Ne každý dům má dřevěné sudy, které jsou obvykle kvatyat rajčata. Proto většina hospodyň používá běžné skleněné nádoby. Mohou být zakoupeny v každém obchodě s hardwarem. Kromě toho jsou malé a velmi pohodlné použití. Stojí za zmínku, že chuť těchto rajčat se prakticky neliší od sudu. Hlavní věc je vybrat správné koření a přísady. V tomto článku se dozvíte, jak vařit vynikající sudová zelená rajčata ve sklenicích doma. Níže se podíváme na několik receptů, které vám umožní, aby okurky nebyly horší než hlaveň.

Nakládané zelené rajčata ve sklenicích

Aby se solená zelená rajčata ve sklenicích ukázala jako sudová, musíte připravit následující složky:

• zelená rajčata (počet zeleniny se určuje v závislosti na počtu plechovek);
• čistá voda;
• stroužky česneku;
• černé pepře;
• potravinová sůl;
• Zeleninové kopry;
• bobkový list;
• kořeny a listy křenu;
• listy s rybízem a třešněmi.

Pozor! Pro přípravu obrobku vyberte pouze ta rajčata, která jsou mírně bílá nebo růžová. Příliš zelené plody obsahují velké množství solaninu (jedovaté látky).

Proces vaření občerstvení je následující:

1. Veškerá připravená zelenina a zelenina se pečlivě promyjí a suší na ručníku.
2. Banky pro solení musí být důkladně omyty teplou vodou a sódou. Sterilizační nádoby jsou volitelné.
3. Pak jděte přímo k procesu vaření. Na dně každé sklenice se rozprostře připravená zelenina a přidá se koření podle chuti. Pak rozložili zelená rajčata a pak je zakryli bylinkami a kořením.
4. Nyní pokračujte k přípravě solanky. K tomu potřebujete pouze dvě složky - sůl a vodu. Sůl je převzata z výpočtu pěti litrů vody jeden šálek stolní soli. Voda nemusí být zahřívána, jen promíchejte solanku, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
5. Ihned po tom se rajčata nalijí hotovou kyselou okurkou. Banky nutně pokrývají plastovými kryty. V této formě by měl solný den stát při pokojové teplotě. O den později mohou být banky přemístěny na chladnější místo pro další skladování. Pokud soli malé množství rajčat, pak mohou být umístěny v chladničce.
6. Proces solení je poměrně dlouhý. Takže budete muset počkat asi 2 měsíce, než zkusíte svačinu. Ale nepochybujte, že to stojí za to!

Je to důležité! Vařené pro tento recept rajčata nikdy explodovat.

Recept na solení rajčat v plechovkách s hořčicí

Slaná zelená rajčata mají velmi pikantní chuť, která láká mnoho gurmánů. Šikovné hostesky se jí však daří ještě výraznější a zajímavější. Můžete například přidat trochu hořčice na solená rajčata. Toto je recept, který budeme nyní zvažovat.

Aby bylo možné nakládat tři litry zelených rajčat, je třeba připravit následující složky:

• zelená rajčata (kolik se vejde do třílitrové nádoby) - až dva kilogramy;
• hořčičný prášek nebo hotová hořčice - dvacet gramů;
• suchý bobkový list - šest kusů;
• potravinová sůl - asi 60 gramů;
• červená paprika - čtvrt lusku;
• granulovaný cukr - jedna polévková lžíce;
• stroužky česneku - tři nebo čtyři kusy;
• nové koření - pět hrachu;
• větev kopru;
• listy křenu - jeden kus;
• černý hrášek - sedm až devět kusů.

Takto připravená solená rajčata:

1. Banky pro sklizeň musí být důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou s detergenty nebo sódou. Pak se nádoba opatrně otře ručníkem. Nakládané okurky nelze sterilizovat, což šetří čas.
2. Zelenina a zelenina jsou umyté pod tekoucí vodou a ponechány na ručníku, aby se skleněná přebytečná vlhkost.
3. Větev kopru, černý pepř a nové koření, Lavrushka, hořký pepř a list křenu šíří na dně nádoby.
4. Česnek se oloupá a nakrájí na tenké plátky.
5. Každé rajče se nakrájí na stonku a vyplní se nasekaným česnekem.
6. Připravená zelená rajčata ve sklenicích.
   

7. Malé množství čisté vody se smísí se solí a cukrem. Sůl se dobře míchá, aby se rozpustily složky. Výsledná směs se nalije do sklenice rajčat a přidá se potřebné množství studené vody.
8. Těsný řez tkáně je stráven a důkladně stisknut. Měla by být umístěna na vršek nádoby a tam nalijte hořčici. To chrání obrobek před plísní a plísní.
9. Sklenice je ponechána otevřená v teplé místnosti na pár týdnů. Pak by měla být nádoba uzavřena plastovým víčkem a vložena do chladničky.

Pozor! Vařené pro tento recept rajčata budou připraveny během několika týdnů. Během zimy se nezhorší a dokonale si zachovají svou chuť.

Výhody solení zelených rajčat ve sklenicích

Jak bylo uvedeno výše, ne každý má ve svých domovech dřevěné sudy. Ale stále si každý může vařit solená rajčata stejně dobře jako sudová rajčata. Pro tento účel je velmi vhodné použít obvyklé třílitrové sklenice. Zde jsou jen některé z výhod solení zeleniny tímto způsobem:

1. Banky jsou přenosnější než sudy. Mohou být umístěny na vhodném místě.
2. V bankách můžete nakládat malé množství rajčat a nebojí se, že se zhorší. Zvláště vhodné pro malou rodinu.
3. Taková rajčata mohou být skladována iv chladničce.
4. Hlaveň musí být opracována vařící vodou a naplněna vodou před zhotovením polotovarů. Banky prostě umýt.

Závěr

Jak můžete vidět, v krátké době doma si můžete vařit nádherná solená rajčata ve sklenici na zimu. První i druhý recept může provést každá hosteska. Připravit takové jídlo nepotřebuje drahé ingredience a spoustu času. Dostatečné na to, aby bylo k vaření připraveno jen několik hodin a chutná nakládaná rajčata, potěší váš domov celou zimu.