Jak marinovat hlívy ústřičné

Marinování je nejlepší způsob, jak vařit jedinečné ústřicové houby. Samotný proces je tak jednoduchý, že začínající kuchaři to zvládnou poprvé. Nákup ústřic nevyžaduje mnoho času ani peněz, a výsledek je překvapující i pro ty, kteří si takové houby připravují.

Hlívy ústřičné nejsou jen výborné houby, ale zároveň jsou výživné a zároveň nízkokalorické. Proto se jejich popularita neustále zvyšuje. Ačkoli nakládané hlívy ústřičné nejsou dietním výrobkem, konzumují se všude. Zvažte možnosti marinování ústřic. To lze provést horkým nebo chladným způsobem, v korejštině, se zeleninou nebo kořením. Volba je na vás.

Hlavní složkou všech polotovarů jsou hlívy ústřičné.

Je důležité zvolit kvalitní výrobek. Získejte mladé houby bez známek poškození nebo závad. Opatrně zkontrolujte uzávěr a nohu. Neměli by být obarveni a vyzvednout houby s malými nohami. Dlouho ještě musí být střih. Pokud máte stále přezrálé vzorky, budou muset namočit nejméně 2 dny ve studené vodě.

Je to důležité! Výměna vody po 12 hodinách.

Vybereme krásné elastické ústřicové houby, opláchneme pod tekoucí vodou a pokračujeme v procesu marinování. Zvažte základní recepty.

Horké marinování

Pro recept budete potřebovat velmi známé složky - sůl, nové koření, koprová semínka nebo deštníky, vavřínový list, listy černého rybízu a třešně, rostlinný olej. Z nich budeme vařit marinádu. Jídlo připravené z 1 kg hlívy ústřičné.

Houby nakrájíme velké nohy, očistíme je od nečistot, odstraníme poškozené a špatně poškozené vzorky.

Aby marinovali ústřice, musí být nejprve vařeny na středním ohni. Na sporák položte pánev, nalijte čistou studenou vodu, připravte připravené houby a zapněte střední oheň. Jakmile se voda vaří, vylijeme ji a znovu naplníme nádobu čistou studenou vodou. Přidejte jednu vyčištěnou velkou cibuli a hlívy ústřičnou vařte 30 minut po varu.

Je to důležité! Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu!

Chcete-li pokračovat v nakládat houby, posuneme je do cedníku a dát čas na odvodnění vývar. Chcete-li to provést, vyměňte čistou misku nebo pánev za cedník.

Začněte vařit marinádu. Nejdřív posypeme vroucí vodou přes koření:

  • listy třešní a černého rybízu (5 ks);
  • sladký hrášek (5 hrachu);
  • Koprové deštníky (3 ks).

Vařené houby jsou položeny pevně v plechovkách. Pro zachování marinovaných ústřičných hub na zimu jsou 0, 5 l sklenice perfektní. Naplňte nádobu ve 2/3 vrstvách - vrstvu hub, sůl, koření. Zbývá přidávat houby vývar a přidat 1-2 lžíce rostlinného oleje. Podle receptu stačí pokrýt břehy pergamenem a kravatou nití. Skladujte chutné houby v chladném suterénu. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby stále pokrývaly banky víčky.

Studený způsob, jak nakládat houby

K přípravě sochoru vezmeme 1 kg hlívy ústřičné, důkladně opláchneme, vyčistíme uzávěry, odřízneme dlouhé nohy.

Připravte si nádobu na studené okurky. Dno nádoby posypte solí a začněte pokládat uzávěry ve vrstvách tak, aby desky vzhlédly. Každá řada posypaná solí. Vrstva 2 listů třešně a dubu postačuje pro vrstvu. Poslední vrstva čepice bude potřebovat více soli než ty předchozí.

Zakryjte nádobu bavlněným hadříkem a položte kruhy nahoře. Nakládané hlívy ústřičné držet v místnosti po dobu 5 dnů, pak převést do chladu. Můžeme začít ochutnat za 1, 5 měsíce.

Hlívy ústřičné v korejštině

Lahodný recept pro milovníky horkých ústřic. Vezměte:

  • 1, 5 kg hub;
  • jedna červená velká cibule;
  • dvě běžné žárovky;
  • jedna lžíce octa a cukru;
  • sůl a pepř podle chuti;
  • 3 stroužky česneku;
  • 50 ml rostlinného oleje.

Pro tuto misku se připravují ústřicové houby, nakrájené na proužky. Pak se proužky vaří ve slané vodě po dobu 15 minut. Vyberou lžičku s drážkou, dávají čas na přebytečnou vodu.

Ve chvíli, kdy se houby stále vaří, nakrájíme červenou cibuli a česnek nasekáme. Bílá cibule je smažená do zlatého odstínu. Všechny konzervované ingredience jsou kombinovány s houbami, přidávají se správné množství octa a posílá se do chladničky po dobu 10 hodin. Po této době jsou ústřicové houby připraveny ozdobit váš stůl. Zde je jednoduchý recept s fotografií hotového jídla.

Houby se zeleninou v marinádě

To bude velmi chutné, pokud budete vařit konzervované hlívy ústřičné s paprikou a cibulí na zimu. Pro 0, 5 kg hub postačí dva velké pepře, 50 ml rostlinného oleje, jedna žárovka, lžíce octa, 5-6 stroužků česneku, soli a cukru. Ujistěte se, že přítomnost kopru!

Houby se umyjí, vaří ve slané vodě po dobu 10 - 15 minut. Voda se vypustí, zbývající vývar se odstraní vložením ústřic do cedníku. V této době vaříme zeleninu. Zdarma česnek a cibule z šupin, pepř ze stonku a semena. Nakrájíme na kousky požadované velikosti. Neexistují žádná zvláštní doporučení, jak si přejete.

Nyní připravte neobvyklou marinádu. Zahřívejte rostlinný olej. Zelenina nalít sůl, cukr, zalijeme horkým olejem a octem. Dobře zamíchejte.

Vyberte si pánev ve velikosti, dejte houby, nalijte marinádu, přikryjte víkem. Stačí jen 40 minut na marinování a můžete sloužit na stole!

Všechny recepty jsou vhodné pro marinování nejen hlívy ústřičné, ale i hub. V budoucnu lze houby používat samostatně nebo jako součást salátů s vařeným hovězím masem a cibulí. Určitě vyzkoušejte nakládané houbové občerstvení, je to užitečné a velmi chutné!