Recepty nakládané zelí na zimu v bankách

Mnohé ženy v domácnosti sklízejí nakládané zelí na zimu. Hotový výrobek je vynikající, velmi užitečný, a co je nejdůležitější, vždy po ruce. Může být podáván na stole s teplými brambory, masem nebo rybami. Malé množství nakládané zeleniny vám umožní vařit vynikající polévku nebo vinaigrette. Pokud je v lednici nakládaný salát, i nečekaní hosté budou vždy nakrmeni a spokojeni. Marinujte zelí pohodlně v třílitrových nádobách. V každém domě najdete prostorné skleněné nádoby. Na rozdíl od kovových pánví neovlivňují chuťové vlastnosti výrobku a perfektně se hodí na polici chladničky. Je to o tom, jak nakládat zelí v bance, a budeme mluvit v navrhovaném článku.

Dobré recepty pro každou hospodyni

Existuje tolik receptů na nakládané zelí, že je velmi a velmi obtížné si vybrat jednu, nejlepší variantu vaření, protože často není možné ochutnat hotovou kulinářskou tvorbu. Nabízíme několik osvědčených receptů, které si již vysloužily pozornost mnoha žen v domácnosti. Mezi níže popsanými popisy patří i nejjednodušší možnosti vaření pro začínající kuchaře a velmi zajímavé recepty pro opravdové profesionální kuchaře.

Zelí "od dětství"

Mnoho lidí si jistě pamatuje, jak babička v obci, v chladném baldachýnu, stála celou vanu plnou křupavé a voňavé zelí. Je to takový přírodní salát "od dětství", který vám umožní vařit recept navrhovaný dále. Neobsahuje ocet, rostlinný olej ani jiné exotické složky. Uvařit to bude pouze zelí a mrkev. Poměr rostlinných produktů může být odlišný, ale předkrm získá harmonický vzhled a chuť, pokud se do 3 kg zelí přidá 300 gramů strouhané mrkve. K vaření marinády je třeba přidat cukr a sůl do 1 litru vody. Složky by měly být použity ve stejných podílech, pro 2-2.5 st. Já

Zelí bez tepelného zpracování a octa je přirozené a velmi užitečné, protože nejen zachovává vitamíny čerstvé zeleniny, ale i nové kyseliny a užitečné látky se objevují při fermentaci produktů. Marinované zelí na zimu v bankách je připraveno velmi jednoduše:

Marináda by měla být vařena pouze s přidáním soli. Po vaření musí být kapalina ochlazena.
Hlavy potřebují sekat, mrkev nakrájíme na tenké tyče nebo rošt na hrubém struhadle.
Zeleninu zalepte do nádoby, nádobu nevyplňujte úplně.
Nalijte marinádu přes zelí a nechte 2 dny. V této době je třeba propíchnout tloušťku zeleniny tenkým předmětem na dno plechovky.
Po 2 dnech zrání je třeba marinádu vypustit a přidat do ní cukr. Po rozpuštění sladkého písku musí být tekutina znovu nalita do nádoby.
Po 10 hodinách bude salát připraven. Uložení musí být odstraněno v chladu.

Tento druh zelného salátu je nejužitečnější, protože jeho příprava je založena na zakysnutí, v důsledku čehož se uvolňuje kyselina mléčná a aktivují se příznivé vlastnosti produktu. Díky marinádě není třeba zeleninu tlačit, aby se šťáva dostala. To urychlí proces vaření a nedovolí, aby se zelí stalo měkkým, slizkým.

Je to důležité! Tři kilogramy zelí stačí k naplnění pětilitrové nádoby. U třílitrové nádoby musíte použít 2 kg zeleniny.

Jednoduchý recept na moření zelí s kořením a octem

Ocet je výborný konzervační prostředek a je schopen učinit chuť jakéhokoliv pokrmu jasnější. Pokud rodina nemá žádné kontraindikace k použití této kyseliny, pak můžete bezpečně vařit nakládaný salát podle navrhovaného receptu. Skládá se z klasické sady výrobků: 3 kg zelí, 2 mrkve a 90 g soli, nejlépe hrubé. Kromě toho, pro přípravu marinády bude muset použít 140 g cukru, 120 ml 9% octa a koření. Pro navrhovaný objem zeleniny bude potřebovat 700-800 ml vody. Koření na salát, můžete použít nejdostupnější, například černý pepř nebo sladké nebo bayberry, bobkový list.

Marinované zelí ve sklenicích se připravuje ve fázích:

Odstraňte všechny poškozené listy z hlavy, stonek odřízněte a zeleninu nakrájejte na tenké proužky o tloušťce 5-6 mm.
Nakrájené zelí vložíme do velkého hrnce a posypeme solí, potom hněte a necháme v místnosti po dobu 1 hodiny.
Vařte marinádu s octem a cukrem, s kořením. Po vroucí marinádě ochlaďte.
Z nádoby se vypustí výsledná solanka, přidá se nasekaná mrkev.
Míchejte zeleninu a dejte je do nádoby. Nalijte je studenou marinádou.
Namočte zelí pod víko kapronu v chladničce na 1-2 dny.

Nakládané zelí je velmi chutné, ale před podáváním se doporučuje přidávat čerstvé cibule nebo zelené cibule, posypané rostlinným olejem.

Zelí marinované v kombinaci s paprikou a cibulí

Následující recept navrhuje kombinovat několik zeleniny najednou: zelí, pepř, cibuli a mrkev. Čerstvé suroviny v receptu budou doplněny rostlinným olejem, octem, cukrem a solí. Podrobná doporučení týkající se počtu použitých složek naleznete v podrobném popisu:

Zelí v množství 3 kg by měly být nasekány na velké nebo malé kousky.
500 g pepřového řezu a bez zrn, stonek. Nakrájejte zeleninu půlkruhy.
2 velké žárovky vyčistí a nakrájí na půlkroužky.
1 kg mrkve může být nakrájeno na plátky nebo rošt na "korejské" struhadlo.
Nakrájenou zeleninu smíchanou ve velké misce.
1 litr vody k varu. Přidat do vody 1 polévková lžíce. Já sůl a 0, 5 tbsp. cukru Po rozpuštění krystalů těchto přísad přidejte do marinády 400 ml oleje a téměř celé sklo (3/4) octa.
Zelenina pevně utlačená do litrových sklenic a zalijeme vroucí marinádou.
Po ochlazení zakryjte sklenice víčky a pošlete do chladu.

Navržený recept na marinování zelí na zimu v plechovkách s přidáním octa a rostlinného oleje vám umožní dlouhodobě skladovat sklizeň bez problémů a vychutnat si vynikající chuť zdravého salátu.

Pikantní gruzínské zelí

Jasně červené zelí vypadá krásně, zajímavě a neobvykle na prázdninovém stole. A pokud je jeho chuť pikantní a kořeněná, pak takové jídlo jistě vytrhnou všichni přítomní hosté, protože není lepší občerstvení než nakládaná zelenina. Můžete vařit velmi rychle, protože nemusíte nakrájet zelí jemně, to je dost, aby řez zelí na čtvrtiny nebo malé kostky.

Kromě 3 kg zelí, pro přípravu občerstvení budete potřebovat jednu řepu, 2 mrkve, hlavu česneku. Marináda se vaří okamžitě na tři litry vody. Přidejte několik bobkových listů a černých pepřů na určené množství kapaliny. Cukr je součástí receptu ve výši 1 polévkové lžíce., Sůl v množství 8 lžíce. Já Namísto octa by mělo být použito 50 ml octu. V případě potřeby lze do zelí přidávat pikantní chilli.

Dokonce i začínající hosteska zvládne přípravu svačinu:

Řezané zelí na velké nebo malé čtverce (volitelné).
Vyčistěte řepu a mrkev.
Oloupaný česnek může být nakrájen na tenké plátky nebo jemně nasekaný.
Zelenina ležela v bankách ve vrstvách (například svačina má krásný vzhled).
Do roztoku soli přidejte cukr a koření. Směs se vaří 3-5 minut. Vyjměte nádobu z plynu a přidejte esenci.
Když je marináda trochu studená, musí nádobu naplnit zelím.
Banky zavřít a chladit.

Uvedené množství zeleniny bude schopno okamžitě naplnit 2 třílitrové sklenice. Marinování zelí na zimu potřebuje pouze jeden den, po kterém může být na stole podáváno občerstvení. Před podáváním doporučujeme nakládaný salát posypat celerem nebo zelenou cibulkou.

Zelí marinované s medem

Prakticky všechny recepty na nakládané zelí obsahují cukr. Tato složka činí chuť zeleniny jasnou a bohatou. Ale můžete nahradit cukr a med. Na rozdíl od cukru, tento přírodní produkt bude salát aromatičtější, zdravější a krásnější.

Pro jeden recept na zimní přípravu budete potřebovat 2, 5 kg hlávkového zelí, 2 mrkve a několik bobkových listů, hráškovo-zelené koření. Med by měl být přidán do zelí ve výši 2 lžíce. Já Sůl zeleniny podle chuti, přidávat asi 2-2, 5 lžíce. Já

Doporučujeme připravit zimní solení následujícím způsobem:

Hlavy nakrájíme na tenké "nudle", roštovou mrkev. Smíchejte zeleninu a trochu je rozmíchejte, abyste si šťávu.
Třílitrové sklenice naplněné zeleninou. Přibližně uprostřed nádrže je třeba dát koření.
Ve středu naplněné nádoby musíte udělat díru, kam umístíte med a sůl.
Vařte 1 - 1, 5 litru vody, trochu ochlazte.
Nádoby naplňte studenou převařenou vodou tak, aby kapalina zcela pokryla zeleninu.
Banky na kryt s víčky a odejít na den v místnosti.
O den později, z zelí potřebujete odstranit oxid uhličitý. K tomu, propíchnout tloušťku zeleniny s tenkou jehlou nebo špíz.
Po 3 dnech bude svačina zcela zkvašená a připravená k jídlu. Chcete-li uložit nakládaný salát, který potřebujete v chladničce.

Navržený recept na marinované zelí umožňuje připravit mimořádně zdravý produkt se zajímavou chutí. Přirozený proces zakládání dává svačinu bakterie mléčného kvašení a živiny. Nakládaný výrobek ve 3litrových nádobách je dobře uložen a je schopen doplnit jakýkoliv výrobek na stole.

Marinované pekingské zelí

Domácí hostesky tradičně okurky bílé zelí, ale lahodný nakládaný produkt na zimu může být také z pekingských hlav. Takže pro každý 1 kg této zeleniny budete potřebovat 6 lžíce. Já sůl a 4 lžíce. Já cukru Složení receptu zahrnuje také 200 ml octu, 1 litr vody a několik hrášků z černého pepře.

Nakládané zelí je lepší v litrové nádobě. Proces vaření tohoto pokrmu na zimu je velmi jednoduchý:

Rozdělte hlavu na letáky, odtrhněte z nich nejvyšší zelenou část. Zbývající část listů se nakrájí na proužky.
Vařte marinádu, kterou potřebujete, z vody, soli, cukru a octa.
Na dno nádoby dejte pepře.
Kontejnery naplněné zelím a vroucí marinádou.
Vyklopte sklenice nebo je zavřete kovovým víčkem s otočením.
Otočte víko sklenice dolů a přikryjte teplou bundou, přikrývkou.

Konzervované pekingské zelí je chutné a voňavé. V zimním období dokonale nahradí zeleninový salát na stole.

Spolu s bílou a pekingskou zelí můžete nakládat květák na zimu v plechovkách.

Podrobný návod, jak nakládat zelí tohoto typu, je navržen na videu:

Závěr

Nakládané zelí je tak chutné a voňavé, že pokaždé, když otevřete chladničku, chcete jíst jen málo této sladké a kyselé a středně slané svačiny. Je dobrá s bramborami nebo sekanou, v polévce a dokonce i v salátu. Překvapivě, některé ženy v domácnosti, a to i velmi zvyklý "Olivier" salát, nejsou připraveny s okurkami, ale s nakládaným zelím. Taková široká škála použití činí nakládané zelí doslova nepostradatelným produktem v každé kuchyni. A vařit, můžete si vybrat jeden z výše uvedených receptů. Koneckonců, všechny navržené tipy a doporučení testované časem a již našli své gurmány.