Sušení chokeberry doma není o nic těžší než jiné ovoce. Ale aby bylo možné seřídit a připravit bobule na sušení, musíte znát pravidla vychystávání černého wopu a mít čas a trpělivost. Ovoce Aronia jsou velmi malé, budou muset být sklizeny po dlouhou dobu, pokud jsou okamžitě sbírány bez stonku. Ale v tomto případě černá divočina bude před sušením váhat a mízat, což by nemělo být dovoleno. Při sklizni sušených plodů se proto chokeberries rozbíjejí spolu se stonky.

Již shromážděné pro sušení a skladování surovin je třeba očistit od suchých větviček, stonků a listů. Vzhledem k velikosti ovoce chokeberry - to není práce pro slabé srdce.

Co je to chokeberry

Skutečné jméno blackfruit je black-chokeberry. Vlasti této rostliny je Severní Amerika a Aronia nemá žádný vztah k skutečnému popela. Navzdory některým doporučením je tedy černý vlk sklízen ne po mrazu, ale když jsou bobule zralé. Průměrná doba zrání je září nebo polovina října.

Je možné sušit černou chokeberry

Pokud si přejete, můžete něco sušit. Je důležité zvolit správnou teplotu pro sušení. Pokud je teplota příliš vysoká, suroviny se spálí, a pokud je příliš nízká, může se obrátit v kyselém stavu nebo zemřít. Sušené chernoplodku není o nic těžší než jakékoli jiné bobule stejné velikosti.

Chokeberry může být sušena přirozeně nebo s domácími spotřebiči. Přirozený způsob je vhodnější pro majitele soukromých domků nebo chalup, kde je místo, kde se dá několik dní vyložit černý vlk. V bytech je lepší urychlit proces použití domácích spotřebičů.

Jak připravit bobule na sušení

Na podzim se rostliny stříhají z rostlin nůžkami nebo ostrým nožem přímo ve svazcích, aniž by se stonky oddělily. Je lepší dát sklizeň do tvrdého kontejneru, aby nedošlo k rozdrcení zralého ovoce. Černý koblih se demontuje, ovocné nohy se odstraní a zkažené bobule se sklízejí.

Musím před zaschnutím omýt černou kotletu

V prostoru bývalého SSSR jsou lidé zvyklí na mytí ovoce před konzumací. Ať už je nutné umýt chokeberry před sušením, každý si vybere podle svého přesvědčení. Pokud rostlina nebyla postříkána škůdci krátce před sklizní a zahrada není blíže než 200 m od rušné silnice, pak není žádný rozdíl mezi mytým a nemytým ovocem. Jediný teoretický přínos: larvy škůdců mohou vylézt z bobulí. Ale ne všechny.

Při sušení v domácích spotřebičích bude maximální teplota 50-60 ° C. Jakékoliv larvy škůdců zemřou. Při přirozeném sušení chokeberry budou mít škůdci čas na opětovné usazení vajíček do sušených bobulí.

Pokud byla volba učiněna ve prospěch mytí černého ovoce, pak se bobule omyjí v tekoucí vodě. Po zákroku se černá kočka umístí na ručník, aby uschla. Sušené ovoce lze připravit k sušení.

Sušení chokeberry doma

Pokud v průmyslu existují speciální instalace, které vám umožní nastavit čas a teplotu pro sušení, pak budete mít doma co dělat s improvizovanými prostředky:

• elektrická sušička;
• trouba;
• aerogrill;
• tvrdý závit;
• jemný motouz.

S pomocí domácích spotřebičů můžete rychle vysušit černou chokeberry. Bude to trvat jen několik hodin, s výjimkou sušení po umytí. Ale pokud uděláte chybu s teplotou, výsledkem bude buď uhlí nebo aronium hoří shora a zůstane uvnitř.

Je to důležité! Při jakékoliv metodě sušení je třeba se ujistit, že wolfberry nemění barvu.

Změna barvy na hnědou nebo načervenalé znamená porušení režimu, když černý červa suší. V tomto případě jsou některé vitamíny ztraceny.

Jak sušit chokeberry v elektrické sušičce

Sušička ovoce je domácí spotřebič, který nemá žádné další funkce. Výrobky pro sušení v něm jsou umístěny na několika úrovních. Černou kotletu je nutné sušit v elektrické sušičce s vrstvou o tloušťce jedné bobule, protože plody musí být rovnoměrně suché a v elektrické sušičce je nelze míchat.

Jak dlouho trvá sušení chokeberry v elektrické sušárně

Sušení chokeberry v elektrické sušárně se provádí při teplotě 50 ° C po dobu 3 hodin. Pak blackberry přinášejí připravenost na 45 ° C.

Jak sušit chokeberry v troubě

Sušení chokeberry v troubě je poněkud komplikovanější než v elektrické sušárně. Trouba je určena pro jiné operace.

V troubě je také chokeberry rozložena v tenké vrstvě, poté se suší půl hodiny při teplotě 35-40 ° C. Vzhledem k tomu, že se teplota zvýší na 60 ° C a produkt se uvede do pohotovosti.

Pro správné vysušení černé desky v troubě musíte nechat dveře skříně pootevřené. V peci není normální cirkulace vzduchu. Proto je obtížné regulovat teplotu uvnitř skříně. Pokud necháte dveře zavřené, bobule hoří.

Je to důležité! Při sušení musí být černá bradavka míchána.

Nedodržení teplotních podmínek vede ke zhoršení kvality hotového výrobku. Po sušení se černá sladina nechá vychladnout na teplotu místnosti a teprve potom se odstraní pro skladování.

Jak sušit blackfloat v aerogrill

Princip sušení chokeberry v aerogrill je stejný jako v peci. Teplota je stejná. Navíc konvekční trouba v tom, že není nutné míchat plody chokeberry chokeberry pro rovnoměrné sušení. Protože tepelné zpracování probíhá na úkor horkého vzduchu cirkulujícího v uzavřeném prostoru, plody rovnoměrně vysychají.

Nevýhodou je, že pro divočinu je nutné speciálně vybrat síťové žlaby. Jinak bude použití aerogrillu ekonomicky nerentabilní. Malá mřížka v soupravě umožní zaschnutí pouze malé dávky černého mladiny. Současně zůstane více než 3/4 pracovního prostoru konvekční trouby prázdné.

Jak sušit v konvekční troubě

Pro sušení, oni sbírají zralé bobule s hustou, neporušenou slupkou a položí je na síťový podnos. Zpočátku se teplota nastaví na 60 ° C a suší se černé zástěry po dobu 30-60 minut. Doba závisí na počtu a velikosti ovoce aronia. Po vysušení se bobule zkontrolují. Pokud nedošlo k úplnému vysušení, je černé jablko odesláno zpět do konvekční pece.

Je to důležité! Mezi konvekční bankou a víkem je ponechána mezera pro odtok vlhkého vzduchu.

Špíz nebo jiný tepelně odolný tenký předmět, který nedovolí, aby uzávěr pevně spočíval na baňce, může působit jako „rozmetadlo“.

Na této umělé zrychlené metody, které lze použít v domácnosti, konec. Sušení ovoce přirozeným způsobem bylo praktikováno již několik set let a plně se odůvodnilo.

Jak sušit chokeberry clustery

Aronia je volána “černá chokeberry” kvůli skutečnosti, že bobule rostou v shlucích, podobný horskému popelu. Tato vlastnost se používá, pokud je nutné sušit černou divočinu ve svazcích.

Přípravy začínají v době sklizně. Hrozny jsou pečlivě řezány nůžkami. Řezané bobule připevňují do svazků několik shluků a zavěšují je do stínu pod kůlnou tak, aby svazky foukaly ve větru.

Druhou možností je protáhnout tenkou čáru pod baldachýnem a na ní viset shluky. Jejich fixace v tomto případě není nutná, ale existuje riziko, že stonky, které drží celou svazek, zmizí po vysušení. Ano, v tomto případě je obtížné dosáhnout rovnováhy.

Černý nerv je ponechán pod baldachýnem, dokud nezaschne. Poté se chokeberry oddělí od stonku a uloží do skladu.

Jak sušit černou chokeberry ve stínu

Nejjednodušší způsob je rozptýlit černý hmyz tenkou vrstvou na čistý hadřík pod baldachýnem a pravidelně ho obracet. O několik dní později bude černý vlk vyschnout natolik, aby se plodina mohla skladovat pro skladování.

Druhá metoda je složitější. Chernoplodku navlečený na tlustou nit a visel ve stínu.

Je to důležité! Je nezbytné zajistit, aby se při sušení na provázku nedotýkaly bobule.

V opačném případě nebude v místech kontaktu dostatek suchých míst. V průběhu skladování se začnou plnit koksovky. Je snadné připnout černý nopod. Uvnitř ovoce je několik malých zrn, jehla prochází volně tělem.

Proč nemůžete sušit plody na slunci

Přísně vzato, je možné sušit černého vlka na slunci. A takové sušení bude rychlejší a účinnější než ve stínu. Ale pod sluncem se rozpadá mnoho vitamínů. Proto se chokeberry chokeberry suší na slunci, pokud na tom nevadí přítomnost vitamínů v produktu. Takové sušení může být provedeno, pokud se z wolfberry plánuje dělat kompot. Vitamíny, které se při tepelném zpracování rozkládají, se ve většině případů shodují s těmi, které zmizí pod slunečním zářením.

Použití sušených tučňáků

V zimě se jako doplněk vitamínů používají sušené černé jahodové jahody. Používají se také při diabetu a skleróze.

Černý červ má vlastnost zahušťovat krev, takže je u pacientů s hypertenzí kontraindikován. Nelze jej použít na žaludeční vředy, zácpu a zvýšené srážení krve.

Podmínky skladování sušených jablek

Sušený černý chokeberry sklizený „přirozeným“ způsobem může být skladován až 8 měsíců. Vařené v domácích spotřebičích blackfly může ležet rok. Takový rozdíl je způsoben tím, že vlhkost je lépe odpařována při umělém sušení.

Uložte sušené ovoce chokeberry v plátěných pytlích. Nelze je skladovat v uzavřených nádobách, protože těsnost neznamená sterilitu. Pokud je v místnosti, kde je sušené ovoce uloženo, teplotní rozdíl, uvnitř uzavřených nádob se objeví kondenzace. To vytvoří vynikající podmínky pro růst plísní.

Současně, když jsou uloženy v látkových pytlích v wolfberry, mohou začít chyby. Ale s chybami bude muset vést plnohodnotnou válku ve stejném bytě. Jedí nejen sušené bobule.

Závěr

Jak sušit chokeberry každý vlastník si vybere sám, v závislosti na tom, zda má domácí kuchyňské spotřebiče nebo dostatek místa v domě. Mnozí dávají přednost tomu, aby nedošlo k úplnému usušení černé kotlety, vaření džemu nebo k výrobě likérů. Nejjednodušší způsob, jak ušetřit černý hmyz, je zmrazení.