Od chvíle, kdy se začíná zahřívat první jarní slunce, spousta zkušených lovců březové mízy spěchá do lesa, aby se celý rok zásobili léčivým a velmi chutným nápojem. Zdá se, že sběr březové mízy je hračka. Ačkoli tento případ, jako v mnoha jiných, má své vlastní zákony, rysy a hádanky.

Kdy potřebujete letos sbírat březovou mízu

Tato otázka je především znepokojena začátečníky, těmi, kteří se této vzrušující svátosti nikdy nezúčastnili - shromáždění březové mízy. Ale v přírodě je všechno velmi jednoduché. S nástupem skutečného tepla, kdy slunce začíná upéct ne tak jako v zimě, se sníh vzdává své pozice a během dne se vynořují trvalé pozitivní teploty, na stromech, včetně bříz, se probouzí nový jarní život. Kořeny začínají ožívat po hibernaci a pohánějí stromovou mízu spolu s živinami na vrchol, aby přenesly životodárnou energii na větve a probudily pupeny spící až do té doby. Opuch břízových pupenů je tedy jedním z hlavních kritérií, podle kterého se posuzuje čas. Je čas začít sbírat šťávu.

Když se to děje konkrétně na datech - nikdo nemůže přesně předpovědět. Zejména v posledních letech a desetiletích, kdy se počasí v každé sezóně může měnit natolik, že po současném, téměř letním vedru v březnu, se najednou všechno náhle zastaví a v dubnu se opět ozve drsné zimní počasí s mrazem 10-15 stupňů.

V Rusku jako celku, sbírka březové mízy začala dlouho kolem začátku března a trvala přes začátek-střed, nebo dokonce do konce května. Ačkoli v jednom konkrétním regionu, doba sběru šťávy z bříz je vzácná, když trvá déle než dva týdny, a za nepříznivých podmínek může trvat pouze týden. Ale Rusko je obrovská země, a pokud na jihu je šťáva dávno pryč, pak na severu nebo na Sibiři ji ani nezačaly sbírat.

Dlouho protože Slované existovali zvláštní den - 11. dubna, který byl považován za den uctívání břízy. V tento den byl slaven svátek zvaný Bříza a byly provedeny různé rituály související s oslavou břízy a jejích darů. To bylo věřil, že březová míza, shromážděná na jaře, v tento den, má obzvláště silnou léčivou sílu. On byl nutně dán obzvláště slabý a nemocný, děti, těhotné a kojící ženy. S největší pravděpodobností bylo toto datum vypočteno pro střední pás Ruska, což však potvrzují průměrná data o klimatu. A pokud předpokládáme, že 11. dubna je datum podle nového kalendáře, pak se ukazuje, že předci začali sbírat mízu z březových stromů od konce března.

Pro moskevskou oblast a sousední regiony jsou tato data velmi blízká pravdě. V závislosti na povětrnostních podmínkách v moskevské oblasti se březová míza sbírá od 20. března a končí blíže ke středu, na konci dubna a v roce 2019 je nepravděpodobné, že by to byla výjimka z tohoto pravidla. Často, datum jarní rovnodennosti, 19/21, je často odkazoval se na jako výchozí bod pro klíčící břízy ve střední skupině.

V Leningradské oblasti jsou data posunuta o několik týdnů dopředu. Zřídka, když místní milovníci šťávy jdou na sklad do poloviny dubna, obvykle skončí po květnových prázdninách.

V Uralu, zejména na jihu, je asi stejný obraz jako v Leningradské oblasti. Ve středním a severním Uralu však mohou být data posunuta o několik týdnů. A břízy se probudí a začnou dávat šťávu ne dříve než začátek a dokonce polovinu května.

Pro Sibiř jsou charakteristické stejné podmínky. Typicky, bříza míza je shromažďována v této oblasti, počínaje květnové prázdniny a před začátkem léta. Ačkoli v uplynulých letech, kvůli oteplování klimatu, data mohou být posunuta k dubnu.

A konečně, v oblasti Černozem a na jihu Ruska je již možné od začátku března sbírat mízu z březových stromů a někdy i v únoru.

Existují základní znaky, které zhruba pochopí, že proces začal a že je třeba jít do lesa, abyste si mohli dát živý nápoj:

• Průměrná denní teplota překračuje nulový bod a slunce začíná péct na jaře.
• Sníh se začíná intenzivně tát a na nejjižnějších okrajích sněhu je již pryč.
• Pupeny na břízě se začnou zvětšovat - nabobtnat.

Upozornění! V roce 2019, stejně jako v předchozích letech, se čas sběru březové mízy může shodovat s obdobím hromadného uvolňování klíšťat. Proto je nutné dodržovat nezbytná bezpečnostní opatření.

Někdy, dokonce i s těžkou sněhovou pokrývkou, začíná míza intenzivně cirkulovat stromem. Můžete se pokusit sledovat záplavu řek a potoků. Pokud jejich úroveň prudce vzrostla, pak je čas jít do lesa a pokusit se sbírat šťávu.

Nejcennější jsou první litry odebraného březového elixíru, takže je nejlepší přijít do lesa o něco dříve, než přijít pozdě. Nejspolehlivějším testem přítomnosti cirkulující mízy v břízě je propíchnutí kůry stromu tenkým, ale ostrým hrotem. Pokud se poté objeví v díře kapalina, můžete ji začít sbírat.

Je možné sbírat březovou mízu v květnu

Pokud hovoříme o severních regionech nebo o Sibiři, kde jen v posledním měsíci kalendářního jara lze pozorovat masivní tání sněhu a stabilní pozitivní teploty během dne, pak je květen hlavním obdobím pro sběr březové mízy. V ostatních regionech, již na samém začátku května, nebo ještě dříve, jsou čerstvé čerstvé letáky již aktivně odhaleny na březových stromech, což znamená, že doba odběru šťávy je u konce.

Jak dlouho můžete sbírat březovou mízu

Jak již bylo zmíněno, kvetení listů na březovém stromě je hlavním ukazatelem toho, že další šťáva z něj nemá smysl sbírat. Nejen, že bude nesrovnatelně malá, bude tlustá, tmavá, matná a naprosto bez chuti. Již při prvních příznacích rozpadu pupenů (prasknutí lepicího pouzdra a vzhledu prvních pupenů listů) se doporučuje omezit postup sběru šťávy, pokud se stále vyskytuje v blízkosti březových stromů.

Je to škodlivé pro břízu sbírat březovou mízu

Pokud správně sbíráte březovou mízu, používejte rozumné technologie, vhodné nástroje a termíny, nebuďte lakomí, dodržujte opatření, pak pro strom jeho sbírka nepřinese žádné hmatatelné škody. Existují stromy, ze kterých byla šťáva odebírána každé jaro po desetiletí, a pokračovaly v růstu a úspěšně se rozvíjely a zvyšovaly pouze rychlost návratu zdravého nápoje.

Pozor! Kategoricky by neměla sbírat šťávu z mladých březových stromů o průměru menším než 15-20 cm.

Strom netrpí velkou škodou, pokud z něj v jedné sezóně nevytěžíte více než 1-3 litrů březové mízy. Je těžké určit přesné množství, ale existuje jasná korelace mezi věkem a velikostí kmene stromu a množstvím mízy, kterou může poskytnout. Pokud nemusíte brát více než 1-1, 5 litrů najednou ze středně velkých stromů o průměru 25-30 cm, pak staré, silné břízy mohou dobře dávat až 3-5 litrů za sezónu, aniž by si to samy poškodily. Aby bylo možné získat velké množství březové mízy, je pro tento účel lepší použít několik zdravých dospělých stromů.

Z které břízy je lepší sbírat šťávu

Jak již bylo zmíněno dříve, ne každá bříza je vhodná pro saping. Většina mladých stromů nedává smysl dotknout se. A břízy s průměrem kmene menším než 15 cm nejsou vhodné pro sběr - nemusí tolerovat tento postup a šťáva z nich není příliš sladká a průhledná.

Pokud se březový háj nachází v blízkosti řeky nebo jiného vodního útvaru, je vhodné zvolit stromy, které jsou umístěny ve výšce, od řeky, pro saping. V takových stromech bude obsah cukru v extrahovaném nápoji maximální.

Neměli byste používat nemocné stromy nebo ty, které mají značnou škodu na kůře, včetně stop barbarského sbírání nápoje v předchozích sezónách, abyste sbírali šťávu.

Je to důležité! Také nepoužívejte osamocené stromy pro sběr březové mízy.

Nejlepší je zjistit v blízkém okolí lesa místa, která budou brzy vyříznuta, a jít tam okamžitě, aby se sbíral léčivý nektar. Pokud chcete využít maximální příležitosti pro sběr šťávy, pak byste měli začít s okraji slunce. A co se týče oteplování a rozmrazování stromů v hlubinách lesa, pohybovat se v houští.

Jak sbírat březovou mízu

Nejintenzivnější tok mízy se vyskytuje během nejteplejšího dne. Nejvýnosnější dobou pro sběr šťávy z březových stromů je tedy doba od 11 do 18 hodin. Při soumraku se šťáva někdy úplně zastaví. To je způsobeno poklesem teploty, někdy na záporné úrovni, a nedostatkem slunečního tepla v noci.

Jaké je počasí březové mízy?

Ze stejného důvodu, zkušení sběratelé březové mízy doporučují jít do lesa pouze za jasného a teplého počasí. Dokonce i ve starověku existovala víra, že šťáva sebraná v ponurém a deštivém počasí ztratila svou sílu a nepřinesla žádný užitek. Může to tak být, ale hlavní je, že v deštivém a chladném počasí se intenzita extrakce šťávy významně snižuje.

Jak udělat díry

Míza hlavně cirkuluje v břízě v oblasti, kde je kůra spojena se dřevem, takže není třeba vytvářet příliš hluboké díry. Dokonce i pro starou, mocnou břízu, to je dost na to, aby se díra 4-5 cm, a v průměru je dostatečný otvor 2-3 cm pro sběr březové mízy.

Existují rozdíly v názorech na výšku, při které jsou díry nejlepší. Většina souhlasí s tím, že je nejvhodnější to udělat přibližně metr od země. Některé naopak dělají otvory velmi nízké, ve výšce doslova 20-30 cm, za účelem sběru nápoje v nádobách stojících na zemi.

Poznámka! A za starých časů věřili, že šťáva z horních větví stromu má největší léčivou sílu.

Možná, že to není příliš důležité, ale je důležité, aby se otvory na druhé straně kufru, který vypadá na jih. Tato strana je lépe zahřátá sluncem, a proto je proudění mízy mnohem aktivnější.

Existuje základní pravidlo, kolik děr lze vytvořit na jediném stromě. S průměrem kmene 20 až 25 cm může být na břízě ponechán pouze jeden otvor. Je-li průměr břízy 25-35 cm, pak je přípustné vytvořit 2 otvory, a pokud je 35 -40 cm, pak 3.

Ale ani na nejstarší silné a silné břízě se nedoporučuje vyrábět více než 4 otvory.

K vytvoření díry můžete použít různé nástroje. Nejvhodnější je malá ruční nebo akumulátorová vrtačka. Průměr použitého vrtáku může být od 4 do 8 cm, ne více.

Vhodné může být dláto úhlového tvaru nebo dokonce obyčejný tlustý hřebík. Budou také potřebovat kladivo (řídit) a kleště (vytáhnout). V nouzi můžete dělat s malým nožem.

Měli byste používat nejen sekeru nebo řetězovou pilu pro získávání šťávy! Koneckonců, jimi způsobené rány, takže mohou strom poškodit, že je nemůže uzdravit a brzy bude odsouzen k smrti.

Je to důležité! Je žádoucí, aby směr vytvořeného otvoru probíhal o něco hlouběji a mírně vzhůru.

Nástroje pro sběr březové mízy

Dále by měl být do otvoru vložen jeden ze zařízení pro přímý sběr nebo přesněji tok šťávy.

S kapátkem

Pro sběr březové mízy je nejjednodušší použít pomoc lékařského kapátku, který lze volně zakoupit v každé lékárně.

Adaptér, který se vejde do hadice, má průměr vstupního otvoru asi 4 mm, takže může být snadno vybaven vrtákem odpovídající velikosti. Jeho špička má rozšiřující se základnu, takže ji lze snadno zasunout do otvoru v břízě. Druhý konec průhledného tubulu z kapátka je spuštěn do kontejneru stojícího na zemi nebo našroubován lanem nebo lepící páskou na kmen stromu. Březová míza zároveň uniká volně a bez jakýchkoliv ztrát vstupuje okamžitě do připraveného kontejneru. Pro ochranu šťávy před nečistotami a všemi druhy hmyzu, můžete předvrtat otvor ve víku nádoby, kde je vložen druhý konec trubice.

Pokud je do stromu vyvrtáno více děr, pak se do každého z nich vloží adaptér z kapátka a ostatní konce se spustí do stejné nádoby.

Den může tedy hromadit až 3-4 litry léčivého nektaru z jednoho stromu.

Ve videu níže je podrobně popsáno, jak sbírat břízovou mízu vlastníma rukama pomocí výše popsané metody:

S pomocí trubice

Pokud by kapátko s hadicemi nemohlo být nalezeno, pak by pro sběr šťávy byly vhodné všechny ostatní trubky. Ve své nejjednodušší podobě to mohou být plastové slámky. Nebo průhledné hadice z ostřikovačů čelního skla nebo jiného příslušenství pro automobily. Někteří řemeslníci se k tomuto účelu dokáží přizpůsobit i elektrickým kabelům, které z nich předem odstraní.

A princip akce zůstává stejný jako při použití kapátka.

S okapem

Nejtradičnějším způsobem sběru březové mízy je použití březové kůry, jejíž jeden úzký konec je vložen do vytvořené díry a ze druhé proudí šťáva do připravené nádoby. Ze stejného principu lze použít téměř cokoliv, a kus plastového rohu a dokonce i tělo kuličkového pera, které je rozřezáno na polovinu, pokud je jen jedna kapka extrahovaného vzácného nektaru marně ztracena. A poslušně by se dostala do nádrže stojící pod ní.

S taškami

Tam je další spíše starověký způsob sběru mízy z břízy. Je to nejškodlivější stav břízy a způsobuje minimální poškození stromu.

K tomu je třeba najít břízu s nižšími větvemi umístěnými v přístupné výšce. Z jedné z těchto větví se odřízl konec tak, aby průměr řezu nebyl menší než 1 cm, poté se nakloní dolů, umístí se do těsného plastového sáčku, který je pečlivě svázán. Samotná větev je svázána s kmenem tak, že šťáva z ní proudí dolů.

Během dne takové sbírky můžete vytočit asi 1-1, 5 litru břízového nápoje.

Jak zakrýt břízu po sběru šťávy

Ti, kteří již několik let sbírají mízu z březových stromů, již vědí, že v prvních hodinách může velmi intenzivně proudit a pak se rychlost jeho uvolňování značně zpomaluje. Bříza, jak to bylo, začíná „lízat“ ránu, podporovat její přerůstání. V tuto chvíli není nutné, jak se mnozí nevědomí lidé pokoušejí prohloubit nebo rozšířit díru. To nepovede k ničemu dobrému. Pokud nesbíráme šťávu, je lepší přepnout na jiný strom a provést všechny výše popsané manipulace s ním. Je však nutné pomoci ošetřenému stromu, nemůžete ho nechat s "otevřenými ranami". Koneckonců, skrze ně se infekce může dostat do stromu a to bude mít špatný vliv na jeho budoucí osud.

Díry jsou nejlépe zavřené malými korkovými kolíky ze dřeva, bělené na místě. Pokud rozmazlíte jejich vnitřní povrch se zahradním hřištěm, pak brzy díra sama poroste a ani její stopa nezůstane. V extrémních případech, v nepřítomnosti zahradní hřiště, můžete použít vosk, jíl nebo dokonce mech s hlínou nebo půdou. Najdete je v blízkosti lesa.

Kde by neměla sbírat březová míza

Březová míza se obvykle shromažďuje ve značné vzdálenosti od měst, zejména velkých. To se nejlépe provádí v lesích, navíc oddělených od velkých a středně velkých silnic. Nedělejte to v blízkosti průmyslových areálů a jiných objektů, které znečišťují atmosféru.

Samozřejmě, nepoužívejte ke shromažďování stromů, které rostou přímo ve městě.

Obecně je zákonem zakázáno sbírat březovou mízu v dendrologických parcích a botanických zahradách, v památných nebo historických a kulturních památkách, v místech masové rekreace a v dalších zvláště chráněných oblastech. Kromě toho je sběr zakázán na území nemocnic, sanatorií, odpočívadel a dalších zdravotnických zařízení.

Když je nemožné sbírat březovou mízu

Březová míza dává smysl sbírat pouze brzy na jaře, kdy aktivně začíná cirkulovat stromem. V zimě se stromy spí a v létě a na podzim je pro jejich normální život nezbytná životodárná vlhkost. Je nemožné sbírat mízu z březových stromů v těchto obdobích roku, protože to může vést ke smrti stromů.

Odpovědnost za sběr březové mízy

Je-li březová míza sbírána v souladu se základními pravidly, která byla podrobně popsána výše, a na místech, kde není zákonem zakázáno zabývat se tímto typem činnosti, není za tyto činnosti stanovena žádná odpovědnost. Není to nic za to, že jaro někdy tisíce občanů, a dokonce i vesničané, spěchají do lesů, aby shromáždili nejzdravější elixír, aby zlepšili své zdraví a zdraví svých rodin. Ale v případě sběru březové mízy ze stromů rostoucích na některém z výše uvedených chráněných území je trest za takové akce v Rusku značný. Proto je lepší nebýt líný a najít vhodný březový háj, daleko od vyhrazených oblastí, zejména proto, že v Rusku to není těžké.

Závěr

Naučit se, jak sbírat březovou mízu a každý rok potěšit svou rodinu neocenitelným nápojem, zejména na jaře, není tak těžké pít. Díky této jednoduché proceduře ale dokážete vnést radost a užitek.