Každá hosteska, která neopustí svou rodinu bez takových zimních přípravků, jako je džem, kompoty, džemy, by se měla pokusit vařit melounové želé na zimu. Tento lehký, voňavý a lahodný dezert bude nejen schopen rozveselit celou rodinu, ale také s úspěchem bude sloužit jako konečný bod každé slavnostní večeře. A vařte to úplně snadno.

Vlastnosti a tajemství vaření meloun želé

Velmi málo lidí bude odmítat meloun želé, a to zejména v zimě, kdy prodejní sezóny této plodiny melounu již skončila. Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro konzumaci melounového želé. Ovocné plody si však zachovávají téměř všechny své blahodárné vlastnosti, protože tepelné zpracování trvá krátkou dobu.

Melounové želé patří mezi sladkosti „lehké“ - s nízkým obsahem cukru ve srovnání s jinými sladkými přípravky na zimu, protože želatina se používá k zahuštění sirupu a cukru - pouze podle chuti a touhy.

Ve většině receptů na výrobu melounového želé s želatinou se ovoce zpracovává na bramborovou kaší nebo se používá pouze jeho šťáva. V tomto případě si můžete vzít dobře zralý meloun.

Pokud si chcete nechat kousky ovoce v želé, musíte si vybrat meloun s hustou dužinou nebo koupit dva plody s různým stupněm zralosti:

• dobře zrají pro použití při vaření sirupu;
• mírně podřízený - pro celé kousky v želé.

Tip! Aby byl dezert voňavý, něžný a chutný, meloun by měl být vybrán, resp. Voňavý s výraznou melounovou příchutí.

Fanoušci želé bonbóny mohou tento dezert rozšířit přidáním plátků jiných plodů do melounového želé nebo použitím šťávy z různých druhů ovoce a bobulí, aby se vytvořil želé sirup. Ti, kteří rádi cítí další chuť exotického koření, jsou otevřeni experimentování a vývoji nových receptů:

• přidejte citrónovou šťávu nebo citrónovou kůru;
• vanilka, máta, hřebíček, kardamom, skořice;
• v receptech pro dospělé - rum, brandy, likér, vodka.

Můžete experimentovat nejen s chutí, ale s vzhledem dezertu: dostanete lehké, téměř transparentní želé s kousky melounu nebo sirup červený, malinový, třešňový, žlutý, zelený, s použitím šťávy z jiného ovoce a bobulí.

Meloun Jelly Recepty na zimu

Základ receptu na výrobu melounových želé pro zimu je jednoduchý a je to jediný - melounová tekutina získává za pomoci želatiny stav želé. A zbytek je kulinářská fantazie. Proto může být mnoho receptů.

Jednoduchý recept na melounové želé na zimu

Požadované produkty:

• melounová buničina - 0, 5 kg;
• cukr - 5 lžíce. l.;
• voda - 2 lžíce;
• želatina - 2 lžíce. l.;
• kyselina citrónová - 0, 5 lž. Já

Posloupnost akcí:

1. Nakrájejte meloun na plátky, dejte do pánve na vaření jam.
2. Přidejte vodu, cukr, kyselinu citrónovou, vše promíchejte.
3. Když se obsah pánve vaří, snižte teplotu a vařte dalších 5-7 minut.
4. Oddělte kousky melounu ze sirupu.
5. V horkém sirupu přidejte nabobtnanou želatinu, předem napuštěnou 20-30 minut v 50 ml studené vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Připojte plátky melounu s horkým sirupem.
7. Nalijeme do připravených nádob a svineme víčka.

Tento dezert nelze srovnávat s obvyklým džemem nebo džemem na čaj. Tento delikátní, aromatický a ne příliš sladký pokrm může být podáván u každého stolu a můžete si být jisti, že se každému bude líbit.

S pomerančovým džusem

Malý doplněk ve formě oranžové kardinálně mění barvu a chuť melounového želé. K vaření budete potřebovat:

• meloun - polovina ovoce;
• oranžová - 3 velká;
• voda - 1 polévková lžíce;
• želatina - 10 g;
• cukr - 4 lžíce. Já

Cook:

1. Vytlačte šťávu z pomerančů v odšťavňovači.
2. Kombinujte pomerančový džus s vodou a cukrem v vařiči, ohřejte do varu.
3. Nakrájejte meloun na plátky, rozmělňte v mixéru na bramborovou kaši, dejte do vroucí pomerančové šťávy, vařte 3 minuty, odstraňte z ohně.
4. Přidá se nabobtnalá želatina (předem nanese 10 g produktu do třetiny sklenice vody) a míchá se, dokud se nerozpustí.
5. Okamžitě nalijte do sterilizovaných sklenic a navalte je.

Poznámka! Tato možnost vaření by měla především potěšit děti - koneckonců není příliš sladká, ale užitečná, což znamená, že je dovoleno používat ji v neomezeném množství.

S medem a rumem

Možnost dezert pro dospělé na slavnostní party. Hledáte následující produkty:

• melounová buničina - 700 g;
• lehký med - 125 g;
• citron - polovina ovoce;
• rum - 2 lžíce. l.;
• želatina - 1 polévková lžíce. l.;
• kardamom - 2 ks;
• voda - 2 lžíce.

Příprava v následujícím pořadí:

1. V pánvi zkombinujte vodu s medem, zamíchejte.
2. Přidejte rum, citronovou šťávu, drcený kardamom.
3. Dejte si oheň.
4. Míchejte meloun na pyré v mixéru.
5. Přidejte do vařené směsi v pánvi a vařte další 3-4 minuty.
6. Vypněte teplo a přidejte oteklou želatinu. Důkladně promíchejte a zabalte do nádoby pro konzervování.

Kardamom v tomto receptu je nepovinný. Někdy se nejen celý meloun promění v pyré, ale jen část. Druhá část je nakrájena na kousky a vmíchána do vařeného sirupu spolu s bramborovou kaší. Pak bude želé heterogenní, tam jsou kousky ovoce.

Podmínky skladování

Melounová želé, vařená na zimu a balená podle pravidel konzervování ve sterilizovaných nádobách, je uložena jako každý džem po celou zimu.

Pokud jsou skladovací podmínky při nízkých teplotách, například ve sklepě, na lodžii, v chladničce, pak je lepší dát sklenice s želé tam, protože cukr v takovém dezertu je mnohem méně než v džemu.

Melounový želé, který není uzavřen pro konzervaci speciálními uzávěry pro zimu, může být v chladničce na krátkou dobu uložen. Tato doba závisí také na tom, zda je v ní hodně cukru a kyseliny, stejně jako na způsobu přípravy - jak dlouho tepelné zpracování výrobků trvalo.

Pozor! Bezpečnost obrobku závisí na kvalitě sterilizace nádobí a obsahu.

Závěr

Želé melounu na zimu pomůže všem hosteskám v případě nečekaného příjezdu hostů. Takový dezert je nezávislý pokrm, ke kterému není třeba nic doplňovat. Příprava želé s želatinou je snadná, nevyžaduje velké pracovní náklady. Je pouze nutné zvolit chuť hlavního ovoce a rozhodnout, jaké přísady to vyjádřit co nejvíce.