Sušené broskve - obyčejná paleta sušeného ovoce, velmi užitečný pro lidské tělo. Název výrobku je přiřazen na základě toho, zda je kámen ponechán v procesu sušení. Pěstovaná odrůda se nazývá broskví sušené meruňky. Popraskané - jméno sušené broskve, sušené spolu s kamenem.
Je možné broskve sušit
Pomocí vystavení teplu lze výrazně prodloužit životnost jakéhokoliv ovoce. Broskve nejsou výjimkou. V procesu sušení lehce mění svou chuť, ale neztrácejí užitečné vlastnosti. V obchodě se sušeným ovocem se snadno najde spousta. Ale můžete ho také vařit doma.
Při výběru ovoce by se měl řídit jeho vzhled. Jasná barva označuje použití chemikálií ve výrobě. V nejužitečnějších plodech není vzhled příliš atraktivní. Na kůži by neměla být žádná deformace a tmavé skvrny.
Výhody a škody způsobené sušenými broskvemi
Hlavní výhodou broskví sušených meruněk je možnost jejího využití v zimě. Správné sušení zajišťuje uchování prospěšných složek ovoce. Broskev je i ve vysušené formě bohatým zdrojem antioxidantů, vitamínů a minerálů. Příznivé vlastnosti sušeného ovoce broskví zahrnují:
- zpevnění zubů a kostí v důsledku doplňování vápníku, železa, fosforu a fluoru;
- stimulace mozku;
- urychlení metabolismu v důsledku obsahu vitamínu B;
- čištění těla toxických látek;
- prevence aterosklerózy snížením hladiny škodlivého cholesterolu;
- zlepšení vizuální funkce;
- relaxační účinek na střeva;
- posílení imunity;
- snížení srážlivosti krve;
- prevence změn v kůži souvisejících s věkem;
- zlepšení kardiovaskulárního systému.
S mírnou konzumací ovoce zabraňuje kvašení v zažívacích orgánech. Proto se doporučuje vyschnout a vstoupit do stravy v přítomnosti zácpy. Přípravek je vynikající alternativou k projímacím lékům. Kosmetičky doporučují jíst sušené broskve ženám ve věku nad 40 let. Sušené ovoce má omlazující účinek, zabraňuje stárnutí pokožky.
Díky obsahu draslíku šepot eliminuje příznaky kardiovaskulárních poruch. Používá se v rámci stravy v případě anémie z nedostatku železa, arytmií a křečových žil. Po přenosu virových a infekčních onemocnění pomáhá přípravek posilovat imunitní systém a obnovit sílu.
Pro děti a studenty je ovoce užitečné ve schopnosti stimulovat mozek. Nasycení těla živinami, sušené ovoce pomáhá odolávat psychické a fyzické zátěži. V případě otravy vylučují sušené broskve z těla toxické látky.
Přínos sušených broskví bude zajištěn ve správném měřítku pouze v případě vhodného použití. V případě poruchy trávení může ovoce situaci zhoršit. V přítomnosti alergické reakce vyvolává vznik kožních vyrážek a svědění. Pacienti s diabetem musí vzít v úvahu, že v důsledku sušení broskví se zvyšuje procento obsahu cukru. Nedoporučuje se používat v období exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu.
Kalorií sušená broskev
Sušené broskve mohou být konzumovány strážci hmotnosti. 100 g produktu obsahuje 254 kcal. Nutriční hodnota:
- sacharidy - 57, 7 g;
- proteiny - 3 g;
- tuk - 0, 4 g
Jak suché broskve
Pro suché broskve doma není nutné speciální znalosti. Dost na provedení sledu akcí. Nejdříve musíte vybrat nejkvalitnější ovoce pro sušení. Nemůžete sušit nadměrně zralé a poražené broskve. Po důkladné prohlídce vady se umyjí a nakrájí na polovinu, zbavují se kosti.
Broskve se suší v sušárně nebo ve speciální elektrické sušičce. Jako substrát je žádoucí použít překližkové listy. Sušená broskev je považována za zdravější a chutnější. Pro jeho přípravu je nutné vyjmout list s nakrájeným ovocem pod sluncem. O připravenosti bude skukozhivanie produkt. Pokud přestane být vlhký, je odstraněn v hluboké nádobě.
Jak schnout: s kameny nebo bez kamenů
S kostmi suché broskve doma je mnohem jednodušší. Doba přípravy ovoce v tomto případě je významně snížena. Ale zkušené ženy v domácnosti dávají přednost sušení výrobku bez kosti. Vytahování ze sušeného ovoce je mnohem obtížnější. Také se věří, že sušené broskve s jámami mají malou trvanlivost. Je nutné sekat ovoce na malé kousky. V tomto případě zabírají méně místa během skladování a uchovávají si užitečné vlastnosti déle. Spolu s kamenem můžete odstranit kůži a ovoce. Za tímto účelem se opaří horkou vodou a pak se umístí do studené vody. Peel bude snadno odstranitelný.
Jak sušit broskve v elektrické sušárně
Sušení broskví v elektrické sušičce je považováno za nejjednodušší a nejpohodlnější. Většina úsilí jde do přípravy ovoce. Po umytí a mletí se položí na zásobník sušičky. První 2 hodiny sušení se provádí při teplotě 70 ° C. Pak se teplotní index sníží na 50 ° C a bude pokračovat v sušení až do doby, kdy bude připraven.
Jak sušit broskve v elektrické sušárně
Doba přípravy závisí na počáteční šťavnatosti ovoce. Celkově trvá sušení broskví v elektrické sušárně 10 až 12 hodin. Jakmile jsou hotové plody měkké a elastické.
Tip! Kyselé broskve se doporučuje před zaschnutím posypat cukerným sirupem.Jak sušit broskve na slunci
Sušení broskví pod sluncem je nejdostupnější. Postup se provádí v horkém dni. Předpřipravte velkou paletu, která je pokryta gázou. Řezané kusy jsou uloženy na paletě tak, aby se nedotýkaly. Sklo je umístěno nahoře. To urychlí proces sušení zvýšením citlivosti na sluneční světlo. Sklo navíc chrání řezané ovoce před ptáky a hmyzem. Sušit ovoce na slunci by mělo být nejméně 3-4 dny. Doporučuje se pravidelně obracet kusy z jedné strany na druhou.
Jak sušit broskve v troubě
Recept na vaření sušených broskví v troubě je velmi žádoucí. Sušení se provádí v několika fázích:
- Broskve jsou umyty a nakrájeny na malé podlouhlé kousky, než se zbaví kamene.
- Plech je potažen pergamenovým papírem, po kterém se na něj položí rozdrcené kousky.
- Na vrcholu ovoce se nalije malé množství medu.
- Při teplotě 50 ° C musí být ovoce sušeno v sušárně po dobu 3 hodin.
- Po vyjmutí ovoce z trouby udělejte přestávku 6 hodin. Pak se proces sušení opakuje.
Co je můžete vařit suché broskve
Sušené broskve bez jám jsou často používány ve vaření. Dobře se vstřebávají zažívacími orgány a trvale eliminují potřebu sladkostí. Díky aroma a příjemné chuti se široce používají při vaření. Kompoty, dezerty, pečivo a pokrmy z masa se vyrábějí ze sušeného ovoce. I přes vysokou kalorickou a nutriční hodnotu se přípravek používá ke snížení hmotnosti, protože může být alternativou ke škodlivým dezertům.
Plovina vařená s přidanou sear je velmi populární. Recept bude vyžadovat následující komponenty:
- 1 polévková lžíce. sušené švestky;
- ½ lžíce. rozinky;
- 1.5 Čl. dlouhozrnná rýže;
- Emon citron;
- 2 lžíce. Já slunečnicový olej;
- 2 lžíce. Já voda;
- cukr a sůl podle chuti.
Proces vaření:
- Vařte do poloviny připravené rýže.
- Sušené ovoce nalijte vroucí vodou.
- Po 30 minutách změkčené ovoce nakrájejte na malé kousky.
- Smíchejte rýži s ovocnou směsí a zbývajícími přísadami.
- Nádobu vložte do trouby na pomalý oheň.
Přidáte-li k ovesným vločkám plevel, jeho nutriční hodnota se výrazně zvýší. Výrobek také dobře kombinuje s tvarohem, zmrzlinou a mléčnými koktejly. Nejčastěji se však konzumuje v čisté formě, jako svačina.
Podmínky skladování sušeného ovoce z broskví
Pro skladování sušeného ovoce musíte zvolit jednotlivé plastové nádoby, papírové sáčky nebo skleněné nádoby. Po vysušení můžete broskve dát do plátěných sáčků. Skladovací prostor by měl být chladný a chráněný před slunečním zářením. Je důležité zabránit vysoké vlhkosti. V opačném případě se na výrobku vytvoří forma. Vhodným úložným prostorem by byla dlouhá police ve skříni nebo chladnička.
Při dodržení základních principů konzervace neztrácí sušené ovoce své vlastnosti do dvou let. Sear se musí pravidelně kontrolovat z hlediska integrity. Při dlouhodobém skladování v nádobě se sušeným ovocem lze získat brouky. Pokud jsou plody vlhké, měly by být v sušárně znovu sušeny po dobu 20 minut.
Pozor! Broskvové sušené meruňky pomáhají vyrovnat se s chorobami nervového a kardiovaskulárního systému.
Závěr
Sušené broskve jsou schopny doplnit vitamínovou rezervu v těle po celý rok. Jejich hlavní předností je dlouhá životnost a pozitivní účinky na zdraví. Lékaři doporučují používat ne více než 5 kusů denně. Zneužití sušeného ovoce může vést k alergické reakci.