Jak nakládat zelí s aspirinem

Domácí kuchaři často odmítají sklízet, protože se obávají, že trvanlivost jídla bude krátká. Někteří nemají rádi ocet, jiní nepoužívají ze zdravotních důvodů. Slané zelí vždycky chce.

Tam je originální způsob, jak si to v zimě - solení zelí s aspirinem. Výhody tohoto zelí jsou mnohé:

  • dlouho si zachovává vzhled a chuť čerstvě připraveného salátu;
  • po celou zimu skladován díky konzervační látce;
  • Hodí se dobře s různými pokrmy;
  • příprava na zimu bez sterilizace.

Slané zelí s aspirinem lze podávat jako přílohu k masu, rybám, cereálním pokrmům. Bez křupavého zelí není možné vařit lahodný vinaigrette. Proto možnost solení kyselinou acetylsalicylovou osloví mnoho žen v domácnosti.

Úspěšné možnosti pro solení zelí aspirinem

Hlavní metody, které byly testovány v domácnosti a získala jejich uznání, jsou studená a horká metoda solení zelí aspirinem. Zelenina marinovaná v různých nádobách - vany, kbelíky, plastové nádoby. Ale nejběžnější - ve skleněných lahvích. V tomto případě lze obrobek bezpečně umístit do chladničky, což je vhodné pro obyvatele výškových budov.

Některé nuance pro ženy v domácnosti:

  1. Lahodné křupavé zelí s lékárnou aspirinem se získává ze středně pozdních odrůd. Později méně šťavnaté, takže jsou déle solené. A od raných odrůd jsou polotovary měkké bez charakteristické křupavosti as krátkou trvanlivostí.
  2. Mrkev Vyberte si sladké, šťavnaté odrůdy zářivě bohaté barvy. Pak bude naše zelí s aspirinem vypadat velmi atraktivně na stole.
  3. Kyselina octová je přítomna v mnoha receptech. Někteří se snaží nepoužívat, změnit na kyselinu citrónovou. V našem případě zvažujeme možnosti použití kyseliny acetylsalicylové nebo aspirinu.

Solné zelí s tabletami aspirinu může být s přidáním vašich oblíbených koření. Například hřebíček. Kromě kyseliny a soli, v naší sklizni budete cítit bohaté kořeněné aroma.

Výběr studeného soleného receptu

Pro tuto metodu připravíme silné bílé zelí středně pozdního zelí. 3-4 kousky jsou dost v závislosti na velikosti, mrkev bude potřebovat 5-6 kusů. Zbývajícími složkami jsou:

  • voda - 4, 5 litru;
  • bobkový list - 5-6 kusů;
  • nové koření hrášek - 10 kusů;
  • kyselina octová - 2 lžíce;
  • cukr - 2 šálky;
  • potravinová sůl - 1 šálek;
  • tablety kyseliny acetylsalicylové - 2 kusy.

Pokud nakládáme zelí ve skleněných lahvích, pak jim také věnujeme pozornost. Umyjte, sterilizujte, osušte.

Pro moření zelí musíte připravit solanku. Vodní vaříme s kořením, pak nalijeme kyselinou octovou a ihned vyjměte pokrmy z ohně. Nechte solný roztok vychladnout.

V tuto chvíli připravujeme zeleninu. Zelí pro moření s aspirinem se vhodně rozřezává. Kdo má rád kuchyňský drtič na zeleninu - velký, mnoho hospodyňek je zvyklé používat pohodlný nůž s širokým ostřím.

Umyjte mrkev, oloupejte, otřete na struhadle s velkými otvory.

Je to důležité! Míchejte zeleninu, ale nemíchejte. Při použití nálevu není nutné broušení zelí.

Šíření zelí mrkví ve sterilizovaných nádobách a vyzkoušejte teplotu solanky. Pokud je zima, pak to okamžitě nalít do bank. Vložte aspirin nahoře a navalte ho nahoru. Pokud je ocet kategoricky nežádoucí, pak přidejte další aspirin pilulku.

Studené tipy:

  1. Používáme pouze hrubou sůl. Jodizovaný nebo malý není vhodný. První z důvodu přítomnosti jódu, druhá - neposkytuje bohatou slanou chuť.
  2. Smíchanou zeleninu smíchejte pouze rukama. K zelí s aspirinem se ukázalo, křupavé, nepoužívejte lžíci nebo špachtle.
  3. Když nenarozené hlavy zelí narazí na solení, držte je po dobu 2 minut ve vroucí vodě. Tudíž hořká chuť zmizí.
  4. Banky mohou být srolovány, a můžete jednoduše zavřít víčka kapronů a dát na chladné místo.

Velmi populární je způsob vaření zelí s aspirinem s solením za studena. Je časově úsporný a nevyžaduje sterilizaci, kterému se mnoho žen v domácnosti vyhýbá.

Metoda moření horkou zeleninou

Název metody sám o sobě naznačuje, že v tomto případě potřebujeme horký nálev k naplnění. Poměr zeleniny a koření lze ponechat jako v předchozí verzi.

Umyjte mrkev, oloupejte a strouhejte. Zelí očištěné od horních listů a stonku, sekané.

Zeleninu smíchejte v oddělené nádobě. Nepoužívejte brousit nebo rozdrtit!

Na dně sterilní nádoby umístíme několik vavřínových listů, několik hrášek z pepře a 1 aspirinovou tabletu. Naplňte třetinu směsí zeleniny.

Další vrstvou je také vavřín, pepř, aspirin, zelí s mrkví.

Opakujte třikrát. Nepřidáváme ocet.

Vařte vodu se správným množstvím cukru a soli, nalijte zeleninový mix a zakončete párem hřebíček.

Sklopíme kryty a otočíme chladící nádoby. Pokud se zabalí, bude tento proces pomalejší, což je velmi užitečné pro sklizeň.

Závěr

Výhodou soleného zelí s aspirinem oproti jiným typům marinování je, že je dlouhodobě skladován. Pokud jste nejedli hned, pak můžete využít chutné zelí několik let. Neztrácí své vlastnosti, zůstává stejně ostrý a užitečný.