Kaviár ze suchých hub je takové univerzální jídlo, které ho každý hosteska vaří. To je užitečné jako samostatné občerstvení nebo náplň do dortu. Výdatné, chutné, užitečné. A jak vařit, popsané v článku.
Výhody sušených hub
Během procesu sušení je hmotnost složky výrazně snížena, proto je mnohem snazší skladovat sušené houby.
Zabírají méně místa, ale udržují si své výživové vlastnosti v plném rozsahu. Ani při dlouhodobém skladování neztrácejí suché houby svou chuť a vůni. Nejdůležitější výhodou je stupeň nutriční hodnoty a obsahu bílkovin v sušených reprezentantech ve srovnání s konzervami, solenými nebo nakládanými.
Dopřejte dietní nízkokalorické výrobky s vyváženým složením složek.
Obsahují:
- tuky;
- veverky;
- vitamíny;
- sacharidy;
- aminokyseliny;
- organické kyseliny;
- močoviny
Velmi bohaté složení vitamínů z nich činí nepostradatelný produkt v zimě. Obsah mikroprvků a vitamínů skupiny B převyšuje množství těchto složek v některých obilovinách a zelenině.
Tajemství vaření kaviáru ze suchých hub
Pro sušení použijte lišky, smrž a samozřejmě bílou. Přípravek každého typu má své vlastnosti díky své chuti:
- CEP jsou nejvíce masité, voňavé; jsou zcela vysušeny.
- Lištičky používají čepice, protože nohy mají tuhou strukturu.
- Smotky musí být před namočením umyty, aby se odstranily zrnka písku z uzávěrů.
Před vařením je kaviárová přísada namočená:
- 10 g sušených hub je třeba vzít 1 šálek vroucí vody, nalijte požadované množství do misky, stiskněte talířek.
- Držte po dobu 30–40 minut, zmáčkněte, ochlaďte.
Tento výrobek se dobře hodí ke koření, cibuli, lilku. Kaviár může být podáván jako samostatný pokrm, k šíření na sendvičích a jako svačina.
Tradiční recept na houbový kaviár ze sušených hub
Pro klasickou verzi použití bílé, osiky, hřibu, hovězího dobytka.
- 350 g sušených hub;
- 2 cibule;
- 100 ml rostlinného oleje;
- sůl, mletý pepř, česnek a další koření - podle chuti.
Vaření:
- Namočte sušení po dobu 4-5 hodin.
- Vypusťte vodu, opláchněte suché houby, vařte, dokud není připravena v čisté vodě, sekejte.
- Cibuli nakrájejte na jemně hnědou.
- Přidejte hlavní složku, vařte vejce po dobu 15 minut na mírném ohni.
- Sůl, pepř, chladno.
- Rozemele v mlýnku na maso nebo v mixéru.
Jak vařit kaviár ze suchých lišek
Lišky obsahují látku, která inhibuje parazity, takže nejsou červí. Chcete-li připravit občerstvení, postupujte takto:
- 200 g lišek (sušených);
- 30 ml rostlinného oleje;
- 0, 5 lžičky. cukr a hořčičný prášek;
- 1 velká cibule.
Technologie vaření je velmi jednoduchá:
- Namočte suché lišky do vody po dobu 2 hodin. Poté dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vařte v osolené vodě po dobu 30 minut. Je to důležité! Je nutné pravidelně odstraňovat pěnu.
- Zatímco lišky vaříme, cibuli nakrájíme na rošt.
- Připravené houby vypustí do cedníku do skleněné vody.
- Přidejte k pánvi s cibulí, dusíme složky dohromady, dokud se kapalina neodpaří.
- Hmotu zchlaďte mlýnek na maso.
- Podle chuti přidejte granulovaný cukr a hořčičný prášek, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
Po úplném ochlazení uchovávejte v chladničce, v nádobě s těsně uzavřeným víčkem.
Kaviár ze sušených hub s česnekem a vejci
- 210 g sušení;
- 3 lžíce. Já olivový olej;
- 1 slepičí vejce;
- 1 ks. mrkev a cibule;
- 2 stroužky česneku;
- trochu majonézy.
Vaření:
- Příprava hlavní složky je tradiční: namáčení ve vroucí vodě, mytí, vaření.
- Vejce, slupky, nakrájíme na kostičky.
- Oloupeme mrkev, také nakrájíme na kostičky.
- Opékejte cibuli, mrkev. Guláš dáme dohromady 30 minut, v pohodě.
- Vejce smíchejte s hmotou v mixéru, přidejte nasekaný česnek, sůl a smíchejte s majonézou.
Vaření kaviár z houbových hub
Z těchto surovin se připravuje libový kaviár ze sušených hub:
- 1 šálek suchých hub;
- 1 cibule;
- 1 svazek čerstvých zelených listů;
- rostlinný tuk, cukr, sůl a ocet podle chuti.
Technologie vaření:
- Připravené sušení smažte ve slunečnicovém oleji po dobu 20 minut a poté přeneste do mísy.
- Na stejném místě smažte nasekanou cibuli a kombinujte s houbovou hmotou.
- Rozmělněte mixérem.
- Bez zastavení procesu broušení přidejte ocet, sůl, cukr, oblíbené koření nebo malou rajčatovou pastu.
Houby kaviár recept s cibulí a mrkví
Zelenina umožňuje diverzifikovat chuť a nutriční hodnotu kaviáru.
Složky:
- sušené houby –1 kg;
- mrkev a cibuli - 250 g;
- hlava česneku;
- acetová esence - 1/3 tsp;
- olej rostlinného původu - 50 ml;
- Černý pepř a bobkový list - 3 ks;
- sůl a pepř mletý podle chuti.
Proces vaření:
- Mrkev promícháme a cibuli rozpadneme.
- Nalijeme olejem, zeleninu dusíme 5-7 minut.
- Sušené houby připravené klasickým způsobem rozemele v mlýně na maso spolu se zeleninou a dáme na pánev. Je to důležité! Pokud chcete odstranit kyselost, nepřidávejte ocet.
- Smažte kaviár pod víkem po dobu 30 minut, přidejte česnek.
Kaviár ze suchých hub "Houbový talíř"
Produkty:
- multi-suché sušení - 0, 5 kg;
- ¼ šálek kyselé smetany;
- 3 lžíce. Já máslo;
- ocet a koření podle chuti.
Vaření:
- Proveďte předběžnou přípravu sušení, rozemele v mixéru.
- Rozpustíme máslo, cibuli smažíme, přidáme hlavní přísadu.
- Pokračujte, dokud se vlhkost neodpaří.
- Přidejte sůl, pepř.
- Poražíme zakysanou smetanu octem, naplníme kaviár a podáváme na stůl chlazený.
"Tsar" houbový kaviár ze sušených hub
"Tsarskoe" jídlo je vyrobeno ze sušených bílých hub.
Pro kaviár potřebujete:
- 2 sklenice hub;
- 3 lžíce. lžíce olivového oleje;
- Šalotky a stroužky česneku - 5 ks;
- Sklenice portského vína;
- 1 lžička citronová šťáva.
Proces vaření:
- Sušení pro přípravu. Je to důležité! Nevylévejte odvar.
- V oleji smažte česnek, cibuli (nasekanou), kombinujte s bílými houbami, smažte až do zlatova.
- Nalijte vývar, dušeme až do odpaření vlhkosti.
- Přidejte zbývající přísady, promíchejte.
- Před podáváním ozdobte zelení.
Suché houby kaviár recept s rajčaty
Lepší je sušení tubulárních odrůd. Stačí 1 kg.
Přidat do této částky:
- 2 žárovky střední velikosti;
- tolik mrkve;
- rostlinný tuk podle potřeby;
- 350 gramů rajčat;
- oblíbené koření.
Pro tuto možnost kaviár vhodné suché houby, hříbky, hříbky hnědé.
- Po varu se otočí přes mlýnek na maso, poté smažte 20 minut.
- Cibule nakrájíme na polokroužky, loupaná rajčata v kruzích, mřížku mrkev.
- Směs zeleniny se smaže v oleji.
- Smíchejte s houbami, přidejte koření, sůl, pepř.
- Hodně vařit 20 minut.
Jak vařit kaviár ze sušených hub se smetanou
Velmi bohatý recept na kaviár pomůže hostitelce v každé situaci.
0, 5 kg suchých hub z porcini potřebuje:
- 200 g těžkého krému;
- jednu žárovku a mrkev;
- 1 polévková lžíce. Já cukr;
- 3 lžíce. Já bílé víno;
- 100 g mouky.
Proces vaření:
- Vysušte ve smetaně po dobu 2 hodin.
- Nakrájejte cibuli, smažte ve slunečnicovém oleji.
- Při smažení přidejte cukr.
- Jemně nakrájejte mrkev v mixéru, přidejte cibuli.
- Odstraňte houby z krému, sekané.
- Po opékání smíchejte zeleninu s houbami, nalijte smetanu, pepř, sůl, přidejte víno a mouku.
- Míchej.
Recept na houbový kaviár ze suchých hub, mořských řas a okurek
Původní verze kaviáru.
Na sušené houby (20 g) budete muset přidat sušené mořské kale (100 g), 2 nakládané okurky, ocet, rostlinný tuk, koření a bylinky - množství je na uvážení hostitelky.
- Mořské zelí, stejně jako sušení, je namočeno na 10 hodin.
- Pak se složky promyjí.
- Cibule jsou řezané, passer v pánvi s houbami, zelím a kostkami okurky.
- Před ochutnávkou posypte nasekanou zelení.
Jak vyrobit kaviár ze suchých hub na zimu
Chcete-li vařit kaviár na zimu, musíte připravit:
- sušení jedné jakosti nebo tříděné - 1 kg;
- cibule - 200 g;
- rajčata - 300 g;
- koření a koření podle chuti a preference;
- rostlinný olej - 150 ml.
Proces:
- Před vařením hub nakrájíme na plátky, pak vaříme 30 minut.
- Napětí, praní, sekání.
- Smažte v oleji po dobu 30 minut.
- Samostatně smažte rajčata a cibuli.
- Smíchejte ingredience, sůl, pepř, duste spolu 15 minut.
- Připravte si sterilní sklenice, dejte horká vejce, sterilizujte 30 minut, navalte, zpomalte.
Závěr
Kaviár ze suchých hub má tolik odrůd, že je vhodný pro všechny ženy v domácnosti a každý stůl. Jedinečnost pokrmu je, že se rychle připravuje, snadno se skladuje a chutná.