Rajčata ve sněhu s česnekem

Existuje mnoho receptů polotovary pro zimu, které používají různé další přísady. Nejjednodušší z nich jsou však rajčata pod sněhem. To je jedna z nejpopulárnějších a nejchutnějších metod ochrany. Tento název byl získán, protože kousky česneku jsou pokryty červenou zeleninou.

Pravidla pro konzervování rajčat pod sněhem

Než začnete konzervovat na zimu, doporučuje se pečlivě vybrat rajčata. Nejlepší je dávat přednost zralým (ale ne přezrálým) rajčatům, která mají nasládlou chuť. Se zakysanou zeleninou nebude moření tak dobré.

Pokud je to možné, měly by být vybrány malé a podlouhlé plody tak, aby zapadly do nádob. Je žádoucí, aby měli hustou a hustou kůži.

Pro konzervování v zimě vhodná zelenina jakéhokoliv druhu. Každý má možnost svobodně se rozhodnout podle vlastních preferencí a přání. Pro tento účel se však nejlépe hodí červené nebo růžové výrobky.

Je to důležité! Zelenina musí být celá. Neměla by být viditelná poškození, promáčknutí nebo skvrny.

I když jsou všechny recepty odlišné, před jakoukoliv konzervací na zimu se doporučuje provést následující přípravné kroky:

  1. Ovoce se omyje teplou tekoucí vodou.
  2. Pak by se měly jemně otřít papírovými ručníky a nechat uschnout při pokojové teplotě pro další sušení;
  3. Pro polotovary se zpravidla vyžaduje stolní ocet, takže byste měli tento 9% produkt okamžitě zakoupit;
  4. Všechny další přísady pro recept, jako například zelené, je také třeba umýt pod chladnou vodou a sušit při pokojové teplotě.

V receptech z rajčat ve sněhu pro litrové plechovky se zpravidla přidává asi 25–35 g česneku rozdrceného nožem nebo hrubým struhadlem, ale jeho množství lze měnit podle osobních preferencí. Také občerstvení pro zimu může být změněno přidáním vašich oblíbených bylin a koření.

Velmi důležitým krokem pro recepty recepty na zimu je připravit sklenici. Měla by být důkladně opláchnuta studenou vodou kovovými víčky. Poté musí být nádobí sterilizováno. Různé způsoby: mikrovlnná trouba, pára, trouba atd.

Pro mletí výrobků, zejména česneku, vhodné míchačky. Můžete také použít kuchyňský robot.

Po navinutí plechovky byste měli zkontrolovat těsnost. Chcete-li to provést, otočte ji vzhůru nohama a zjistěte, zda z ní proudí kapalina a zda se v blízkosti hrdla tvoří plynové bubliny. V přítomnosti těchto jevů je nutné víko znovu navíjet.

Nedoporučujeme plnit celou skleněnou nádobu. Je třeba ponechat 3-4 cm od okraje. To je nutné proto, že se slaně zvýší objem solanky.

Klasický recept na občerstvení pod sněhem se může lišit. Za to můžete do něj dát koření. Blank zůstane stejný estetický, ale jeho chuť se změní. Aby byl svačina chutnější, přidává se pepř. Chcete-li zvýšit chuť v receptu pomocí bazalky nebo hořčice. Pokud se dává přednost nádobám bez kyseliny octové, pak je nahrazena kyselinou citrónovou nebo jablečnou.

Klasický recept na rajčata pod sněhem

Jedná se o tradiční způsob sklizně rajčat ve sklenici na litr na litr, který zahrnuje:

  • 0, 5 kg rajčat;
  • 1 hlava česneku;
  • 1 polévková lžíce. Já soli;
  • 2 lžíce. Já cukr;
  • 1 polévková lžíce. Já kyseliny octové.

Recept obsahuje:

  1. Umístěte rajčata do předem sterilizovaných nádob.
  2. Vodní vařit a nalijte ovoce.
  3. Nechte ji stát třetinu hodiny.
  4. Voda se znovu vaří.
  5. Nalijte do sladidla, sůl a vařte asi 7 minut.
  6. Vypusťte kapalinu z plechovky.
  7. Nakrájejte česnek nožem nebo struhadlem.
  8. Výslednou hmotu dejte na rajčata a nalijte ocet.
  9. Nalijte do nádoby dříve vařené marinády.
  10. Vyklopte nádrž.
Doporučení! Česnek by neměl být mletý speciálním česnekovým lisem. V opačném případě nebude moření fungovat transparentně.

Sladká rajčata ve sněhu s česnekem na zimu

Zvláštností tohoto receptu na sladká rajčata ve sklenici sněhu na litr je, že zelenina je na zimu zavřená ve vlastní šťávě a má sladkou a kyselou chuť. K přípravě tohoto produktu jsou vyžadovány následující komponenty:

  • 0, 5 kg rajčat;
  • 7–8 stroužků česneku;
  • 1 polévková lžíce. Já cukr;
  • 1 lžička sůl.

Stupně receptů:

  1. Nakrájejte zeleninu na několik kusů.
  2. Míchejte sůl se sladidlem.
  3. Česnek rozdrtíme nožem nebo hrubým struhadlem a promícháme s cukrem a solí.
  4. Vložte rajčata do nádoby na čistý litr a nalijte směs nahoru.
  5. Zavřete víko kapronu.

Výrobek musí být uchováván při teplotě 20–25 ° C po dobu dvou dnů. Po tom, přesunout do chladničky na zimu.

Rajčata ve sněhu s česnekem bez octa

Pro recept na rajčata pod sněhem na zimu bez přidání octa musíte mít výrobky:

  • 0, 5 kg rajčat;
  • 1 hlava česneku;
  • 1 lžička kyselina citrónová;
  • petržel;
  • deštník;
  • 1 bobkový list;
  • 1 polévková lžíce. Já cukr;
  • 2 lžičky. sůl.

Jak na to:

  1. V čisté misce dát bobkový list, petržel a deštník kopru.
  2. Umístěte zeleninu na nejrůznější.
  3. Přiveďte vodu do varu a nalijte na ovoce.
  4. Po asi 20 minutách vylijte kapalinu a ještě jednou proveďte tento postup.
  5. Nalijte česnek.
  6. Vařte vodu, osolte, přidejte rafinovaný cukr a připravte marinádu.
  7. Výslednou kapalinu nalijte do nádoby a vylijte kyselinu citrónovou.
  8. Sklo do skla pro zimu.

Rajčata ve sněhu v litrových sklenicích bazalky

Pro přípravu sněhových rajčat s česnekem a bazalkou je třeba připravit následující přísady:

  • 0, 5 kg rajčat;
  • 2 větve bazalky;
  • 1 hlava česneku;
  • 6 kusů nové koření;
  • 2 lžičky. soli;
  • 1 polévková lžíce. Já cukr;
  • 1 polévková lžíce. Já kyseliny octové.

Recept:

  1. Na dně čistého nádobí položte pepř a bazalku.
  2. Nahoře položte zeleninu a strouhané nebo nasekané stroužky česneku.
  3. Přiveďte vodu do varu a nalijte ovoce.
  4. Po 20 minutách nalijte.
  5. Proveďte marinádu vody, soli a sladidla.
  6. Nalijte výsledné tekuté ovoce.
  7. Po několika minutách přemístěte solanku na kovovou pánev a ohřejte na 100 ° C.
  8. Když kapalina mírně vychladla, přidejte do ní ocet.
  9. Vraťte marinádu zpět do kontejneru a navalte se na zimu.

Cherry rajčata pod sněhem v litrové sklenice

Pro recept na cherry rajčata ve sklenici na litr na litr potřebujete následující prvky:

  • 0, 5–0, 7 kg třešně;
  • 1 hlava česneku;
  • nové koření (podle chuti);
  • 1 bobkový list;
  • 1 polévková lžíce. Já jablečný ocet (6%);
  • 2 lžičky. soli;
  • 1 polévková lžíce. Já cukru

Stupně receptů:

  1. Umístěte do předem sterilizované nádoby na koření.
  2. Umístěte rajčata a nakrájené česnekové hlavy na nůž.
  3. Vařte vodu a nalijte na zeleninu.
  4. Po 20 minutách jej vraťte na pánvi a připravte marinádu se solí a sladidlem.
  5. Výsledné solankové ovoce nalijte.
  6. Zahrňte pokrmy na zimu.
Doporučení! Kromě koření uvedených v receptu mohou být do produktu přidány listy ovocných stromů, jako jsou třešně.

Sníh rajčata v zimě s česnekem a hřebíček

Pro recept na sklizeň nakládaných rajčat ve sněhu s hřebíčkem a česnekem potřebujete ingredience:

  • 0, 5 kg rajčat;
  • 1 sušený hřebíček;
  • několik kusů nové koření (podle chuti);
  • 1 hlava česneku;
  • 2 lžičky. soli;
  • 1 polévková lžíce. Já cukr;
  • 1 polévková lžíce. Já acetátová esence.

Stupně receptů:

  1. Dejte koření a zeleniny do sklenice.
  2. Vařte vodu a nalijte ovoce.
  3. Po 1/3 hodin se kapalina odstraní.
  4. Nahoře vložte česnek, rozřezaný nožem nebo hrubým struhadlem.
  5. Připravte marinádu ze soli a sladidla.
  6. Výslednou tekutou zeleninu nalijte.
  7. Do výrobku přidejte ocet.
  8. Zavřete nádobu na zimu.

Ti, kteří preferují pikantní občerstvení, mohou po vyjmutí semen do nádoby vložit několik tenkých prstenců červených chilli papriček.

Rajčata ve sněhu s česnekem a hořčicí

Pro sklizeň rajčat ve sněhu na zimu s přidáním hořčice se požadují tyto složky:

  • 0, 5 kg rajčat;
  • 1 hlava česneku;
  • 1.5 Čl. Já cukr;
  • 2 lžičky. soli;
  • 2 lžičky. hořčičný prášek;
  • 1 polévková lžíce. Já ocet.

Stupně receptů:

  1. Dejte ovoce do sklenice.
  2. Voda se vaří a nádoba se naplní.
  3. Po 1/3 hodin vypusťte kapalinu.
  4. Na vrcholu ovoce ležel nasekaný česnek.
  5. Vytvořte marinádu ze soli, rafinovaného cukru a hořčičného prášku.
  6. Když kapalina mírně vychladla, přidejte do ní ocet.
  7. Výsledná solanka se nalije do nádoby.
  8. Zvedněte kontejner na zimu.

Marináda se doporučuje vařit na extrémně nízkém teple, aby hořčičný prášek nevyvolával vzhled pěny.

Rajčata pod sněhem ve 3 litrových nádobách

Pro klasický recept rajčat pod sněhem na zimu na třílitrové nádobě se používají stejné složky, ale v mírně odlišných množstvích:

  • 1, 5 kg rajčat;
  • 1.5 Čl. Já drcený česnek;
  • 1 polévková lžíce. Já soli;
  • 0, 5 tbsp. Já cukr;
  • 2 lžíce. Já ocet.

Stupně receptů:

  1. Vložte ovoce do předem sterilizované nádoby.
  2. Vařte vodu a nalijte na zeleninu.
  3. Marinádu připravte pomocí soli a sladidla.
  4. Vylijte kapalinu z nádoby.
  5. Umístěte mletý česnek na vrchol a nalijte ocet.
  6. Nalijte ovocnou marinádu.
  7. Nádobu zalejte hotovým výrobkem.
Tip! V nepřítomnosti chladného místa vhodného pro uchování konzervace, při které nespadá denní světlo, byste měli brousit jednu aspirinovou tabletu a přidávat výsledný prášek do produktu.

Recept rajčat ve sněhu s křenem

Ti, kteří milují pikantní jídlo, by měli mít tento recept na občerstvení pod sněhem s přidáním křenu. Chcete-li tento svačin na zimu, litr lahve bude vyžadovat následující položky:

  • 0, 5 kg rajčat;
  • 2 listy rybízu;
  • 2 listy křenu;
  • 2 lžičky. soli;
  • 1 polévková lžíce. Já cukr;
  • 3-4 ks černý pepř;
  • 2 lžičky. drcený česnek;
  • 1 lžička drcený kořen křenu;
  • 1 polévková lžíce. Já ocet.

Stupně receptů:

  1. Listy rybízu a křen a černý pepř umístěte do sterilizovaných nádob.
  2. Dejte rajčata do misky.
  3. Vrchol se strouhanými nebo nasekanými křenovými kořeny a česnekovými hlavami.
  4. Vařte vodu a nalijte na ovoce.
  5. Po 1/4 hodin nalít kapalinu do pánve, přidat sůl, přidat rafinovaný cukr a znovu vařit.
  6. Výsledná solanka se nalije rajčata.
  7. Přidejte ocet.
  8. Vyklopte banku na zimu.

Podmínky skladování rajčat ve sněhu

Konzervované občerstvení pod sněhem by mělo být skladováno na místě s nízkou teplotou, kde není denní světlo. K tomuto účelu je nejlepší sklep, garáž, komora nebo terasa. V těchto místech je nejvhodnější teplota pro údržbu polotovarů v zimě.

Pokud uchováváte konzervaci na balkóně - musíte se nejprve postarat o ochranu plechovek před slunečním zářením. Je žádoucí, aby byly pokryty několika tlustými přikrývkami.

Také pro skladování na zimu, můžete použít místo pod postelí (pokud nejsou baterie v blízkosti), kuchyňské linky, podložky nebo malá skříň pod oknem v kuchyni místnosti. Kromě toho může být konzervace umístěna v chladničce, ale pro tento účel je obvykle příliš málo místa.

Pokud se blanko vyrobí v malých objemech, pak se skleněná nádoba uzavře víčky z kaprónu. Několik dní se takové občerstvení na zimu uchovává při pokojové teplotě, ale pak se musí přemístit do chladničky tak, aby nekvasilo. Nemůžete ho dát do mrazničky. Do chladničky by měl být v zimě umístěn pouze chlazený blok, horká solanka by se poškodila.

Závěr

Rajčata ve sněhu - poněkud neobvyklý recept na zimní občerstvení, který milovníci pikantních jídel určitě potěší. Je to poměrně snadné na výrobu, protože nevyžaduje mnoho přísad. Chuť zralých rajčat a česneku se výborně kombinuje - okurka pod sněhem se ukáže být kyselá a lehce kořeněná.