Nakládané zelí je běžná domácí odrůda. Můžete je získat jednoduchým a rychlým způsobem, který bude vyžadovat různé druhy zeleniny, vody a různých koření.

Tip! Pro zpracování vyžaduje zelí, zrání ve středu nebo pozdní datum.

Pro marinování je vybráno skleněné nebo smaltované balení. Nejjednodušší způsob je okamžitě umístit zeleninovou hmotu do skleněných nádob, které lze uzavřít víčky a uskladnit po celou zimu. Marinovat zelí může být v pánvi nebo pánvi, a pak rozložit to do skleněných nádob.

Rychlé recepty na mořské zelí

Pro moření zeleniny v krátkém čase aplikovaný horký lák. Rostlinné složky se na ně nalijí a pak se udržují při pokojové teplotě. Proces marinování trvá několik hodin až den. V závislosti na receptu se zelí marinuje s mrkví, řepou, paprikou a jinými druhy zeleniny.

Tradiční recept

Klasická metoda marinování zahrnuje zelí a mrkev. Takový předkrm je připraven během dne, s výhradou určitých technologií:

1. Pro solení v zimě bude potřebovat 5 kg zelí. Je-li odebráno menší množství, množství ostatních složek se vypočítá úměrně. Hlavy nakrájíme na proužky nebo malé čtverce.
2. Mrkev s celkovou hmotností 0, 8 kg by měla být nasekána struhadlem nebo kombajnem.
3. Složky jsou smíchány a lehce rozdrceny rukou. Tím se sníží objem zeleniny a urychlí se uvolňování šťávy.
4. Zeleninová směs se umístí do nádoby nebo se ihned položí do skleněných nádob.
5. Dalším krokem je příprava lití. Pro ni se vezme nádoba, kde se nalijí 2 litry vody, sklenice cukru a tři lžíce soli. Na oheň položte hrnec a počkejte, až voda začne vařit.
6. Po varu počkejte 2 minuty a nalijte 100 ml slunečnicového oleje do marinády.
7. Po 10 minutách, kdy teplota kapaliny mírně klesne, je třeba ji naplnit řezáním zeleniny.
8. Polotovary se udržují jeden den při teplotě místnosti. Pak jsou převezeni do chladničky na zimu.

Spice Recipe

Rychlým způsobem můžete nakládat zelí s marinádou, ke které se přidává koření. S nimi má zelí dobrou chuť a vůni.

Recept na vynikající nakládané instantní zelí s kořením vypadá určitým způsobem:

1. Zelí (1 kg) se nakrájí na kousky, odstraní se stonek a suché listy. Získané díly jsou jemně nasekané.
2. Pak jděte na mrkev, která je rozdrcena jakoukoliv metodou.
3. Dva česnekové hřebíčky procházejí skrze česnek.
4. Připravené složky se umístí do třílitrové nádoby ve vrstvách bez jakéhokoliv podbírání.
5. Na litr potřebné vody: pár polévkových lžic soli a půl šálku granulovaného cukru. Na sporák se vloží nádoba s kapalinou a přivede se k varu. Po varu se solanka vaří další tři minuty a potom se vypne.
6. Do výsledné solanky se přidá několik bobkových listů a 4 pepře. Když kapalina trochu vychladne, je nutné do ní přidat 150 ml rostlinného oleje.
7. Brine pour řezání, umístil dříve v bankách.
8. V každé sklenici můžete přidat 2 lžíce. Já ocet.
9. Nádoby jsou uzavřeny víčky, zabaleny do přikrývky a ponechány vychladnout.
10. První vzorek z konzervované zeleniny můžete po dni odstranit.

Recepty z červené řepy

V přítomnosti řepy, tato složka může být skvělý doplněk k lahodné nakládané zelí. V receptu vaření existuje několik fází:

1. Kilogram zelí hlavu nakrájíme na tenké proužky.
2. S použitím roštů nebo jiných kuchyňských spotřebičů nakrájenou mrkev a řepu.
3. Pomocí lisu projdou tři stroužky česneku.
4. Složky se smísí a umístí do nádoby pro marinování.
5. Pak můžete začít plnit. Za půl litru vody budete potřebovat jednu polévkovou lžíci soli a čtyři lžíce granulovaného cukru. Rozpustí se ve vodě, která se přivede k varu.
6. V případě potřeby můžete do marinády přidat koření. Po varu musí kapalina počkat 2 minuty a vypnout sporák.
7. Do horké marinády se přidává ocet a rostlinný olej. Tyto složky budou vyžadovat 80 ml.
8. Marinády naplní nádoby zeleninou a nechají je 8 hodin v teple.
9. Po této době můžete okurky poslat ke stolu. V zimě se zelenina čistí v zimě.

Guriki recept

Další varianta marinovaného instantního zelí zahrnuje několik etap:

1. Pro recept se používají 3 kg zelí, které se nakrájí na pásy.
2. S pomocí kuchyňských spotřebičů, mrkev (2 ks.) A řepa (3 ks.) Jsou rozdrcené.
3. Česneková hlava musí být loupaná a jemně nasekaná.
4. Hot sušené papriky (4 ks.) Jsou zbaveny semen a jemně nasekané.
5. Všechny komponenty jsou spojeny a pevně dotlačeny do bank. Ujistěte se, že vrstva pepř, česnek a koření chmel-suneli (2 lžíce. L.).
6. Pro marinádu vezměte sklenici cukru a 4 lžíce soli na litr vody. Varné pole musí být naplněno sklenicí nerafinovaného rostlinného oleje.
7. Marináda potřebuje trochu vychladnout a nalít do ní sklenici octa.
8. Pak naplňte objem bank. Pro vaření nakládané zeleniny, jsou ponechány v podmínkách místnosti. Potřepejte plechovku několikrát. Během dne je výběr šťávy, jejíž přebytek musí být odstraněn.
9. Pokud dáte zeleninu marinovat v lednici na další den, ukáže se, že nejchutnější svačina na úkor bohatší chuti.

Korejský marinování

Tímto způsobem zpracování je zelí nakrájeno na velké kousky, což výrazně šetří čas na jeho zpracování. Recept se nazývá korejský kvůli použití neobvyklých koření pro tradiční solení: hřebíček a koriandr.

Zelí lze rychle nakládat následující technologií:

1. Několik kusů zelí s celkovou hmotností 2 kg se nakrájí na čtverce se stranou 4 cm.
2. Řepa (1 ks.) Je třeba řezat do tyčinek.
3. Hlavu česneku je třeba vyčistit a zuby zkrátit na polovinu.
4. Komponenty jsou umístěny ve vrstvách ve třech litrových nádobách.
5. Vlijeme vodu (1 l), přidáme lžíci soli a cukru.
6. V horké vodě přidejte půl šálku rostlinného oleje.
7. Jako koření se používá kořeněná koření, koriandr (půl lžičky) a hřebíček (pár kusů). Před použitím koriandru musí být semena rozdrcena.
8. Zatímco marináda není zima, nalije zeleninu. Nahoře je náklad ve formě láhve s vodou nebo malým kamenem.
9. V teple předkrm bude vařit maximálně 20 hodin. V zimě se do chladničky vloží sochory.

Pikantní svačina

Přidání pálivých papriček pomůže nakládat nakládané zelí. Při práci s touto komponentou je lepší nosit rukavice pro ochranu kůže.

Recept je uveden níže:

1. Klouzáním se zpracovává kilogramová hlava. Výsledkem by měly být čtverce se stranou 2 cm.
2. Mrkev mřížka (0, 2 kg).
3. Kostky z jedné hlavy česneku by měly být nakrájeny na talíře.
4. Lusky z feferonky se očistí od semen a stopek a jemně nasekané.
5. V případě potřeby přidejte čerstvé bylinky (petržel nebo kopr).
6. Složky se smísí a uloží do vhodné nádoby.
7. Pro marinádu na ohni dát litr vody, ve které je třeba rozpustit 3 lžíce. Já cukr a 2 lžíce. Já sůl.
8. Naplňte nádobu naplněnou zeleninou. Marinujeme jejich den, po kterém jsme se odstranit v zimě.

Bell pepř recept

Jednou ze složek domácích přípravků je bulharský pepř. To může být přidáno do zelí pro další marinování.

Tyto domácí přípravky se získávají následujícím rychlým receptem:

1. Vidlice o hmotnosti 0, 6 kg jemně nasekané.
2. Jedna mrkev je mletá v mixéru nebo strouhaná.
3. Paprika je nakrájena na polovinu, odstraňuje stonek a semena. Výsledné díly jsou nasekané slámy.
4. Dva stroužky česneku potřebují sekat tenké plátky.
5. Složky jsou spojeny do společné nádoby.
6. Chcete-li dostat výplň, dejte na sporák pánev s litrem vody. Při varu přidejte 40 g soli a 50 g granulovaného cukru.
7. Po varu vypněte sporák a do marinády přidejte 100 g octa.
8. Přidat nakládané zelí pikantní chuť pomůže nové koření (3 ks).
9. Horká marináda naplní nádobu rostlinnou hmotou.
10. Po 15 minutách dejte pár listů vavřínu.
11. O hodinu později se zelenina ručně vyjme z nádoby a umístí do sklenice. Jejich stisknutí není nutné.
12. Nádoba se ponechá další hodinu v lednici.
13. Podáváme vynikající svačinu se slunečnicovým olejem a bylinkami.

Vitamin předkrm

Pro získání chutného vitamínového svačinu na zimu se používá sezónní zelenina. V procesu marinování existuje několik fází:

1. Jeden a půl kilogramu zelí by měl být jemně nasekaný.
2. Podobným způsobem přicházejí s mrkví a červenou cibulí. Stačí, když vezmete jeden kus těchto součástí.
3. Tiskem musí projít šest stroužků česneku.
4. Bulharský pepř se očistí od semen a nakrájí se na proužky.
5. Pro nakládání zelí vezměte 0, 5 litru vody, jednu slanou lžičku soli a půl šálku cukru. Po varu se do kapaliny přidá 100 g rostlinného oleje.
6. Z koření musíte připravit jeden bobkový list a dva hřebíček. Přidávají se do horké marinády spolu s octem (120 ml).
7. Nádoba s rostlinnou hmotou je naplněna horkou kapalinou a nahoře je umístěna zátěž.
8. V 8 hodin se zelenina ponechá marinovat v teple, pak se převezou do plechovek k uskladnění v chladničce.
9. Před podáváním přidejte do okurek čerstvé nakládané brusinky nebo brusinky.

Květák recept

Květák je krásně marinovaný. Po zpracování získávají jeho květenství neopakovatelnou chuť připomínající houby.

Rychlá a chutná zelenina marinuje v několika fázích:

1. Hlava zelí je rozdělena do jednotlivých květinek, které je třeba dobře umýt.
2. Sladká paprika (1 ks) Musí být vyčištěna a nakrájena na půlkruhy.
3. Podobným způsobem vařte feferonku.
4. Tři stroužky česneku nakrájené na tenké desky.
5. Na dně skleněné mísy je umístěn bobkový list, 5 hrášek z pepře, dvě větve sušeného kopru a 3 hřebíčky.
6. Zelenina se umístí ve vrstvách do nádoby a 10 minut se nalije do vroucí vody, poté se kapalina vypustí.
7. Proces vroucí vody se opakuje, ale voda musí být po 15 minutách vypuštěna.
8. Na litr vody se použije lžíce cukru a dvě lžíce soli. Když se začne vařit kapalina, vyjměte nádobu z ohně a nalijte zeleninu do marinády.
9. Do sklenice se přidají dvě lžíce octa.
10. Nádoby jsou překryty víčky a ponechány vychladnout. Na vaření bude trvat asi den.

Závěr

Nakládané zelí se podává jako příloha k hlavním jídlům, používá se jako předkrm nebo část salátu. Do okurky se přidává další sezónní zelenina a koření. Nejpohodlnější způsob je použití rychlých receptů, které vám umožní dostat prázdná místa asi za den.

Přípravky lze získat jak ostré, tak sladké. V prvním případě aplikujte česnek a feferonky. Řepa a papriky jsou zodpovědné za sladší chuť. V procesu marinování se také používá ocet a olej.