Je čas vařit třešňový kompot na zimu: uprostřed léta je doba zrání tohoto neobvykle chutného bobule. Zralé třešně a zeptejte se v ústech. Ale nemůžete jíst celou sklizeň čerstvě. A tak se hostesky snaží udržet si v létě kus léta: dělají džem nebo lahodný třešňový kompot.
Tajemství vaření cherry kompot na zimu
Bez ohledu na to, jaký recept je zvolen, existuje několik zákonitostí: musí být dodrženy, aby byl přípravek uchováván po dlouhou dobu a byl vynikající.
- Pro vaření bez sterilizace si můžete vzít 2 a 3 litry sklenic, sterilizovaný nebo pasterizovaný výrobek je snadnější připravit v malých bankách - půl litru nebo litru.
- Všechna jídla, včetně víček, se dobře promyjí sódou, opláchnou čistou vodou a sterilizují. Víčka se vaří 7–10 minut. Banky jsou vhodně sterilizovány přes páru. Je-li jich mnoho, je to jednodušší v troubě.
- Bobule si vybírají zcela zralé, ne přezrálé, nevařené. Udržujte je před vařením na dlouhou dobu nemůže.
- Odtrhněte stonky, dobře opláchněte tekoucí vodou.
Jednoduchý výpočet, nebo kolik třešně a cukr bobule jsou potřebné na litr, 2-litr a 3-litr plechovku kompotu
Poměr produktů závisí na tom, co chcete skončit s: nápojem, který můžete pít bez ředění nebo koncentrovanější. Z nich se může připravit více porcí ředěním. Pro zjednodušení lze v tabulce uvést počet výrobků.
Objem bank, l | Počet třešní, g | Množství cukru, g | Množství vody, l | |||
Koncentrace koncentrace | Obyčejný | Konc. | Obyčejný | Konc. | Obyčejný | Konc. |
1 | 100 | 350 | 70 | 125 | 0, 8 | 0, 5 |
2 | 200 | 750 | 140 | 250 | 1.6 | 1, 0 |
3 | 300 | 1000 | 200 | 375 | 2.5 | 1.6 |
Jak správně sterilizovat třešňový kompot
Cherry kompot lze připravit se sterilizací a bez ní. Pokud zvolíte první metodu, bude doba sterilizace pro různé plechovky následující:
- za půl litru - 12 min;
- litr - 15 min;
- tři litry - 0, 5 hodiny.
Používá se vodní lázeň, odpočítávání začíná od okamžiku, kdy začne vařit voda.
Jednoduchý recept na třešňový kompot bez sterilizace
Tato metoda je nejjednodušší: cukr se nalije přímo do nádoby.
Na třílitrové láhvi potřebujete:
- 700 g třešní;
- sklenici cukru o objemu 200 g;
- 2, 2 litru vody.
Proces vaření:
- Jídla a kryty jsou předem sterilizovány.
- Stonky se sklízejí z bobulí a promyjí se tekoucí vodou.
- Bobule a 200 gramů cukru usne v láhvi.
- Po vroucí vodě nalijte obsah nádoby. Tip! To by mělo být prováděno opatrně, nasměrování vroucí vody do středu, jinak by nádobí prasklo.
- Protřepejte, protože cukr musí být zcela rozpuštěn a ihned válcován, otočen, zabalen.
- Skladování sloupku sochoru pouze v případě, že je zcela chladné. To obvykle trvá asi den a někdy i trochu déle.
Cherry kompot s kostmi
Nejčastěji se při přípravě nevyberou kosti z třešní. To tento proces zjednodušuje, ale tato příprava by měla být spotřebována v první zimě. Předchozí recept bude dělat: můžete nalít vařící sirup přes třešně.
U třílitrové lahve budete potřebovat:
- 400 g třešní;
- 200 g cukru;
- voda - podle potřeby.
Jak vařit:
- Nádoby a kryty jsou sterilizovány.
- Připravte si bobule, umyjte je a voda teče.
- Rozkládejte ve sklenicích, v každé asi 400 gramech třešní.
- Nalijte vroucí vodu, nechte stát, pokrytý víkem.
- Po 7 minutách nalijte vodu do pánve vhodného objemu.
- Do něj se nalije cukr, který se vaří, dokud se nevaří, nutně se míchá.
- Nalijte si sirup do bank, korek, otočte, teplý.
Ochlazené banky se ukládají.
Kompaktní z třešní
Pokud připravujete třešňový kompot pro děti, je lepší odstranit kosti z třešně. Obsahují amygdalin, při dlouhodobém skladování obrobku se promění v kapalinu a mohou poškodit tělo dítěte. Kromě toho mohou malé děti snadno polknout kost a dusit se.
Sochor je nasycený: v něm je spousta bobulí a cukru. Nejjednodušší způsob, jak vařit v bankách o objemu 3 litry. Každý bude vyžadovat:
- asi 1 kg třešní;
- dvojnásobek rychlosti cukru - 400 g;
- voda - podle chuti.
Jak vařit:
- Připravte pokrmy, bobule.
- Odstraňte kosti z třešní. Pokud není k dispozici žádný speciální stroj, můžete to udělat tak, že vyříznete lžičku nebo vlásenku.
- Cherry nalila do sklenice na polovinu objemu.
- Nalijte vařící vodu, přikryjte víčky.
- Po 10 minutách se kapalina nalije do hrnce, nalije se cukr, sirup se nechá vařit.
- Opakované lití, ale vařící sirup.
- Okamžitě se sbalil a otočil břehy tak, aby bylo víko dole. Pro dobré zahřátí a prodloužené chlazení by měly být konzervované potraviny zabaleny nejméně jeden den.
Uloženo v zimě.
Přečtěte si více o tom, jak připravit třešňový kompot, řekněte videu:
Cherry kompotovat na zimu se sterilizací
Pokud není doma chladný prostor pro skladování konzerv, je lepší připravit třešňový kompot se sterilizací. Pro tento fit malé banky. Ale pokud je kbelík nebo vysoká pánev, můžete si připravit třešně ve 3litrových lahvích. Sterilizovaný třešňový nápoj se připravuje s kameny nebo bez nich.
S kostmi
Každá třílitrová nádoba bude vyžadovat:
- 1, 5 kg třešní;
- 375 g cukru;
- 1, 25 litrů vody.
Jak vařit:
- Vyberte si a umyjte plody.
- Sterilizujte nádobí a kryty.
- Naplňte sklenice s ovocem, nalijte si sirup vyrobený z cukru a vody. Mělo by se vařit po dobu 2-3 minut.
- Zakryjte banky víky a vložte je do vodní lázně tak, aby voda dosáhla ramínka.
- Sterilizace se počítá od okamžiku, kdy voda vaří půl hodiny.
- Opatrně vyjměte banky a navalte se. Po sterilizaci nemusí být otočeny.
Pitted
Kompaktní semena je lepší sklízet v malé misce, stejně jako u dlouhých sterilizací bobule mohou ztratit tvar a šířit se. Pokud tato okolnost není důležitá, neváhejte vařit ve třílitrové nádobě. Při 6 litrech výrobku (6 litrů nebo 2 třílitrové sklenice) budete potřebovat:
- 1, 5 kg třešní s hustou buničinou;
- 0, 75 kg cukru;
- 3, 8 litru vody.
Jak vařit:
- Dotýkají se, umývají plody, odstraňují z nich kosti.
- Sterilizujte čisté nádoby a víčka.
- Vařte sirup z vody a cukru.
- Jakmile se vaří, nalijí bobule do sklenic.
- Obal s víčky, umístěný ve vodní lázni. Doba sterilizace pro 3 litry plechovek - půl hodiny a pro litry - 20 minut.
- Svařené sklenice a ochlazené pod přikrývkou, otočené vzhůru nohama.
Bohatá chuť třešňového kompotu dokonale doplňuje koření. Mohou být přidány v souladu s jejich vlastními preferencemi, ale jsou zde recepty, které byly testovány časem a spotřebiteli po dlouhou dobu.
Jak zavřít třešňový kompot s kořením na zimu
Na třílitrové nádobě budete potřebovat:
- 0, 5 kg třešní;
- malý kousek kořene zázvoru - ne více než 7 g;
- 2 ks karafiáty;
- 5 cm dlouhá skořice;
- 400 g cukru;
- voda - na vyžádání.
Jak vařit:
- Sterilizujte sklenice, víčka, připravte bobule.
- Rozprostřete je do sterilní nádoby a nalijte vařící vodu.
- Postavte se pod kryt asi 7 minut.
- Nalijte kapalinu do pánve a přiveďte k varu, přidejte cukr. Sirup by měl vařit po dobu 5 minut.
- Dejte do sklenice koření a zalijeme vařící sirup.
- Corked, otočil se, ohřátý.
Pro ty, kteří nemají rádi zázvor, je tu další recept. Pro jednu nádobu o objemu 3 litry budete potřebovat:
- 700 g třešní;
- 300 g cukru;
- malá tyčinka skořice;
- 1 kus karafiáty;
- hvězda aniseas.
Jak vařit:
- Připravené bobule usínají sterilní sklenice asi na třetinu.
- Nalijte vařící vodu, nechte stát pod víkem asi 10 minut.
- Kapalinu vypusťte a smíchejte s cukrem, ke stejnému přidejte koření.
- Namočte sirup na oheň po varu po dobu 6 minut a nalijte ho do nádoby.
- Rozbalte se, zahřejte víčka a otočte je nad břehy, aby se obsah dále zahřál, jsou zabaleny.
Zmrazené Cherry Compote recept
I když v létě nemáte čas vařit třešňový kompot v bankách, v zimě si můžete vařit kompot zmrazených třešní. Všechny supermarkety mají zmrazené bobule na prodej, včetně pitted třešně. Kompakt z ní není horší než čerstvý, ale pouze pro okamžitou spotřebu.
Kompakt ze zmrazených třešní s kameny lze připravit i v případě, že zmrznete v létě sami, aniž byste je uvolnili z kamenů.
Ingredience pro vaření:
- 250 g mražených třešní;
- 1, 5 litru vody;
- 3 lžíce. lžíce cukru, sladké zuby, můžete dát více.
Případně může být šťáva nalita do šťávy ze čtvrtiny citronu. A pokud přidáte koření a pijete horký kompot, zahřeje se v každém mrazivém dni.
Jak vařit:
- Vařte vodu a nalijte do ní citrónovou šťávu ze čtvrtiny citronu.
- Po 5 minutách přidejte cukr a počkejte, až se znovu vaří.
- Položte mražené třešně.
- Po varu vařte dalších 5 minut, přikryjte víčkem. Nechte půl hodiny nasypat aroma a chuť.
Cherry kompot s mátou
Máta dává pivu zvláštní čerstvou chuť. Pokud se vám líbí jeho chuť a vůně, zkuste přidat trávu do třešňového kompotu, výsledek bude příjemně překvapen.
Přísady na 3 litry mohou:
- 700 g třešní;
- 300 g cukru;
- snítka máty;
- voda - kolik přijde.
Jak vařit:
- Připravené bobule se šíří ve sterilních nádobách, přidají se máty a nalije se vařící vodou.
- Stojan, pokrytý víkem, asi půl hodiny.
- Sirup se připraví z vypuštěné kapaliny vařením s cukrem po dobu 7 minut.
- Vyjměte mátou a nalijte bobule se sirupem.
- Hermeticky uzavřené, izolované, otočené vzhůru nohama.
Jsou lidé, kteří jsou kontraindikováni. Pro ně můžete udělat prázdné bez přidání této složky.
Jak rolovat třešňový kompot bez cukru
Vařte to dvěma způsoby.
Metoda 1
Bude to vyžadovat spoustu třešní a trochu vody.
Jak vařit:
- Umytá třešeň se nalije do velké umyvadla a přidá se voda - jen trochu, jen aby ji udržel před spálením.
- Pomalu ohřívejte, dokud se třešeň nerozpustí. Od tohoto okamžiku může být teplo zvýšeno.
- Obsah pánve by měl prudce vařit 2–3 minuty.
- Nyní můžete balit třešně a šťávy ve sterilizovaných nádobách.
- Pro ochranu obrobku bude vyžadovat další sterilizaci ve vodní lázni. Pro třílitrové plechovky je doba expozice - půl hodiny.
- Nyní může být kompot bez třešňového cukru hermeticky uzavřen a obalený plechovkami pokrytý teplou deku.
Metoda 2
V tomto případě se používá trojitá metoda.
Je lepší vařit v litrových nádobách. V každém z nich se višně nalijí na okraj a třikrát nalijí vařící vodou, přičemž se udržuje po dobu 10 minut. Druhý a třetí čas se nalije převařenou kapalinou.
Banky budou muset být dále sterilizovány ve vodní lázni po dobu 20 minut, hermeticky navinuty a dále zahřáté, po otočení zakryty přikrývkou.
Jak vařit cherry kompot se skořicí
Pro to, můžete použít skořice v hůlky nebo zem, pokud je to přirozené.
Přísady na 1 litr nádoby:
- třešně - 350 g;
- cukr - 200 g;
- voda - 3 l;
- Skořice - 1/2 tyčinky nebo 1 lžička mletá.
Jak vařit:
- Sterilizovat nádobí a kryty, třídit bobule.
- Rozprostřete je do sklenice, nahoře vložte skořici.
- Poprvé se nalije jednoduchou vařící vodou a inkubuje se asi 10 minut.
- Podruhé nalijeme sloučenou kapalinu, která se přivede do varu a uvede cukr.
- Zakryla se a nechala se stát dva dny v teple. K tomu se banky otočí a zabalí.
Cherry kompot recepty s jinými plody a ovoce
Rozmanité kompoty bohatší na složení než nápoje z jednoho ovoce nebo bobule. Při správném výběru jednotlivých komponentů se zvyšuje jejich vzájemná chuť a vůně.
Množství cukru závisí nejen na chuti, ale také na sladkosti ovoce. Někdy pro bezpečnost, musíte přidat kyselinu citrónovou do nápoje, pokud ovoce není kyselé. Jejich objem v obvyklém kompotu tvoří třetí část sklenice a v koncentrované nádobě je lze naplnit polovinou a ještě více.
Jablka pro sklizeň je lepší ne loupat, jinak se mohou proměnit v kaši. Pokud však není důvěra v chemickou čistotu produktu, je lepší odstranit kůži: je to v tom, že jsou škodlivé látky sklízeny, s nimiž je ovoce ošetřeno pro choroby a škůdce.
Je to důležité! Při výběru bobulí a ovoce pro kompotové talíře, je vybíravý a odmítnout bez jakýchkoli lítostí při sebemenších známkách zkaženosti. I jeden bobule může způsobit, že se výrobek stane nepoužitelným.
Cenové kalkulace komponentů pro vaření kompotů smíšených s třešněmi v bankách o objemu 3 l jsou uvedeny v tabulkách.
Co kompot: třešeň + | Počet třešní, g | Společník pro třešeň, g | Cukr, g | Voda l |
jablka | 250 | 300 | 200 | 2.5 |
meruňky | 300 | 300 | 600 | 2, 0 |
jahody | 600 | 350 | 500 | 2.1 |
blackberry | ||||
třešeň | 400 | 400 | 300 | Podle potřeby |
rybíz | 200 | 200 | 200 | Přibližně 2, 5 litru |
brusinky | 300 | 200 | 400 | 2.2 |
angrešt | 300 | 300 | 250 | 2.5 |
pomerančové kůry | 750 | 60-70 | 400 | 2.3 |
brusinka | 300 | 200 | 200 | 2.5 |
Většina nejrůznějších kompotů se připravuje metodou dvojitého plnění.
- Nalijte plody a ovoce umístěné v nádobě s vroucí vodou.
- Postavte se pod kapotu na 5–10 min.
- Rozpustit cukr ve vypuštěné kapalině normální rychlostí, varit sirup a nalijte obsah nádoby naposledy.
- Rozbalte se, otočte se, zabalte.
Taková příprava nevyžaduje další sterilizaci.
Vezměte v úvahu vlastnosti vaření kompotů v každém případě.
Kompakt z jablek a třešní
Jablka pro kompot je lepší vzít sladké odrůdy. Nejsou čištěny a rozřezány na 6 částí, odstraněním středu.
Tip! Aby se při přípravě neztmavily, plátky se udržují ve vodě okyselené kyselinou citrónovou.Tento kompot je dobře uložen a má dvojité odlévání.
Jednoduchý recept kompot z třešní a meruněk
Z meruněk musí odstranit kosti a rozdělit je na poloviny, třešně mohou být ponechány celé. Je vhodnější provést tento kompot, následovaný sterilizací.
Třešně a meruňky jsou uloženy ve vrstvách, nalijeme vroucí sirup z vody a cukru a sterilizujeme půl hodiny. Při ochlazování musí být skladovaný třešňový kompot pevně uložen.
Třešeň a jahodový kompot
Každý z těchto bobulí je sám o sobě chutný. A jejich kombinace v nápoji ji činí jedinečnou. Jahody pro kompot je lepší zvolit malou velikost. Vedení sklenic po vylití více než 5 minut nestojí za to, jinak mohou jahody ztratit tvar. Pro takovou kombinaci bobulí se trojnásobná výplň nevyžaduje, zavřít třešňový kompot s jahodami může být po druhém vylití sirupu.
Blackberry Cherry Compote recept
Jedna příchuť ostružin není příliš výrazná, ale v kombinaci s třešněmi se ukazuje, že se jedná o skvělou směs ovoce. Jemné bobule nemohou vydržet trojnásobný odlévání, takže roll-in třešňového blackberry kompotu je vyroben po druhém nalití se sirupem.
Jak vařit kompot třešní a třešní
Sladká třešeň obsahuje mnohem méně přírodních kyselin než třešeň. Kompot se připravuje metodou dvojitého lití. V cukrovém sirupu přidejte 1/2 hodiny lžíce kyseliny citrónové.
Recept na zdravý třešňový kompot s rybízem
Rybíz obohatí nápoj vitamínem C. Jakákoliv bobule je vhodná pro jeho přípravu: červená nebo černá. Musí být osvobozen od větviček. Nalijte bobule s vroucí vodou, držte 5 minut, vařte si sirup ve vypuštěné vodě a nakonec nalijte bobule.
Vitamínové trio, nebo kompot z ostružin, jahod a červeného rybízu
Tyto lahodné plody můžete kombinovat v libovolném poměru. Jejich celkové množství pro kompot na plechovce 3 l - 500 g. Navíc budete potřebovat:
- sklenici cukru;
- 2, 5 litru vody.
Příprava nápoje metodou dvojitého lití.
Sladký pár, nebo kompot z třešní a brusinek
Tato neobvyklá kombinace dává nápoji úžasnou a jedinečnou chuť. Brusinky jsou považovány za léčivé bobule, takový kompot bude užitečný pro nachlazení a onemocnění ledvin. Že nebyl kyselý, dal více cukru. Nalijte dvakrát bobule.
Jednoduchý recept na třešňový kompot se švestkami a brusinkami
Pokud ingredience předchozího receptu přidají 300 g švestek zbavených semen a rozdělí se na poloviny, chuť nápoje bude zcela odlišná, zatímco výhody budou pokračovat. Připravte kompot dvojitým litím.
Cherry Cherry kompotovat s alkoholem
Nejedná se o soch na zimu, ale takový nápoj může být vrcholem každého stolu s dovolenou. V létě se vaří z čerstvých třešní, v zimě ze zmrazených bobulí. Výsledek se nezhorší. Miska k nám přišla z italské kuchyně. Oni také přidají skořici k tomu.
Složky:
- třešně - 700 g;
- cukr - sklenice;
- voda - 0, 5 šálky;
- tolik třešňového likéru;
- skořice stick
Jak vařit:
- Kosti jsou odstraněny z třešní, pokryté cukrem, ponechány stát po dobu 2 hodin.
- Dusíme v pánvi s přidáním vody na nízké teplo, doba dusení - 10 minut.
- Umístěte tyčinku skořice do středu misky a pokračujte v vaření nápoje po dobu 10 minut, přidejte trochu ohně.
- Šíření bobule v průhledných šálků nebo sklenic pomocí skimmers.
- Vyjměte skořici, promíchejte tekutinu s likérem z třešně a nalijte bobule.
- Před podáním uchovávejte v chladničce.
- Top-šlehačka bude tento pokrm ještě chutnější.
Jednoduchý kompot třešní a angreštu
Bobule se omyjí. Pokud je touha, můžete zdarma angrešt z ocasu, a třešně - ze semen, ale i bez tohoto kompotu bude vynikající. Bobule spolu s cukrem šíří do sklenice. Nalijte vroucí vodu a pak převařte sloučenou kapalinu. Hermeticky zalité.
Recept na třešňový kompot s citronem na zimu s fotografií
Dotek citrusů dodá nápoji nezapomenutelné aroma. Citron bude potřebovat trochu, ale chuť třešňového kompotu se dramaticky změní.
Pro přípravu ve 3 litrech budete potřebovat:
- 450 g třešní;
- 6 hřebíček citronu;
- 600 gramů cukru;
- voda - na vyžádání.
Jak vařit:
- Umyté třešně se rozprostřely do sklenice, která již byla sterilizována.
- Citron nakrájíme na kroužky - 3 kusy, pak na polovinu a rozprostřený na bobulích.
- Vařená voda se nalije do sklenice, trochu před dosažením okrajů, aby se zjistilo její potřebné množství.
- Vypouštějí vodu, míchají s cukrem a nechají vařit.
- Okamžitě nalijte obsah nádoby a hermeticky uzavřete vařeným víčkem.
- Otočte se, zabalte.
Cherry kompot s pomerančovou kůrou
Technologie přípravy tohoto nápoje se neliší od předchozího receptu, pouze namísto plátků citronu dejte kůru, strouhanou jedním pomerančem.
Tip! Pokud se šťáva z pomeranče a přidejte ji do kompotu, bude to ještě chutnější.Jak roll kompot třešeň s brusinkami
Lingonberry má protizánětlivý účinek a je velmi dobrá pro onemocnění ledvin. Má specifickou chuť, která nemusí potěšit každého, ale kombinace s třešněmi bude velmi úspěšná.
Lesní plody musí být velmi dobře tříděny a opláchnuty. Dále jednat podle standardního schématu.
Cherry kompot v pomalém hrnci na zimu
Moderní technologie usnadňuje hosteskám život. Vaření kompotu v pomalém sporáku je mnohem jednodušší než obvyklým způsobem. Třílitrová nádoba bude potřebovat:
- 1, 5 kg třešní;
- 200 g cukru;
- 2, 5 litru vody.
Umyté sklenice sterilizujte pomocí multicokeru, položte je vzhůru nohama na páru a zvolte stejný režim, doba sterilizace je 20 minut.
Během mytí berry vařte vodu v režimu "parení" v misce multicooker. Za to stačí 10 minut. Naplňte sklenice s třešněmi a nalijte vařící vodu. Po 10 minutách namočení pod sterilní uzávěry se vypustí, smísí s cukrem a znovu nastaví na 10 minut. Nezapomeňte zasahovat. Vroucí sirup se nalije do sklenic a pevně se zavře.
Co je užitečné kompotové třešeň
Výhody třešňového kompotu jsou nepopiratelné. Při použití metody dvojitého plnění jsou vitamíny v předlisku skladovány mnohem lépe než při sterilizaci. A třešeň má mnoho z nich: PP, B, E, A, C. V něm jsou také minerály, zejména hodně železa a hořčíku. Při průměrném množství cukru v nápoji je kalorická hodnota 100 g produktu 99 kcal.
Compote pomáhá vyrovnat se s chudokrevností, zlepšuje kardiovaskulární systém, zmírňuje otoky. Existují však omezení pro tento chutný nápoj:
- onemocnění gastrointestinálního traktu;
- zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
- patologie pankreatu.
Neměli byste se do nich zapojovat s diabetem, protože přípravek obsahuje velké množství cukru.
Pravidla a podmínky skladování třešňových kompotů
Přípravky připravené sterilizací jsou dobře zachovány v podmínkách obyčejného městského bytu. Pro těsnění bez něj je žádoucí mít tmavou chladnou místnost. Doba skladování závisí na tom, zda jsou kosti vyjmuty z třešně. Amygdalin, který obsahují, se může nakonec proměnit v kyselinu kyanovodíkovou - nejsilnější jed pro člověka. S rostoucí životností se zvyšuje jeho koncentrace. Proto je tento výrobek konzumován v první sezóně.
Hrnková miska má delší trvanlivost a je dokonale bezpečná i ve druhém nebo třetím roce po výrobě.
Závěr
Cherry kompot je nádherný a zdravý nápoj. Příprava není tak obtížná, výše uvedené recepty s tím pomohou.