Mnoho lidí miluje populární popcorn delikatesa v Americe. Každý ví, že je vyroben z kukuřice. To však není žádná kukuřice, ale její zvláštní odrůdy, které se pěstují podle určitých zemědělských postupů. Kukuřice na popcorn se pěstuje a poté se sklízí a suší. Teprve pak může být použit pro zamýšlený účel.
Historie popcornu
Podle legendy se popcorn objevil ve dnech indiánů. V 1630, vůdce Kuodekuyan kmene přišel do vesnice anglických kolonistů. To bylo tam že on ukazoval jak dělat popcorn, který v indických kmenech byl zvažován ne jediný jídlo, ale také prostředek pro štěstí. V Chicagu v 1886, popcorn začal být produkován v průmyslovém měřítku. Standardní aplikace této pochoutky v kinech začala v roce 1912, kdy se začala prodávat pro milovníky filmů. Kukuřičná zrna explodují v důsledku přítomnosti škrobu a malých kapiček vody uvnitř. Jak to Indové přemýšleli - je to dosud neznámé. Ale v Americe je dokonce zvláštní svátek, tzv. „Popcorn Day“. Oslavte to 22. ledna.
Odrůdy kukuřice pro popcorn se liší v názvu a vzhledu, ale v každém případě mají společné rysy, které pomáhají kukuřici explodovat.
Proč kukuřice exploduje
Přítomnost škrobu a vody zajišťuje "explozi" kukuřice a její přeměnu na popcorn. Proto se vyžadují speciální odrůdy, ve kterých je pevná a skelná membrána. S výbuchem zbytků skořápky zůstane na konečném produktu. "Popcorn" odrůdy kukuřice jsou velmi početné.
Samotný proces je způsoben velkým množstvím vlhkosti v zrně. Pokud to nestačí, vlhkost nebude schopna zlomit skořápku. Nadměrná voda v obilí však povede k tomu, že obvyklá teplota nestačí k výbuchu obilí. Proto jsou nezbytné odrůdy, ve kterých je jen malá kapka vody. To se vaří pod vlivem teploty a pak se změní v páru. To je ta pára, která rozbije shell.
Jaký druh kukuřice je vhodný pro popcorn
Vhodné zrno popcornu má následující vlastnosti:
- tenké, ale odolné stěny;
- lakovaný povrch zrna;
- nízké procento škrobu ve srovnání s jinými odrůdami kukuřice;
- více tuku a bílkovin.
Právě tyto odrůdy snadno promění kapalinu uvnitř zrna na páru a prasknou pod vlivem teploty v mikrovlnné troubě nebo na pánvi.
Nejlepší odrůdy kukuřice pro výrobu popcornu
Pro výrobu vzdušných lahůdek existuje několik osvědčených odrůd obilovin. Splňují všechny požadavky a při řádné péči produkují úrodu zrna, která se může snadno změnit na popcorn pod vlivem teploty. Pro ty, kteří chtějí pěstovat takovou kukuřici, můžete vyzvednout různé druhy zrání, výnosy a dokonce i barvu zrn. Odrůda je skvělá, rostlina a růst takových odrůd může být ve své vlastní oblasti. S náležitou péčí a skladováním těchto odrůd neotevřených zrn není více než 2%, odrůdy kukuřice pro popcorn jsou uvedeny níže na fotografii. Někteří vypadají velmi neobvykle, jako samotná léčba.
Červený popcorn
Toto je raná paleta rostlin s nízkými výhonky. Dosahuje výšky 120 cm, klasy jsou malé, ne delší než 10 cm, zrna mají zajímavou barvu podobnou stínu až mahagonu. Charakterizuje nejvyšší chuť.
Hotel
Další raná odrůda, která může být sklizena již 80 dní po vylodění. Obzvláště spokojeni s začínajícími zahradníky, protože je odolný vůči suchu a také zřídka padá. Ideální pro pěstování v suchých a horkých oblastech s malým deštěm. Nad předchozí odrůdou dosahuje výšky 2 m. Délka středního terče je 200 mm. Perleťová zrna mají jednotný žlutý odstín.
Pop-Pop
Středně raná, vysoce výnosná verze kukuřice pro popcorn. Zpětná vazba na tuto odrůdu je mimořádně pozitivní. Výška 130-170 cm, což je méně než většina odrůd. Délka klasu 18-21cm. Od klíčení až po vzhled sklizně a technické zralosti odrůdy, 90-95 dní. Kukuřice ve tvaru válce, velká až do hmotnosti 250 g. Zrna jsou žlutá, dlouhá, široká.
Sopka
Vysoce kvalitní až 2 m. Má velké uši o délce 20-22 cm. Zrna kukuřice Vulkan se podobají rýži, mají hladkou žlutou barvu. Má jedinečnou odolnost vůči teplotním extrémům, suchu a chorobám. Fanoušci popcornu si všimnou, že z tohoto druhu kukuřice chutná popcorn vysoké parametry. Jedna klasa poskytne až 120 g výborných zrn.
Zeya
Odrůda se osvědčila brzy. 80 dní přechází od klíčení do sklizně. Hlavní rozdíl této odrůdy od ostatních v určité formě zrn. Jsou široké, dlouhé a zaoblené shora. Barva zrn je kaštanově červená. Výška odrůdy Zei je až 1, 8 m. Velikost klasu je 20 cm.
Vnuchkina radost
Další možnost pro zrání popcornu. Termín od klíčení ke sklizni 75-80 dnů. Výška kukuřice je 1, 6 m, velikost klasu je pouze 12 cm, zrna jsou světle oranžová, malá. Jedná se o poměrně rozmarnou odrůdu, protože nemá rád sucho a je náročná na půdu. Je však odolný vůči nemocem.
Ping pong
Toto je pozdější vzorek, který zraje pro skladování přibližně 100 dnů po klíčení. Největší velikost klasu, pro tuto odrůdu je 15 cm, zrna jsou malá, podlouhlá ve tvaru a samotná rostlina je až 2, 2 m vysoká.
Pěstování kukuřice pro popcorn
Každý může pěstovat kukuřici pro popcorn ve své oblasti. Chcete-li si však vychutnat lahodnou léčbu, budete se muset snažit o péči a rostliny. Nestačí jen vybrat si odrůdu, stále je třeba ji pěstovat a poskytovat všechny drobnosti zemědělské technologie. Především je třeba vzít v úvahu, že odrůdy kukuřice popcorn jsou velmi termofilní a nejsou vhodné pro pěstování v severních oblastech. Většina z nich zároveň trpí suchem a teplem. Nestačí pěstovat rostlinu na popcorn, stále je třeba ji sbírat a řádně vysušit.
Přistání
Při výběru místa pro výsadbu kukuřice popcorn, je nutné zvážit, že kukuřice má silný oddenek. Ona bude snadno nosit těžké zem, ale nedostane se dobře na lehkých a písčitých půdách. Prekurzory kukuřice by měly být brambory, rajčata a rané plodiny.
Optimální doba pro přistání je v polovině května. Do této doby by měly být zcela vynechány hrozby opakovaných mrazů a teplotních kapek.
Den před výsadbou je lepší použít dusíkatá hnojiva v množství 150 g na 10 m2. Půda musí být uvolněna do hloubky 10 cm.
Před výsadbou se doporučuje namočit zrna. Pak se zasadí do připravených jamek, z nichž každá obsahuje 1-2 zrna. Jamky by měly být od sebe vzdáleny 50 cm. Vzdálenost mezi řádky je 40-60 cm.
Je to důležité! Nemůžete zasadit řadu odrůd cukru a popcorn kultury. Jinak může dojít ke křížovému opylování a pak popcorn ze zrn nebude fungovat, ztratí své původní kvality.Po přistání se ujistěte, že všechny otvory nalijte.
Péče
Péče o budoucí popcorn obsahuje několik povinných pravidel. Prvním krokem je sledovat pravidelné zavlažování rostliny. Kukuřice by měla dostat dostatek vlhkosti. Je nutné vodu rostliny 1-2 krát týdně. Pokud není déšť a je příliš horký, 3-4 krát týdně. Je-li možné vytvořit systém zavlažování, lze do vody přidat minerální obvazy.
Ujistěte se, že se uvolní půda a odstraní se plevel. Kromě toho jsou pro obiloviny důležité další krmiva. Z nich přímo závisí na výnosu. Kořenový systém odrůd popcornu je z hlediska výživy trochu slabý.
Po vzhledu prvních 5 pravých listů musí být přidány močovina nebo kapalné organické látky. Před házením léků je kukuřice krmena nitrofosfátem nebo azofoskou. V období, kdy se tvoří klasy, je nutné ukládat potaš nebo dusíkaté látky.
Také zahrnutý v péči o opylování. Kukuřice je opylena větrem a potřebuje pomoc pouze v případě klidného počasí. Je nutné mírně protřepat rostliny, aby došlo k opylování.
Kromě plevelů existují škůdci, kteří jsou také nepřáteli kukuřice. Patří mezi ně: drátěnka, můra kukuřice, švédská moucha. Jako preventivní opatření závod na několik let v řadě nesadit. Pro léčbu pomocí specializovaných léků.
Sběr kukuřice a sušení pro popcorn
Sklizeň je jednou z nejdůležitějších etap produkce popcornu. Pokud jsou zrna sklízena ve stádiu mléčné zralosti, jako je tomu u kukuřice cukrové, nebudou moci vybuchnout na pánvi. Je důležité, aby zrna dozrávaly a dokonce sušily přímo na klasu. Charakteristickým vnějším znakem hotového zrna je skelná membrána.
Odtrhněte klas až těsně před pokládkou. Je nutné je sbírat přímo v „oblečení“. Po sběru všech hlav zelí po dobu 30 dnů leží na chladném a suchém místě. Po skončení tohoto období je surovina umístěna do papírových nebo textilních sáčků. Optimálním úložným prostorem bude sklep nebo balkon.
Je to důležité! Vysychání popcornu je stejně nebezpečné jako jeho vysychání.V suchém obilí nebude kapka vlhkosti potřebná pro odhalení zrna. Při dodržení skladovacích podmínek se kukuřice pro popcorn na kukuřici skladuje po dobu 3-4 let bez ztráty vlastností.
Pokud je kukuřice pěstována, sklízena a skladována podle všech pravidel, bude úroveň detekce 95% celkového počtu zrn.
Jak udělat popcorn doma
Popcorn můžete vařit doma v mikrovlnné troubě nebo v pánvi. Pokud používáte pánev, je nutné vyzvednout nejhlubší nádobu tak, aby zrna při vaření nevyskočila. Algoritmus vaření je jednoduchý:
- Nalijte lžíci slunečnicového oleje.
- Nalijte trávu tak, aby zakrývala dno, ne více.
- Zakryjte a počkejte, dokud nezmizí charakteristické zvuky.
- Přidejte sůl nebo karamel podle chuti.
Můžete také udělat v mikrovlnné troubě. Vložte zrna do misky s malým rostlinným olejem a přikryjte víkem. Doba zahřívání 3-4 minuty.
Závěr
Kukuřice pro cukr popcorn se liší od škrobu, vody a tuku. Pro pěstování takových odrůd může každý. Tam jsou některé zvláštnosti zemědělského inženýrství, ale tam jsou také non-náladové rozmanitosti. Je důležité, aby bylo po sklizni obilí skladováno na chladném a suchém místě. Pak hotový popcorn bude vynikající a občas zdravější než obchod. Existují odrůdy brzy a později. Proto je nutné zvolit odrůdu v závislosti na požadovaném období sklizně. Popcorn obiloviny vyžadují pravidelné zavlažování a hnojení minerálními a organickými hnojivy.