Skladování jablek v zimě ve sklepě

Velká, lesklá jablka, prodávaná v obchodech, jsou odrazena svým vzhledem, chutí a cenou. Pokud máte vlastní zahradu. Je příjemné zacházet s příbuznými s lahodnými lahodnými jablky ze sklepa za chladného zimního dne. Pokud víte, jak jablka ukládat do sklepa, mohou zůstat až do příští sezóny voňavé a šťavnaté.

Nejvhodnější jsou zimní odrůdy jablek. Mají silnější kůži, která chrání ovoce před vysycháním a pronikáním patogenů. Z výše uvedeného je ovoce pokryto matným povlakem, který zachovává jejich čerstvost, proto jej neodstraňujte.

Pravidla sběru

Dlouhodobé skladování jablek ve sklepě vyžaduje pečlivá přípravná opatření, která začínají řádným sběrem:

  • Před začátkem sbírky je nutné shromáždit ty, které leží kolem stromu, a dát je do samostatného koše - nepřežijí skladování;
  • i drobná zranění mohou mít za následek poškození plodů, takže je třeba je pečlivě sbírat, otáčet se po stopce;
  • je třeba vybrat ovoce ze stonku, pak vydrží déle;
  • Je lepší uchovávat jablka pro skladování v rukavicích, aby se nepoškrábaly voskové povlaky;
  • oškubané ovoce je umístěno v plastovém kbelíku, předem obloženém měkkým hadříkem - je ještě lepší dát je do proutěných košů;
  • pokud plod klesl nebo se poškodil, měl by být složen do oddělené misky, protože se nebude skladovat po dlouhou dobu, bude hnilo a vést k hnilobě ostatních;
  • Nejdříve musíte vybrat jablka ze spodních větví.
Je to důležité! Sklizeň by měla být prováděna v suchém počasí a lépe ráno.

Sklizeň

Je důležité sklízet včas. Pokud zpoždění se sběrem ovoce, budou re-kouzlo. Pokud začnete sbírat příliš brzy, nebudou mít čas získat chuť. Zimní odrůdy jsou sklizeny trochu podrost a pevné.

Existuje rozdílný stupeň zralosti ovoce. Při spotřebitelské zralosti získávají jablka ty vnější znaky, které tuto odrůdu odlišují - individuální zbarvení, charakteristická vůně, specifická chuť. Ovoce se snadno odtrhne od větve a spadne na zem, protože jablka již získala potřebný přísun živin. Jedná se především o letní odrůdy, které nejsou dlouhodobě skladovány. Letní odrůdy lze vyzvednout v polovině léta.

Druhá fáze sklizně ovoce začíná na konci léta. Podzimní odrůdy dosahují v tuto dobu odnímatelné zralosti. Měli by si lehnout další 3-4 týdny, aby získali chuť. Jedná se o stupeň zralosti, kdy chemické složení ovoce umožňuje, aby vydržely dostatečnou trvanlivost.

Nejdůležitější je nenechat si ujít pravý okamžik vyskladnění jablek. Za tímto účelem se stanoví obsah škrobu. Pokud je toho hodně, pak se řez ovoce změní na modř z působení jódu. Čas sklizně ještě nenastal. Pokud dužnina dala žluto-bílou barvu, je třeba rychle odebrat jablka pro skladování.

Sezóna pro sběr zimních odrůd začíná v polovině září a trvá do října.

Výběr ovoce pro skladování

Během skladování dozrávají jablka ve sklepě a jsou šťavnatá a chutná. Jablka pro skladování by měla být vybrána ve stejné velikosti, aby byly rovnoměrně zralé. Pro každou třídu musí být také kolonka, protože mají různou dobu skladování.

Po sklizni jablek po dobu dvou týdnů je nutné plodinu umístit na chladné místo. Než rozložíte plody v krabicích, je třeba je vyřešit a oddělit vadné. Vybraná jablka pro skladování v zimě musí splňovat následující požadavky:

  • neměli by mít červí díru;
  • neměly by být žádné promarnění, škody;
  • přítomnost stonky zabrání vzniku plísně - neodtrhněte ji;
  • není třeba otírat ovoce a odstraňovat voskový povlak;
  • jablka pro skladování je třeba třídit podle velikosti.
Je to důležité! Velké plody se rychleji kazí, takže je lepší vybrat středně velké ovoce pro skladování.

Pokládání jablek na zimu

Krabice pro ukládání jablek do skladu by měly být suché, vyrobené z odolného, ​​ale měkkého dřeva a čisté. Dostatečná kapacita - 20 kg, přílišná hmotnost vede k nadměrnému tlaku. Místo krabic můžete použít lepenkové krabice s odolností proti vlhkosti. Pokud je jich málo, můžete každý kus papíru zabalit tak, aby se nedotýkal. S velkým množstvím ovoce se často nalijí čistými a suchými pilinami, suchým seno nebo pískem a mechem.

Je důležité správně dát ovoce do krabic. Neměli by do sebe zasahovat. Můžete skladovat jablka pro skladování v rozloženém způsobem - tato možnost vám umožní vyhnout se poškození stonku. Pokud se provádí správně, můžete dát krabice s jablky pro dlouhodobé skladování.

Mnoho zahrádkářů preferuje, místo krabic, ukládat jablka na regálech ve sklepě. Dali ovoce v jedné řadě, takže se navzájem nedotýkají. Můžete dát dva řádky, posunující silný karton.

Vhodným způsobem skladování jablek jsou plastové sáčky. Jsou baleny s jedním a půl až dvěma kilogramy ovoce a umístěny do sklepa po dobu 6-7 hodin, takže se ochladí na teplotu sklepa. Pak jsou balíčky pevně svázány. Koncentrace oxidu uhličitého v paketech se postupně zvyšuje od dechu ovoce a po týdnu nebo dvou se stává dostatečným pro dlouhodobé skladování jablek. Může být také předepnut do balíčků pomocí sifonu. Rychlejší způsob nasycení sáčku oxidem uhličitým vám pomůže - pokud dáte vatu namočenou v octě nebo alkoholu, pomůže to.

Příprava sklepů

Vynikajícím řešením je umístění jablek do sklepa na zimu, protože sklep má v tomto ohledu ideální podmínky. Pro zajištění skladování jablek na zimu ve sklepě je třeba jej připravit předem:

  • je třeba místnost dezinfikovat;
  • omítnout zdi;
  • zpracovat podlahy roztokem modré vitriolu;
  • musíte také zkontrolovat hydroizolaci stěn a podlah;
  • podlahy ve sklepě nebo suterénu nemusí být betonovány;
  • zajistit dostatečné větrání uvnitř sklepa;
  • skladovací boxy by měly být přednostně otírány roztokem uhličitanu sodného;
  • výška stropu by měla být asi dva metry, aby se kondenzát neshromažďoval - optimální vlhkost by měla být 85-95%, může být monitorována vlhkoměrem;
  • vnitřní teplota od mínus jeden stupeň k plus čtyři je nejvhodnější pro ukládání jablek;
  • asi jednou za 10-12 dnů, jablka musí zkontrolovat a odstranit ovoce, které se začaly zhoršovat.

Tipy od zkušených zahradníků

Zahradníci s mnohaletými zkušenostmi se mohou podělit o tipy, jak ukládat jablka na zimu do sklepa, aby bez velkých ztrát plodin.

  1. Krabice s jablky pro skladování jsou umístěny v plastovém sáčku a svázány provázkem nahoře. Tato technika přispívá k zachování vlhkosti v ovoci - dlouhodobě zůstávají šťavnaté. Polyethylen inhibuje dobře kyslík. V důsledku toho plody dozrávají rychle, ale nevysychají a jsou skladovány déle - asi šest měsíců.
  2. Pokud je úroveň vlhkosti v místnosti nízká, pak mezi řádky můžete položit papír namočený v rostlinném oleji. Toto opatření zabrání vysychání ovoce.

  3. Nemůžete ukládat jablka ve sklepě vedle zeleniny, protože si navzájem škodí. Pokud je v sousedství brambor, česnek nebo cibule, jablka mohou absorbovat nepříjemný zápach a škrobovou chuť. A ethylen, který produkuje ovoce během skladování, urychluje klíčení brambor a zelí.
  4. Často, mnoho zahradníků, před umístěním jablek na zimu ve sklepě, zpracovat je předtím, než je uložen s ultrafialovým světlem. Baktericidní lampa z ovoce ve vzdálenosti jednoho a půl metru a zahrnuje půl hodiny. Tento způsob dezinfekce před pokládkou jablek snižuje procesy rozpadu.
  5. Někteří letní obyvatelé dávají přednost zpracování ovoce před uskladněním rozpuštěným voskem nebo jej otřete glycerinem.

  6. Někdy se ovoce rozpadá kvůli tomu, že je v nevyčištěných bednách, takže je vhodné je parkovat z formování plísní.

Další způsoby skladování

Je vhodný způsob, jak ukládat jablka do sklepa, ve kterém leží po celou zimu stejně šťavnatá a čerstvá, jak byla vytržena ze stromu. Ovoce zabalené v plastových pytlích je pevně uvázané a umístěno v půlmetrovém otvoru. Chcete-li vyděsit myši, tašky jsou lemovány větvemi smrku a jalovce, a pak pokryté zemí. Místo skladování je označeno hůlkou nebo jinou značkou.

Ovoce je perfektně uloženo v plastových pytlích, pohřbeno v postelích v hloubce asi 20 cm, tyčinky jsou vázány na pytle s lanem, které označuje místo, kde je pytel položen. Z výše uvedeného je postel pokryta zeminou, vrcholy a starými listy - plody dokonale zachovávají svou chuť.

Skladování jablek ve sklepě lze provádět následujícím způsobem:

  • po sklizni jsou rozloženy na zemi v venkovském domě a během dvou až tří týdnů kazí poškozující ovoce;
  • pak jsou vloženy do plastových sáčků a pevně svázány;

  • před mrazem balíčky jsou v zemi domu;
  • když teplota v místnosti klesne na nulu, tašky se přemístí do sklepa nebo suterénu s dobrou ventilací;
  • v květnu můžete z pytlů vzít ovoce a dát ho do lednice.

Bez ohledu na to, kde jsou jablka uložena, je důležité zajistit jim správné podmínky skladování. Pak vonné ovoce bude zdobit stůl po celou zimu, a potěší jejich chutný vzhled a chuť.