Na každé letní chatě jsou mrkevní postele. To není překvapující, protože mrkev je zdravá a velmi chutná, bez nich je těžké si představit tradiční boršč, kaviár z lilku, saláty a slané občerstvení. Mnohé ženy v domácnosti dělají pomerančové koláče a palačinky. To vše vysvětluje přání majitelů uchovat alespoň část mrkve až do příští sezóny - takže jsou skladovány s užitečnými vitamíny a stopovými prvky.

Jak skladovat mrkev doma, jak správně připravit úrodu mrkve pro skladování, stejně jako jak uchovat vitamíny, můžete se z tohoto článku dozvědět.

Pravidla skladování mrkve

Jakákoli zelenina si zachovává maximální obsah živin a vitamínů pouze při řádném skladování.

Veškeré příznivé vlastnosti mrkve lze uložit, pokud si pro tento výrobek zachováte vhodné prostředí:

1. První pravidlo vyžaduje udržování konstantní teploty v skladu od 0 do +5 stupňů. Pokud teploměr klesne pod nulu, kořeny zamrznou, což nakonec povede k rozpadu mrkve. Vyšší teploty jsou zeleninou vnímány jako nástup jara, díky čemuž začínají klíčit a vadnout.
2. Vlhkost v zásobníku by měla být také v normálním rozmezí: asi 65%. Pouze tímto způsobem mrkev zůstane šťavnatá, nebude uschnout, a nezačne hnit a zhoršit. Aby se zabránilo odpařování vlhkosti z mrkve z mrkve řezané topy, a také posunout zeleninu s materiály absorbující vlhkost (písek, piliny a další věci).
3. Skladování vzduchu hraje významnou roli. Kořenové plodiny si uchovávají všechny živiny, neublíží se, neinfikují, pokud je místnost pravidelně větrána.

Pozor! Optimální teplota pro skladování mrkve je +2 stupně. Proto je suterén nebo sklep považován za nejlepší místo pro zimování kořenové plodiny.

Jak ušetřit mrkev na zimu

Ti, kteří žijí v soukromém domě, je mnohem snazší zachránit mrkev až do příštího jara. Obvykle mají tito majitelé sklep, kůlnu nebo garáž. Po řádném uspořádání skladů v těchto místnostech je možné celou zimu hodit na čerstvou mrkev.

To je poněkud těžší zásobit s vitamíny obyvatelům měst a obyvatelům bytů. Ale pro ně existuje několik pohodlných a účinných způsobů skladování mrkve v bytě.

V každém případě, před uložením kořene mrkve pro skladování, by měly být připraveny na dlouhou zimu. A také - skladování potřebuje speciální přípravu.

Udržujte mrkev vpravo: příprava sklizně

Dobře udržované budou pouze ty kořenové plodiny, kterým bylo poskytnuto speciální školení. Chcete-li to provést, postupujte takto:

• ke sklizni Doba sklizně mrkve přímo souvisí s její odrůdou. Bylo zjištěno, že střední a pozdní odrůdy kořenové zeleniny jsou nejvhodnější pro skladování v zimě doma. Obvykle se taková mrkev sklízí na konci srpna nebo na začátku září, protože v této době končí aktivní přírůstek hmotnosti kořenové plodiny. Nejlepší je vytáhnout mrkev, jemně ji vytáhnout z vrcholků. Pokud je půda příliš suchá a hustá, můžete kopat pod zeleninu lopatou.
  

• Po vytažení by mrkev měla ležet několik hodin na slunci. Během této doby kořeny uschnou a vyschnou.
• Pak řez vrcholky mrkve. K tomu použijte ostrý nůž nebo velké nůžky (nůžky). Musíte snížit všechny vrcholy, až k samému bodu růstu. Pokud se tak nestane, mrkev jistě klíčí dopředu, v důsledku čehož uschne a ztratí chuť.
  

• Nyní je plodina dobře vysušena, před každým čištěním před mytím se čistí nečistoty. Mrkev by měla být sušena na stínu, dobře větraném místě. Není nutné nalijte kořeny přímo na zem, je třeba rozšířit film, plachtu nebo silnou tkaninu.

Tip! Pokud je zahradník obtížné určit datum sklizně mrkve, můžete se podívat na zeleninu. Když se spodní listy mrkve změní na žlutou a vyschnou, je čas sklizně.

Po vysušení jsou kořeny tříděny: nedoporučuje se držet malé a velké mrkve společně.

Je přísně zakázáno prát zeleninu před uskladněním, čistit ji pouze ze suché půdy. Umyjte pouze mrkev, která bude uložena v chladničce nebo v mrazničce.

Zahradníci si všimnou, že ne všechny druhy mrkve jsou skladovány stejně dobře. Pro tyto účely jsou především vhodné kořeny střední velikosti a kuželovitého tvaru. Válcovitá velká mrkev je skladována špatně, tyto odrůdy je lepší použít přímo ze zahrady.

Je to důležité! Různé druhy mrkve by měly být skladovány v oddělených nádobách. To je způsobeno tím, že některé odrůdy této zeleniny mohou klíčit i při nulových stupních, a proto mohou zničit celou plodinu.

Jak skladovat mrkev v zimě v soukromém domě

Pro obyvatele soukromého sektoru je jistě mnohem snazší zachovat jakékoli kořenové plodiny až do příštího jara, protože obvykle mají sklepy. Ve sklepě jsou optimální podmínky pro skladování nejen mrkve, ale i brambor, řepy a jablek. Zde vysoká vlhkost, konstantní pozitivní teplota. Jediné, co může poškodit plodiny, jsou spory hub, hmyzu a hlodavců, takže je musíte bojovat.

Pozor! Před pokládkou mrkve v suterénu musí být připraveno skladování: pro odstranění zbytků loňské zeleniny, umyjte police, zametejte podlahu, dezinfikujte sklep a důkladně osušte.

Jak skladovat mrkev v suterénu

Chcete-li ušetřit mrkev na zimu, nestačí jen dát to do sklepa, budete potřebovat speciální zacházení, vhodné kartu. Existuje několik způsobů, jak ukládat mrkev v zimě doma:

1. V kbelíku nebo smaltované pánvi. V zásadě by se pro takový způsob hodil jakýkoliv kus dřeva s víkem. V tomto případě se mrkev složí svisle, horní kořeny se zakryjí kusem husté hmoty a nádoba se uzavře víčkem. Tkanina absorbuje přebytečnou vlhkost z čerstvých kořenových plodin a následně ji postupně vrátí zelenině.
   

2. Všechny tašky jsou také skvělé pro zimní skladování mrkve. Může to být plátno a tkanina a plastové sáčky. Kořenová zelenina se jednoduše složí do sáčku, pokropí vrstvami mrkve čerstvými pilinami. Není třeba vázat pytel, zelenina musí „dýchat“. Mrkev umístěte do rohu sklepa, kde je suchá a tmavá.
3. Dřevěné a plastové boxy, silné kartonové krabice také dokonale zachovávají sklizeň až do jara. Mrkev je složena tak, že se jejich ocasy nedotýkají navzájem, to znamená v šachovnicovém vzoru. Kořeny by se neměly dotýkat dalšího. Nezapomeňte posypat dezinfekční materiál absorbující vlhkost. Jehličnaté piliny (pouze čerstvé), cibule nebo česnek slupky jsou velmi vhodné - tyto materiály aktivně odolávají vzniku spór houby a hnilobě. Písek je také vhodný, obzvláště dobře, pokud je mírně mokrý - mrkev nebude vadnout, bude ostré a šťavnaté po celou zimu.
   

4. Po velmi dlouhou dobu můžete mrkev skladovat v hlíně. Tato metoda je pracná a špinavá, ale umožňuje vám uchovat kořeny v původní podobě až do příštího léta (až devět měsíců). Loupané kořeny se umístí do roztoku tekuté hlíny, pak se vyjmou a vloží do krabic nebo krabic. Před pokládkou do sklepa by měla hlína vyschnout.
   

5. Někteří zahradníci nechávají mrkev na zimu v postelích. K tomu musí být odpovídajícím způsobem připravena. Nejprve řezané desky, pak posypeme mrkev postele suchým pískem a přikryjeme tlustým filmem. Nyní je třeba film naplnit silnou vrstvou izolačního materiálu (piliny, listy, humus nebo lapnik). To vše je pokryto střešní krytinou, takže izolace v dešti nezmokne. V takovém úkrytu se mrkev nebojí zimy a deště, zůstane čerstvá až do příští sklizně.

Pozor! Tam je mrkev z ohřívaných lůžek v zimě nebude fungovat, protože nemohou být otevřeny. Takovou zeleninu si však můžete vychutnat od začátku jara do poloviny léta, dokud nevyroste nová náhrada.

Kde uložit mrkev v bytě

Se sklepem je vše jasné, ale co by měli lidé, kteří žijí v bytech a nemají podzemní sklady, přístřešky a sklepy? Ukazuje se, že mrkev můžete ušetřit po celou zimu a za podmínek běžného městského bytu.

Lze to provést několika zajímavými způsoby:

• Pro domácí skladování mrkve je perfektní prosklený balkon nebo lodžie. Mrkev je tam umístěna stejně jako v suterénu: v pytlích, krabicích nebo jen na policích. Nezapomeňte posypat kořeny pilinami, slupkou nebo pískem. Kapacita se zeleninou je dobře zabalena do teplých přikrývek, plsti nebo jiných tepelných izolátorů. Je důležité sledovat teplotu na balkóně, pokud se udržuje nad nulou, není nutné mrkev ohřívat, jinak se bude hnilo.
• Ve studené komoře můžete tuto sklizeň zachránit takto: zabalte každou kořenovou zeleninu do novin a dejte ji do dřevěné krabice nebo do lepenkové krabice. Metoda je vhodná pro případy, kdy mrkev je málo.
• V chladničce se mrkev skladuje v plastových pytlích nebo v uzavřených plastových nádobách - takže může ležet několik týdnů. Předpřipravená zelenina a sušená.
• Před vložením do mrazničky se doporučuje sekat mrkev: rošt, nakrájíme na kostičky, kruhy nebo velké brčka (vše záleží na nádobí, které hostitelka připraví v zimě). Nakrájený zeleninový záhyb v malých plastových sáčcích.

Tip! Velmi účinný způsob zpracování parafínu z mrkve. K tomu se kořeny jednoduše ponoří do roztaveného parafínu a vysuší. Poté mohou být vloženy do komory nebo do chladničky.

Pokud předtím, než mrkev neprošla až do jara, byla jednoduše uložena nesprávně. Chcete-li poskytnout rodinám vitamíny po celý rok, musíte dodržovat doporučení pro skladování mrkve doma na zimu.