Jak sůl lastury na zimu v bankách

Squash je misky dýně. To lze snadno pěstovat ve všech regionech Ruska, což je to, co většina letních obyvatel dělá. V zimě recepty na losos squash jsou velmi podobné konzervování jiné zeleniny, ale existují určité rozdíly. Například, svačina nemůže zabalit deku. Musí být rychle ochlazena, ale nemůže být přivedena k ponoru. A věc je, že přehřátá squash ztrácí svou chuť, drtí a stává se ochablou.

Jak nakládat lastury na zimu

Slaný patissons na zimu v bankách jsou obzvláště chutné, pokud přijmeme několik tipů:

  1. Je lepší vybrat mladé ovoce, mírně nezralé. Pokud je doba sběru zmeškána, můžete použít staré, ale nejprve je třeba je rozřezat na 2-4 kousky.
  2. Jejich kůže je tenká a jemná, takže ji nemusíte odstraňovat.
  3. Vzhledem k tomu, že plody nejsou čisté, je třeba je důkladně omýt kartáčem, aby se odstranila veškerá kontaminace.
  4. Před solí dýně, musí být stonek řez, zachytit část buničiny (hloubka ne více než 1 cm), protože v tomto místě je pevná.
  5. Plody jsou nejlépe zbledlé. Postup před solením nesmí trvat déle než 8 minut. Díky tomuto řešení se zelenina stává křupavější a chutnější. Aby se zachovala barva ovoce, po blanšírování se ponoří do studené vody.

Tyto požadavky jsou obecné a nezávisí na vybraném receptu. Než začnete solit, je důležité zvolit metodu ochrany:

  1. Studené Je považován za nejjednodušší a nejrychlejší. Dost, aby se naplnila prostou studenou vodou, přidala sůl a koření. Kromě toho má spoustu výhod: chuť je více nasycená, přírodní krupice je zachována, užitečné vitamíny a minerály nejsou ztraceny, a jednoduchá technologie vaření. Je to důležité! Co se týče minusů, je to jedna - malá skladovatelnost a teplota v místnosti by neměla být vyšší než +5 ° C.
  2. Horké. Tato metoda umožňuje nejen zkrátit dobu solení, ale také prodloužit trvanlivost.

Klasický recept na solení squash na zimu v bankách

Pokud mluvíme o solení cukety a dýně, pak pod klasickým receptem pochopit metodu pomocí sterilizace. Existuje však recept, který neumožňuje další tepelné zpracování. K osvěžení svačinu budete potřebovat:

  • 1, 5 kg dýně z malých talířů;
  • 2 deštníky;
  • 4 lžíce. Já nasekané zelené;
  • 10 větví petrželky;
  • 6 stroužků česneku;
  • malý kořen křenu;
  • 2 bobkové listy;
  • 1 lžíce feferonky.

Krok za krokem pokyny pro solení squash na zimu v bankách:

  1. Zpočátku je třeba připravit nádobu, umýt a sterilizovat.
  2. Zelenina umyjte, stonek odstřihněte.
  3. Koření položte na dno nádoby, která by měla být rovnoměrně rozdělena do každé nádoby.
  4. Ovoce přeložte a nalijte horkou kyselou okurku, přikryjte víčkem a nechte stát 15 minut.
  5. Přesuňte kapalinu na pánev, nalijte 1 polévkovou lžíci. vody a vařit marinádu, sypané na 1 lžičku. sůl pro každý litr vody. Můžete také přidat 2 lžíce. Já cukru.
  6. V každé nádrži nalijte 2 lžíce. ocet, nalijte vařící solanku, těsně uzavřete.

Slaný squash na zimu bez sterilizace

Vzhledem k tomu, že mnoho hospodyňek nakládá zeleninu ve 3litrových nádobách, tento recept je také založen na jednom takovém obalu. K soli potřebujete následující produkty:

  • 1, 5 kg mladých plodů;
  • 4 stroužky česneku;
  • 1 hořký pepř;
  • 90 g kopru;
  • 30 g celeru;
  • 20 g křenu.
Je to důležité! Chcete-li připravit solanku pro squash na 1 litr vody bude vyžadovat 2 lžíce. Já sůl.

Technologie vaření krok za krokem:

  1. Vyberte nezralé plody malé velikosti. Největší průměr nesmí být větší než 5 cm.
  2. Zelení jemně nasekali.
  3. Ze studené vody připravte solanku, nalijte do ní sůl a dobře promíchejte, aby se zrna rozpustila.
  4. V kontejneru dát zeleninu smíchanou s kořením.
  5. Nalijte studenou solankou a zavřete víko.
  6. Pro zahájení fermentace se kapacita ponechá po dobu 10 dnů při teplotě místnosti. A pak spusťte do sklepa a uložte tam.

Jednoduchý recept solení squash na zimu

Chcete-li sůl v tomto receptu osolit, budete potřebovat:

  • 2 kg základních složek;
  • 3 stroužky česneku;
  • 100 g kopru;
  • 3 listy křenu;
  • 6 listů třešní;
  • 6 hrachového koření;
  • 6 lžíce. voda;
  • 2 lžíce. Já s horou soli.

Toto množství ingrediencí je dostatečné k zásobě 3 litrových plechovek.

Solení squash na zimu v litrových nádobách je následující:

  1. Zelenina dobře umýt.
  2. Všechna čistá koření jsou uspořádána v nádobách.
  3. Pevně ​​tam ležel hlavní produkt.
  4. Přidejte vodu do pánve, přidejte sůl. Horké marinády zalijeme sklenicemi a necháme tři dny při pokojové teplotě.
  5. Postupem času opět nakládejte zpět do pánve, vařte. Nalijte zeleninu zpět a zakryjte kovovými víčky.
Tip! Během solení dýně byste se neměli bát experimentů. Lahodné a aromatické občerstvení se získává, pokud k němu přidáte kmín, koriandr, skořici a bylinky.

Solení squash na zimu s okurkami

Chcete-li udělat chutné solení squash na zimu v bankách s okurkami, budete potřebovat následující produkty: \ t

  • 5 kg okurek;
  • 2, 5 kg základních složek;
  • 20 stroužků česneku;
  • 1 kus hořkého pepře;
  • 100 g petrželky a kopru;
  • 5 litrů vody;
  • 4 lžíce. Já sůl.

Fáze solení zeleniny na zimu podle tohoto receptu:

  1. Omyjte zeleninu. Míchejte po dobu 5 minut, vložte do vroucí vody, odstraňte.
  2. Ve sterilních nádobách dejte česnek, 2 kroužky hořkého pepře, bylinky a 1 polévkovou lžíci. Já sůl. Složky jsou určeny pro čtyři 3litrové nádoby.
  3. 1/2 kontejner naplní okurky a zbytek - blanší ovoce.
  4. Vařte vodu, nalijte zeleninu, zavřete víčka kapra a nechte 48 hodin.
  5. Po vypuštění solanky, vařit, přidejte do nádoby, držte po dobu 5 minut. Opakujte postup ještě dvakrát.
  6. Po sklenici sterilizujte po dobu 10 minut, vyklopte víčka, vložte do sklepa.

Jak sůl na zimu v březích mušle s cuketou

Jídlo, které potřebujete k osvěžení chutného občerstvení:

  • 5 kg cukety a základní přísady;
  • 200 g kopru;
  • 100 g estragonu;
  • 60 g kořene křenu;
  • 200 g listů třešní a rybízu;
  • 20 stroužků česneku;
  • směs paprik;
  • bobkový list

Pro solanku: 1 litr vody - 1 polévková lžíce. Já sůl.

Vaření zeleniny na zimu v bankách podle tohoto receptu je následující:

  1. Dýně dobře umýt, dejte vrstvy spolu s česnekem a kořením do sklenic.
  2. Smíchejte studenou vodu se solí, promíchejte a nalijte obsah skleněné nádoby. Nechte tři dny.
  3. Nakládejte čistou, vařte a znovu nalijte zeleninu. V každé sklenici nalijte 1/4 lžíce. octa (na jednu 3litrovou nádobu).
  4. Kryt s víčky.
Tip! Dýně se perfektně kombinují s různými druhy ovoce a zeleniny. Osolte je na zimu s rajčaty, jablky, pomeranči nebo salátem.

Solení zimní squash s rajčaty

Tento recept na moření na zimu osloví mnoho žen v domácnosti. Zelenina je chutná a voňavá. Tyto složky budou potřeba:

  • 3 kg základních složek;
  • 1, 5 kg pepřového salátu;
  • 1, 5 kg rajčete;
  • 10 stroužků česneku;
  • 10 ks. karafiáty;
  • 1 lžička skořice;
  • 1 polévková lžíce. Já hrachové směsi;
  • 10 ks. listy třešní a rybízu;
  • 1 polévková lžíce. Já ocet;
  • 5 lžíce. voda;
  • 1 polévková lžíce. Já sůl s kopcem;
  • 2 lžíce. Já cukr;
  • Citron na špičce nože.

Sůl na zimu tohoto receptu může být následující:

  1. Salát pepř ze semen, nakrájíme na velké kousky, disk dýně nakrájíme na 4 části.
  2. Z česneku odloupněte, přeskočte tiskem.
  3. Rajčata nakrájíme na kroužky.
  4. V bankách ležela zelenina a koření, nalijte ocet.
  5. Vařte marinádu v pánvi kombinací vody, soli, cukru a snítky.
  6. Nalijte obsah plechovek, přikryjte víčky a sterilizujte půl hodiny.
  7. Vyjměte z vody kryt s víčky.

Jak sůl squash s listy křenu a rybízu

K osvěžení křupavých plodů na zimu je třeba připravit následující produkty:

  • 2 kg dýně;
  • 7 stroužků česneku;
  • 20 g kopru;
  • 5 rybízových listů;
  • 2 listy křenu;
  • 3 lžíce. Já soli;
  • 6 lžíce. vody.

Solení na zimu podle tohoto receptu se skládá z následujících fází:

  1. Na dně nádoby dejte česnek, bylinky, listy rybízu a křen.
  2. Ovoce pevně položte, dobře předmyjte.
  3. Vařte vodu, přidejte sůl, nalijte obsah plechovek, zavřete víko kapronu.
  4. Nechte tři dny, poté kapalinu vyjměte a přiveďte do varu. Znovu nalijte zeleninu a těsně uzavřete kovové uzávěry.

Recept na moření squash s česnekem a feferonkou

Chcete-li sůl v tomto receptu osolit, budete potřebovat následující produkty:

  • 2 kg základních složek;
  • 4 mrkve;
  • 6 chilli lusků;
  • 4 stonky celeru;
  • 12 stroužků česneku;
  • vrcholky mrkve.

Pro solanku:

  • 4 lžíce. voda;
  • 1 lžička acetová esence;
  • 1 polévková lžíce. Já cukr;
  • 1/2 Čl. Já soli;
  • 6 bobkových listů;
  • špetka pepřového hrachu.

Technologie pro solení zimního občerstvení podle tohoto receptu:

  1. Banky dobře umývají, sterilizují.
  2. Na dně leželo několik větví mrkví.
  3. Oloupejte mrkev nakrájenou na kruhy a vhoďte do nádoby.
  4. Česnek oloupeme a rozdrtíme 5 plátků do bank.
  5. Celer skartovat a hodit do kontejneru.
  6. Místo misky dýně pevně mezi nimi, místo chilli lusky mezi nimi.
  7. Vařte marinádu kombinací všech složek a vařením po dobu 5 minut. Po vyjmutí pánve ze sporáku nalijte ocet.
  8. Nalijte horké nádoby na solanku, sterilizujte. Pokud je kapacita litru, stačí 12 minut.
  9. Solení je pevně zasunuto víčky.

Recept na lahodné squash, nakládané s celerem, mrkví a petrželkou

Produkty pro solení tohoto receptu:

  • 1, 5 kg základních složek;
  • 300 g mrkve, petržele a celeru;
  • 3 cibule;
  • 4 lžíce. voda;
  • 2 lžíce. Já soli;
  • 1/4 Čl. cukr;
  • 1/2 Čl. rostlinných olejů.

Sůl dýně na zimu podle tohoto receptu může být následující:

  1. Squash umýt, snížit na polovinu, odstranit semena, jemně nasekat.
  2. Cibule čistí půlkroužky. Kořenovou zeleninu nakrájejte na struhadlo, smíchejte, osolte a smažte na pánvi.
  3. Dávky poloviny patissons se smaženou zeleninou, mrkví a pevně dát do sklenic.
  4. Vařte marinádu, kombinujte vodu, sůl a cukr, přiveďte k varu.
  5. Nalijte obsah plechovek.
  6. Solení hermeticky uzavřené.

Recept na solení patissonových prstenů

Pro solení squash v tomto receptu budou vyžadovat následující produkty:

  • 2 kg patissonů;
  • 6 stroužků česneku;
  • 3 listy křenu;
  • 6 rybízových listů;
  • 20 g zelené cibule;
  • špetka směsi pepřů;
  • 6 lžíce. voda;
  • 3 lžíce. Já sůl.

Sůl dýně na zimu podle tohoto receptu může být následující:

  1. Zelenina umyjte, stonek nakrájejte, nakrájejte na kroužky.
  2. Vařte vodu, přidejte sůl.
  3. Na dně sterilní nádoby na česnek, bylinky.
  4. Vrstvy umístí squashové prsteny a směs zelených.
  5. Nalijte sklenice s kyselou okurkou, nechte 72 hodin.
  6. Vypusťte marinádu, vařte a znovu naplňte nádoby, ucpejte moření.

Squash, solené na zimu s jablky

Sůl pro zimní chutné občerstvení je jednoduchá, potřebujete následující složky:

  • 1 kg jablek a squashu;
  • 40 g kopru a petrželky;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 kus hořkého pepře;
  • 4 lžíce. voda;
  • 1 lžička soli;
  • 1 polévková lžíce. Já ocet.
  • 2 lžičky. cukr (můžete si vzít med).

Solení na zimu tohoto receptu je následující:

  1. Omyjte ovoce a misky dýně, dejte je pevně do sklenic.
  2. Házet česnek, chilli, plátky, a jemně nasekané zelené na dně.
  3. Vařte marinádu, vařící vodu, nalijte do ní sůl a cukr.
  4. Ve sklenici nalít ocet, zalijeme horkou okurkou, zavřete víčka pevně.

Skořice Squash Salting recept

Chcete-li solné misky dýně na zimu podle tohoto receptu, budete potřebovat:

  • 1 kg mladých plodů;
  • špetka špenátového hrachu;
  • 50 g drcených bylin (kopr, petržel);
  • kořen křenu;
  • skořice;
  • 5 stroužků česneku na 1 sklenici;
  • 4 lžíce. voda;
  • 3 lžíce. Já sůl.

Můžete to takto osladit:

  1. Ovoce omyjte, stonek vyjměte a vložte do sklenic ve vrstvách s kořením.
  2. Nalijte solanku, nechte čtvrt hodiny.
  3. Po vypuštění opět vaříme a nalijeme. Hermeticky zavřete kryty.

Jak nakládat placičky z lilku

Pro přípravu ochuceného svačinu na zimu v tomto receptu budete potřebovat následující složky:

  • 5 kg lilku a dýně;
  • 12 stroužků česneku;
  • 3 bobkové listy;
  • 2 ks. koriandr a celer;
  • 6 lžíce. Já soli;
  • 3 litry vody;
  • špetka paprik hrách.

Sůl v tomto receptu dýně dýně může být následující:

  1. Plody se vyberou větší, namočené ve vroucí vodě po dobu 2 minut.
  2. Odstraňte vychladnout a provést hluboké řezy.
  3. Oloupeme česnek, projdeme lisem a rozemeleme 1 polévkovou lžíci. Já sůl.
  4. V každém řezu na ovoce dát česnek nádivkou.
  5. Na dně sklenice položte bobkový list, celer a pak dejte plněné ovoce pevně promíchané.
  6. Nalijte horkou kyselou okurku, přikryjte vrchním koriandrem. Nechte týden týden při pokojové teplotě.
  7. Po bankách s solením do sklepa.

Pravidla pro skladování solené squash

Pokud bylo solení prováděno horkou metodou, může být skladováno ve spíži nebo sklepě po dobu asi 24 měsíců. A pokud připravíte mušle se studenou solankou a zavřete víčka kapronů, pak je svačina uložena v chladném suterénu po dobu maximálně šesti měsíců.

Závěr

Všechny popsané recepty na solení squashů na zimu svým způsobem jsou velmi dobré. Který z nich si vybrat pro konzervování, aby potěšil svou rodinu, každá paní rozhoduje individuálně a zaměřuje se na jejich preference.

Video recept solení na zimu: