Vaření domácí rowan víno

Je tak pojatá přírodou, že jen velmi málo lidí používá čerstvý horský popel, stejně jako má hořkou svíravou chuť. V případě uvíznutí papíru je však uvíznutí zcela vhodné. A jaké chutné víno se ukáže! Tento popel je již dlouho používán při výrobě vína.

Domácí víno z červeného popela má koláčovou příchuť. Ale ani to není důležité. Víno rowan má také léčivé účinky. Podporuje imunitní systém, zlepšuje krevní oběh a metabolické procesy v těle. Kromě toho, v tomto pít velké množství vitamínů a stopových prvků.

Vaření bobule

Drunk rowan drink, připravený doma, může být připravena jakoukoliv hospodyní nebo majitelkou, pokud máte touhu a trpělivost. Ale co je nejdůležitější, sbírat bobule v čase, takže v hotovém nápoji není hořkost. To je důvod, proč se ovoce po mraze sbírá za účelem výroby vína. Vzhledem k tomu, že bobule zasáhne mráz, stává se sladší, protože zvyšuje obsah cukru na maximum.

Pozor! Pokud byl popel odstraněn před mrazem, měl by být alespoň jeden den vložen do mrazničky.

Pro přípravu domácího vína z jarabiny Krasnaya můžete využít lesních plodů nebo domácích jeřábů. Nejluxusnější nápoj s vynikající chutí se však získává z následujících odrůd: „Pomegranate“, „Liqueur“, „Burka“. Dezert rowan víno dopadá silný, voňavý.

Na přípravu jednoho litru opojného nápoje potřebujete od 4 do 4, 5 kg bobulí. Před přípravou mladiny je třeba odstranit větve, ale není nutné ji umýt, protože před vařením vína je třeba ji ještě naplnit vroucí vodou.

O příznivých vlastnostech vína

Jak jsme si všimli, domácí rowan víno je cenným produktem. Řekněte o tom podrobněji:

  • byly zaznamenány diuretické, choleretické a diaforetické vlastnosti;
  • zachrání před nachlazením;
  • podporuje snadné čištění střev;
  • stimuluje srdce, játra, žaludek;
  • inhibuje růst plísňových onemocnění.

Je třeba poznamenat, že existují také kontraindikace pro použití domácí rowan vína. V přítomnosti hemofilie nebo poruch krvácení je lepší nepokoušet si nápoj.

Pozor! Nejužitečnější je víno s dlouhou dobou expozice. Kromě toho jsou méně hořké a mají rafinovanou chuť.

Pro zlepšení chuti vinařů přidejte brusinkovou, jablečnou nebo jinou šťávu do rowanového vína. Například šest porcí jablečné šťávy se přidává ke čtyřem porcím jeřabinové šťávy.

Jak vařit víno - recepty

Existuje spousta technologií a receptů na výrobu rowanového vína, ale budeme hovořit o tom, jak vyrobit domácí víno z bobulí popela jednoduše, bez jakýchkoliv zvláštních problémů. Opojný nápoj se získává v jemné oranžově růžové barvě.

Receptujte první - klasické víno

Pro přípravu rowanového vína doma potřebujeme následující komponenty:

  • jeřáb - 10 kg;
  • voda 4 litry (v případě potřeby přidejte jablečnou šťávu v poměru 1: 1);
  • granulovaný cukr - 2 kg;
  • rozinky - 150 gramů (lze nahradit hrozny).

Funkce vaření

  1. Před přípravou vína doma, nalijte bobule bez stonků vařící vodou po dobu půl hodiny. Tento postup se opakuje dvakrát. Vzhledem k této třísloviny bude méně, a hotové víno nebude příliš koláče.
  2. Připravené bobule se přes mlýnek na maso přesouvají přes bavlněné tkaniny nebo gázu do několika vrstev.

  3. Vložte maso do láhve s širokým krkem a nalijte vodu s teplotou 70 stupňů. Po míchání se nechá ochladit na teplotu místnosti.
  4. Pak přidejte jeřábovou šťávu, první část granulovaného cukru, nemyté hrozny. Hrozny pro domácí víno z popela doma jsou pod tlakem, ale není nutné je umývat, protože bělavá patina na nich je zodpovědná za úspěšné kvašení.
  5. Po smíchání přísad, uvázáme hrdlo láhve s gázou a nastavte mladinu v teplém (18 °) a tmavém místě.
  6. Během kvašení začne budoucí jeřábové víno pěnit a tam bude kyselý zápach. To je signál: je čas filtrovat mladinu.
  7. Přidejte cukr do šťávy bez dužiny bobulí a znovu nastavte domácí víno na kvašení. Nádoba by měla být velká, aby třetina nádoby nebyla plná. Na lahvičce musíte nosit rukavici, předepnutou jedním z prstů jehlou. Při působení plynů se nafoukne rukavice a do konce fermentace klesne.

  8. Podruhé musí být domácí víno zkvašené alespoň dva týdny na tmavém a velmi teplém místě. Je nutné udržovat teplotu od 20 do 30 stupňů. V této době v nádrži budou pozorovány plynové bubliny, "vznášející se" nahoru a dolů.
  9. Když bubliny zmizí a dno nádrže uzavře sediment, mladé jeřábové víno, připravené doma, se nalije do čistých sterilizovaných lahví. To by mělo být prováděno opatrně, aby nedošlo ke zvýšení dna.
  10. Uzavřete je hermeticky a odstraňte je na chladném místě při teplotě nepřesahující 15 stupňů. Sluneční paprsky na nádrži by neměly spadnout. Mladé víno by mělo být asi 4 měsíce, nemusí se dotýkat. Během této doby víno dosáhne nejen požadovaného stavu, ale na dně se objeví i nový sediment.

Opět se spojí se sedimentem. Lahodné víno z červeného popela doma podle klasického receptu je připraveno. Lahve zavřeme, položíme je vodorovně a vyjmeme na chladném místě.

Poznámka! Výstupem je asi 4, 5 litru chutného stolního vína z jeřábů o síle 10 až 15 stupňů.

Takové víno se po několik let při vytváření správných skladovacích podmínek nepokazí. Navíc čím déle je expozice, tím chutnější a sladší je opojný nápoj.

Druhý recept

Připravte se předem:

  • 2 kg bobulí;
  • granulovaný cukr - 2 kg;
  • voda - 8 litrů;
  • chlorid amonný - 0, 3 gramu na litr mladiny.

Začněte vařit

  1. Nejdřív musíte vařit rowan. Bobule je třeba rozmrazit a půl hodiny vařit vroucí vodou. Pak se nalije do studené vody, nechte kapalinu vypustit a vyrobit z něj pyré z plodů červeného jeřábů jakýmkoliv vhodným způsobem.
  2. Hmotu přesuneme do velké láhve, přidáme vodu, vylijeme jeden kilogram cukru a amoniak. Pokud tato složka není k dispozici, vyměňte ji za rozinky.
  3. Nahoře na lahvi natáhneme lékařskou rukavici, propíchneme prstem jehlou a vložíme ji do tepla pro kvašení.
  4. Po ukončení procesu je čas přidat zbytek cukru.

Po sekundárním kvašení vylijeme ze sedimentu domácí víno z rowanového stromu, nalijeme ho do čistých lahví, hermeticky zorkujeme. Nápoj dozraje nejméně čtyři měsíce. Před použitím musí být filtrován a nalit do jiné nádoby.

Pozor! Ochota rowanového vína, připravená doma, je dána srážkami.

Třetí recept je jednoduchý

Vaření vína z horského popela podle jednoduchého receptu není opravdu obtížné a minimální množství přísad: horský popel - 2 kg a cukr podle chuti. Do 2, 5 litru vody se zpravidla přidává asi jeden a půl kilogramu granulovaného cukru.

Pozor! Milovníci sladkých vín mohou přidat o něco více.

Rozmrazujeme bobule a vaříme nad vroucí vodou. Rozemele v mlýnku na maso a pak šťávu vytlačte a nalijte do láhve. Podle našeho uvážení přidáváme k našemu vínu vodu a cukr.

Když se cukr rozpustí, položíme na nádobu vodní uzávěr nebo gumovou rukavici a necháme ji kvašení. Po dokončení procesu odstraňte vodní uzávěr nebo rukavici, filtrujte ze sedimentu a nalijte do sterilních lahví.

Ručně vyráběné rowanové víno je aromatické, s tartovou chutí.

Čtvrtý recept

Budeme potřebovat:

  • 2 kg bobulí červeného jeřábu;
  • 9 litrů vody;
  • granulovaný cukr;
  • hrst rozinek.

Tip! Pomocí tohoto receptu na víno, místo červených bobulí můžete vzít chokeberry, který je populárně známý jako černý chokeberry nebo černý chokeberry.

Rozmrazené a nakrájené bobule pro výrobu vína skládají do velké nádoby a nalijeme 9 litrů vroucí vody. Zakryjeme gázou a necháme kvasit. Na samém počátku procesu filtrujeme bázi, přidáme cukr.

Po rozpuštění cukru, okamžitě nalít do lahví, v každém dát 3 bobule rozinek. Není nutné ji umývat, protože na jeho povrchu jsou kvasinkové houby.

Uzavříme nádobu hermeticky a vyjmeme v chladném a tmavém prostředí. Lahve se vkládají vodorovně a po dokončení fermentačního procesu čekají asi 3-4 měsíce.

Užitečný je také recept na tinkturu rowan:

Místo závěru - tipy

  1. Pokud chcete, místo vody, můžete použít jablečnou šťávu, ne více než polovinu objemu.
  2. Rozinka je lepší vzít černou, s tím, že kvašení je intenzivnější.
  3. Podle receptů se doporučuje přidávat cukr při vaření vína dvakrát. Někteří vinaři tento proces dělí na tři části. To vám umožní kontrolovat proces kvašení a zvolit požadovanou sladkost vína.
  4. Pokud chcete získat sladký, omamný nápoj, můžete přidat od 500 g do 4 kg cukru, bez započítání složky uvedené v receptu.

Domácí rowan víno je dokonalým doplňkem masových jídel. Ale mnozí pijáci znalce pijí trochu jako lék.