Sladká třešeň měsíčního svitu s nádhernou mandlovou příchutí byla na německých pozemcích přeměněna jako alternativa k nápojům na bázi obilné sladiny. Bezbarvý slouží také jako podklad pro přípravu různých originálních koktejlů, ochucených likérů a sladkých likérů.

Pravidla pro domácí domácí třešňový svit doma

Německý Kirsch je destilován speciálním měděným destilátorem, alambikem, ale domácí řemeslníci tvrdí, že stejný kvalitní třešňový nápoj se získává v běžném zařízení.

Poznámka! Větší objem produktu, stejně jako úroveň pevnosti, se získává ze sladkých odrůd třešní. Kilogram cukru dává další litr nápoje, i když chuť bobule je vyrovnána.

Cherry Braga pro Moonshine

Nejlepší nápoj bude vycházet ze šťavnatých sladkých přezrálých malých bobulí, i když pro tento účel jsou vhodné všechny druhy třešní.

Při přípravě produktu je důležité dodržovat doporučené podmínky. Ovoce se sklízí za suchého počasí a udržuje divoké kvasinky na kůži. Voda a bobule jsou přijímány v poměru 1: 2, ale některé recepty vyžadují jiný poměr.

Sekvence vaření:

1. Bobule se třídí, odstraňují listy a drobné nečistoty, ale neumývají se.
2. Rozdrcení ovoce pod tlakem tak, aby kosti nebyly rozdrceny.
3. Pokud kirsha zest - mandlová příchuť - není příjemné, vyberte si kameny z hmoty.
4. Braga zůstává ve skleněné nebo keramické misce na teplém místě, dokonce i na slunci, po dobu prvních 60–70 hodin.
5. Když se objevila pěna a uslyšíte mírné syčení, nastavte zámek vody nebo nalévejte do speciální nádoby pro dlouhé kvašení.
6. Mladina se převede do temně teplé místnosti, kde teplota neklesne pod 25 ° C.
7. Fermentace trvá nejméně 10–20 dnů, ale je důležité, aby nedošlo k oddálení destilace po vyčeření kapaliny tak, aby hmota neperoxidovala.

Pozor! Bez kvasinek trvá kvašení 15–20 dní, kvasinky kvasí 7–11 dní.

Proces destilace měsíčního svitu ze sladké třešně

• Příprava na destilaci, pivo se jednou filtruje přes gázu, aniž by se požadovalo vyjasnění.
• Celá hmota se také destiluje bez stlačování bobulí.
• Pokud se k přístroji přidají kameny pro aroma, je proces pečlivě sledován tak, aby se trubka neupchala a explodovala.
• První destilace se provádí na klidném ohni s párou, vodní lázní a přímým ohřevem.
• Tradiční kirsch je poháněn předvařením mladiny, takže kyselina kyanovodíková je v procesu odstraněna.
• Rektifikace pokračuje až do konce kapaliny.
• Surová chovaná na pevnost 20% a druhá destilace, protože první je vhodná pouze pro technické potřeby. Je to 10–15% z celkového objemu alkoholu.
• Síla hlavní frakce je 55–40%.
• Pokud je proud nižší než 40%, je již v provozu bahnitý zbytek. Je také vybrána samostatně, používá se pro následující destilace.

Čištění, trvající na měsíčním svitu

Štíhlý zápach a dřevitá chuť výrobku se z třešně odstraní očištěním a usazením ve skleněných nebo keramických nádobách. Dubové chipsy se přidávají do kontejnerů nebo se lahve uzavírají korkovými zátkami.

Upozornění! K tomuto účelu nepoužívejte uhelné tablety.

Výsledný nápoj se také nalije do malých sudů a skladuje se až šest měsíců nebo déle, až 3 roky. Doma kirsha jeho trvat na hliněné konvice s dřevěnými zátky.

Jak udělat měsíční svit ze sladké třešně bez kvasinek

Podle zjednodušené technologie se nápoj vyrábí bez kvasinek a cukru.

• 12 kg bobulí;
• 4 litry vody.

Technologie:

1. Připravené a nasekané bobule s celými kostmi nastavenými na první kvašení po dobu 70 hodin.
2. Když začíná proces tvorby pěny, hmota se nalije do nádoby s hydraulickým zámkem pro dlouhou fermentaci a přidá se voda.
3. Vyčištění rmutu signalizuje, že je možné zahájit destilaci.
4. Hmota se filtruje přes tenké plátno a provádí se sekundární destilace.

Takto získaný nápoj se vyznačuje hořkostí a svíravostí. Používá se jako surovina pro tinktury a likéry. Dříve, na základě toho, byly připraveny punč, grog a spálené.

Tradiční recept měsíčního svitu ze sladké třešně s cukrem

Chuť měsíčního svitu bude jasnější, pokud je kaše umístěna na cukr a kvasinky. Tento recept vyrábí nápoj podobný tradičnímu kirschu. Stejným způsobem se produkt připravuje z divokých třešní.

• 10 kg bobulí;
• 2, 5 kg cukru;
• 300 g lisovaných kvasnic nebo 60 g suchých;
• 10 litrů vody.

Proces:

1. Berry hnětala, aby nechala šťávu.
2. Kvasinky se vloží do 200 ml teplé vody a posypou lžící cukru. Po několika minutách začíná kvašení. Směs se nalije do bobulí.
3. Přidejte cukr.
4. Nainstalujte vodní uzávěr a vložte do tepla, dokud nebude fermentace dokončena. Pokud plyn přestal vystupovat, kaše se stala lehkou a pikantní, musíte začít druhou destilaci.

Jak udělat měsíční svit ze žluté třešně

Přebytek žluté třešně lze také použít pro destilaci. Čekání, až jsou bobule plně zralé, je lepší vzít i přezrálé. Nápoj bez cukru se připravuje pouze z tmavě červeného ovoce a ze žlutých odrůd řízených na základě sladkého domácího piva.

• 8 kg třešně;
• 1, 3 kg cukru;
• 65 g lisovaných kvasinek;
• 4 litry vody.

Vaření:

1. Bobule rozdrtí ruce, aby zvýraznily šťávu.
2. Chované kvasnice, přidejte s cukrem do bobulí.
3. Nádoba s vodním uzávěrem je na místě s teplotou nad 25 ° C po dobu 8–11 dnů, dokud se kapalina nerozjasní.
4. Destilován podle pravidel 2 krát.

Třešeň a třešeň měsíčního svitu

Sladkost zralých třešní a višní se během kvašení vzájemně doplňují. Z tohoto množství vychází 8 litrů měsíčního svitu.

Složky:

• na 10 kg ovoce;
• 2 kg cukru;
• 200 g čerstvých kvasnic.

Proces:

1. Kosti jsou odstraněny z bobulí, hnětené nebo drcené.
2. Kvasinky ředěné v teplé vodě. Smíchejte bobule, droždí a cukr.
3. První dva dny se kaše míchá 2-3 krát denně.
4. Když kvašení skončí, proveďte dvojitou destilaci.

Tinktury na měsíčním svitu ze sladké třešně

Alkoholický nápoj sladkých bobulí se často používá k výrobě voňavých likérů.

Recept na měsíční tinkturu na sladké třešeň s medem

Třešňový nápoj má mandlovou dochuť, takže bobule jsou bez semen.

• 1 litr měsíčního svitu z třešní, zředěný vodou na 40%;
• 1 kg zralých bobulí;
• 150 g medu.

Technologie:

1. Bobule jsou rozdrcené.
2. Mix medu, bobulí a měsíčního svitu, pevně zavřete láhev, dejte na světlé místo po dobu 2 týdnů. Láhev se denně protřepává.
3. Hodně filtru a lahví.

Domácí třešňový likér na měsíční svit

Cherry moonshine se také používá pro tento produkt, který má mandlové poznámky.

• 1 kg zralých bobulí;
• 1, 5 litru měsíčního svitu;
• 1 kg cukru.

Proces vaření:

1. Kosti jsou extrahovány z třešeň, hmota se rozemele v mixéru.
2. Smíchejte s cukrem a přejděte na láhev.
3. Trvejte na slunci po dobu 10 dnů. Každý den se láhev otevře a obsah se protřepe.
4. Infuze se filtruje, přidá se měsíční svit.
5. Nechte si ochutnat několik dní před ochutnávkou.

Pozor! 16–20 stupňový likér lze skladovat až 3 roky.

Zlepšení chuťových vlastností třešeň měsíčního svitu

Organoleptické vlastnosti třešňového měsíčního svitu zůstávají až po druhé destilaci. Jiné metody čištění mohou narušit chuť nápoje.

1. Určete stupně v měsíčním svitu: celkový počet se dělí na sto procent a vynásobí se číslem určeným při měření síly nápoje.
2. Destilát se rozpustí ve vodě až do 20 stupňů.
3. Re-destilace se provádí. Znovu vyberte první část se škodlivými vlastnostmi.
4. Hlavní zlomek je až do poklesu pevnosti hradu ze 40%. Zakalená sraženina se shromáždí v další misce pro následné destilace.
5. Upravte sílu nápoje, přidejte vodu, až 40-45%.
6. Nalije se do nádob s utěsněnými zátky, dřevěnými nebo kortikálními.
7. Chuť se během několika dní stabilizuje. Změkčete nápoj přidáním fruktózy v poměru: 1 čajová lžička na 1 litr měsíčního svitu na 40 stupňů.

Je to důležité! 10 kg třešní v průměrném výnosu 1, 5 litru destilátu s pevností nad 50%.

Závěr

Sladká třešeň je originální nápoj se zvláštní dochutí. Významnou roli při vytváření charakteristických poznámek při jeho přípravě hrají skladovací kontejnery s přídavkem dubových prvků. V případě nadměrného výnosu třešní se mohou milovníci pokusit zopakovat recept na uznávaný alkoholický výrobek.