Květák je jednou ze složek zimních domácích přípravků. Její a další zelenina konzervovaná ve skleněných nádobách, které jsou předem sterilizovány v peci nebo ve vodní lázni. Banky uzavřené železnými nebo plechovými víčky.
Květák moření recepty ve sklenicích
Marinování karfiolu na zimu v plechovkách probíhá pomocí různých druhů zeleniny a ovoce. Běžně používaná mrkev, paprika, řepa, brokolice. V procesu marinování se jedná o solanku, která se připravuje na bázi horké vody, soli, octa a granulovaného cukru.
Nejjednodušší recept
Marinování květáku může být pohodlné a rychlé. S tímto receptem se bere mrkev a několik dalších přísad do marinády.
Algoritmus vaření květáku pro zimu je rozdělen do několika fází:
- Pár hlav až do 3 kg se dělí na růžičky a promyje se teplou vodou.
- Kroužky kroužkují kilku mrkve.
- Za prvé, ve sklenici zásobníku kopr, listy černého rybízu a stonky celeru.
- Pak dal zeleniny řezání.
- Solný roztok je tvořen vařením litru vody, kde se nalijí tři velké lžíce soli.
- Horká kapalina naplňuje sklenice. Jsou ucpané kapslí z kapra.
- Po ochlazení se nakládaná zelenina skladuje na chladném místě.
Hot Pepper Recept
Chilli pomůže, aby přípravy byly ostré. Při práci s ním musíte dodržovat bezpečnostní pravidla a vyhnout se přímému kontaktu pepře s pokožkou.
Takový recept na zimu zahrnuje určitý sled kroků:
- Kilogram zelí je rozdělen na části.
- Výsledné květenství je ponořeno do nádoby s vodou a zapáleno. Když kapalina začne vařit, snížit teplotu a vařit zelí po dobu 5 minut.
- Voda je z nádrže vypuštěna a ošetřené květenství je ponecháno v cedníku.
- Tři papriky by měly být oloupány a nakrájeny na půlkruhy.
- Mrkev je rozdrcena rukou nebo pomocí kuchyňských spotřebičů.
- Dva lusky chili potřebují sekat kroužky. Semena mohou být ponechána, pak předkrm bude pikantnější.
- Plátky z hlavy česneku nakrájíme na talíře.
- Zelenina se míchá a distribuuje v bankách. K nim přidejte lžíci koriandru, předdrceného v třecí misce.
- Petržel (1 svazek) by měl být jemně nasekaný.
- Příprava marinády je následující. Na litr vody je třeba neúplné sklenice cukru a dvě velké lžíce soli. Po vaření marinády přidejte ¼ šálek oleje a 0, 2 l octa.
- Banky jsou naplněny marinádou, uzavřeny víčky a ponechány vychladnout.
Svazek červené řepy
Pokud se řepa objeví v receptu, polotovary dostanou bohatou barvu a nasládlou chuť. Jak nakládat květák s řepou, můžete se poučit z následujícího receptu:
- Květenství zelí (1, 5 kg) by mělo být odděleno od hlavy a důkladně opláchnuto.
- Velké řepy jsou oloupány a nakrájeny na tenké proužky.
- Mrkev by měla být loupaná a strouhaná struhadlem.
- Deset stroužků česneku by mělo být nasekáno na několik kusů.
- Třílitrová nádoba naplněná zeleninou, které jsou naskládány ve vrstvách.
- Mezi vrstvami mletého pepře a papriky ve výši 1/3 lžíce. Já a 1 polévková lžíce. Já odpovídajícím způsobem.
- Obsah nádoby nalijte vroucí marinádou. Připravuje se vařením litru vody. Nezapomeňte do ní nalít dvě velké lžíce soli.
- Do nádoby se přidá 150 ml octu a půl šálku slunečnicového oleje.
- Obal přikryjte víčkem a položte na tři dny na chladném místě.
Bell pepř recept
Bulharský pepř je další sladká přísada používaná v domácím konzervování. V kombinaci s květákem na zimu dostanete lahodné všestranné občerstvení.
Recept na nakládaný květák má v tomto případě určitou formu:
- Malé vidličky zelí rozdělené do květenství.
- Nastrčte dvě mrkve.
- Bulharský pepř by měl být oloupán a nakrájen na polokroužky.
- Tři stroužky česneku rozdrtily tisk.
- Složky jsou smíchány v jedné nádobě.
- Pro přípravu lití na litr vařené vody připravte lžíci soli a dvě lžíce granulovaného cukru. Nezapomeňte použít koření: pepře, bobkový list, lžíci semen kopru, deštník hřebíček.
- V marinádě ponořte zeleninu a přiveďte kapalinu do varu. Pak snižte teplotu a ingredience připravte na pár minut.
- Zeleninová hmota spolu s marinádou naplní sklenice a rolí je víčky.
- Minimálně 5 hodin kapacity je udržováno v podmínkách místnosti.
- Zelí na zimu v bankách uložených v zimě.
Recept s jablky
Pro přípravu okurek jsou vhodná kyselá jablka s vysokou tvrdostí. Pozdní podzimní a zimní odrůdy splňují tyto požadavky.
Následující postup ukáže, jak vařit zelí s jablky:
- Zelí (1 kg) je nakrájeno na několik květenství.
- Jedno kyselé jablko musí být nakrájeno na plátky. Semena a slupky musí být odstraněny.
- Mrkev nakrájíme na tenké plátky nebo brčka.
- Polovina kusů česneku se nakrájí na talíře.
- Připravené přísady se nalijí do sterilizovaných nádob. Případně můžete přidat kopr, petržel nebo jiné bylinky. Z koření je třeba připravit bobkový list a pepře.
- Na sporáku je nutné vařit litr vody, kde se nalijí 3 velké lžíce granulovaného cukru a 2 lžíce soli.
- Po vyjmutí z ohně přidejte půl šálku octa a naplňte připravené sklenice marinádou.
- Uzavřu plechovky železnými víčky, zabalím do deky a nechám vychladnout.
- Marinovaný květák s jablky je uložen na chladném místě.
Marinování rajčat
Jako marináda můžete použít nejen čistou vodu, ale i rajčatovou šťávu. Marinování rajčat na zimu se provádí takto:
- Od hlavy se získávají oddělené květenství (2 kg). Po dobu 5 minut se ponoří do vroucí vody.
- Tři papriky nakrájené na půl prstence.
- Dvě hlavy česneku loupat a třít s struhadlo.
- Zralá rajčata (1, 2 kg) se na několik minut vloží do vroucí vody a oloupou. Buničina se rozemele v mixéru nebo sítu, aby se získala šťáva.
- V další fázi přípravy se zeleninové složky ponoří do rajčatové šťávy, přidá se ½ šálku cukru a 2 lžíce soli.
- Hmota se přivede k varu, pak se sníží teplota a vaří se půl hodiny.
- Ke směsi se přidá 120 g octa a sklenice rafinovaného oleje.
- Zelenina je balena v plechovkách, pasterována po dobu 20 minut a válcovaná kovovými víčky.
Brokolice Recept
Brokolice je další složkou pro výrobu domácích výrobků. Marinovaný květák na zimu se připravuje podle následující technologie:
- Brokolice a květák, rozdělené do květenství, ponořené na tři minuty do vroucí vody. Pak je musíte vychladnout studenou vodou, aby zelenina zachovala jasnou barvu.
- Sladká paprika (půl kilogramu) nakrájená na půlkroužky.
- Rajčata (1 kg) nakrájíme na plátky.
- Zelenina konzervovaná s marinádou, která je tvořena vařením litru vody. Ujistěte se, že do něj nalijte cukr a sůl (tři velké lžíce).
- V marinádě přidejte půl sklenice octa a sklenici oleje.
- Pak je třeba vložit veškerou připravenou zeleninu do pánve a vařit po dobu 10 minut při nízkém teple.
- Směs se rozloží do skleněných nádob.
- Kontejnery uzavřené plechové víčka.
- Banky se převrhnou a pod deku nechají vychladnout.
Zeleninový talíř
Chutné přípravky se získávají kombinací sezónní zeleniny. Každý druh zeleniny pro nejrůznější květák musí trvat 1 kg. Sada komponent může být změněna v závislosti na preferencích chuti.
Chcete-li marinovat květák se zeleninou, musíte provést určité akce:
- Nejprve rozdělte zelí na kousky.
- Brokolice je ošetřena stejným způsobem.
- Rajčata, okurky a mrkev nakrájíme na plátky.
- Paprika by měla být nakrájena na půlkroužky.
- Dvě hlavy česneku jsou rozděleny na zuby a nakrájeny na talíře.
- Zelenina je distribuována v bankách, navíc můžete dát hřebíček (5 ks).
- Pro marinování připravte 3 litry vody, která se vaří. Ujistěte se, že 1, 5 lžíce cukru a soli.
- Když voda začne vařit, počítajte 3 minuty a vypněte pohodlí.
- V marinádě přidáme sklenici octa.
- Horká kapalina nalijte obsah nádob.
- Banky spin čepice.
- Marinovaná zelenina se skladuje na chladném místě.
Korejský marinování
Korejská jídla se vyznačují pikantní dochutí a použitím koření. Květák je plně vhodný pro výrobu polotovarů, které splňují tyto požadavky.
Marinování karfiolu na zimu se provádí dle objednávky:
- Hlava o hmotnosti 0, 7 kg musí být omyta a rozdělena do květenství.
- Kapustové květenství se několik minut ponoří do vroucí vody. Pak musíte vypustit kapalinu a nechat zeleninu v cedníku.
- Jedna mrkev se třese na korejském struhadle nebo se rozseká na velké kousky.
- Pět stroužků česneku sekat velké talíře.
- Na sporák dejte nádobí s litrem vody, kde musíte rozpustit dvě lžíce soli a sklenici krystalového cukru.
- Po varu vyjměte pánev z ohně a přidejte 50 ml oleje.
- Zeleninové přísady se smíchají, přidají se 2 bobkové listy, koriandr, paprika a mletý pepř. Koření lze použít v jakémkoliv poměru, ale nakonec se použije až 2 tsp. směsi.
- Zelenina nakládaná ve sterilizované nádobě s použitím horké marinády.
Recept s zelení
Předkrm s bohatou chutí se získává ze zelí, mrkve, feferonky a zelení. Zelenina se nakládá takto:
- Zelí se rozdělí na části a vloží do vroucí osolené vody.
- Po 3 minutách se voda vypustí.
- Dvě mrkve je třeba rozřezat na úzké pruhy.
- Chilli papričky plátek kroužky.
- Čerstvé cibule, kopr a koriandr jsou nasekány na malé kousky.
- Složky jsou smíchány a distribuovány v nádobách.
- Marinování vyžaduje lití skládající se z 1 litru vody, dvou lžíce cukru a soli.
- Po varu vyjměte kapalinu ze sporáku a přidejte vymačkanou citronovou šťávu a lžíci koriandru.
- Horké marinády naplněné sklenice, kde jsou všechny zeleniny se nejprve pohyboval.
- Kontejnery s nakládaným květákem na zimu jsou opatřeny víčky a ponechány vychladnout.
Závěr
Konzervovaný květák se používá v zimě jako předkrm pro hlavní jídla. Připravuje se v kombinaci s mrkví, brokolicí a další zeleninou. V závislosti na sadě výchozích složek se získají sladší přípravky s řepou a paprikou nebo pikantní svačina s chilli papričkami a kořením. Banky v přípravě na zimní skladování jsou podrobeny sterilizaci.
Jeden způsob, jak chránit zeleninu, je podrobně popsán ve videu: