Nakládané zelí je oblíbeným typem domácích sochorů. Používá se jako ozdoba, saláty a výplně koláčů. Získejte tuto svačinu marinováním zeleniny ve speciální solance.

Základní pravidla

Chcete-li získat chutné nakládané kousky, musíte dodržovat určitá pravidla:

• hlávky zelí jsou vybírány z odrůd střední nebo pozdní doby zrání;
• marinování zeleniny probíhá při pokojové teplotě;
• vyžaduje se hrubá sůl bez přísad;
• je nejvhodnější nakládat zeleninu v malých porcích;
• skleněné nádoby;
• po dokončení procesu marinování mohou být banky okamžitě zaslány do skladu

Nakládané zelí recepty

Při použití instantních receptů se připravuje hotová svačina během několika dní. Pro jeho přípravu bude vyžadovat horkou náplň, která je naplněna skleněnými nádobami. Zelí se dobře hodí k mnoha zeleniny: mrkev, paprika, česnek, fazole.

Pikantní milovníci jídla by si měli vybrat recepty s křenem a feferonkami. Sladší získaný sochor, který používá řepu, papriku a jablka.

Klasická možnost

Tradiční způsob moření zelí zahrnuje použití mrkve a česneku. Pokud budete dodržovat určitou objednávku, můžete co nejdříve získat lahodné nakládané zelí:

1. Nejprve se vezme hlava zelí o hmotnosti 2 kg, která se očistí od suchých a poškozených listů. Pak se naseká ve formě brčka nebo čtverců.
2. Pak strouhanou mrkev.
   

3. Stroužky česneku (3 ks).
4. Banky jsou sterilizovány a naplněny připravenou zeleninou. Určený počet složek bude vyžadovat jednu třílitrovou nádobu nebo několik litrů. Není nutné zhutňovat hmotu tak, aby byla marináda mezi jednotlivými složkami dobře rozložena.
5. Na sporák se vloží voda, přidá se půl sklenice cukru a několik lžíce soli. Jako koření se používá bobkový list a pepř (několik kusů).
6. Marináda se vaří 2 minuty, pak se dlaždice vypne a nalije se 100 g oleje a 30 g octa.
7. Marinády nalijte obsah plechovek, pak je zavřete víčky.
8. Na přípravu nakládaného občerstvení bude trvat den.

Pikantní svačina

Přidejte pikantní pepř do moření koření. Jeho množství závisí na chuti, kterou chcete získat. Obvykle se berou jedna paprika, která musí být očištěna od stonku. Pokud necháte semena v něm, pak svačina bude ještě pikantnější.

Recept na rychlé vaření nakládaného zelí ve sklenici je uveden níže:

1. Hlava zelí o hmotnosti 2 kg se nakrájí na desky o stranách 4 cm.
2. Mrkev je mletá na struhadle nebo v kombajnu.
3. Česnekovou hlavu je třeba vyčistit a nasekat na plátky s tenkými deskami.
4. Komponenty se smísí ve společné nádobě. Pak se umístí do skleněné nádoby.
5. Sklenice cukru, dvě polévkové lžíce soli, pár bobkových listů a pepřů se přidají do litru vody. Když kapalina vaří, zalijeme 200 g rostlinného oleje.
6. Marináda nalijte zeleninovou hmotu, položte na horní část nákladu v podobě malého kamene nebo sklenice vody. Pokud je jich tam několik plechovek, pak se nalít dvě polévkové lžíce octa do každého.
7. Při pokojové teplotě se okurky vaří denně.

Recept na křen

Další možností pro pikantní občerstvení je použití kořene křenu. Pak lze proces vaření rozdělit do několika fází:

1. Položku o hmotnosti 1 kg rozsekáme na tenké brčka.
2. Kořen křenu (15 g) se rozemele v mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Lisem musí projít česnek (10 g).
4. Složky se smísí a položí na banky. Na dno nádoby by mělo být umístěno semínko kopru, několik listů rybízu a estragonu.
5. Nalití se získá rozpuštěním jedné lžičky soli a cukru v litru horké vody. Pro koření přidejte 2 g feferonky.
6. Po vaření v marinádě zalijeme sklenici octa.
7. Zeleninu zalijeme marinádou a necháme několik dní, dokud nevaříme.

Recepty z červené řepy

Když se použijí v polotovarech řepy, listy zelí se zbarví do růžova, což z nich dělá vzhled růžových lístků.

Lahodné a rychlé můžete nakládat zelí s řepou podle následujícího receptu:

1. Položka o hmotnosti 1 kg se dělí na oddělené listy. Pak jsou rozděleny do několika částí. Výsledek by měl být až 3 cm.
2. Mrkev a řepa je třeba vyčistit a nakrájet na plátky.
3. Česnek (7 hřebíček) nakrájíme na tenké desky.
4. Zelenina rozprostřená ve sklenici ve vrstvách, aniž by je podkopávala.
5. Do litru vody přidejte půl šálku cukru a pár lžíce soli. Ve formě koření můžete použít hřebíček, pepř v hrnci a bobkové listy.
6. Po varu v marinádě zalijeme půl šálku octa.
7. Připravené sklenice se solankou naplněné víčky.
8. Pro rovnoměrnější zbarvení zelí můžete nádobu několikrát třepat.
9. Během dne jsou banky udržovány v pokojových podmínkách. Pak můžete na stůl servírovat svačinu nebo ji umístit do chladničky pro delší skladování.

Pepř Recept

Přípravky s paprikou jsou vždy chutné. Při přidávání této složky bude recept na nakládané zelí vypadat takto:

1. Hlava zelí (1 kg) a jedna cibule se nakrájí na pásy.
2. Česnek (2 řezy) by měl být nakrájen na tenké desky.
3. Pepř je nakrájen na dvě části, odstraňte stonek a semena. Po dobu 3 minut se ponoří do vroucí vody, pak se ochladí a nařeže na proužky.
4. Zelenina se míchá, přidává koriandr, koprová semínka, hrášek a další koření podle chuti.
5. Pak je třeba dát zeleninové řezání do skleněné nádoby.
6. Na litr vody se přidá 0, 2 kg cukru, několik lžíce soli. Po varu zalijeme 100 g octa a nalijeme sklenici marinády.
7. Během dne musíte nakládat zelí při pokojové teplotě. Připravené solené v lednici.

Aromatický zelný recept

S přidáním koření sochory získat pikantní chuť. Chutné a chutné zelí lze připravit následujícím způsobem:

1. Koberec o hmotnosti 2 kg jemně nasekaný.
2. Strouhejte nebo kombinujte mletou dvě mrkve.
3. Česneková hlava je rozdělena na plátky.
4. Zelenina se smísí a umístí do skleněné nádoby.
5. Pak budete muset páru zelí nalit vroucí vodou nad ním. Kapacita byla ponechána po dobu 15 minut, poté vypusťte kapalinu.
6. Na ohni položte hrnec vody. Nezapomeňte přidat sklenici vody a pár lžíce soli. Když se kapalina vaří, nalijte 15 g octa a 25 g rostlinného oleje. Pepře a hřebíček pomůže přidat pikantní chuť.
7. Solný roztok nalil zelí do bank, které jsou uzavřeny víčky.
8. Tanky se převrhnou a zahalí teplý závoj.
9. Zelenina bude nakládat za pár dní, doporučuje se počkat na nejlepší výsledky.

Recept s jablky

Pro moření jsou vhodné robustní jablka kyselých odrůd. Můžete nakládat zelí s jablky rychlým receptem:

1. Kapustová hlava (2 kg) sekat tenké brčka.
2. Jablka (10 ks.) Nutné prát, nakrájíme na tyčinky a vyjměte jádro.
3. Připravené složky se smísí v jedné nádobě, přidá se trochu cukru a soli. Jako koření se používají koprová semínka a koření. Krájení krytu s talířem a nechte pár hodin.
4. K nalévání vroucí vody se rozpustí 0, 2 kg cukru. Po varu přidejte do vody 0, 4 l octa.
5. Nalijte marinádu do připravených nádob, které by se měly plnit do nádob ¼.
6. Pak umístit do nádrže rostlinné hmoty.
7. Pro pasterizaci se plechovky ponoří do mísy naplněné horkou vodou. Trvání procedury pro litrové plechovky je půl hodiny. U větších nádrží se toto období zvýší.
8. Nakládané zelí lze podávat u stolu po 3 dnech.

Lingonberry Recipe

Lingonberry obsahuje vitamíny a živiny, které zvyšují imunitu, čistí tělo toxinů, pozitivně ovlivňují trávení a vidění.

Při použití brusinek se v souladu s tímto receptem vyrábí instantní zelí.

1. Jedna cibule nakrájíme na půlkruhy a pak se ponoří do vroucí vody.
2. Kapusta vidlice jemně nasekané, pak přidejte do chlazené cibule.
3. Ve směsi je třeba přidat několik lžíce brusinek, pak je důkladně promíchejte.
4. Výsledná hmota je uložena na březích.
5. K naplnění litru vody se přidá sklenice granulovaného cukru a dvě lžíce soli. Po varu přidejte do kapaliny 30 g oleje.
6. Kapalina nalijte zeleninu do sklenic, pak je otočte víčky.
7. Po několika dnech je zelí zcela připraveno k použití.

Recept s fazolemi

Můžete rychle marinovat zelí s fazolemi. Tyto polotovary se získávají podle následujícího receptu:

1. Libra zelí jemně nasekaná.
2. V oddělené hrnci, vařit bílé nebo červené fazole chuť. Pro moření stačí jeden šálek fazolí.
3. Bulharský pepř by měl být očištěn od semen a rozřezán na proužky.
4. Složky se smísí a položí na banky.
5. Teplá voda slouží jako náplň receptu, ve kterém se rozpustí 200 g cukru a 60 g soli.
6. Horké marinády plnit nádoby, které je třeba zavřít víčka.
7. Po několika dnech mohou být okurky podávány s hlavními jídly nebo jako svačina.

Závěr

Nakládané zelí můžete vařit za pár dní. Marinování je poměrně jednoduchý proces, pro který nemusíte sklenice sterilizovat. Pro získání polotovarů bude potřeba mrkev, paprika, česnek, cibule a jiná zelenina. Po řezání se nalije marinádou a nechají se v pokojových podmínkách. V závislosti na receptu dostanete pikantní, pikantní nebo sladké občerstvení. Připravené solené v lednici.