Mnoho lidí neví, nebo si nepamatují o hlohových plodech, dokud nezačnou jejich zdravotní problémy. A pak se začne zajímat nevzhledný strom, který roste všude. Ukazuje se, že to není nic za to, že existuje mnoho léků v lékárenských řetězcích, které obsahují hloh. Sklizeň hloh na zimu však není tak složitá, jak se zdá. A kromě standardního sušeného hlohového ovoce můžete z něj vyprodukovat spoustu nejrůznějších léčivých lahůdek, abyste v zimě nechodili po lékárnách, ale užili si svůj čas doma.

Co může být z hloh

V moderním, velmi křehkém a stresujícím čase, hloh a jeho polotovary jsou ukázány téměř každému - koneckonců, usnadňují průchod stresových situací, klidných nervů a relaxace. No a pokud jsou nějaké problémy s kardiovaskulárním systémem, je těžké si představit lepší lék než hloh.

To je jen pro sladké zuby, musíte být opatrní, protože jakékoli předlisky z této rostliny, bez ohledu na to, jak atraktivní vzhled nebo chuť, mohou být absorbovány pouze ve velmi omezeném množství. Koneckonců, hloh je poměrně mocný nástroj a nemůžete se zapojit.

Řada receptů na přípravu bobulí hloh je opravdu skvělá. To může být celé bobule s kameny, naplněné nebo vařené s cukrem a šťouchané džemy, džemy, želé a džem.

Z plodů této rostliny připravte spoustu zdravých nápojů, od džusů až po ovocné nápoje a kvas, a dokonce i alkoholické tinktury.

Sortiment sladkostí z této užitečné bobule je také pestrá: marshmallow, marmeláda, kandované ovoce, bonbóny.

Z ovoce se připravuje i omáčka na maso nebo rybí pokrmy.

Je zajímavé, že všechny tyto četné přípravy na zimu mohou být vyrobeny jak z velkoplošného zahradního hlohu, tak z jeho malých divokých forem.

Hloh s cukrem na zimu bez vaření

Mezi mnoha dalšími recepty na přípravu hloh pro zimu tímto způsobem je nejjednodušší.

Pro 1 kg bobulí bude potřeba asi 800 gramů cukru.

Vaření:

1. Většina připravených podle receptury cukru je mletá do stavu práškového cukru v mlýně na kávu.
2. Ovoce se promyje, bez ocasu a stonků a suší se na ručníku.

   Pozor! Je nutné, aby hlohové plody byly zcela vysušeny, bez kapky vlhkosti na jejich povrchu.

3. Cukrový prášek se nalije do hluboké mísy a hloh se v něm válí drobnými kousky.
4. Hotové ovoce se převede do čisté a suché nádoby se širokým hrdlem. Při pokládání sklenice se pravidelně třepe, aby se zvýšila hustota bobulí.
5. V horní části skleněné nádoby nechte místo asi 4-5 cm vysoké, kde se obvyklý granulovaný cukr nalije do souvislé vrstvy.
6. Hrdlo nádoby je uzavřeno papírovým nebo látkovým víkem, které je utaženo gumovým páskem tak, že prázdný „dýchá“. Ze stejného důvodu nepoužívejte plastové uzávěry pro utěsnění.
7. Bobule mohou být považovány za hotové asi po dvou měsících.

Hawthorn strouhaný s cukrem na zimu

Další chutný kus hlohu pro zimu doma - bobule, mletý cukrem. Nejpříjemnějším postupem v tomto případě je odstranění kostí. Tento proces však může být usnadněn, pokud jsou bobule nejprve napařeny před změkčením.

Podle tohoto receptu se na 1 kg hloh přidává asi 2, 5 šálků cukru.

Vaření:

1. Umyté a sušené ovoce se na několik minut vloží do malého množství vroucí vody nebo do cedníku.
2. Pak se třel s kovovým sítem - změkčil, budou docela snadno projít otvory, zatímco kosti zůstanou na síto.
3. Pak na rozdrcené bobule přidáme cukr, promícháme a zahřejeme na asi + 80 ° C. Aby směs nevařila a cukr se roztavil.
4. Obrobek rozložte na čisté banky, sterilizujte asi 20 minut a válcovejte.

Hloh s citronem bez vaření

Pro ty, kteří se zdají sladké chuti hlohu příliš klonování, je doporučeno použít následující recept na zimu.

Budete potřebovat:

• 1 kg hloh;
• 800 gramů cukru;
• 1 velký citron.

Vaření:

1. Stejně jako v předchozím receptu se ovoce uchovává po dobu několika minut, aby se změkčilo, a pak se protéká sítem.
2. Citron je opařen vroucí vodou, nakrájíme na několik kusů, hořké kameny lze odstranit a rozdrcit nožem nebo mixérem.
3. Mletá hmota hloh se míchá s citronovým pyré, přidává se cukr.
4. Důkladně promíchejte, nechte několik hodin v teple, abyste dosáhli úplného průniku všech složek.
5. Položte na suché nádoby, otočte a uložte do chladu.

Hloh s medem na zimu

Hloh s medem je sám o sobě velmi zdravou přípravou na zimu a následující předpis je skutečným lékem na hypertenzi a bolest hlavy s mírným sedativním účinkem.

Budete potřebovat:

• 200 g bobulí hloh, rakytníku a červeného popela;
• 100 g čerstvé nebo 50 g suché trávy: měsíčku, máty, máty peprné, šalvěje;
• asi 1 litr tekutého medu.

Vaření:

1. Čerstvé bylinky jemně nasekané nebo suché.
2. Libra bobule nebo mlít s mixérem.
3. Smíchejte v jedné nádobě bobule s bylinkami a nalijte med.
4. Míchejte, roztírejte na březích a hermeticky korkovou.
5. Skladujte na chladném místě: v chladničce nebo v suterénu.

Hawthorn šťáva

Navzdory tomu, že hloh není vůbec šťavnatý, ale spíše sypká dužnina, je na zimu vyroben z lahodné a zdravé šťávy. Je pravda, že nápoj vyrobený tímto receptem lze nazvat spíše nektarem. Nicméně si zachovává většinu prospěšných vlastností této rostliny. Zvláště snadno se připravuje na zimu bohatý na chuť šťávy z velkoplodých hloh.

Budete potřebovat:

• 1000 g ovoce;
• 1 1 vody;
• špetka kyseliny citrónové;
• 100 g cukru.

Vaření:

1. Umyl Hawthorn, nalil vodu tak, že ovoce jen lehce zakrylo a vařilo na nízké teplotě asi hodinu.
2. Změkčené bobule rozetřete přes síto.
3. Výsledná pyré se zředí vodou, přidá se cukr a kyselina citrónová a zahřeje se k varu.
4. Balené vroucí šťávy ve sterilních nádobách, pevně zkroucené a otočné, zabalené až do ochlazení.

Pokud je k dispozici džusový vařič, pak s jeho pomocí, pokud si budete přát, můžete vyrobit naprosto přirozenou šťávu z bobulí hloh hrabů doma bez drti a to i bez ředění vodou.

Proces vaření je následující:

1. Ovoce se promyje a rozemele pomocí mlýnku na maso.
2. Výsledná hmota se naloží do přijímače surovin, voda se nalije do spodní části a na oheň se umístí sporák.
3. Proces získávání šťávy může trvat téměř hodinu.
4. Je vypuštěn, přefiltrován přes tenké plátno, zahřát na + 100 ° C a nalit do sterilního skleněného nádobí.
5. Okamžitě hermeticky uzavřené na zimu.
6. Pokud má být taková šťáva skladována v podmínkách místnosti, je lepší ji před zasunutím sterilizovat. Pro nádrže o objemu 0, 5 litru stačí 15 minut, pro litry - 20 minut.

Hawthorn šťáva v odšťavňovače

Je ještě jednodušší vyrábět hawthorn šťávy pomocí odšťavňovače. Ovoce se promyje, suší a prochází tímto zařízením. Šťáva se vyrábí se spoustou buničiny a má velmi hustou konzistenci. Chuť je také bohatá na med a skořicovou dochuť.

Pro úsporu v zimě je sterilizován standardním způsobem. Při použití se doporučuje dvakrát ředit filtrovanou nebo pramenitou vodou.

Hawthorn šťáva

Morse se liší od ostatních podobných nápojů tím, že se získává zředěním ovocné půdy vodou a obsah bramborové kaše v poměru k přidané kapalině musí být nejméně 15%.

Pro výrobu šťávy hloh z receptu na zimu tedy budete potřebovat:

• 500 g ovoce;
• 2-2, 5 litrů vody;
• šťáva z půl citronu (volitelné);
• 300 g cukru.

Výroba:

1. Připravené bobule se vaří v malém množství vody, dokud nejsou měkké, pak se ochladí a protřou sítem.
2. Ovocná hmota je smíchána s cukrem a zahřívána na téměř varu.
3. Přidá se voda, opět zahřátá na téměř + 100 ° C a ihned zabalena do sterilních nádob, uzavřených na zimu.

Pozor! Morse může být také připravena infuzí po dlouhou dobu hloh bobule v minerální vodě.

Hawthorn v sirupu na zimu

Vzhledem k tomu, že v kostech hlohu jsou také značné výhody, je příprava podle následujícího receptu velmi chutná a hojivá.

Budete potřebovat:

• 1 kg hlohového ovoce;
• 700 g cukru;
• 200 ml vody.

Výroba:

1. Sirup se připravuje z cukru a vody, která musí být vařena nejméně 5 minut, aby se cukr úplně rozpustil.
2. Hloh loupaný ze stonků, promytý a sušený, umístěný ve vroucím sirupu.
3. Vařte bobule v sirupu, dokud pěna přestane vystupovat a plody samy se stávají prakticky transparentními.
4. Sochor je distribuován ve sterilních nádobách, hermeticky válcovaných a uložených na zimu.

Hawthorn sirup recept doma

Taková příprava jako hawthorn sirup pro zimu je velmi populární mezi ženy v domácnosti, protože to je univerzální v použití a jeho způsob přípravy je docela jednoduchý. Sirup je snadno a pohodlně přidáván do čaje nebo kávy. Může být zředěn studenou vodou a získat užitečný a zároveň osvěžující nápoj. Kromě toho je vhodné jej použít k impregnaci cukrovinek a ke zlepšení chuti různých náplní.

Budete potřebovat:

• 1000 g ovoce;
• 1000 g cukru;
• 5 g kyseliny citrónové;
• 1 litr vody.

Výroba:

1. Plody se ponoří do hrnce s vroucí vodou a vaří se, dokud nejsou zcela měkké.
2. Výsledný nápoj se přefiltruje přes tenké plátno a přidá se k němu cukr.
3. Sirup se zahřeje k varu, přidá se kyselina citrónová a nalije se horký na sterilní lahve nebo jiné nádoby.

Hloh želé recept na zimu

Vzhledem k tomu, bobule hloh, jako jablka, obsahují značné množství pektinu, proces tvorby želé je velmi podobný technologii výroby sirupu.

Budete potřebovat:

• 500 gramů bobulí;
• asi 70 ml vody;
• asi 200-300 g cukru.

Pozor! Přesné množství cukru podle receptury je určeno v této fázi, kdy bude vidět, kolik čisté šťávy se uvolňuje z bobulí. Hmotnost přidaného cukru by měla odpovídat hmotnosti získané šťávy.

Výroba:

1. Bobule se vaří ve vroucí vodě, dokud nejsou měkké a triturovány v cedníku s kusem silné gázy uloženy uvnitř.
2. Šťáva se nakonec vymačká gázou, dort se vyhodí.
3. Do šťávy se přidá potřebné množství cukru, zahřeje se k varu a vaří se asi 10 až 15 minut.
4. Šťáva nemusí za horka zahušťovat, ale po ochlazení bude želé poměrně hustá.

Takové hlohové želé se obvykle skladují v chladničce ve sklenicích pod pergamenovým papírem.

Hawthorn marmeláda

Technologie výroby marmelády z hloh je založena na varu vyrobené šťávy, a proto se první fáze přípravy zcela shoduje s popisem v předchozím receptu.

Pro 1 kg ovoce vezměte 100 ml vody a asi 400 g cukru.

Vaření:

1. Šťáva se z dušených bobulí a vaří se nad nízkým teplem, dokud její objem neklesne přesně dvakrát.
2. Přidejte cukr, zahřívejte znovu do varu a vařte dalších 10-12 minut.

   Pozor! Při vaření šťávy hloh s cukrem je důležité neustále odstraňovat výslednou pěnu.

3. Vařená hmota v horké formě je uložena ve vrstvě hlubokých palet, ne tlustší než 2 cm.
4. Kapacity se sušící marmeládou pokrývají lněné plátno nebo gázu a nechávají několik dní v teplé místnosti.
5. Poté se marmeládové vrstvy nastříhají na vhodně tvarované kousky a v případě potřeby se posypou práškovým cukrem.
6. Skladujte sladké sochory v lepenkových krabicích na chladném místě.

Vaření Hawthorn Candy

Z horké přípravy na marmeládu můžete také připravit velmi chutné bonbóny.

Budete potřebovat:

• 1 litr šťávy získané z měkčených bobulí;
• 0, 5 kg cukru;
• 100 g škrobu;
• 50 g práškového cukru;
• 100 g oloupaných a nasekaných ořechů.

Výroba:

1. Šťáva z ovoce vařená na polovině se smíchá se stejným množstvím cukru a zahřívá se na teplotu varu asi čtvrt hodiny.
2. Škrob se rozpustí ve studené vodě, nalije se do hrnce se šťávou a důkladně promíchá.
3. Přidejte drcené ořechy.
4. Výsledná směs se rozprostře v tenké vrstvě na rovný povrch.
5. Sušte buď v teplé místnosti několik dní nebo v mírně zahřáté troubě (+ 50-60 ° C) po dobu několika hodin.
6. Vystřihněte jakýkoliv tvar postavy, posypte práškovým cukrem a uložte do suché nádoby nebo lepenkové krabice.

Hawthorn confiture na zimu

Jednoduše a rychle, bez dlouhého varu, můžete vytvořit lahodnou sladkost z hlohu, pokud používáte agar-agar.

Budete potřebovat:

• 1, 4 kg hloh;
• 0, 5 kg cukru;
• 1 lžička agar-agar;
• 1 citron;
• 1 tyčinka skořice.

Vaření:

1. Pěstujte hlohové ovoce standardním způsobem pod víkem v malém množství vody a hmotu protřepejte přes síto.
2. Přidejte cukr, skořice, citronovou šťávu a vařte ovoce na mírném ohni 20 minut.
3. 5 minut před koncem procesu nalijte malou směs do oddělené pánve, tam vložte agar a nechte několik minut vařit.
4. Nalijte obsah lopatky zpět do pánve, promíchejte.
5. Horkou směs rozprostřete na sterilní sklenice, rychle navíjejte a ochlazujte.

Kandované hloh na zimu

Můžete také zachránit hloh na zimu tím, že z něj vyrobíte kandované ovoce.

Budete potřebovat:

• 1, 5 kg bobulí hloh;
• 1, 8 kg cukru;
• 400 ml vody;
• 2 g kyseliny citrónové.

Výroba:

1. Sirup je vyroben z vody a cukru.
2. Horký sirup se nalije na promyté a sušené bobule a nechá se přes noc.
3. Ráno dejte bobule do sirupu na oheň a vařte 15 minut po varu.
4. Nechte předlisek opět vychladnout až do večera, kdy se celý postup opakuje.
5. Pak se bobule odstraní ze sirupu, nechají se odtéct a položí se na plech pokrytý pergamenem.
6. Hotové kandované ovoce se válí v práškovém cukru a suší se buď v peci nebo v teplé místnosti.
7. Uchovávejte ve skleněné nádobě s těsně uzavřeným víčkem, aby nedošlo k navlhčení.

Hawthorn omáčka

Od hlohového ovoce na zimu je také snadné vařit omáčku, jako je tomu z brusinek.

K tomu budete potřebovat:

• 0, 5 kg hloh;
• 0, 2 kg cukru;
• 0, 2 litru vody.

Vaření:

1. Hawthorn se ponoří do vroucí vody a vaří 10-15 minut, dokud není měkká.
   

2. Hmotu protřepejte přes síto, abyste odstranili kosti.
3. Přidá se cukr, míchá se a mírně zahřívá, aby se cukr rozpustil.
4. Distribuované bankami a válcované na zimu.
5. Pro uložení obrobku mimo chladničku je žádoucí sterilizovat nádoby dále.

Příprava náplně na koláče z jablek a hloh

Budete potřebovat:

• 1 kg hloh;
• 0, 8 kg cukru;
• šťáva z půl citronu;
• 3-4 g skořice.

Vaření:

1. Pro sklizeň na zimu podle tohoto receptu je žádoucí odstranit semena z hlohového ovoce od samého počátku. K tomu se umyté ovoce rozseká na dvě poloviny a kost se vybere s malým nožem.
2. Po tom, ovoce jsou pokryty cukrem, nalije se citronovou šťávou, skořice se přidá a dát na malý oheň.
3. Po varu se varí za stálého míchání po dobu asi 20 minut.
4. Horký polotovar je distribuován ve sterilních nádobách, válcován.

Jak připravit hloh na zimu bez cukru

Podle nejjednoduššího receptu jsou bobule hloh jednoduše vařeny v malém množství vody, protřeny sítem a uloženy ve sterilních nádobách. Je žádoucí sterilizovat sochory nebo skladovat v chladničce.

Místo cukru, můžete také použít listy stevia. Je to vynikající a zcela zdravé sladidlo. Do 1 litru předlisku se přidá 15 až 20 suchých listů.

Je možné zmrazit hloh

Mrazivý hloh vám umožní velmi snadno a efektivně připravit téměř libovolný počet bobulí na zimu. S touto technologií navíc sklizeň zachovává všechny užitečné látky, které jsou přítomny v ovoci od 6 do 12 měsíců.

Zmrazení hloh na zimu

Celé umyté a sušené bobule můžete rozložit na jednu paletu na jednu paletu a nechat několik hodin v mrazáku. Pak si to a dát to po částech.

Někdy je vhodnější okamžitě odstranit semena z bobulí a zmrazit již vyčištěné poloviny ovoce.

Jak používat zmrazené hloh

Bobule, zmrazené v celé formě, mohou být použity pro vaření kompotů, ovocných nápojů, do čaje a dalších nápojů.

Pro výrobu náplní do koláčů a pro přidávání do všech konzerv je vhodné použít mražené bobule.

Sklizeň hloh: sušení

Sušení bobulí je nejtradičnějším typem hloh pro zimu. A to je docela oprávněné, protože můžete použít sušené bobule kdekoliv.

1. Z nich se často připravují léčivé vývary nebo se jednoduše vaří ve formě čaje.
2. Z bušilých suchých bobulí můžete také připravit druh nápoje, poněkud připomínající kávu.
3. Při pečení chleba nebo koláčů lze do těsta přidávat jemně mleté ​​bobule. Dávají těstu atraktivní krémovou barvu.

Pravidla skladování hloh blanks

V popisu každého receptu je uvedeno, za jakých podmínek by měl být právě tento nebo ten hawthorn skladován. Hermeticky uzavřené skleněné nádoby se skladují za normálních podmínek.

Závěr

Sklizeň hlohu pro zimu netrvá moc času a úsilí. Ale vzhledem k léčivým vlastnostem této rostliny by v každém domě měla být alespoň malá zásoba ovoce v jedné nebo druhé formě.