Načasování, kdy sbírat chokeberry závisí na účelu sklizně a regionu. V případě ovocných likérů nebo dekorativních úprav lze černého vlka sklízet trochu podkožně. Pro další přípravu želé, zavařenin nebo sušení musíte počkat, až ovoce zcela zraje.

Při černé zralé jahodníku dozrává

Divoký předek černých odrůd není příliš jedlý. To je dortík kousání berry. Kultivary si částečně zachovaly vlastnosti divokého druhu.

Divoká aronie - mrazuvzdorná rostlina. Jeho kvalitu zaznamenal I. V. Michurin, který doporučil ovocné keře pro pěstování severního ovoce. Odrůdy černých vín jsou dnes chovány ve všech, i poměrně chladných oblastech. Z důvodu klimatických podmínek se však doba zrání černoplodé černoplodé liší, i když plody této rostliny mají čas dozrát i tam, kde přichází zima.

Kdy sklízet černou chokeberry

Protože zimního mrazu a obyčejných druhů s popelem hory, tam je mylný názor, že černý vlk stane se sladký až poté, co to bylo zmrzlé. Ve skutečnosti to tak není. Právě v mnoha regionech, kde tato plodina roste, přicházejí mrazy ve stejných obdobích, ve kterých plodina konečně dozrává. V jižních oblastech však černá divočina dokonale a bez mrazu dozrává.

Černý hmyz zraje od srpna. V této době se plody již černé a relativně snadno oddělit od stonku. Ale chuť ovoce domácích rostlin se neliší od divoké.

Od září začíná klesat počet pořadačů a wolfberry získává sladkou chuť. V této době lze chokeberry shromažďovat pro výrobu likérů, dlouhodobé čerstvé skladování a přidávání do kompotů. Pro druhé se používá pouze několik bobulí, které dodají hlavním složkám konzervace barvu a originální chuť: jablka a hrušky.

Je to důležité! Černé moruše jsou také někdy používány pro tento účel.

Pro potraviny, džemy, džusy, džemy a vinobraní bobule musí být shromažďovány od poloviny října, kdy Aronia zcela vyzrál. Taková černá chokeberry není skladována, ale může být sušena nebo zmrazena. Zmrazené ovoce po rozmrazování se obvykle stává kyselějším, takže mladý blackberry se nehodí pro dřívější sestavu pro mrazák.

Kdy sbírat chokeberry v Moskevské oblasti

Moskevská oblast je jedním z nejpříznivějších regionů pro růst černých plodů. Všechna doporučení pro sklizeň jsou založena na tomto regionu a zbytku středního Ruska. Proto je nutné sbírat Chernoplodku v Moskevské oblasti, aniž by došlo k odchýlení od doporučených termínů.

Je to důležité! Abychom pochopili, zda černý vlk dozrál, stačí si vybrat pár kusů a ochutnat.

Protože černý hmyz se používá pro různé účely, měl by být sbírán v nejvhodnější fázi zralosti.

Kdy sbírat černou chokeberry ve středním pásmu

Ve středním Rusku dozrává černý chokeberry, stejně jako v moskevské oblasti. Z klimatického hlediska se jedná o jeden a tentýž region. Jediný rozdíl je v tom, že na jižním okraji centrálního pásu může být černé zvíře odstraněno před nástupem mrazu a v severním chladu může přijít o něco dříve a plodina bude muset být sklizena pod sněhem. Takové zmrazení bude mít špatný vliv na další skladování chokeberry.

Proto, pokud mají plány ukládat bobule v „přirozené“ formě, je lepší sklízet před mrazem. Pokud plány zahrnují přípravu jam nebo třít s cukrem, pak nemůžete spěchat do sbírky.

Data sběru černého hmyzu v jiných regionech

Dříve než říjen, černá divočina dozrává pouze v jižních oblastech, kde vegetační období začíná dříve. V severní, na Uralu, na Sibiři nebo v Leningradské oblasti začíná vegetace relativně později. Pokud to počasí dovolí, dozrává ostružina v polovině října. Pokud studený sestup dříve, budete muset sbírat zmrazené nezralá chokeberry. Přesněji řečeno, plody technické zralosti.

Pravidla pro sběr chokeberry

Při sklizni je třeba vzít v úvahu nejen vaše vlastní zájmy, ale i potřeby závodu. Mnozí raději vybírají jen bobule, aby nemuseli táhnout domov. Stonek a malé větve navíc zabírají spoustu místa. Ale keř je lépe obnoven, pokud rozsekáte celou partu společně se stonky a malými větvemi, na kterých shluky rostly.

Od poloviny srpna je možné sbírat černou bradavku technické zralosti. V této době, chokeberry dostane jeho barvu, ale má zatím koláč, svíravou chuť. Černé černoplodé, které je v této době odebráno, mohou být dlouho skladovány čerstvé. Obvykle plody technické zralosti shromážděné k prodeji. Lze jej použít pro vysoce pevné likéry, ve kterých alkohol vypne chuťové pohárky a pro výrobce je důležitá pouze barva. Ale je lepší počkat se sbírkou až do září.

V září získávají černoplodé plody nejen barvu, ale i sladkou a kyselou chuť. V té době je černý vlk stále pevný na dotek. To je maximální úroveň zralosti, kterou lze zakoupit na trhu. Různé triky "před vařením trochu vaří trochu" odkazují právě na tuto úroveň zralosti černého vlka. Plody „průměrné úrovně“ zralosti mohou být také dlouhodobě skladovány čerstvé a jsou vhodné pro likéry s malým obsahem alkoholu. Stejná úroveň je vhodná pro přidání malého množství bobulí do konzervace ovoce.

Je to důležité! Někteří zahradníci pro lití doporučil, aby se ujistil, že vybrat bobule pouze se stopkou.

"Monoprocessing" je možné poté, co černý plod dosáhl plné zralosti. Stává se to v polovině října. Aronia získává cukr a stává se měkkou. Aby nedošlo k poškození bobulí, musí být řez spolu s stonky. Před zpracováním odstraňte přebytečné části.

Zralé černé lze použít:

• konzervy;
• džem;
• šťáva;
• víno;
• sušené ovoce;
• kompoty.

Můžete si vyrobit kompoty ze zralého ovoce, aniž byste přidali další ovoce. Zralé chokeberry je také zmrazené.

Recyklace

Technická zralost Chernoplodku není nijak zvlášť zpracována. Může být sušen, zmrazen, alkohol. Ale také po dlouhou dobu je uložen a čerstvý.

Zralé plody by měly být zpracovány co nejdříve. Měkká černá avoropodka, která je poškozena, vypouští šťávu, která se začíná měnit v kyselé. Zralá sklizeň se zpracovává do 1-2 dnů. Druhá možnost je možná při skladování v chladničce. Pokud není žádoucí drotovat džemem nebo šťávou, může být černé zvíře zmrazeno při teplotě -18 ° C.

Je třeba mít na paměti, že po rozmrazení by ovoce mělo být konzumováno okamžitě, protože zákony fyziky ovlivňují také chokeberry. Zmrazená voda poškozuje buňky ovoce. Při odmrazování černé polévky "vypouští" a nechává šťávu.

Dobrá metoda skladování, která nevyžaduje elektřinu, je sušení. Sušené ovoce lze skladovat při pokojové teplotě. Zbytek metod zpracování černého hmyzu je stejný jako u jiných druhů ovoce.

Pozor! Sklizený černý mráz je vhodný pouze pro hluboké zpracování a co nejdříve.

Po zimě jsou plody poškozeny mrazem a mohou být použity pouze pro džem nebo džus.

Závěr

Sbírejte chokeberry pro domácí polotovary by měly být tak pozdě, jak je to možné. Při sběru na prodej je lepší omezit technickou zralost.