Při výrobě domácích konzervovaných ryb se nejčastěji používá makrely. V tomto případě můžete sklízet jako makrela ve své čisté formě a používat zeleninu. Konzervované makrely na zimu lze vařit naprosto pro každý vkus. Existují desítky populárních receptů, které jsou k dispozici zkušeným i začínajícím hosteskám.

Jak vařit konzervované makrely na zimu správně

Pro vaření konzervované makrely můžete vidět recepty s fotografiemi. Se zeleninou je tato ryba nejvhodnější. Za prvé, jedná se o mastnou paletu ryb, která dokonale ozdobí jakýkoliv stůl. Za druhé, v makrele malé množství kostí, které lze snadno rozebrat nebo dušené na plnou měkkost.

Ryby jsou důležité pro řádnou přípravu. Chcete-li to udělat, musíte umýt a vyčistit ryby, odříznout hlavu a ploutve. A také se ujistěte, že všechny vnitřní strany vyčistíte a opláchnete dovnitř tak, aby konzervované potraviny neměly nepříjemnou chuť.

Klasický recept na domácí konzervované makrely ve sklenici

Klasický recept na makrelu v rajče na zimu zahrnuje použití následujících složek:

• 1 kg makrely;
• 1, 5 kg rajčete;
• 1 kg mrkve;
• půl libry papriky a cibule;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 50 gramů cukru;
• 50 gramů octa;
• sůl, koření a různé přísady podle chuti.

Krok za krokem algoritmus pro výrobu makrely v rajče na zimu, konzervování recept:

1. Filet se vaří v osolené vodě.
2. Vytáhněte vodu, nechte vychladnout.
3. Nakrájejte zeleninu, rošt mrkve.
4. Rajčata, do kterých se vaří vařící voda, odstraňte kůži.
5. Přidejte rajčata do másla a smíchejte se zbytkem zeleniny.
6. Po půl hodině dusíme zeleninu.
7. Přidejte dušenou zeleninu do octa a všech potřebných koření.
8. Dejte zeleninu do sklenice a vrstvy horké makrely.

Banky okamžitě rolovat a obrátit vzhůru nohama. Ujistěte se, že zabalíte deku a necháte několik dní vychladnout. Pak přejděte do trvalého úložiště.

Konzervy pro zimní období z makrely s cibulí a mrkví

Ingredience pro konzervované makrely recept se zeleninou na zimu: \ t

• 4 kusy připravené makrely;
• pár mrkví;
• pár žárovek;
• vavřínový list - 4 ks;
• stolní sůl, hrášek z černého pepře;
• 4 velké lžíce slunečnicového oleje.

Algoritmus přípravy:

1. Rozmrazte rybí filé a nakrájejte na plátky.
2. Rozemele mrkev s struhadlo.
3. Cibule nakrájíme na poloviny prstenců.
4. Položte ryby, mrkev a cibuli do sterilizovaných nádob.
5. Každá vrstva posouvá koření.
6. Nalijte olej a studenou vařenou vodu nahoře.
7. Banky v troubě.
8. Nastavte teplotu na 150 ° C.
9. Při této teplotě udržujte hodinu.
10. O hodinu později vytáhni a pak se okamžitě rozbalí.

O několik dní později může být obrobek spuštěn do suterénu. Tento recept je ideální pro léčbu celé rodiny, a pro zdobení na slavnostní stůl jako svačinu.

Recept na konzervované makrely s lilky na zimu

Pro sklizeň makrely s lilky na zimu jsou různé konzervy. Pro klasiku nejčastěji nutné:

• 2 kg ryb;
• stejný lilek;
• 2 kg mrkve;
• 6 žárovek;
• 3 velké lžíce cukru;
• 400 ml slunečnicového oleje;
• 200 ml rajského protlaku;
• 2 lžíce soli;
• lžička octové esence.

Recept na vaření:

1. Cibuli nakrájejte na jemnou mrkev.
2. Nakrájejte ryby na kousky.
3. Nakrájejte lilek na malé kostky.
4. Přidejte zeleninu na pánev a vařte 40 minut.
5. Přidejte ryby a po 40 minutách přidejte ocet.
6. Šíření na bankách.
7. Rozbalte se a zabalte do teplé deky.

Po určité době můžete skrýt dlouhé úložiště. V chladném období bude stůl zcela domácí, vynikající konzervované potraviny, nadřazené obchodním produktům. Je výživně chutná a pouze z přírodních produktů.

Zimní konzervování: Makrela v rajčatech

Produkty pro zimní sklizeň:

• rybí filé - 2 kg;
• rajčata - 4 kg;
• 700 gramů cibule;
• kilo mrkve;
• 200 gramů cukru;
• sůl 2 velké lžíce;
• 2 lžíce octa;
• vavřínový list;
• červená paprika;
• půl litru rostlinného oleje.

Krok za krokem recept na vaření nepředstavuje žádné potíže:

1. Strouhané mrkve strouhejte.
2. Pomocí mlýnek na maso promíchejte rajčata na bramborovou kaší.
3. Cibuli jemně nakrájejte.
4. Umyjte ryby, odřízněte hlavu i ploutve, nakrájejte na kousky.
5. Dušená v pánvi asi 15 minut.
6. Rozebrat ryby na kousky a odstranit kosti.
7. V misce promíchejte zeleninu, přidejte cukr, sůl, olej a promíchejte.
8. Vařte po dobu 1, 5 hodiny.
9. Přidejte ryby a vařte dalších 25 minut.
10. 10 minut před koncem přidáme červenou papriku.
11. Rozetřete do sterilizovaných nádob a utáhněte.

V zimě můžete z tohoto přípravku dokonale vařit polévku nebo připravit hotové konzervy do bramborové kaše.

Konzervy pro zimní období od makrely se zeleninou

Složky chutné přípravy se neliší od klasických receptur přípravy. Je to jednoduché, rychlé a levné:

• středně velká rajčata - 3 kg;
• ryby - 2 kg;
• libra bulharského pepře;
• 2 kg mrkve;
• kilogram tuřínu;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 200 ml octu 9%;
• 100 g cukru.

Vaření je jednoduché:

1. Rybu nakrájejte na kousky, po odklizení odřízněte hlavu, ploutve, ocasy.
2. Vařte 10 minut v osolené vodě.
3. Na žádost míchačky nebo mlýnku na maso rozemele rajčata.
4. Mrkev mletá, cibule nakrájíme na kroužky.
5. Míchanou zeleninu smícháme s rajčaty a půl hodiny dusíme.
6. Přidejte ryby, olej, koření, ocet a dalších 20 minut vařte.
7. Rozprostřete se na břehu a rozbalte se.

Makrela recept v oleji na zimu

Pro vaření v oleji, nemůžete brát zeleninu. Jednoduše si vezměte malé množství ryb, umyjte je, střevo, odřízněte hlavu a ocas. Přeneste ryby se solí a nechte hodinu. Do připravených nádob vložte lavrushka, ryby, koření a nalijte olej. Zakryjte sklenice víčky a sterilizujte. Sterilizace musí neustále doplňovat vodu po dobu 5 hodin. Pak sklenice pevně naválkujte a zabalte teplým ručníkem.

Makrela na zimu v troubě

Jednoduchý recept s obyčejnými ingrediencemi:

• pár ryb;
• na pár žárovek a mrkve;
• lžičku soli;
• půl lžičky cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• bobkový list

Algoritmus postupného vaření:

1. Řez ryby.
2. Mrkněte a nakrájejte cibuli.
3. Rybí sýr se solí a cukrem.
4. Ve sklenici položte mrkev, ryby, cibuli, nalijte olej, hrášek z pepře.
5. Zakryjte a vložte do trouby.
6. Předehřejte troubu na 180 ° C a vařte 50 minut.

Pak ji vytáhněte a vyklopte.

Recept na makrelu s ječmenem na zimu

Pro takový recept je třeba především vařit perlový ječmen na polovařený. Zeleninový rošt nebo sekané julienne. Nakrájejte rajčata na pyré. Ryby musí být nejprve vařené, a pak kombinované s dušenou zeleninou a vařené až do poloviny vařené obiloviny. Pak nalijeme olej a ocet do sklenic, také dáme všechny koření. Pak musí být banky několik hodin sterilizovány.

Výsledkem je, že hosteska dostane chutné občerstvení, které může snadno krmit celou rodinu.

Domácí konzervované potraviny: makrely v rajče se zeleninou

Komponenty pro kulinářské mistrovské dílo:

• 2 kg loupaných rybích těl;
• 3 kg rajčat;
• libra cibule, tolik mrkve a paprik.
• půl litru rajčatového pyré nebo omáčky;
• 250 ml oleje může být slunečnice nebo jakákoliv zelenina;
• 200 gramů cukru;
• 2 velké lžíce soli se sklíčkem;
• černý pepř ve formě hrachu;
• nové koření
• malá lžička s kopcem kyseliny citrónové;
• bobkový list

Algoritmus pro vytvoření prázdné:

1. Rajčata slupka.
2. Pepř nakrájíme na proužky.
3. Na hrubém struhadle nasypeme polovinu mrkve, druhou polovinu nakrájíme na kostky.
4. Přidejte do zbytku zeleniny, přidejte máslo, sůl, cukr a omáčku.
5. Vařte 40 minut po varu zeleniny.
6. Přidejte oba druhy pepře.
7. Vařte ryby vyčistit od kostí.
8. Ryby dejte na zeleninu, vařte dalších 40 minut po varu.
9. Na konci procesu vaření přidejte citron.

Vařte několik minut a nalijte do skleněných nádob.

Makrela s řepou na zimu

Produkty pro kulinářské mistrovské dílo:

• kilo ryb;
• 200 g řepy
• 700 g mrkve;
• rajčata 1, 3 kg;
• 175 ml jakéhokoliv rostlinného oleje;
• koriandr, hořčičná fazole a další přísady podle potřeby;
• 1, 5 lžíce soli;
• Ocet 9% - 100 g

Algoritmus postupného vaření:

1. Čistá rajčata v mlýnku na maso, vložena do nádoby s hustým dnem.
2. Na nízké teplo počkejte, až se vše vaří, pak přidejte nasekané ryby, nakrájenou kořenovou zeleninu.
3. Ujistěte se, že všechno sůl, nalijte smažené cibule, uhasit všech 90 minut.
4. 3 minuty před koncem vaření je třeba nalít ocet.
5. Šíření v nádobách a kroucení.

Pak vyklopte prázdný do sklenice a zabalte teplý ručník. Počkejte několik dní pro úplné chlazení.

Konzervy pro zimní období: makrely s rajčaty

Chcete-li připravit konzervované potraviny s rajčaty, musíte si vzít pár kilogramů ryb a 1–2 kg rajčat. Rajčata, než se změní na pyré, je lepší odejít bez kůže. K tomu stačí je popálit vroucí vodou a provést příčný řez. Kůže bude snadno odstraněna. Pak můžete rajčata zpracovat v bramborové kaše a potřást s rybami. Nebo jen nalijte předvařené ryby. Nejlepší možností by bylo použít rajče spíše než rajčatovou šťávu.

Lecho s makrely na zimu

Jídlo:

• 1 kg dekapitovaných ryb;
• rajčata 1, 5 kg;
• o libru cibule a velkého pepře;
• 1 kg mrkve;
• 150 ml slunečnicového oleje;
• 50 gramů cukru;
• 50 ml octa;
• sůl podle chuti;
• Pokud je to žádoucí, přidejte koření.

Algoritmus přípravy:

1. Filé vaříme asi 25 minut.
2. Rozebrat filet na kousky, odstranit kosti.
3. Nakrájejte pepř na proužky a cibuli do kroužků.
4. Zelenina v nádobě na vaření a nalijeme cukr.
5. Oplodněte rajčata s vařící vodou a kůrou.
6. Připravte rajské pyré, smíchejte s olejem a zeleninou.
7. Nasaďte oheň a vše ohřejte na malém ohni.
8. O půl hodiny později přidejte filet.
9. Po 10 minutách můžete nalít do nádob a navinout.

Toto lecho bude podle chuti celé rodiny.

Makrela s fazolemi na zimu

Fazole namočte na 12 hodin. Přísady pro sklizeň konzervované makrely se zeleninou na zimu, jsou potřebné:

• 5 kg ryb;
• 3 kg rajčete;
• kilo cibule a mrkve;
• 600 gramů fazolí;
• sklenici cukru;
• 400 ml rostlinného oleje;
• 3 lžíce cukru;
• 200 ml octa;
• bobkový list a pepř.

Pro přípravu potřebujete:

1. Make rajčatové pyré, přiveďte k varu.
2. Přidejte cukr, sůl a máslo.
3. Mrkev, cibule dušená 30 minut.
4. Přidejte vařené fazole, nasekané ryby a 40 minut vařte.
5. Na konci přidejte ocet a pak zavřete hermeticky.

Makrela konzervované potraviny se zeleninou a rýží

Pro výrobu makrely ve sklenicích na zimu s rýží a zeleninou budete potřebovat:

• 1, 5 kg makrely;
• 300 g vařené rýže;
• 1, 5 kg rajčat;
• 3 mrkve;
• 3 papriky;
• 400 g cibule;
• 200 ml rostlinného oleje.

Musíte takto vařit:

1. Filé nakrájíme na kousky.
2. Nakrájejte rajčata a vařte s 100 ml oleje po dobu 10 minut.
3. Přidejte ryby a další hodinu vařte.
4. Ve zbývajícím oleji smažte strouhanou mrkev, cibuli a papriku.
5. Přidejte zeleninu do ryb a vařte 20 minut.
6. Přidejte rýži a vařte dalších 15 minut.

Pak můžete svačinu svařit a přikrýt vlněnou přikrývkou.

Konzervovaná makrela s mrkví

Konzervování lze provádět s minimálním množstvím zeleniny. Pro standardní recept je dost mrkve, cibule a rajčat. Ryby musí být vařené, odnesené z kostí. Aby se bramborová kaše a mrkev s cibulí vyložil. Pak vše promíchejte, přidejte olej a ocet. Rozprostřete se na horkých březích a navalte se. Můžete dále sterilizovat. V tomto případě je použití vícevrstvého nebo tlakového hrnce perfektní.

Pikantní konzervovaná makrela pro malé fanoušky

Skvělé občerstvení pro ty, kteří dávají přednost asijské kuchyni. Makrela na zimu ve sklenici v oleji s přídavkem horkého koření. Složky:

• libra ryb;
• mrkev 300 g;
• chilli 3 kousky;
• 300 gramů sladké papriky;
• 60 g soli;
• sklenici rostlinného oleje.

Pokyny pro vaření:

1. Filé nakrájíme na malé kousky a půl hodiny vaříme v osolené vodě.
2. Nakrájejte mrkev a pepř na brčka a nasekejte chilli papričky.
3. Dejte všechno do hrnce, přidejte sůl, olej a dušené maso po dobu 20 minut.
4. Zvedněte vše v bankách a jemně otočte.

Jakmile se po několika dnech ochlazuje, můžete ho ukrýt v místě trvalého skladování.

Makrela, konzervovaná doma s česnekem a hřebíčkem

Ingredience pro perfektní sochory:

• 2 kusy makrely;
• 4 hřebíček;
• velká lžíce soli;
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• pár listů bobkového listu;
• dvě malé lžíce cukru;
• na několika hrách černého a voňavého pepře;
• 4 stroužky česneku;
• pár čerstvých koprových větví.

Musíte takto vařit:

1. Ryby umyté, vykuchané a nakrájené na porce.
2. Solené makrely a nechat marinovat.
3. Po 60 minutách připravte a sterilizujte sklenice, do kterých vložte stejné části všech koření.
4. Vložte rybí kousky a nalijte olej nahoře.
5. Banky dejte na pánev, nalijte vodu na ramínka a dejte sterilizovat.
6. Po 5 hodinách můžete vytáhnout a rozbalit. Pak se pomalu zabalí a po několika dnech se polotovary zasílají do trvalého úložiště.

Recept na konzervované makrely v tlakovém hrnci

Pro přípravu sochoru v tlakovém hrnci stačí použít jednoduché přísady:

• 900 g filé;
• 3 lžíce másla;
• 15 černých pepřů;
• 3 čajové lžičky oleje;
• bobkový list

Vytváření receptů je snadné:

1. Nakrájejte filety a dejte do připravených sklenic.
2. Koření, sůl a máslo dejte na ryby.
3. Nasaďte na víko víčko, nalijte trochu vody do tlakového hrnce a nainstalujte sklenice.
4. Vařte 2 hodiny.

Pak by všechny banky měly být navinuty a připraveny k uskladnění.

Recept na konzervované makrely v pomalém hrnci

Pro ženy v domácnosti, které mají v kuchyni vířivku, je k dispozici následující recept na přípravu makrely na zimu s těmito ingrediencemi:

• 1 makrely;
• 1 cibule;
• 1 lžička soli;
• třetina lžíce kyseliny citrónové;
• půl sklenice vody;
• 80 ml rostlinného oleje;
• bobkový list;
• špetka pepř směs.

Vaření v pomalém hrnci je jednoduché:

1. Nakrájejte cibuli na kroužky.
2. Vložte dvě třetiny cibule do mísy s vícekolami.
3. Nakrájejte vykuchané ryby na plátky.
4. Smíchejte ryby s pepřem a kořením.
5. Směs se smísí s kyselinou citrónovou.
6. Smíchejte s horkou vodou.
7. Kousky nakrájené na cibulové kroužky.
8. Nalijte vodu.
9. Dejte bobkový list a pepř.
10. Nalijte rostlinný olej.
11. Zapněte režim "zhášení".
12. Vařte po dobu 6 hodin.

Vložte do sklenic, předem připravené a sterilizované. Hermeticky zavřel.

Konzervované makrely se zeleninou v pomalém hrnci

Jsou vyžadovány následující komponenty:

• 1 ryba;
• 1 mrkev a cibule;
• lžíce rajčatového pasty;
• lžička granulovaného cukru;
• lžíce másla;
• sůl a pepř podle chuti;
• vavřínový list.

Pokyny pro výrobu konzervovaných ryb na zimu z makrel: \ t

1. Oloupejte ryby, nakrájejte, pepř, sůl a nechte marinovat.
2. Cibule nakrájíme na prsteny, rošt mrkve.
3. Zeleninu vložte do mísy s více nádobami, nalijte trochu oleje a vložte do režimu „Smažení“ po dobu 10 minut.
4. Nalijte sklenici vody a počkejte, až se úplně vypaří.
5. Dejte ryby.
6. Ve sklenici vařící vody rozpusťte rajský protlak, přidejte cukr, nalijte do misky pomalého vařiče.
7. Zavřete víko a nasaďte „oheň“.
8. Po 20 minutách otevřete víko.

Vložte obsah do čistých nádob a svinete.

Pravidla pro skladování domácí konzervované makrely

Pravidla pro skladování konzervovaných filé doma jsou stejná jako pro ostatní konzervované potraviny. Za prvé je důležitá chladná teplota. Ve stejné době by však teplota v zimě neměla klesnout pod nulu. Suterén nebo sklep je nejlepší pro skladování. Byt je ideální pro nevytápěnou spíž nebo vytápěný balkon. A také je nutné chránit přístup slunečního světla. Úložiště pro konzervaci by mělo být tmavé a bez známek plísní a plísní na stěnách. Konzervované ryby by měly být okamžitě vyhozeny, pokud jsou oteklé. Jinak můžete celou rodinu otrávit.

Závěr

Konzervovaná makrela na zimu může udělat jakoukoli hostesku. K tomu stačí mít jednoduché ingredience, stejně jako makrely. Ryby by měly být středně velké, čerstvé, bez známek kazení. Než ho uvaříte, je třeba jej umýt, odříznout ploutve, hlavu, ocas. Skladujte konzervované makrely v suterénu, sklepě nebo na balkóně. Je důležité, aby banky byly zcela uzavřeny a víčka během skladování nebyla deformována.