Při přípravě dodávek na zimu se snažíme diverzifikovat naši stravu v době, kdy jsou čerstvé ovoce nebo zelenina, i když jsou prodávány v supermarketech, velmi drahé. Dokonce i ti, kteří si každý den mohou dovolit nakupovat produkty pěstované ve sklenících nebo výrobky, které každý den přinášejí teplé hrany, nezanedbávají okurky a konzervy. Je hezké otevřít salát s vlastními rukama v zimě a zacházet s rodinou nebo hosty.

Nejužitečnější bude samozřejmě zkvašená zelenina. Ale ne každý hosteska má čas se s nimi zabývat a takové zásoby jsou uloženy mnohem horší než ty nakládané, zejména v podmínkách městského bytu. Existují tedy sklenice různých velikostí se saláty, okurkami, rajčaty a další zeleninou uzavřenou s octem na policích ve skladech nebo na zasklených lodžiích. Jedním z nejchutnějších a nejzdravějších zimních sklizní je nakládané zelí s řepou. Je připravena jednoduše a existuje mnoho receptů.

Marinované zelí s řepou

Dáme vám několik jednoduchých receptů, nabídneme vám sledovat video o vaření bílé a květáku s řepou na zimu. I když je možné nakládat potraviny v citrusových nebo jiných kyselých šťávách, víno, s použitím aspirinu nebo kyseliny citrónové, budeme používat ocet. Konzervovaná zelenina v něm jsou lépe a déle skladovány a je snazší je vařit.

Při moření v zelí se šetří aminokyseliny a vitamín C. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, zlepšuje střeva. Pokud je zákrut správně uložen, a to při teplotě od 1 do 8 stupňů na tmavém místě, mohou být užitečné vlastnosti udržovány až do šesti měsíců.

Saláty s nakládanou řepou jsou bohaté na dietní vlákninu, draslík, vápník, hořčík, železo, další minerály, vitamin A, který je užitečný pro zrak, barví zelí a okurky a také jim dává nasládlou chuť.

Zelí "okvětní lístek"

Tento salát může být vyroben na zimu a uzavřen v bankách. Pokud ho budete jíst hned, můžete jako nádobu použít jakoukoliv pánev nebo hlubokou misku. Z šťávy z červené řepy se zelí změní na červenou nebo růžovou barvu a ozdobí každé jídlo.

Složky

Salát z červené řepy a zelí je vyroben z těchto výrobků:

• bílé zelí - 1 kg;
• řepa - 200 g;
• mrkev - 150 g;
• česnek - 4 hřebíček.

Marináda:

• voda - 0, 5 l;
• ocet (9%) - 75 ml;
• cukr - 1/3 šálku;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
• černý pepř - 5 hrachu;
• bobkový list - 2 ks;
• rostlinného oleje.

Nespecifikovali jsme množství rostlinného oleje, protože to budou potřebovat pouze ti, kteří budou dělat přípravy na zimu v plechovkách. On potřebuje nalít do 2 lžíce. lžíce pro každý kontejner.

Vaření

Odstraňte horní listy z zelí, nakrájejte na velké kousky. Oloupeme řepu a mrkev, omyjeme, nakrájíme na malé kousky nebo desky o tloušťce asi 0, 5 cm.

Zelí marinované s řepou, určené pro zimní skladování, je ihned baleno do plechovek. Pokud budete jíst salát okamžitě, můžete použít jakékoli nádobí.

Na dno nádobek položte nakrájené stroužky česneku a nahoře dobře promíchanou zeleninu. Zlikvidujte je, nalijte marinádu.

Aby to bylo možné, dát cukr, koření, sůl a vařit ve vodě. Nalijte octem.

Salát s teplou solí se vaří rychleji. Pokud je chlazené, nakládané zelí bude křupavější.

Chcete-li udržet salát déle, než ho zalijete, nalijte do sklenice 2 lžičky. lžíce rostlinného oleje.

Pokud se chystáte nakládat zelí s řepou tam okamžitě, zakryjte nádobí víčkem, okurkou po dobu 3 dnů při pokojové teplotě.

Květák s řepou ve sklenicích

Dietní vlastnosti květáku jsou lepší než všechny ostatní druhy. Překračuje obsah bílkovin v vitaminu C o 2 krát, je lépe vstřebává, je součástí mnoha diet a je dokonce používán k výrobě dětské výživy. Marinovaný květák s řepou se ukáže výborný, krásný, dlouho uložený. To může být podáván jako příloha pro maso nebo ryby, a ne jen jako salát.

Složky

Vezměte:

• květák - 800 g;
• řepa - 300 g

Marináda:

• voda - 1 l;
• ocet (9%) - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
• bobkový list - 1 ks;
• černé a nové koření - 5 hrachu;
• mletý koriandr - špetka.

Poznámka! Pokud se vám nelíbí vůně koriandru, marinujte salát bez něj. Můžete dát méně paprik, pak chuť a vůně budou měkčí.

Vaření

Vyprat a rozebrat zelí do květenství. Pokud je to žádoucí, odříznout bílé tlusté stonky, ale nemůžete to udělat, jsou také chutné, užitečné, a to i ve stravě.

Naplňte květenství vařící vodou po dobu 1 minuty tak, aby je kapalina zcela zakryla. Potom vodu vypusťte, zelí ponořte do velmi studené vody. K tomu můžete přidat led.

Je to důležité! Pokud vaříte hodně zelí, opékejte a ochlazujte v malých porcích.

Oloupeme řepu, nakrájíme na proužky.

Naplňte sterilní sklenice, pevně stohujte zeleninu ve vrstvách. Měly by být řepy zdola a výše.

Tip! Chcete-li nádobu lépe naplnit, jemně ji poklepejte spodní stranou stolu.

Nalijte sůl a koření, cukr a vařte. Nalijte octem.

Naplňte sklenice s řepou a zelinovou marinádou, přikryjte víčky, sterilizujte 20 minut.

Nezapomeňte umístit starý ručník na dno nádobí k varu. Po vypnutí ohřívače nechte sklenice ve vodě, dokud kapalina nepatrně nevychladne. V opačném případě riskujete, že skleněné nádoby při kontaktu se vzduchem prasknou přímo ve vašich rukou.

Roll banky, otočit, chladné pod teplou deku.

Video s červenou řepou marinovanou jiným způsobem pomůže připravit video:

Rychlé zelí s řepou

Tento recept ukáže, jak nakládat zelí s řepou na 1 den. Bude růžová, kořeněná, velmi chutná.

Složky

Salát marinovaný s použitím těchto produktů:

• zelí - 1 kg;
• řepa - 300 g;
• česnek - 3 hroty.

Marináda:

• voda - 1 l;
• ocet (9%) - 0, 5 šálku;
• cukr - 3 lžíce. lžíce;
• sůl - 3 lžíce. lžíce;
• Hrách - 10 ks;
• bobkový list - 1 ks.

Vaření

Z vrchních listů odloupněte vidličky a nakrájejte je tak, jak se vám líbí - v jakémkoliv tvaru nebo slámě.

Vyčistěte řepu, opláchněte, nakrájejte na proužky nebo otřete. Nakrájejte česnek.

Dobře promíchejte zeleninu, dejte je pevně do sklenice.

Všechny produkty nezbytné pro marinádu, s výjimkou octa, nalijte vodu. Vařte 10 minut. Zadejte oct, kmen.

Sklenice zeleniny, zalijeme horkou marinádou. Když je nádoba chladná, zavřete ji víčkem, vložte ji do chladničky.

Asi po jednom dni je chutný salát připraven k jídlu. Marinovat zelí s řepou tímto způsobem může být okamžitě ve velkém množství. S každým dnem stráveným v ledničce bude chuť zeleniny stále více nasycená.

Další recept na marinování zelí s řepou, můžete vařit sledováním videa:

Závěr

Doufáme, že si naše recepty na nakládané saláty. Jsou chutné, zdravé, snadno se připravují a také vypadají atraktivně. Bon appetit!