Nejlepší odrůdy okurek pro konzervování a solení

Pouze zkušení zahradníci vědí, že ne všechny druhy okurek jsou vhodné pro ochranu. Ukazuje se, že dostat chutné a křupavé slané okurky, to nestačí znát "magické" marináda recept. Hodně, samozřejmě, závisí na solance, ale ne všechny. Neméně důležitými faktory jsou: odrůda okurky a technologie její kultivace. Takže, jaké odrůdy okurek pro solení a konzervaci je třeba ještě použít a jak se o tyto rostliny správně starat?

Odrůdy okurek metodou opylování

Okurky nejsou tak jednoduchá zelenina, jak by se mohlo na první pohled zdát. Existuje spousta nuancí a jemností, které musíte vědět, když budete kupovat semena. Například, ne každý ví, že některé okurky potřebují včely pro opylování, jiné bez pylů, protože jsou hermafroditické (mužské a ženské znaky v jednom květu). A tam jsou dokonce samoopylé okurky, které samy dělají vynikající práci s pylovou dopravou.

Otázka metody opylování je poměrně důležitá při výběru odrůdy pro ochranu. Vskutku, podle zahradníků, neexistuje žádná chutnější okurka než opylovaná včely. Přirozený proces opylování je doplněn o výsadbu těchto odrůd hlavně v otevřeném terénu - taková „přírodní“ kombinace poskytuje okurkám výraznou chuť a vůni. Takže první pravidlo výběru odrůd moření říká - okurka musí být opylovaná včelí.

Je to důležité! K dnešnímu dni existuje mnoho hybridů s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Proto i mezi neopylovanými skleníkovými odrůdami lze nalézt ochranu.

Co je napsáno na obalu

Taška semen - sklad užitečných informací. Při nákupu semen není tolik textu, je lepší si ho přečíst do posledního dopisu. Každý balíček semen má jednu z těchto značek:

  • okurka na saláty;
  • stupeň je vhodný pro solení a konzervaci;
  • univerzální hybrid.

Salátová okurka má tenkou a jemnou pokožku. Může být snadno identifikován podlouhlým tvarem a lesklým povrchem. Na okurce žádné hrboly a ostny. Je velmi chutná čerstvá (v salátu nebo v okroshce), ale je zcela nevhodná pro konzervaci.

Je to všechno o tenké kůži a volném těle. Jíst přímo ze zahrady je potěšením - křupavá a šťavnatá okurka. Pokud ale dáte okurku na salát do sklenice s okurkou (obzvláště horkou), bude se vrásčit, ztrácet barvu, proměnit v hnědou „něco“. Po otevření takové sklenice v zimě nebudete moci vychutnat křupavou zeleninu, okurky budou měkké a volné.

Je to úplně jiná věc, když obal pro semena říká "pro uchování". Tyto okurky jsou vytvořeny pro solení a moření.

Charakteristické rysy mořské okurky

Nejlepší odrůdy okurek pro solení a konzervování - přizpůsobené místním klimatickým podmínkám. Pouze se správnou teplotou, vlhkostí, oplodněnou, drobivou půdou můžete pěstovat chutné okurky.

Odrůdy pro moření jsou snadno rozlišitelné vzhledem ovoce - taková okurka má bohatý zelený odstín. A co je nejdůležitější - zelená kůže je hustá s hlízy a pupínky, zdobené hroty.

Moření okurek závisí více na hrotu. Existují tři typy hrotů:

  • bílé;
  • hnědá;
  • černá.

Černá barva jehel ukazuje, že okurka dala veškerou přebytečnou vlhkost do atmosféry. To znamená, že dužina plodu je pružná a hustá. Je to tato okurka, která se nejlépe projeví po solení.

Tip! Pokud okurky v zahradě mají hnědé trny, je lepší počkat půl dne nebo den, dokud se nezbaví přebytečné vlhkosti. Hroty zčernají a okurky mohou být uchráněny.

Univerzální odrůdy jsou chutné jak čerstvé, tak solené. Proto mohou být také vybrány pro polotovary pro zimu.

Pravidla pro péči a sběr okurek pro konzervaci

Aby bylo možné lépe pochopit, co okurky určené pro zachování potřebují, musíte pochopit jejich strukturu. Buňky okurky se dělí pouze do okamžiku, kdy se objeví zelená látka. Po tomto, buňky se množí, ale rostou spolu s okurkou.

Čím více se buňka táhne, tím je šťavnatější a volnější maso ve zralé zelenině (takováto struktura je pozorována u salátových okurek). A mořské odrůdy se vyznačují hustotou a elasticitou buničiny, zahrnují také malé hybridy - okurky a okurky.

Než si vyberete okurky pro konzervaci, musí být pečlivě zalévány teplou vodou (tyto zeleniny nemají rádi studenou vodu vůbec). Je lepší to udělat večer a ráno, dokud nebude slunce teplé, okurky se sklízejí.

Tip! Nejlepší je nakládat zeleninu do dvou hodin po sklizni, takže zůstane co nejostřejší a nejjemnější. Jestliže to nebylo okamžitě možné uchovat, okurky jsou pre-namočené ve studené vodě, a jen pak umístěný ve sklenicích.

Vybírání okurek musí být prováděno velmi pečlivě, řasa nesmí být převrácena a zraněna, jinak by se rostlina mohla nakazit.

Výběr nejlepšího stupně

Posouzení všech faktorů a jejich vlastních schopností, můžete si koupit okurka semena pro moření. Obecné požadavky na tyto odrůdy jsou následující: \ t

  1. Na balení semen by mělo být označení "pro solení, konzervaci" nebo "univerzální okurky."
  2. Je lepší dát přednost včela-opylované odrůdy a hybridy, více plně zachovat chuť.
  3. Pro ochranu se doporučuje používat střední a pozdní odrůdy pěstované v otevřeném terénu. Rané skleníkové okurky jsou vhodnější pro saláty.
  4. Velikost okurky by měla být malá nebo střední - 6-15 cm.
  5. Okurky pro konzervaci si musí vybrat správný válcový tvar, takže je vhodnější dát je do sklenic.
  6. Peel zelené by měly být husté bez poškození, mají černé hroty a velké hrboly.
  7. Okurka je lepší řezat a vidět, co je uvnitř. Měly by být žádné dutiny, semena uvnitř moření okurky jsou vítány, ale v malých množstvích.
  8. Pro uchování potřebujete chutné, křupavé okurky bez hořkosti.

Na základě výše uvedeného a vyberte stupeň.

Tip! Důležitá je také slaná voda. Tvrdá voda je nejlepší, měkké okurky zjemňují a ztrácejí svou křehkost. Voda z vodovodu je lepší, aby se snížil obsah chloru.

"Nezhinsky"

Jedním z nejznámějších a nejstarších odrůd pro solení je Nezhinsky. Jedná se o středně ostřílenou včela-vyzařující okurka pro otevřenou půdu. První okurky v jižních oblastech se objevují 50. den po vylodění, v severních zeměpisných šířkách budeme muset na plodinu čekat ještě déle - až 60 dní.

Okurky odrůdy Nezhinsky však splňují všechny požadavky na moření zelenin: jsou malé (11 cm), pružné a křupavé, s hustou, kopcovitou kůží a černými hroty.

Ovoce absolutně nemá hořkost, dokonale zachovává chuť a "křupavost" po solení nebo marinádě.

Tato odrůda patří k vysokým - Nezhinsky okurka by měla být vázána na mřížoví.

"Murom"

Odrůda náleží do superearms, ale neovlivňuje její mořské vlastnosti. Zralé okurky se objeví na 35. den po výsadbě semen v zemi. Zelentsy jsou malé - 6-8 cm, jejich tvar je elipsoidní. Ostružina je tmavě zelená s bílými žilkami.

Odrůda je odolná vůči nízkým teplotám. Plody jsou křupavé, bez dutin, s výraznou chutí a vůní.

Důležitou odchylkou odrůdy „Muromsky“ je rychlé zrání okurek. Sklizeň musí být odebírána denně, jinak se ovoce změní na žlutou a zagrubeyut.

"Voroněž"

Jednou z nejproduktivnějších odrůd moření okurky je "Voroněž". Okurky rostou 50 dnů po výsevu.

Plody mají hladký válcový tvar s malými žebry. Průměrná hmotnost zelené trávy je 100 gramů. Kůra těchto okurek je tmavě zelená s malými pupínky a hroty. Keře odrůdy "Voroněž" střední velikosti, s velkými a tlustými listy. Rostlina snáší sucho a krátké zimy.

"Kustovoy"

Jedním ze zástupců univerzálních okurek (vhodných pro saláty i solení) je odrůda Kustovoy. Okurky rostou v malých křovinách, hustě visely s ovocem. Odrůda se odkazuje na střední-období - první Zelentsy se objeví na 48. den.

Okurky samotné jsou tmavě zelené, podlouhlé, s četnými černými hroty. Velikost Zelentsova je malá - až 10 cm, výhodou odrůdy „Kustovoy“ je dobrá „kvalita“ ovoce. Okurky na dlouhou dobu udržet obchodní šaty a zůstat šťavnaté a praskání.

Odrůda je velmi odolná vůči různým chorobám, nenáročná na péči, snáší chladnou přichycení, má vysoký výnos.

"Jaro F1"

Nejen odrůdy okurky jsou dobré pro solení, existuje spousta vhodných hybridů. Jeden z nejlepších je "Fontanel F1". To se odkazuje na střední-období - dává ovoce na 50. den po výsadbě. Produktivita je vysoká, odolnost vůči chorobám je vynikající.

Okurka ochucená a křupavá. Průměrná velikost Zelentsy je 12 cm a hmotnost je asi 100 gramů. Dužina je elastická a bez dutin a chuť je nasycená, bez hořkosti.

Závěry a shrnutí

Nelze jednoznačně říci, že určité druhy a odrůdy okurek jsou vhodnější pro solení. A mezi hybridy a ve skleníkových odrůdách je spousta zeleniny, dokonale citlivé na ochranu. Hlavním pravidlem je číst, co je napsáno na obalu se semeny. Pokud nápis říká, že odrůda je univerzální nebo odrůdy okurek pro solení a konzervování, mohou být tato semena bezpečně odebrána.