V zimě dochází k akutnímu nedostatku vitamínů, proto se ženy v domácnosti snaží zásobit různými polotovary, které obsahují vitamíny, živiny ze zeleniny a ovoce. Jednou z těchto polotovarů je kompot jablek a broskví, který má vynikající chuť a vůni.
Tajemství vaření broskev-jablko kompot
Broskve jsou bohaté na živiny, stopové prvky, bílkoviny, tuky, sacharidy, pektin, karoten a vlákninu. Toto ovoce je nízkokalorické a více než 80% tvoří voda, díky které se toxiny vylučují z těla.
Broskve se doporučují pro osoby s anémií, arytmií, astmatem, vysokým krevním tlakem a nefritidou. Ovoce snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolismus v těle, má pozitivní vliv na zrak, má močopudný, protizánětlivý účinek. Díky vysokému obsahu draslíku posiluje stěny cév, zlepšuje paměť a oběhový systém. Vzhledem k vápníku posilují kosti, pohybový aparát. Broskev se doporučuje pro nedostatek vitaminu, těhotná se symptomy toxikózy.
Jablka jsou bohatá na železo. Obsahují spoustu vitamínů, minerálů. Také ovoce obsahuje velké množství pektinu, vlákniny. To vše má příznivý vliv na gastrointestinální trakt.
Pravidelné užívání těchto produktů posiluje cévy, je prevencí virových onemocnění, odstraňuje toxiny z těla. To je vynikající prevence pro dny, aterosklerózy, ekzémů, používaných k léčbě anémie, snižuje vstřebávání tuku.
Aby se kompot nezhoršil, nekvasil a nebyl skladován po dlouhou dobu, je důležité dodržovat několik tipů.
- Všechny broskve lze rozdělit do dvou typů: světle žluté (sladké) a červenožluté (kyselé) maso.
- Za prvé, plody jsou tříděny, sklizeny, poškozené plody jsou sklizeny.
- Je nutné zvolit vonné ovoce, aby byl kompot voňavý.
- Plody musí být zralé, elastické.
- Plody musí být stejné velikosti, zralosti. Po nákupu nebo sběru musí být zpracovány do kompotu do 24 hodin.
- Ve stejné nádobě se nedoporučuje míchat ovoce různých odrůd.
- Ovoce se důkladně umyje, jinak by mohlo dojít k výbuchu.
- Pokud jsou pro kompóty potřebné plátky jablek, vyjměte jádro, odstraňte semena, nakrájejte na kousky.
- Aby plátky jablek neztmavly, jsou namočeny ve vodě s citronovou šťávou, ale ne déle než půl hodiny, od té doby ztratí většinu svých příznivých vlastností.
- Peel broskve musí být vyčištěny, jako v kompótu, to kazí chuť. Za tímto účelem se ovoce několik minut ponoří do vroucí vody, pak okamžitě do studené vody. Pak můžete začít loupat. V jablkách se slupka odstraní podle přání.
- Aby se jablka ve švech neusazovaly, neztrácejí svou barvu a tvar, jsou několik minut blanšírovány a pak ihned umístěny do studené vody.
- Kompot je uzavřen pouze ve sterilizovaných nádobách.
- Pokud je recept vyroben sterilizací, doba zpracování třílitrové skleněné nádoby je 25 minut.
Chcete-li přidat speciální chuť do kompozice přidejte různé koření nebo citrusů.
Klasický recept na broskev a jablečný kompot na zimu
Pro přípravu jablek - broskvový kompot na zimu je lepší vzít kyselá jablka.
Požadované složky:
- broskve - 1 kg;
- jablka - 0, 7 kg;
- voda - 2 l;
- cukr - 0, 3 kg;
- citron - 1 ks.
Vaření:
- Připravte si ovoce: umýt, třídit, řezat, odstraňovat kosti, semena, jádro. Oloupeme citron.
- V připravených sterilizovaných obalech stoh citronové kůry a ovoce ve stejných částech. Spát cukr v bankách, rovnoměrně distribuovat.
- Voda se přivede k varu, nalije se do sklenic ovoce. Po dobu 20 minut.
- Kapalina se vypouští pomocí speciálního víka s otvory. Nasaďte oheň a přiveďte k varu. Přidejte 1 citrónovou šťávu nebo kyselinu citrónovou.
- Nalijeme sirup sirupu a rolíme. Otočte se, zabalte.
Převedeno do skladu.
Jednoduchý kompot jablek a broskví na zimu
V tomto receptu kompotu jsou jablka nasáklá broskvovou příchutí, takže je nemůžete rozeznat. Jablka jsou lepší, aby odrůdy "Antonovka".
Pro tento recept budete potřebovat 1 kg jablek a broskví, 1 litr vody, 200 g cukru, ½ lžičky kyseliny citrónové.
Vaření:
- Připravte ovoce. Třídit, mýt, slupka (blanch, jak je popsáno výše), nakrájíme na polovinu, odstraňte jádro, semena a kosti.
- Připravte banky: umyjte, sterilizujte vhodným způsobem.
- Ovoce rovnoměrně přeložte přes břehy, téměř ke krku.
- Připravte si sirup: přidejte vodu, cukr, kyselinu citrónovou.
- Nalijte vroucí sirup, zavřete sterilizované víko.
- Ve velké kovové nádobě na dně hromady látky, nalijte vodu a dát banky. Nádoby sterilizujte s obsahem po dobu 20-25 minut.
- Válcované a nutně zabalené teplou deku, aby se ochladila.
Převedeno do skladu.
Kompakt na zimu broskví s jablky a citronem
Peach-apple kompot s citronem dopadá chutné, voňavé a koncentrované. Citron dává nápoju nádhernou citrusovou vůni, nasycenou příjemnou kyselostí.
Bude trvat:
- broskve - 3 kg;
- voda - 4 l;
- cukr - 0, 7 kg;
- citron - 4 ks.
Vaření:
- Připravte si jablka a broskve, umyjte a zbarvte. Chcete-li to udělat, umístil na několik minut ve vroucí vodě, a pak okamžitě v zimě.
- Broskve jsou oloupané. Nakrájejte na polovinu, odstraňte kosti. Jablka nakrájená na polovinu, odstraňte jádro se semeny. Nakrájíme na plátky.
- Citrony jsou umyty, nakrájeny na tlusté kruhy.
- Připravte si banky: omyjte, sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem.
- Broskve, jablka a plátek citronu jsou položeny rovnoměrně po plechovkách.
- Banky se nalijí vroucí vodou a nechají se stát 15 minut.
- Voda se nalije do pánve s víčkem s otvory, přidejte cukr. Přiveďte do varu a vařte 5 minut.
- Nalijte si sirup do bank. Roll, otočte se a zabalte, abyste chladili kompot.
Přepravte do skladu.
Voňavý kompot na zimu z čerstvých jablek a broskví s mátou
Nápoj jablek a broskví s mátou má nepopsatelnou chuť a vůni.
Požadované složky:
- broskve - 1 kg;
- jablka - 1 kg;
- citron - 2 ks;
- cukr - 150 g;
- čerstvé máty - 1 svazek.
Vaření:
- Připravují se jablka a broskve: promyté, blanšírované broskve, jak je popsáno výše, loupané. Přestávka na polovinu, dostat kosti. Jablka řez, jádro se semeny.
- Lemon omývá, nakrájíme na tlusté prsteny.
- Připravte si banky: omyjte, sterilizujte.
- Ve stejném poměru dejte broskve, jablka, citron a mátu do sklenice.
- Do sklenic nalijte vroucí vodu, počkejte 15 minut.
- Odkapejte speciálním víkem v pánvi, přidejte cukr. Přiveďte do varu a vařte 5 minut.
- Nalijte si sirupové banky.
- Ve velké nádobě na dně je umístěn ručník nebo kus látky. Přidejte vodu a dejte banky s kompotem.
- Sterilizované banky po dobu 10 minut.
- Válcovali, otočili a zabalili do chladničky.
- Převedeno do skladu.
Jak skladovat jablko broskvový kompot
Skladujte broskev-jablko kompot na chladném, tmavém místě. Můžete ukládat kompot ve spíži.
Je lepší neskladovat na balkóně, protože plechovka může prasknout v důsledku náhlých teplotních změn v případě velkých mrazů a v plechovkách se mohou objevit plísně.
Skladovat plechovky s nápojem bez semen může být 2 - 3 roky, a pokud jsou kosti, pak uložit ne více než rok.
Závěr
Ať už přidáte ke kompotu jablek a broskví, stále to dopadá chutné, voňavé a zdravé. Hlavní věc - nebojte se experimentovat a vyzkoušet nové recepty.