 litru čisté vody.

Vaření:

1. Omyjte plody, přidejte vodu, vařte 10 minut.
2. Když bobule vychladly, položte je na síto a otřete.
3. Dodatečně vymačkané bobule.
4. Šťáva spí cukr, vaří 30 minut. Je to důležité! Nezapomeňte odstranit pěny!
5. Po půl hodině vyjměte směs z ohně, nechte ji vychladnout a pak ji znovu zahřívejte po dobu 30 minut.
6. Naplňte sklenice, vyhrňte.

Výstupem je 5 litrů ochuceného dezertu.

Angreštový džem recept bez vaření

Nejvíce vitamin možnost. V bobulích agrus, které nejsou vařené, zůstává maximum užitečných složek.

Hlavním odstínem receptury je zvýšené množství cukru (1, 5 krát) ve srovnání s jinými metodami přípravy.

Existují pouze dvě složky: bobule a cukr. Poměry jsou 1: 1, 5.

1. Ocasy se odstraňují z ovoce, pak se promyjí a suší.
2. Projeďte mlýnek na maso, usněte s cukrem, dobře promíchejte.
3. Angreštový džem je balen ve sterilní nádobě, pokryté plastovými kryty.

Je to důležité! Skladovat dezert bez vaření může být pouze v chladničce!

Angreštový džem na zimu (přes mlýnek na maso)

Velmi populární je příprava přes mlýnek na maso.

To je vysvětleno tím, že mlýn na maso zvládá mletí kůže. Mnohem lepší než mixér.

Chcete-li změnit chuť, ženy v domácnosti přidávat další složky, jako je mátou nebo kiwi.

Pro sklizeň potřebujete:

• bobule agrus - 700 g;
• Kiwi - 2 ks;
• cukr - 0, 5 kg;
• Čerstvé máty - 4 větvičky.

Technologie:

1. Umyjte plody agrus, kiwi oloupejte, přeskočte vše přes mlýn na maso.
2. Nasaďte zemní směs na minimální požár.
3. Po varu přidejte mátu, cukr a vařte 30 minut. Je to důležité! Můžete svázat svazek máty, aby bylo snadnější odstranit ze směsi.
4. Po vaření si snítku máty, horký dezert nalijte do sterilních sklenic.

Angreštový džem s celými bobulemi

Tato metoda vaření má své vlastní charakteristiky:

• Připravené bobule píchnou ostrým předmětem: párátkem, jehlou.
• Plody se nevaří, ale trvají na tom v sirupu.

A teď víc.

1. Omyjte ovoce, odstraňte ocasy a stonky, propíchněte jehlou.
2. Pro sirup smíchejte 1, 5 kg cukru a 0, 5 litru čisté vody.
3. Vařte až do hustoty.
4. Pokračovat vařit sirup, dal bobule agrus.
5. Ihned vyjměte z kamen, zakryjte víkem, nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Pak přeložte bobule do cedníku, položte si na kamna sirup.
7. Přiveďte k varu, znovu vložte angrešt, nechte vychladnout.
8. Opakujte 3-4 krát.

Je to důležité! Směs nemůžete - jemně protřepejte bobulemi v pánvi.

Když plody naposledy usnou, musí být vařeny se sirupem alespoň půl hodiny. Pak horký džem zabalený a srolovaný.

Silný angreštový džem s pektinem nebo želatinou

Existují dvě možnosti výroby džemu s želatinou:

• s celými bobulemi;
• s drceným v mlýnku na maso.

Pro recept budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 100 g želatiny;
• 0, 5 kg cukru;
• 1 šálek vody.

Vaření:

1. Smíchejte cukr s vodou, zahřejte sirup do varu, položte základ bobule.
2. Vařte celé bobule po dobu 20 minut, nasekané - 10 minut.
3. Namočte želatinu, přidejte ke směsi, zahřejte do varu, zabalené ve sterilních nádobách.
4. Nezapomeňte zabalit pro pomalé chlazení.

Angreštový džem v hrnci

Tento způsob vaření angreštového džemu eliminuje pravidelné míchání směsi proti hoření.

Hlavní složky:

• červený agrus (ovoce) - 1 kg;
• voda - 4 lžíce. l.;
• cukr - 5 sklenic.

Proces vaření:

1. V režimu "Quenching" přiveďte sirup z vody a 1 šálek cukru do varu, zakryjte bobule.
2. Vařte s víkem zavřeným po dobu 15 minut. Pokračujte do další etapy pouze tehdy, když všechny bobule prasknou.
3. V tomto stavu je rozemele v mixéru, přikryje se zbývajícím cukrem, vaří 30 minut s otevřeným víkem.
4. Nalijte horké do připravených sklenic a rozbalte.

Angreštový džem v pekárně

Ovoce a cukr mají poměr 1: 1.

Vaření:

1. Bobule čisté, umyjte, vyřezávejte z boku, odstraňte semena.
2. Umístěte bobule do nádoby pekárny, přidejte cukr, zapněte příslušný režim - „Jam“.
3. Po skončení programu zalepte hmotu ve sterilních nádobách.

Recepty angreštu s pomeranči a citrony

Přidání citrusových nebo jiných plodů dává dezertu jeho původní chuť a vůni. Proto hosteska s radostí změnila ingredience, aby obrobek zpestřila.

Jednoduchý angreštový džem s pomerančem

Oranžové směsi jsou nejoblíbenější.

Pro 1 kg bobulí jsou dostatečné 2 zralé pomeranče a 1, 2 kg cukru.

Vaření:

1. Angrešt se vaří jako obvykle.
2. Pomeranče ponořené na 2 minuty do vroucí vody, pak nakrájíme na plátky, odstraníme kosti.
3. Obě složky jsou mleté ​​(můžete použít mixér), pokryté cukrem.
4. Vařte po dobu 10 minut, role ve sterilních nádobách.

Jak udělat angreštový džem s pomerančem a citronem

Pravidla a pořadí přípravy jsou podobné předchozímu receptu. Stačí přidat 2 citrony.

Technologie vaření:

1. Pomeranče jsou oloupané, citrony nejsou odříznuty kůrou a kosti jsou odstraněny v obou plodech.
2. Agrus spolu s citrusy v mlýně na maso, pokryté cukrem, vařte 45 minut. Je to důležité! Směs se periodicky míchá dřevěnou špachtlí.
3. Připravený džem naplní nádobu a válec.

Angreštový džem recept s pomerančem a rozinkami

Počet bobulovin, cukru a pomerančů zůstává stejný. Dále je nutné připravit sklenici rozinek.

Posloupnost akcí:

1. Vařte bobule se 3 polévkovými lžícemi vody do měkka, protřepejte přes síto.
2. Oloupejte pomeranče, nakrájejte na kousky masa, dobře umyjte rozinky.
3. Přidejte rozinky, pomerančové plátky do angreštového želé a přiveďte k varu.
4. Nalijte cukr, vařte 30 minut, dokud nebude hustý.
5. Připravený dezert nalil do bank, korek.

Angreštový džem, pomeranče a banány

Do seznamu složek pro angreštový džem s pomerančem přidejte:

• 1 zralý banán;
• 4 pupeny karafiáty;
• 1 lžička suché hořčice.

Hotový dezert bude mít chuť s pikantními tóny.

1. Brouste angrešt, přidejte drcený pomeranč bez slupky a semen, banánové řezy.
2. Nalijte cukr, směs vyluhujte 2 hodiny.
3. Pak přidejte koření, dejte nádobu do ohně.
4. Po varu se vaří 5–7 minut, převalí se do sterilních nádob.

Angreštový džem s pomerančem a kiwi

Pro tento recept musíte přidat 4 kiwi.

1. Aby angreštový dezert nezískal hořkost, je nezbytné kiwi odlupovat pomerančem a také z nich odstranit semena.
2. Rozemele všechny plody, smíchá, usne cukr, nechá se 3 hodiny trvat. Je to důležité! Ochota je určena stupněm rozpuštění cukru.
3. Dejte hodně na pomalý oheň, přiveďte k varu.
4. Vařte po dobu 5 minut.
5. Poté ochlaďte a postup opakujte.
6. Opakujte několikrát, dokud směs nezhustne.

Banky naplněné mírně chlazeným džemem.

Jak vařit angreštový džem s citronem

Na 2 kg plodů agrus musíte vzít:

• 1 citron;
• 2, 5 kg cukru;
• 3 sklenice vody.

Vaření:

1. Umyjte angrešt, oloupejte.
2. Odstraňte semena z citronu, nakrájejte citrusy na kousky.
3. Rozemele bobule a citron v mlýnku na maso.
4. Naplňte cukrem, trvejte 3-4 hodiny.
5. Vařte 15 minut, role ve sterilních nádobách.

Recepty na výrobu angreštového džemu na zimu v kombinaci s jinými bobulemi

Různé možnosti vám umožní vybrat si recept na každý vkus.

Malinový a angreštový džem

Na 1 kg angreštu postačuje 0, 3 kg malin a 0, 7 kg cukru.

1. Agrus mele v mlýnku na maso, smíchejte s cukrem.
2. Připravte si malinové pyré s ponorným mixérem, přidejte do angreštu.
3. Vařte na mírném ohni 7 minut.
4. Nalijte horké a válcové banky.

Recepty z angreštu a rybízu

Vezměte stejné množství agrus, rybízu a cukru (1 kg).

1. Rybíz se rozemele přes síto, angreštový řízek.
2. Smíchejte bobule s cukrem.
3. Vařte na nízkém ohni 40 minut, pak naplňte sklenice, korek.

Cherry a angreštový džem

• 1 kg třešní;
• 0, 2 kg angreštových bobulí;
• 150 g vody;
• 1, 1 kg cukru.

Technologie:

1. Odstraňte kosti z třešní, sekání bobulí, přikryjte cukrem, vařte 30 minut na mírném ohni.
2. Agrus vaříme, protřeme sítem, šťávu vaříme 7 minut, přidáme do třešně.
3. Míchejte, vařte 5 minut.
4. Naplňte sterilní sklenice, vyhrňte.

Jak udělat angrešt a jahodový džem

Složky:

• 0, 5 kg jahod a agrus;
• 60 ml vody;
• 0, 7 kg cukru.

Vaření:

1. Angrešt vařit ve vodě, grind.
2. Přidejte jahody, vařte směs po dobu 15 minut, přidejte cukr po částech.
3. Vařte 20 minut.
4. Nalijte banky, dejte trochu chladné role.

Podmínky a pravidla skladování angreštového džemu

Angreštový džem obsahuje hodně cukru. To vám umožní skladovat dezert po dobu 2 let na chladném místě.

Jam bez vaření je uložen pouze v chladničce po dobu 3-4 měsíců.

Pozor! Tyto termíny se doporučují pouze pro polotovary se správnou sterilizací nádob.

Závěr

Angreštový džem je lahodný dezert, který zachovává mnoho vitamínů. Kombinace různých druhů bobulí, můžete měnit recepty do nekonečna.