Rajčata jsou oblíbenou zeleninou všech, které jsou připraveny jak čerstvé a vařené. Často rajčata roll na zimu. Málo lidí ale ví, jak vařit pečená rajčata na zimu. Jedná se však o jedinečnou chuť a vzhled. Miluje milovníky lahůdek a hospodyňek, které každý rok vymýšlejí jedinečnou přípravu.
Pravidla pro konzervování smažených rajčat na zimu
Aby bylo možné pečené rajčata dopadly opravdu chutné, musíte dodržovat technologii konzervování. Nejdříve však musíte vyzvednout ingredience a připravit se na proces. Můžete tak získat nejkrásnější a nejkrásnější výsledek.
Nejprve vybereme hlavní komponentu. Může to být jakákoliv odrůda, ale plody musí být silné a ne příliš velké. Malé jsou lépe konzervované a plně smažené. Před konzervací musí být plodina roztříděna tak, aby zmačkané ovoce, stejně jako zkažené nebo shnilé, nespadly do nádoby. Ideální je krém.
Rajčata musí být dostatečně vyzrálá, ale zároveň nesmí být přezrálá. V opačném případě bude výsledkem nepříjemná hmota.
Při smažení rajčat na blanku se používá rafinovaný olej, protože při smažení se tvoří všechny druhy škodlivých složek.
Banky, které se používají ke konzervaci, dobře se umyjí a sterilizují. Zvláštní pozornost věnujte krytům. Musí být také sterilizovány.
Podrobný recept na pečená rajčata s česnekem
U klasického receptu používajícího česnek musíte užívat následující složky:
- rajčata - 1 kg;
- 5 stroužků česneku;
- 50 gramů cukru;
- 5 g soli;
- 9% octa - 60 ml;
- kolik vody a oleje je potřeba.
Z této částky dostanete ochranný litr. Tudíž pro třílitrové plechovky jsou všechny komponenty ztrojnásobeny.
Postupný postup vypadá takto:
- Opláchněte rajčata a osušte ubrouskem.
- Oloupeme a nasekáme česnek.
- Připravte banky. Musí být sterilizované a suché.
- Vezměte pánev, nalijte olej a dejte na oheň.
- Ovoce smažte, dokud na sudech nezmizí. Zároveň je třeba rajčata neustále otáčet.
- Z pánve posuňte rajčata přímo do nádoby.
- Rajčata usínají mezi vrstvami rajčat.
- Do nádoby přidejte cukr, sůl a ocet.
- Nalijeme rajčata do hrnce s vroucí vodou.
- Voda by se měla dostat na samé okraje.
- Polotovary se valí, otáčejí a zabalují.
Můžete skladovat jak při pokojové teplotě, tak v chladné místnosti, jako je sklep nebo sklep. V tomto případě bude životnost delší.
Nejjednodušší recept na pečená rajčata na zimu
Chcete-li připravit nejjednodušší recept, stačí vzít máslo, rajčata a sůl. To je základ receptu, ale v každém případě budete muset přidat buď malé množství octa nebo trochu více soli. Jinak rajčata nebudou schopná přežít. Složky jsou:
- rajčata - kolik se vejde do banky;
- olej na vaření;
- sůl
Je nutné dát všechna smažená rajčata do sterilizované nádoby. Přidejte sůl a nalijte vařící vodu. Okamžitě vyvinout a co nejvíce zabalit. Čím pomaleji banky vychladnou, tím lépe budou.
Pečená rajčata na zimu s bylinkami a česnekem
Pro přípravu vonných přípravků můžete jako přísady přidat různé greeny. Zde je jeden z nejběžnějších receptů. Jako komponenty je třeba:
- 800 g malých rajčat;
- 3-4 lžíce olivového oleje;
- česnek - 4 hřebíček;
- několik větviček tymiánu, bazalky a máty nebo směsi sušených bylin;
- sůl
Recept je následující:
- Rajčata promyjte a osušte.
- Česnek oloupejte.
- Naplňte pánev olejem.
- Vložte rajčata na pánev a smažte asi 15 minut.
- Při smažení třepejte pánev tak, aby se rajčata otočila.
- Česnek nakrájejte na plátky.
- Přidejte k pánvi bylinky a vařte dalších 10 minut.
- Přidejte česnek a vařte dalších 10 minut.
- Zavřete víko a vypněte teplo.
- Rozložte rajčata spolu s olejem a všechny šťávy z pánve ve sklenicích.
- Uchovávejte v chladničce.
Toto je nejvhodnější recept ze všech navrhovaných. Byliny nemohou přidat všechny, a počet bylin přizpůsobit podle vašich představ.
Recept na smažená rajčata bez octa
Pro ty, kteří neuznávají konzervaci octa, existuje speciální recept bez tohoto produktu. Komponenty:
- červená rajčata - 800 g;
- 80 ml olivového oleje;
- 4 stroužky česneku;
- 5 g bazalky, tymiánu a máty;
- sůl podle chuti.
Připravuje se stejným způsobem jako předchozí recept. Vzhledem k dlouhému tepelnému ošetření a přítomnosti bylinek je recept dobrým předlitkem a v nepřítomnosti octa. Ale pro uložení takového produktu se doporučuje všechny stejné v chladničce nebo ve sklepě. Pokud je v temné skladovací místnosti nebo na balkóně vhodná teplota, pak tam budou i pražená rajčata.
Konzervovaná rajčata pečená na zimu
Pro konzervované rajčata bude třeba vařit marinádu. Pro litr vody musíte vzít tři lžíce 3% octa a stejné množství cukru. Složky receptu jsou klasické: rajčata, pár stroužků česneku, rostlinný olej na smažení a trochu soli. Chcete-li ochutnat hostesky, můžete přidat bylinky.
Rajčata se smaží na každé straně asi 5 minut. Když jsou plody připravené, musí být umístěny v nádobě co nejtěsněji. Všechny posune česnek. Poté nalijte hotový výrobek s marinádou, která je vyrobena z octa, vody a cukru. Marináda by měla být vařící vodou. Poté, co jsou banky naplněny marinádou na vrchol, by se měly okamžitě navinout a otočit, zabalené v dece.
Pravidla pro skladování smažených rajčat
Pečená rajčata jsou kompletní přípravou na zimu. Proto, pokud jsou řádně skladovány, nesmí se po dobu dvou let zhoršit. Ale musíte dodržovat některá pravidla:
- Teplota by neměla být vyšší než +18 ° C.
- Místnost by měla být tmavá, protože přímé sluneční světlo má škodlivý vliv na bezpečnost konzervovaných potravin ve skleněných nádobách.
- Vlhkost nesmí překročit 80%.
Mimo jiné byste měli věnovat pozornost kvalitě švů. Pokud je víko nakonec uzavřeno volně a těsnost je porušena, mohou začít fermentační procesy. Pokud není sklep ani sklep, pak by byla perfektní lednice, nebo spíše její spodní police. Pokud při přípravě sklenic a víček byly sterilní a těsnost není porušena, pak v chladničce, stejně jako ve sklepě, bude sochor klidně přežít zimu a dokonce i pár.
Závěr
Zralá rajčata jsou cenným úložištěm vitamínů. Chuť a vůně polotovarů rajčat se liší v závislosti na tom, co přesně přijímá hostitelka. Pečená rajčata lze vařit s octem nebo bez něj. Pro milovníky nádherné chuti je zde recept s bylinkami. Příprava je snadná a skladování se provádí také ve sklepě nebo sklepě, kde se uchovává veškerá konzervace. Můžete přidat česnek, který zajistí potřebnou ostrost obrobku.