Květák na zimu: nakládaný předkrm

Květák je jednou ze složek zimních domácích přípravků. Její a další zelenina konzervovaná ve skleněných nádobách, které jsou předem sterilizovány v peci nebo ve vodní lázni. Banky uzavřené železnými nebo plechovými víčky.

Květák moření recepty ve sklenicích

Marinování karfiolu na zimu v plechovkách probíhá pomocí různých druhů zeleniny a ovoce. Běžně používaná mrkev, paprika, řepa, brokolice. V procesu marinování se jedná o solanku, která se připravuje na bázi horké vody, soli, octa a granulovaného cukru.

Nejjednodušší recept

Marinování květáku může být pohodlné a rychlé. S tímto receptem se bere mrkev a několik dalších přísad do marinády.

Algoritmus vaření květáku pro zimu je rozdělen do několika fází:

  1. Pár hlav až do 3 kg se dělí na růžičky a promyje se teplou vodou.
  2. Kroužky kroužkují kilku mrkve.
  3. Za prvé, ve sklenici zásobníku kopr, listy černého rybízu a stonky celeru.
  4. Pak dal zeleniny řezání.
  5. Solný roztok je tvořen vařením litru vody, kde se nalijí tři velké lžíce soli.
  6. Horká kapalina naplňuje sklenice. Jsou ucpané kapslí z kapra.
  7. Po ochlazení se nakládaná zelenina skladuje na chladném místě.

Hot Pepper Recept

Chilli pomůže, aby přípravy byly ostré. Při práci s ním musíte dodržovat bezpečnostní pravidla a vyhnout se přímému kontaktu pepře s pokožkou.

Takový recept na zimu zahrnuje určitý sled kroků:

  1. Kilogram zelí je rozdělen na části.

  2. Výsledné květenství je ponořeno do nádoby s vodou a zapáleno. Když kapalina začne vařit, snížit teplotu a vařit zelí po dobu 5 minut.
  3. Voda je z nádrže vypuštěna a ošetřené květenství je ponecháno v cedníku.
  4. Tři papriky by měly být oloupány a nakrájeny na půlkruhy.
  5. Mrkev je rozdrcena rukou nebo pomocí kuchyňských spotřebičů.
  6. Dva lusky chili potřebují sekat kroužky. Semena mohou být ponechána, pak předkrm bude pikantnější.
  7. Plátky z hlavy česneku nakrájíme na talíře.
  8. Zelenina se míchá a distribuuje v bankách. K nim přidejte lžíci koriandru, předdrceného v třecí misce.
  9. Petržel (1 svazek) by měl být jemně nasekaný.
  10. Příprava marinády je následující. Na litr vody je třeba neúplné sklenice cukru a dvě velké lžíce soli. Po vaření marinády přidejte ¼ šálek oleje a 0, 2 l octa.
  11. Banky jsou naplněny marinádou, uzavřeny víčky a ponechány vychladnout.

Svazek červené řepy

Pokud se řepa objeví v receptu, polotovary dostanou bohatou barvu a nasládlou chuť. Jak nakládat květák s řepou, můžete se poučit z následujícího receptu:

  1. Květenství zelí (1, 5 kg) by mělo být odděleno od hlavy a důkladně opláchnuto.
  2. Velké řepy jsou oloupány a nakrájeny na tenké proužky.
  3. Mrkev by měla být loupaná a strouhaná struhadlem.
  4. Deset stroužků česneku by mělo být nasekáno na několik kusů.
  5. Třílitrová nádoba naplněná zeleninou, které jsou naskládány ve vrstvách.
  6. Mezi vrstvami mletého pepře a papriky ve výši 1/3 lžíce. Já a 1 polévková lžíce. Já odpovídajícím způsobem.
  7. Obsah nádoby nalijte vroucí marinádou. Připravuje se vařením litru vody. Nezapomeňte do ní nalít dvě velké lžíce soli.
  8. Do nádoby se přidá 150 ml octu a půl šálku slunečnicového oleje.
  9. Obal přikryjte víčkem a položte na tři dny na chladném místě.

Bell pepř recept

Bulharský pepř je další sladká přísada používaná v domácím konzervování. V kombinaci s květákem na zimu dostanete lahodné všestranné občerstvení.

Recept na nakládaný květák má v tomto případě určitou formu:

  1. Malé vidličky zelí rozdělené do květenství.
  2. Nastrčte dvě mrkve.
  3. Bulharský pepř by měl být oloupán a nakrájen na polokroužky.
  4. Tři stroužky česneku rozdrtily tisk.
  5. Složky jsou smíchány v jedné nádobě.
  6. Pro přípravu lití na litr vařené vody připravte lžíci soli a dvě lžíce granulovaného cukru. Nezapomeňte použít koření: pepře, bobkový list, lžíci semen kopru, deštník hřebíček.
  7. V marinádě ponořte zeleninu a přiveďte kapalinu do varu. Pak snižte teplotu a ingredience připravte na pár minut.
  8. Zeleninová hmota spolu s marinádou naplní sklenice a rolí je víčky.
  9. Minimálně 5 hodin kapacity je udržováno v podmínkách místnosti.
  10. Zelí na zimu v bankách uložených v zimě.

Recept s jablky

Pro přípravu okurek jsou vhodná kyselá jablka s vysokou tvrdostí. Pozdní podzimní a zimní odrůdy splňují tyto požadavky.

Následující postup ukáže, jak vařit zelí s jablky:

  1. Zelí (1 kg) je nakrájeno na několik květenství.
  2. Jedno kyselé jablko musí být nakrájeno na plátky. Semena a slupky musí být odstraněny.
  3. Mrkev nakrájíme na tenké plátky nebo brčka.
  4. Polovina kusů česneku se nakrájí na talíře.
  5. Připravené přísady se nalijí do sterilizovaných nádob. Případně můžete přidat kopr, petržel nebo jiné bylinky. Z koření je třeba připravit bobkový list a pepře.
  6. Na sporáku je nutné vařit litr vody, kde se nalijí 3 velké lžíce granulovaného cukru a 2 lžíce soli.
  7. Po vyjmutí z ohně přidejte půl šálku octa a naplňte připravené sklenice marinádou.
  8. Uzavřu plechovky železnými víčky, zabalím do deky a nechám vychladnout.
  9. Marinovaný květák s jablky je uložen na chladném místě.

Marinování rajčat

Jako marináda můžete použít nejen čistou vodu, ale i rajčatovou šťávu. Marinování rajčat na zimu se provádí takto:

  1. Od hlavy se získávají oddělené květenství (2 kg). Po dobu 5 minut se ponoří do vroucí vody.
  2. Tři papriky nakrájené na půl prstence.
  3. Dvě hlavy česneku loupat a třít s struhadlo.
  4. Zralá rajčata (1, 2 kg) se na několik minut vloží do vroucí vody a oloupou. Buničina se rozemele v mixéru nebo sítu, aby se získala šťáva.
  5. V další fázi přípravy se zeleninové složky ponoří do rajčatové šťávy, přidá se ½ šálku cukru a 2 lžíce soli.
  6. Hmota se přivede k varu, pak se sníží teplota a vaří se půl hodiny.
  7. Ke směsi se přidá 120 g octa a sklenice rafinovaného oleje.
  8. Zelenina je balena v plechovkách, pasterována po dobu 20 minut a válcovaná kovovými víčky.

Brokolice Recept

Brokolice je další složkou pro výrobu domácích výrobků. Marinovaný květák na zimu se připravuje podle následující technologie:

  1. Brokolice a květák, rozdělené do květenství, ponořené na tři minuty do vroucí vody. Pak je musíte vychladnout studenou vodou, aby zelenina zachovala jasnou barvu.
  2. Sladká paprika (půl kilogramu) nakrájená na půlkroužky.
  3. Rajčata (1 kg) nakrájíme na plátky.
  4. Zelenina konzervovaná s marinádou, která je tvořena vařením litru vody. Ujistěte se, že do něj nalijte cukr a sůl (tři velké lžíce).
  5. V marinádě přidejte půl sklenice octa a sklenici oleje.
  6. Pak je třeba vložit veškerou připravenou zeleninu do pánve a vařit po dobu 10 minut při nízkém teple.
  7. Směs se rozloží do skleněných nádob.
  8. Kontejnery uzavřené plechové víčka.
  9. Banky se převrhnou a pod deku nechají vychladnout.

Zeleninový talíř

Chutné přípravky se získávají kombinací sezónní zeleniny. Každý druh zeleniny pro nejrůznější květák musí trvat 1 kg. Sada komponent může být změněna v závislosti na preferencích chuti.

Chcete-li marinovat květák se zeleninou, musíte provést určité akce:

  1. Nejprve rozdělte zelí na kousky.
  2. Brokolice je ošetřena stejným způsobem.
  3. Rajčata, okurky a mrkev nakrájíme na plátky.
  4. Paprika by měla být nakrájena na půlkroužky.
  5. Dvě hlavy česneku jsou rozděleny na zuby a nakrájeny na talíře.
  6. Zelenina je distribuována v bankách, navíc můžete dát hřebíček (5 ks).
  7. Pro marinování připravte 3 litry vody, která se vaří. Ujistěte se, že 1, 5 lžíce cukru a soli.
  8. Když voda začne vařit, počítajte 3 minuty a vypněte pohodlí.
  9. V marinádě přidáme sklenici octa.
  10. Horká kapalina nalijte obsah nádob.
  11. Banky spin čepice.
  12. Marinovaná zelenina se skladuje na chladném místě.

Korejský marinování

Korejská jídla se vyznačují pikantní dochutí a použitím koření. Květák je plně vhodný pro výrobu polotovarů, které splňují tyto požadavky.

Marinování karfiolu na zimu se provádí dle objednávky:

  1. Hlava o hmotnosti 0, 7 kg musí být omyta a rozdělena do květenství.
  2. Kapustové květenství se několik minut ponoří do vroucí vody. Pak musíte vypustit kapalinu a nechat zeleninu v cedníku.
  3. Jedna mrkev se třese na korejském struhadle nebo se rozseká na velké kousky.
  4. Pět stroužků česneku sekat velké talíře.
  5. Na sporák dejte nádobí s litrem vody, kde musíte rozpustit dvě lžíce soli a sklenici krystalového cukru.
  6. Po varu vyjměte pánev z ohně a přidejte 50 ml oleje.
  7. Zeleninové přísady se smíchají, přidají se 2 bobkové listy, koriandr, paprika a mletý pepř. Koření lze použít v jakémkoliv poměru, ale nakonec se použije až 2 tsp. směsi.
  8. Zelenina nakládaná ve sterilizované nádobě s použitím horké marinády.

Recept s zelení

Předkrm s bohatou chutí se získává ze zelí, mrkve, feferonky a zelení. Zelenina se nakládá takto:

  1. Zelí se rozdělí na části a vloží do vroucí osolené vody.
  2. Po 3 minutách se voda vypustí.
  3. Dvě mrkve je třeba rozřezat na úzké pruhy.
  4. Chilli papričky plátek kroužky.
  5. Čerstvé cibule, kopr a koriandr jsou nasekány na malé kousky.
  6. Složky jsou smíchány a distribuovány v nádobách.
  7. Marinování vyžaduje lití skládající se z 1 litru vody, dvou lžíce cukru a soli.
  8. Po varu vyjměte kapalinu ze sporáku a přidejte vymačkanou citronovou šťávu a lžíci koriandru.
  9. Horké marinády naplněné sklenice, kde jsou všechny zeleniny se nejprve pohyboval.
  10. Kontejnery s nakládaným květákem na zimu jsou opatřeny víčky a ponechány vychladnout.

Závěr

Konzervovaný květák se používá v zimě jako předkrm pro hlavní jídla. Připravuje se v kombinaci s mrkví, brokolicí a další zeleninou. V závislosti na sadě výchozích složek se získají sladší přípravky s řepou a paprikou nebo pikantní svačina s chilli papričkami a kořením. Banky v přípravě na zimní skladování jsou podrobeny sterilizaci.

Jeden způsob, jak chránit zeleninu, je podrobně popsán ve videu: