Kohlrabi je odrůda bílého zelí, které se také nazývá "kapusta". Zelenina je stelplod, jejíž část má tvar koule. Jádro je šťavnaté, má příjemnou chuť a připomíná stonek obyčejného zelí.

Kohlrabi má pozitivní vliv na činnost jater, žlučníku a žaludku. Vzhledem k diuretickému účinku tohoto zelí odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, toxinů a strusek. Kohlrabi také pomáhá snižovat tlak a používá se k prevenci rakoviny. V nakládané formě si zelenina zachovává své vlastnosti a části se používají v přípravcích pro domácnost.

Recepty na kapustní kapusty

Marinované zelí Kohlrabi se vaří v kombinaci s mrkví, paprikou a jinou zeleninou. Ujistěte se, že vaříme marinádu obsahující vodu, granulovaný cukr a hrubou sůl. Z koření můžete přidat voňavý nebo věrný hrášek, vavřínový list, hřebíček. Dobrým doplňkem k domácím přípravkům jsou čerstvé a sušené bylinky.

Recept bez sterilizace

Chutné přípravky vhodné pro dlouhodobé skladování lze získat bez dodatečné sterilizace. V tomto případě je pořadí přípravy následující:

1. Hlava zelí kedlubny je očištěna od listí a slupky. Pak je třeba je prát a rozpadat v malých řezech.
2. Výsledné kousky se ponoří do vroucí vody, kde přidají pár velkých lžic octa o koncentraci 5%.
3. Pak se voda vypustí a ošetřené zelí se vloží do sklenic.
   

4. Kromě toho lze do sklenic umístit několik deštníků kopru, stroužky česneku a nakrájené čerstvé bylinky (bazalka, koriandr, kopr).
5. Pro marinádu naplňte smaltovaný kontejner jedním litrem vody, rozpusťte 60 g soli a 80 g cukru.
6. Kapacita byla zapálena a její obsah přiveden k varu.
7. Když marináda vaří, je třeba vypnout teplo a přidat 100 ml 5% octa.
8. Marinády jsou naplněny připravenými sklenicemi, které jsou překryty víčky.

Recept s octem

Ocet působí jako konzervační látka a dodává předliskům kyselou chuť. Nejlepší je použít jablko nebo jakýkoli ovocný ocet. Pro moření je také vhodný ocet s koncentrací nejvýše 5%.

Postup pro získání domácích polotovarů založených na kedlubnách je následující:

1. Kilogram zelí kedlubny se oloupá a nakrájí na tyčinky.
2. Na ohni je třeba dát hrnec s malým množstvím vody s přidáním octa. 5 minut ve vařené vodě namočené nasekané zelí.
   

3. Potom se voda vypustí a složky se přemístí do nádoby.
4. Potom se nádoba s litrem vody vaří, přidá se 40 g soli a 70 g granulovaného cukru.
5. Po varu se solankou nalijte zeleninu.
6. Chcete-li chuť přidat nové koření, vavřínový list, čerstvé zelené.
7. V bance přidejte 0, 1 l octa.
8. Nádoba se uzavře víčkem a nechá se vychladnout.

Jednoduchý recept

Podle následujícího receptu, můžete nakládat zelí kedlubny jednoduchou a rychlou metodou. Kohlrabi nakrájíme na velké kousky, což výrazně zkracuje dobu vaření.

V procesu vaření existuje několik fází:

1. Kohlrabi (5 kg) se vaří v osolené vodě. Pokud používáte mladou zeleninu, nemůžete vařit.
2. Zelí a jedna mrkev nakrájíme na tyčinky.
   

3. Na oheň se vloží nádoba naplněná 3 litry vody.
4. Po varu se do vody vlije 125 g soli a 15 g kyseliny citrónové. Deska musí být vypnuta.
5. Zelenina se umisťuje do sklenic a lehce se zkrotí.
6. V případě potřeby se k moření přidává voňavé pepř, vavřínový list, hřebíček a další koření.
7. Banky musí pokrýt víčka a pasterizovat. K tomu, vařit vodu v pánvi a umístěte sklenice v něm. Do půl hodiny musíte sklenice nechat pasterizovat.
8. Pak jsou banky uzavřeny železnými víčky a zakryty závojem v obráceném stavu.

Recept s cibulí

Jednoduchým způsobem můžete vařit kedlubny na zimu s cibulí. V procesu vaření existuje několik fází:

1. Kilogram kedlubny musí být nakrájen na kostky.
2. Výsledné řezy se ponoří do vařící vody po dobu 2 minut, pak se voda vypustí.
3. Cibule (0, 2 kg), poloviční kroužky.
   

4. Pro další lití vyžaduje 0, 5 litru vody. V něm musíte rozpustit půl lžíce soli a dvě lžíce cukru.
5. Do skleněné nádoby se ponoří osm hrách z pepře, vavřínový list, pár deštníků z koprů, listy černého rybízu a třešně.
6. Po známkách varu přidejte 50 ml octu.
7. Po dobu 20 minut se banka umístí do hrnce s vroucí vodou pro sterilizaci.
8. Kapacita ucpání železného víka.

Recept na mrkev

Delicious polotovary lze získat v důsledku kombinace kedlubny a mrkve. Marinátové zelí je nezbytné následujícím způsobem:

1. Krabičky (0, 6 kg) by měly být čištěny a krájeny jakýmkoliv vhodným způsobem.
   

2. Mrkev (0, 2 kg) se oloupá a nakrájí na kostičky.
3. Česnek (40 g) stačí k odlupování.
4. Zeleninové větvičky (5 kusů) a nové koření papriky (6 kusů) se umístí do skleněné nádoby.
5. Pak vložte zbytek komponentů do nádoby.
6. K přípravě marinády na ohni dejte 0, 5 litru vody. Nezapomeňte rozpustit lžičku soli a dvě lžíce cukru.
7. Když marináda vaří, je třeba vypnout hořák a přidat 50 ml octa s koncentrací 9%.
8. Voda se nalije do velké pánve a přivede k varu. Ve spodní části nádrže je třeba položit kus látky.
9. Sklenice zeleniny se vloží do misky a pasterizuje po dobu 20 minut.
10. Pak se nádoba uzavře, otočí se a nechá se vychladnout.

Hot Pepper Recept

Pikantní zelí je připraveno přidáním feferonky a česneku. Při práci s chilli papričkami se musíte řídit pravidly opatrnosti a vyhnout se kontaktu se sliznicemi a kůží.

Postup přípravy zeleniny na zimu se skládá z několika etap:

1. Nejprve si vezměte několik hlíz kedlubní o hmotnosti 1 kg, které je třeba vyčistit a nasekané tyčinky.
2. Na dně nádrže by mělo být umístěno pět větví celeru. Jako koření se používá směs pikantních bylin (bazalka, koriandr, kopr). Musí být také vložen do nádoby o objemu 30 g.
3. Česnek (40 g) musí být vyčištěn a nasekány.
4. Pálivá paprika (100 g) musí být jemně nasekaná. Semena jsou ponechána, pak předkrm dostane více pikantní chuť.
5. Připravené komponenty naplní nádobu.
6. Voda se na oheň vloží do varu, kde se nalije 5 lžic soli na litr kapaliny.
7. Marináda, dokud neměl čas vychladnout, naplňte obsah skleněné nádoby a pak ji zalijte víčkem.
8. Bude trvat měsíc, než nakládaná zelenina, po které můžete sloužit na stole.

Recepty z červené řepy

S přidáním řepného sochoru získáte sladkou chuť a bohaté barvy. Postup pro získání prázdných polotovarů, včetně kedlubny a řepy, se skládá z následujících kroků: \ t

1. Čerstvé zelí kedlubny (0, 3 kg) se nakrájí na kostky nebo kostky.
2. Řepa (0, 1 kg) by měla být vyčištěna a nasekána polovičními podložkami.
3. Mrkev (0, 1 kg) je strouhaná.
4. Česnek (3 plátky) musí být nakrájen na polovinu.
5. Komponenty se mění a naplní po dobu 15 minut horkou vodou.
6. Potom se voda vypustí a složky se převedou do skleněné nádoby.
7. Pro marinádu je třeba 250 ml vody, kde sůl rozpustí (1 lžíce.) A cukr (2 lžíce.).
8. Když kapalina vaří, nechte 2 minuty a odstraňte z tepla.
9. Z koření můžete přidat pár hrachových koření.
10. Horká náplň naplňte obsah nádoby a zavřete ji nylonovým uzávěrem.
11. Když je nádoba chladná, je přemístěna do chladničky.
12. Podávejte konzervované občerstvení po 3 dnech.

Recept s paprikou a mrkví

Další způsob, jak marinovat kedlubny zahrnuje mrkev a papriky. Chcete-li naplnit nádobu na litr, musíte projít několika fázemi přípravy:

1. Kohlrabi (1 ks.) Mělo by být vyčištěno a nakrájeno na kostičky.
2. Dvě minuty se zelí vloží do osolené vařící vody (1 lžíce. Sůl na litr vody). Pak by měla být zelenina zakryta studenou vodou a ponechána v cedníku.
3. Mrkev by měla být vyčištěna a nasekána na hrubém struhadle.
4. Jedna cibule je oloupána a nakrájena na půlkruhy.
5. Dvě sladké papriky by měly být nakrájeny na půlkroužky.
6. Lžička hořčičných semen, bobkový list, pár hrachu z nového koření a tři stroužky česneku se vloží do nádoby na sterilizovaný litr.
7. Nádoba se pak naplní zbytkem připravených složek.
8. Půl litru vody se vaří nad ohněm přidáním 3 lžiček cukru a dvou lžíce soli.
9. Když se začne vařit kapalina, vypne se hořák a do marinády se přidá 30 ml octa.
10. Pak nádobu naplňte marinádou a zavřete ji víčkem.
11. Po dobu 10 minut se nádoba pasterizuje v pánvi s vodou a v zimě se uzavře.
12. Pro další skladování zvolte chladné místo.

Vitamin předkrm

Kohlrabi lze kombinovat s mnoha druhy zeleniny, včetně jiných druhů zelí - bílé a květáku. Lahodné sochory se připravují takto:

1. Kohlrabi (0, 3 kg) se nakrájíme na kostičky.
2. Květák (0, 3 kg) by měl být nakrájen na květinky. Několik minut se ponoří do vroucí vody a potom se nalije studenou vodou.
3. Kousek bílé vidličky o hmotnosti 0, 3 kg se nakrájí na tenké proužky.
4. Mrkev (0, 3 kg) by měla být strouhaná.
5. Celer a petržel (stonky a kořeny) se používají jako bylinky. Tyto komponenty zabírají jeden paprsek.
6. Sladká paprika (5 ks.) Nakrájíme na několik kousků a očistíme od semen.
7. Složky se mísí a distribuují v bankách.
8. Voda se položí na oheň (2 l), kde se přidají 4 velké lžíce cukru a 2 lžíce cukru.
9. Po vroucí marinádě nalijte zeleninové přísady.
10. Banky pevně ucpávají a čistí pro zimní skladování.

Závěr

Kapusta zelí je jednou ze složek domácí výroby, protože se dobře hodí k sezónní zelenině. Pro marinování zvolte vhodné nádoby ve formě skleněných nádob. Jsou předem ošetřeny horkou vodou a párou, aby se zabránilo šíření škodlivých bakterií. Banky pevně ucpávají a ukládají do chladu.