Populární pikantní omáčka je již dlouho adjika. Připravuje se z několika druhů pepře s přídavkem mnoha koření. Adjika z squash na zimu - původní recept, který není znám každému hostesky. Mezitím chuť této omáčky není nižší než u klasiky. Dokonce i začínající kuchař může vařit toto jídlo.

Tajemství vaření adzhiki squash

Omáčka z tykve nebo dýně ve tvaru misky, vařené v polovině nebo na konci léta, kde je sezónní zelenina. Z těchto produktů se ukazuje, že je to nejchutnější.

Připravit omáčku mrkví, černým pepřem a červenou, koprem, petrželkou. Jsou vybrány kvalitní, bez poškození a červí díry.

Squash lze použít jak malé, tak velké. Velké a zralé plody jsou lepší. Oni jsou více nasycení škrobem a méně vody - adjika bude dopadat tlustý. A pokud si vezmete mladé plody malé velikosti, omáčka bude jemnější. Semena v mladé zelenině jsou menší a ne tak hrubá. A z velké squash je možné udělat další polotovary na zimu.

Klasický recept adzhiky z squashu

Pro tento recept si můžete vzít mušle různých velikostí. Hlavní věc - zbavit se kůže. Je snazší mletí těchto plodů, bramborová kaše se stane měkčí a jednotnější.

Výrobky a koření pro zimní přípravy: \ t

• squash - 2-2, 5 kg;
• červené papriky: bulharské a pikantní - 2-3 ks;
• dobře vyzrálá rajčata - 1-1, 5 kg;
• malá mrkev - 2 ks;
• česnek - 7 hřebíček;
• stolní sůl - 20 g;
• granulovaný cukr - 30 g;
• deodorizovaný slunečnicový olej - 100 ml.

Je to důležité! Squash pro kaviár pro zimu určitě bude oloupán. Je tuhý a může zkazit chuť hotového výrobku.

Fáze vaření:

1. Loupané mušle nakrájíme na několik kusů.
2. Umyjte mrkev, sekané slámy.
3. Papriky dvou druhů jsou zbaveny semen a nasekány na malé brčka.
4. Umytá rajčata nakrájíme na velké kousky.
5. Veškerá zelenina se rozemele v mlýnku na maso nebo v mixéru. Smíchejte pyré do hladka.
6. Zeleninová směs se rozprostřela v hluboké pánvi a poslala do ohně. V pyré přidejte koření a máslo, důkladně promíchejte.
7. Směs by měla vařit, pak se požár zmenšil a zelenina se dusila asi 40 minut.

Pro přípravu na zimu se omáčka umístí do sterilizovaných nádob, zavře se a nechá se ohřát na teplém místě.

Delicious adjika z cukety a squash

Toto jídlo připomíná klasický kaviár squash, ale jeho chuť je vícestranná. Zeleninové pyré je homogenní a šetrné. V zimě bude adjika squashu skutečným nalezením a užitečným rychlým občerstvením. Pro tento recept, můžete sklízet velké patissons na zimu.

Zelenina a pochutiny pro sklizeň: \ t

• squash, squash - 2 kg;
• cibule, mrkev - 1 kg;
• Bulharská paprika a rajčata - 0, 5 kg;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
• rafinovaný slunečnicový olej - 0, 5 l;
• Ocet (9%) - 80 ml.

Zelenina před dušením musí být promyta a loupaná. Na cuketa a squash kůže je řez. Pak jsou nasekány na malé brčka. Cibuli nakrájíme na česnek.

Dále je kaviár připraven následujícím způsobem:

1. Zeleninová sekaná směs cukety a misky dýně šíří v hluboké pánvi s tlustým dnem. Ke zelenině přidejte 250 ml oleje a gulášu, vypněte teplo, asi 1 hodinu. Během této doby by se kapalina ze zeleniny měla vypařit.
2. Po této době se do jiker zavádí nasekaná zelenina, těstoviny a koření.
3. Zeleninová směs dušená o něco méně než hodinu.
4. Několik minut před připraveností se do pyré přidává ocet a míchá se.

Hotový kaviár je distribuován v čisté, sterilizované nádobě, srolován a odeslán na teplé místo, aby se ochladil.

Je to důležité! Banky nedávají spíž, dokud nevychladnou. V tomto okamžiku stále probíhá sterilizační proces.

Akutní adzhika squash

Tato příloha se hodí k jakémukoliv druhému kurzu. Pro snacking omáčku je také vhodná. Můžete je jednoduše rozšířit o malý kousek chleba a vydatný oběd je připraven.

Hlavní složky:

• velké a malé mušle - 4-5 kg;
• červená paprika (horká) - 3 ks;
• Bulharský pepř, cibule, mrkev - 1 kg;
• rajčata - 1, 5 kg;
• česnek - 1 střední hlava;
• petržel, mletý černý pepř, kopr, hop-suneli - podle chuti;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• sůl - 5 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• jablečný ocet - 50 ml.

Veškerá zelenina musí být umyta, oloupána a nakrájena na malé plátky. Dále se omáčka na zimu připravuje takto:

1. Cibule se rozprostře ve vroucím oleji a dušená do průhledného stavu.
2. Loupaná talířová dýně jemně nasekaná a dušená odděleně od cibule.
3. Pak se mrkev a paprika smaží odděleně.
4. Rajčata jsou oloupána a přerušena mixérem spolu s česnekem, hořkým pepřem a zelení.
5. V pikantním rajčatovém pyré přidejte všechny koření a koření, důkladně promíchejte.
6. Opékané ingredience je třeba kombinovat a vyložit ještě ne více než čtvrt hodiny.

Poté, co je adjika zapečetěna v bankách v zimě, jako obvykle.

Je to důležité! Až po 12 hodinách může být obrobek odstraněn ve spíži.

Recept adjika na squash se zelení

Tato omáčka je pikantní s neobvyklou pikantní chutí. Je to všechno o velkém množství zelení, které se přidává do pyré ze zeleniny.

K přípravě tohoto pokrmu si vezměte 2 kg squashu, jiné zeleniny a zelení:

• 3-4 cibule cibule;
• pepř "Spark" nebo "Chile" - pár lusků;
• česnek - 3 hlavy;
• petržel a kopr - 1 velká parta.

Také, podle receptu, musíte vzít určité množství koření a koření:

• rajčatová pasta - 400 g;
• ocet - 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - půl sklenice;
• koriandr - 1 lžička;
• cukr a sůl - 2 lžíce. Já

Adjika tímto způsobem na přípravu na zimu je snadná. Podle receptury se zelenina nejprve promyje, oloupá a nakrájí na velké kousky.

Dále se omáčka s bylinkami na zimu připravuje takto:

1. Připravené mušle a loupaná cibule se nechají projít mlýnkem na maso.
2. Poté, co je nutné přidat šťouchané rajčata nebo rajčatový protlak, dobře promíchejte.
3. Nalijte směs do hrnce s tlustým dnem a dejte na oheň.
4. Kaviárový guláš přes nízké teplo asi půl hodiny.
5. Poté se do směsi přidají sypké přísady a olej, který se dusí déle než 10 minut.
6. Zelení s česnekem a červenou paprikou se třepou a přidají se k vařícímu pyré, zalijeme octem.

Po omáčce se připravuje ne více než 5 minut a nalije se do sklenic. Pro polotovary na zimu je nádoba uzavřena cínovými víčky. Poté, co banky potřebují otočit krkem dolů a zabalit.

Adjika squash s koriandrem a česnekem

K přípravě tohoto pokrmu se používají nejen malé plody. Je možné připravit adjika na zimu z velkých squashů. Teprve před sekáním jsou oloupány a vyříznuty semena. Jsou tuhé a mohou pokazit chuť hotového pokrmu.

Hlavní produkty pro pikantní kaviár ze zimních squashů na zimu:

• squash - 1 kg;
• mrkev - 2 ks;
• rajčata - 2-3 velké plody;
• 1 žárovka média;
• olej na vaření - půl sklenice;
• sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet (9%) - 2 lžíce. l.;
• česnek - 3-4 hřebíček;
• Koriandr - ½ lžičky.

Dýňová tykev umytá, oloupaná a nakrájená na malé kostky, jako rajčata. Zbývající produkty jsou nasekány.

Proces vaření:

1. Vezměte hlubokou pánev, ohřejte na sporáku, nalijte olej. Po 1-2 minutách rozprostřete mušle, 5 minut smažte na nízkém teple.
2. Po přidávání mrkve, cibule a česneku do dušené zeleniny uchovávají směs na ohni maximálně 10 minut.
3. Zadejte rajčata a směs ještě několik minut míchejte na mírném ohni.
4. Pak se směs zeleniny převede do mísy kuchyňského robota, přidá se zbývající koření a koření. Zeleninová pikantní směs důkladně rozdrcená.
5. Výsledné pyré se opět nalije na pánev a půl hodiny dusí.

Po stanoveném čase bude adjika připravena, je již možné regale. Pro polotovary na zimu je kaviár umístěn v bankách a srolován, při dodržení všech pravidel. Adjika ze smažené squash se zeleninou na zimu připraven.

Původní recept adjika z squash s koriandrem

Tento recept používá malé množství přísad, aby se adzhika. Aby se dosáhlo velkého výtěžku konečného produktu, zvyšuje se počet složek.

Složky:

• squash, cibule, mrkev - 1 ks.
• rajčata - 2 ks;
• česnek - 2-3 stroužky;
• rafinovaný rostlinný olej - 50 g;
• koriandr - 1 ratolest;
• hot pepper pod - volitelné.

Miska na squash je oloupaná a mletá na ní mrkví. Cibule, česnek a koriandr jemně nasekané. Rajčata jsou ponořena do vařící vody po dobu 1 minuty, takže můžete snadno odstranit kůži, nakrájíme na malé kostky.

Vaření:

1. Zahřívejte pánev, přidejte máslo, počkejte 1 minutu.
2. Cibule se smaže, dokud nejsou lehké, pak se k ní přidává veškerá zelenina a zelenina, kromě rajčat a koriandru.
3. Zeleninová směs se dusí asi půl hodiny, dokud se nevaří.
4. Pak přidejte nakrájená rajčata a koriandr, sůl podle chuti.

Zeleninová adjika připravená na zimu.

Pravidla pro ukládání adzhiky squashu

Hotový výrobek je uložen v chladničce déle než týden. Pokud byla adjika podrobena tepelnému ošetření a válcována do sterilních nádob na zimu, můžete ji uskladnit ve spíži nebo ve sklepě. Za rok se nebude kazit.

Závěr

Adjika squash na zimu je snadno připravitelný a chutný pokrm. Otevření sklenice kaviáru v zimě, můžete ji jíst s bramborovou kaší, smažené ryby nebo maso. Mnozí dávají přednost rozmazání rostlinného kaviáru na chlebu. Složení adzhika squash je pestrá. Takové jídlo nebude v zimě nadbytečné, když živá, zdravá zelenina a zelenina musí být zavedena do stravy během avitaminózy.