Rajčata - jedna z nejběžnějších zeleniny ve středním pruhu. Existuje mnoho jídel s použitím zralých rajčat, ale ne mnoho lidí ví, že je možné tyto plody vařit v nezralé formě. Na zimu mohou být celá rajčata plněna, jsou nakládaná a marinovaná v sudech, solená, plněná, používaná na výrobu salátů a různých druhů občerstvení. Chcete-li ochutnat pokrmy se zelenými rajčaty jsou velmi odlišné od těch, kteří používají zralé ovoce. Ale to neznamená vůbec, že ​​nezralé rajčata jsou bez chuti: okurky s nimi jsou pikantní, mají jedinečnou chuť, kterou je těžké zapomenout.

Jak vařit vynikající zelená rajčata na zimu, můžete se dozvědět z tohoto článku. Tam jsou také některé z nejlepších receptů na zelené rajské polotovary s fotografiemi a krok-za-krokem technologie.

Recept na nakládané zelené rajčata na zimu

Často se stává, že začínají noční mrazy a město má stále křoviny se zelenými rajčaty. Pro ovoce nejsou ztraceny, mohou být shromážděny a pořízeny na zimu.

Tento chutný recept je vhodný pro všechny druhy rajčat, ale je lepší zvolit malé ovoce nebo cherry rajčata.

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat:

• 1, 5 kg zelených rajčat (může být třešeň);
• 400 g hrubé mořské soli;
• 750 ml vinného octa;
• 0, 5 litru olivového oleje;
• pikantní červené sušené papriky;
• oregano

Tip! Olivový olej, v případě potřeby, může být nahrazen rafinovanou slunečnicí.

Jak vařit nakládané zelené rajčata:

1. Vyberte si nejsilnější a nejužší rajčata o stejné velikosti.
2. Ovoce opláchněte a stonek odstraňte.
3. Každé rajče se nakrájí na dvě poloviny.
4. Nakrájejte rajčata solí, jemně promíchejte a nechte 6-7 hodin.
5. Po tom, musíte naklonit rajčata do cedníku a nechte přebytečnou kapalinu odtok. Nechte rajčata solená další 1-2 hodiny.
6. Když čas plyne, rajčata se vloží do pánve a nalije se vinný ocet. Nyní musíte nechat prázdné po dobu 10-12 hodin.
7. Po stanovené době se rajčata opět vrhnou zpět do cedníku, pak se rozloží na ručník, aby uschly.
8. Banky musí být sterilizovány. Rajčata jsou vrstvená ve sklenicích, roztroušená oreganem a feferonkou.
9. Každá plechovka musí být naplněna olivovým olejem a navinuta sterilním uzávěrem.

Tam jsou nakládané v oleji zelená rajčata mohou být za 30-35 dnů. Mohou být uloženy po celou zimu.

Je to důležité! V žádném případě ve fázi přípravy rajčata omyjte vodou.

Slané zelené rajčata na zimu v gruzínské

Milovníci gruzínské kuchyně budou milovat tento recept na výrobu zelených rajčat, protože rajčata jsou kořeněná, kořeněná a vůně bylin.

Počet složek se vypočítá pro 10 porcí:

• 1 kg zelených rajčat;
• solná lžička;
• několik stroužků česneku;
• petržel, kopr, pikantní, celer, bazalka - v malé partě;
• lžička sušeného kopru;
• 2 lusky feferonky.

Takové přípravy na zimu jsou poměrně jednoduché:

1. Vyberte si rajčata malé velikosti, bez poškození a prasklin. Umyjte je studenou vodou a nechte všechny skleněné vody.
2. Každé rajče musí být řezané nožem, více než uprostřed ovoce.
3. Umyjte zeleninu a jemně nakrájejte ostrým nožem.
4. Přidejte vymačkaný česnek, jemně nasekanou feferonku, sůl a dobře promíchejte v misce se zelení.
5. Výsledná směs by měla být plněna zelenými rajčaty, plnicí řez.
6. Plněná rajčata ležela ve sklenici, takže řezy jsou nahoře.
7. Když je hrnec téměř plný, dejte sušený kopr.
8. Rajčata by měla být slisována třmenem, přikryta nylonovým krytem a uložena na chladném místě (suterén nebo lednice).

Za měsíc je prázdný.

Tip! Hotová rajčata v gruzínštině se nakrájejí na několik plátků a zalévají voňavým slunečnicovým olejem - je to velmi chutné a chutné.

"Teschin jazyk" zelených rajčat na zimu

Co dělat se zelenými rajčaty, když jsou keře zasaženy pozdní plíseň? Mnoho žen v domácnosti ztrácí tolik své plodiny a některé pokrývají zelená rajčata na zimu pomocí jednoduchých receptů.

Jedním z těchto receptů je jazyk Teschin, pro jehož přípravu potřebujeme nejběžnější produkty:

• zelená rajčata;
• mrkev;
• česnek;
• pár zelených větviček celeru;
• lusku červené feferonky.

Marináda je vyrobena z těchto složek:

• 1 1 vody;
• solná lžička;
• lžička cukru;
• lžíce octa (9%);
• 3 černé pepře;
• 2 pepře;
• 2 hřebíček;
• několik jader koriandru;
• 1 bobkový list.

Je nutné vybrat rajčata o přibližně stejné velikosti, umyt a odstranit stonek. Poté pokračujte v přípravě zimního občerstvení:

1. Mrkev a česnek jsou oloupány. Mrkev musí být nakrájena na plátky a česnek - tenké desky.
2. Každé zelené rajče je vroubkováno nožem, který nedosahuje konce, takže se nerozpadá na poloviny.
3. Uvnitř řezu vložte kruh mrkve a talíř česneku.
4. Plněná rajčata by měla být složena do čisté nádoby, a tam by měla být také dána snítka celeru a malý kousek feferonky.
5. Vařte marinádu přidáním všech složek kromě octa do vroucí vody. Vařte několik minut, vypněte teplo a nalijte ocet.
6. Rajčata nalijte marinádu a navalte sterilní kryty.

Je to důležité! Aby sklizeň stála po celou zimu, doporučuje se sterilizovat zelená rajčata přímo v plechovkách. Pro litrové plechovky je doba sterilizace 15 minut.

Jak vařit světle zelený salát z rajčat

Vynikající zeleninový salát může pocházet ze zelených a hnědých rajčat. Plody jakékoli velikosti a tvaru budou dělat, protože budou stále rozdrcené.

Takže potřebujete:

• 2 kg zelených a hnědých rajčat;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 3 papriky;
• horký pepř pod;
• hlava česneku;
• ½ šálku rostlinného oleje;
• ½ octa (9%);
• ½ granulovaného cukru;
• 2 lžičky soli;
• sklenici vody.

Udělat lahodný salát je jednoduchý:

1. Umyjte rajčata, každou z nich nakrájejte na polovinu, poté nakrájejte na tenké plátky.
2. Bulharský pepř nakrájíme na malé kousky.
3. Mrkvová polévka na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostky, pálivá paprika se rozpadá co nejmenší.
4. Všechny přísady se mísí v misce nebo v pánvi, nalijeme olejem a octem, přidáme cukr, sůl, vodu.
5. Dejte salát na oheň a přiveďte k varu. Vařená rajčata by neměla být delší než 15 minut, aby plátky nebyly měkké.
6. Banky jsou před sterilizovány. Horký salát by měl být vložen do sklenic a uzavřen sterilními uzávěry.

Pozor! Takto sklizená rajčata by měla vychladnout na pokojovou teplotu. Banky se raději otočí a zabalí do deky. Další den můžete salát zalít do sklepa.

Korejský salát ze zelených rajčat na zimu

Taková pikantní svačina je vhodná i pro slavnostní stůl, protože korejsky vypadající rajčata jsou velmi slavnostní.

Salát bude vyžadovat:

• kilogram zelených rajčat;
• 2 papriky;
• 3-4 stroužky česneku;
• půl ocet octa;
• půl lusku slunečnicového oleje;
• 50 gramů cukru;
• lžíce soli;
• půl lžičky červené papriky;
• čerstvé zelené.

Pozor! Tento sochor zelených rajčat by měl být skladován v chladničce pod víkem kapronu. Ale salát může být dobře uložen po celou zimu.

Chcete-li vařit zimní jídlo z rajčat, musíte provést následující kroky:

1. Umyjte a nakrájejte zeleninu.
2. Rajčata také umyla a nakrájela na malé kousky.
3. Nakrájejte papriku na proužky.
4. Česnek nakrájejte na malé kostky nebo vytlačte lisem.
5. Kombinujte veškerou zeleninu, přidejte cukr, sůl, pepř, olej a ocet, dobře promíchejte.
6. Nyní můžete zelená rajčata šířit v korejském stylu na čisté plechovky a zakrýt je víčky.

Obrobek můžete jíst po 8 hodinách. Pokud není připravený salát dostatečně ostrý, můžete dát více feferonky.

Kaviár se zelenými rajčaty

Nezralé rajčata mohou nejen okurky a okurky, mohou být také tepelně ošetřeny. Například, v tomto receptu se navrhuje, aby dušené nakrájené rajčata s cibulí a mrkví.

Chcete-li vařit kaviár, musíte vzít:

• 7 kg zelených rajčat;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg cibule;
• 400 ml slunečnicového oleje;
• 8 lžíce granulovaného cukru;
• 4 lžíce soli;
• lžička mletého černého pepře.

Je to důležité! Výstupem by mělo být 10 litrů sklenic rajčatového kaviáru.

Příprava se provádí v několika fázích:

1. Zelená rajčata by měla být umytá a nasekaná. Stejně jako v jiných recepturách kaviáru je nutné dosáhnout jemně zrnité konzistence misky. K tomu mohou být rajčata jemně nasekány nožem, sekačkou, řezačkou zeleniny nebo tryskou pro mlýnek na maso s hrubou sítí, kterou lze použít k broušení.
2. Mrkev je oloupána a strouhána na hrubém struhadle a cibule je nakrájena na malé kostky.
3. Slunečnicový olej se zahřívá ve velké pánvi s vysokými stěnami nebo v pánvi s tlustým dnem.
4. Nalijte cibuli v horkém oleji a vařte na průhlednost. Poté přidejte mrkev a smažte na střední teplotě po dobu 5-7 minut za stálého míchání.
5. Nalijte rozdrcená rajčata a promíchejte.
6. Tam se nalije sůl, cukr, pepř, zbytky oleje. Vše smíšené.
7. Kaviár musí být zahříván při nízkém teple nejméně 2, 5 hodiny.
8. Hotový kaviár je stále horký na sterilních nádobách a válcovaných obalech.

Tip! Kaviárové plechovky lze sterilizovat v peci.

Salát "Dunaj" se zelenými rajčaty

Pro přípravu tohoto salátu se hodí jak zelené, tak slabě zarudlé rajčata.

Tyto složky budou potřeba:

• 0, 7 kg zelených rajčat;
• 350 g cibule;
• 350 g mrkve;
• ¾ hromady octa;
• ¾ zásobníky cukru;
• Iles hromady soli;
• 1 bobkový list;
• 6 černých pepřů.

Vaření tohoto salátu je jednoduché:

1. Rajčata se dobře umyjí a suší.
2. V závislosti na velikosti ovoce se nakrájejí na 4 nebo 6 kusů.
3. Cibule nakrájíme na tenké polokroužky a přidáme do rajčat.
4. Mrkev tinder na hrubé struhadlo, můžete použít korejský struhadlo.
5. Nalijte mrkev na rajčata a cibuli, přidejte cukr a sůl. Všechny ingredience důkladně promíchejte a salát nechte několik hodin.
6. Nyní můžete přidat zbývající ingredience (pepř, ocet, olej a bobkový list). Salát dejte na pánev a vařte ho na mírném ohni asi 30 minut. Hrnec by měl být zakryt víkem.
7. Hotový dunajský salát je uložen ve sterilních nádobách a navinut.

V suterénu si můžete ponechat svačinu ze zelených rajčat a během celé zimy může salát stát v lednici pod víkem kapřínu.

Jak vařit zelená rajčata v arménské

Podle tohoto receptu dostanete poměrně pikantní svačinu. Ti, kteří nemají rádi horkou chuť, je lepší snížit dávku koření.

Chcete-li udělat rajčata v arménské, je nutné vzít:

• 0, 5 kg zelených rajčat;
• pár stroužků česneku;
• horký pepř pod;
• koriandrový svazek;
• 40 ml vody;
• 40 ml octa;
• půl lžíce soli.

Postup vaření zelených rajčat v arménštině je následující:

1. Připravte si všechny produkty, umyjte a oloupejte zeleninu.
2. Nakrájejte pepř a česnek s mlýnek na maso.
3. Umyjte koriandr a jemně nakrájejte ostrým nožem.
4. V závislosti na velikosti rajčat se nakrájíme na polovinu nebo na čtyři kousky.
5. Nakrájená rajčata nalijeme směsí pepře a česneku, přidáme koriandr.
6. Výsledný rajčatový salát se vloží do sterilních sklenic, řádně se zkrotí rostlinná směs.
7. Ve studené vodě rozpustíme sůl a cukr, přidáme ocet. Tato solanka musí být vařena a vypnuta.
8. Nalijte rajčata s marinádou, když je horká.
9. Arménská rajčata musí být sterilizována. Dělají to ve velké pánvi nebo v pánvi, kde se vejde několik sklenic s sochory. Sterilizovaná svačina by měla být asi čtvrt hodiny.

Po sterilizaci se sklenice navinou víčky, které se musí nejprve převařit. Banky s rajčaty otočit a zabalit. Další den můžete v suterénu přinést salát z arménského stylu.

Existuje spousta receptů na vaření zelených rajčat. Přinejmenším jednou zavřete sklenici těchto druhů zeleniny a nikdy nezapomenete na jejich chutnou chuť a vůni. Nalezení nezralých rajčat na trhu je poměrně obtížné, ale pokud se tento výrobek nachází na přepážce, měli byste si určitě koupit alespoň pár kilogramů.