Každý ví, že v létě musíte jíst co nejvíce ovoce a zeleniny. V zimě nejsou vždy k dispozici, takže nejlepší možností je použití mrazu. Meloun láká ženy v domácnosti s nízkým obsahem kalorií a příjemnou chutí. Přidává se do obilovin a používá se jako přísada do dezertů. Pokud zmrazíte meloun na zimní kousky, můžete jej použít při vaření po celý rok.

Je možné zmrazit meloun

Meloun je velké ovoce patřící do rodiny dýně. Má oválný tvar a nažloutlou barvu. Z výše uvedeného je hustá tenká kůže, uvnitř - buničina se slunečnicovými semínky. Produkt je zdrojem mnoha užitečných látek pro lidské tělo. Používá se v potravinách k posílení imunitního systému a obnovení gastrointestinálního traktu.

Meloun neztrácí své příznivé vlastnosti pod vlivem sub-nulové teploty. Proto je zmrazení skvělý způsob, jak prodloužit jeho trvanlivost. Pokud porušíte pravidla zmrazení, změní se struktura plodu. Proto je důležité sledovat určitý sled činností.

Zmrazené ovoce se často používá při přípravě pečiva, dezertů, ovocných salátů a chladících nápojů. Je to dobře s hruškou, banánem a mátou. Nejčastěji se však produkt spotřebuje ve své čisté formě bez přísad. Chuť zmrazeného produktu se může lišit od čerstvého. Pokud však bylo zmrazení provedeno v souladu s pravidly, rozdíl v chuti bude minimální.

Jaký meloun lze zmrazit

Před zmrazením na zimu je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru melounů. Pokud dáváte přednost vodnatým plodům, po odmrazení budou mít pastovitou konzistenci. Doporučuje se, aby se zamrzlo husté ovoce, které není vystaveno deformaci. Nejvhodnější typy výrobků pro zmrazování jsou:

• Kolektivní farmář;
• Perština;
• Krymka;
• Kantalup

Pro zamrznutí se doporučuje nevybírat přezrálé nebo nezralé plody. Meloun by měl být dostatečně měkký, ale ne příliš vodnatý. Na kůži by neměly být promáčknutí a značné škody. Zralé se považují za vzorky se sušeným ocasem. Pokud na ně klepnete, zvuk by měl být hluchý. Zralé ovoce vyzařuje zároveň jako celek charakteristickou vůni.

Pozor! Je přísně nedoporučuje zmrazit nezralé a neslazené ovoce. Po rozmrazení začnou hořce chutnat.

Příprava melounu pro zmrazení

Před zmrazením melounu na kousky na zimu byste měli připravit:

1. Zpočátku se kůra bobule důkladně čistí pod tekoucí vodou, pak se suší čistým ručníkem.
2. Dalším krokem je řez ovoce na dvě části.
3. Semena a hrubá vlákna se odstraní lžící.
4. Dužina je oddělena od slupky ostrým nožem.
5. Produkt se nakrájí na malé kousky a umístí do hluboké nádoby.

Mohou být zmrazeny v plastových nádobách nebo chapadlech - speciálních baleních se zipem.

Jak zmrazit meloun na zimu

Existuje několik způsobů, jak zmrazit meloun na zimu. Každá z nich vám umožní získat chutnou a zdravou pochoutku. Rozdíl spočívá pouze ve vzhledu hotového výrobku. Mezi nejběžnější způsoby zmrazování pro zimu patří:

• čerstvé kousky;
• v cukrovém sirupu;
• v práškovém cukru;
• ve formě bramborové kaše;
• jako sorbet.

Ženy v domácnosti nejčastěji používají klasický způsob. Je to co nejjednodušší. Neméně populární je zmrazení melounu pod kožichem. Jako improvizovaný kožich používající cukrový sirup, prášek nebo jednoduchý cukr. V tomto případě je důležité, aby ovoce nedáva šťávu předtím, než je odstraněna v mrazáku.

Jak zmrazit meloun na zimu s čerstvými plátky

Zmrazit na zimu v klasickém receptu meloun plátky rozloženy na předem prané dřevěné prkno. Na ní se dříve rozprostřela polyethylenová fólie. Je důležité zajistit, aby se kusy nedotýkaly. Jinak se změní na jednu hmotu. V této formě se destička vyjme v mrazáku. Doporučuje se zakrýt novinami nahoře, aby produkt neabsorboval cizí pachy.

Po 24 hodinách se zmrazené kousky vytáhnou z mrazničky a nalijí se do nádob nebo skladovacích pytlů.

Tip! Aby se dužnina stala estetičtější, doporučuje se při řezání na kousky použít lžičku na zmrzlinu. To pomůže vytvořit i kruhy.

Jak zmrazit meloun v mrazáku v cukrovém sirupu

Chcete-li vyzvednout recept na meloun, zmrazené na zimu, musíte pochopit, co bude použito. Pokud plánujete jíst ve své čisté formě nebo jej použít k výrobě dezertů, můžete výrobek zmrazit v cukrovém sirupu. Proces zadávání zakázek je následující:

1. Pro přípravu sirupu ve stejném poměru promíchejte vodu s cukrem.
2. Dalším krokem je umístění přísad na oheň a přivedení k varu za stálého míchání.
3. Krájené ovoce se nalije přes chlazený sirup.
4. V této formě je výrobek umístěn do nádobek na šarže.

Pokud zmrazíte plátky melounu v nádobě na výrobu ledu, můžete je později použít k přidání osvěžujících koktejlů. Další vhodnou možností je přidat meloun při vaření domácí kompot.

Meloun zmrazený v práškovém cukru

Neméně zajímavý recept je považován za mražené ovoce v práškovém cukru. Díly jsou položeny na rovném povrchu desky a pak je každý kus práškován velkým množstvím prášku. Ihned poté se produkt vyčistí v mrazničce. Pokud tuto akci neprovádíte včas, je práškový cukr absorbován, což činí ovoce esteticky méně atraktivním.

Meloun zmrazení na zimu ve formě sorbet

Sorbet je hotový mražený dezert na bázi ovoce a bobulí. Často se připravuje na bázi melounu s přídavkem různých plnidel. Alkoholické odrůdy dezertů jsou velmi populární. Pro 6 porcí dezert bude vyžadovat následující komponenty:

• 1 polévková lžíce. voda;
• šťáva z citrusů podle chuti;
• 4 lžíce. kostky melounové buničiny;
• 1 polévková lžíce. cukru

Proces vaření:

1. Cukr je smíchán s vodou a položen na sporák. Při nízkém teple se sirup přivede do varu.
2. Po úplném ochlazení se sirup smíchá s kostkami melounu a citrusovou šťávou. Složky jsou rozemlety v mísiči na stav kaše.
3. Výsledná hmota je rozložena do forem, 2 cm od okrajů.
4. Aby se sorbet po zmrazení dostal rychleji, vložili tyčinky zmrzliny do forem.

Velmi populární je recept na sorbet s mátou. To lze provést nejen na zimu, ale i v létě. Pro vaření potřebujete následující komponenty:

• 1 polévková lžíce. Já limetková šťáva;
• 1 meloun;
• 60 ml vody;
• 4 listy máty;
• 85 g medu.

Recept:

1. Meloun se zbaví semen a nakrájí na porce.
2. Po nanesení pergamenu nebo plastového obalu se plátky melounu odstraní v mrazáku po dobu 5 hodin.
3. Všechny složky spolu s melounem jsou umístěny v mixéru. Vzhledem k tomu, že objem ingrediencí je velký, bude třeba mixér naložit ve třech krocích.
4. Po mletí se hmota rozprostře do hluboké plastové nádoby s víčkem a vyjme se do chladničky.
5. Za den bude výrobek zcela připraven k použití.

Poznámka! Místo citrusové šťávy můžete do dezertů přidat jogurt nebo alkoholické nápoje.

Melounové pyré

Konzumace zmrazeného melounu není vždy vhodná pro malé děti. Nejvhodnější variantou je ovocné pyré. Před tím, než se bramborová kaše připraví na zimu, meloun se důkladně promyje a oloupá. Požadované konzistence se dosáhne pomocí míchačky. Je důležité, aby neexistovaly žádné hrudky. Pro snadné použití v potravinách se doporučuje bramborová kaše rozdělit do porcí. Měla by být zmrazena v miskách nebo na kelímcích na jedno použití. Po dni mrazu, můžete získat ztvrdlý kaše a usnout v balení. Tím se zabrání připojení na jednu hmotnost a ušetří místo v mrazáku.

Doba skladování

Skladovatelnost výrobku závisí na použité teplotě. Pokud je teplota -5 ° C, hotový výrobek můžete skladovat nejvýše 3 týdny. Zmrazení při -15 ° C zvyšuje životnost až 2 měsíce. Při teplotě -20 ° C může být meloun skladován rok. Je však žádoucí jíst obrobek v první zimě.

Je to důležité! Po rozmrazování se doporučuje, aby meloun nebyl kombinován s mléčnými výrobky. To vyvolává zažívací potíže.

Mohu zmrazit meloun na zimu: recenze

Suvorova Ekaterina Vladimirovna, 29 let, Vladivostok, který se používá ke zmrazení bobulí a ovoce na zimu. V poslední době, přítel dal nápad, aby se zákusky založené na melounech. V naší rodině je melounový sorbet nyní speciálně poptáván. Ukazuje se velmi chutné a přírodní delikatesy. Dělám děti na základě jogurtu a pro dospělé mohu přidat několik kapek alkoholu. Pilipchuk Irina Nikolaevna, 48 let, Moskva Melon je velmi užitečný produkt. Často jsem ho snědl během občerstvení, ráno jsem ho přidal do ovesných vloček. A v zimě se snažím kompoty častěji vařit. Jsme velmi žádáni. Proto je vždy v mé lednici sklizené ovoce. Po rozmrazení neztrácí chuť. Mironov Alexey Mikhailovich, 56 let, Jekatěrinburg Po přečtení jednoho zajímavého článku jsem se rozhodl zmrazit meloun na zimu. Zpětná vazba od lidí říkala, že proces není příliš obtížný. Ve skutečnosti všechno dopadlo dobře. Jediné, co bych rád poznamenal, je, že chuť čerstvého melounu je mnohem nasycenější a zajímavější. Ale na zimu a tato možnost je docela fit.

Závěr

Je možné zmrazit meloun na zimu s plátky v žádném případě. Užitečné vlastnosti zmrazení nebudou nižší. K obvyklým dezertům však bude možné přidat kůru. Aby se zabránilo změnám ve struktuře vláken, je nutné dodržet všechny nuance zmrazení.