Březové mízy: uchování šťávy doma na zimu

Březová míza je výborným nástrojem pro léčbu jarní šťávy. Je lepší pít čerstvé, dva nebo tři dny po odběru. Pak ztrácí svou čerstvost a blahodárné vlastnosti, takže se lidé naučili, jak zachovat březovou mízu. Je důležité vědět, jak to udělat správně.

Jak zachovat březovou mízu

Březový nektar může být zmrazen. K tomu potřebujete mrazák vybavený systémem „ale mrazu“, který umožňuje rychlé a hluboké zmrazení potravin a nápojů. Tato funkce nebyla k dispozici u chladniček starého typu, nyní se rozšířil horizont možností. Je nutné zmrazit břišní nektar v malých porcích, protože po rozmrazení po 2 hodinách ztrácí svou čerstvost a začíná se zhoršovat.

Zachovat bříza míza doma je nejlepší. Zde můžete dát volnou ruku fantazii a kulinářským schopnostem. Tam jsou nejvíce neobvyklé recepty břízového nápoje, například, s ananasem, bonbóny, dřišťál a mnoho jiných přirozených příchutí zvýrazňovačů.

Zachovat březový nápoj může být docela snadné. To nevyžaduje žádné zvláštní znalosti ani materiální náklady. Je nutné pracovat pouze včas, aby se sbíral sladký břízový nektar, a také dodržovat základní zásady řádné konzervace:

nejprve je nutné filtrovat nápoj několika vrstvami organzy nebo gázy, protože často obsahuje různé nečistoty, od malých třísek až po hřeben, nedoporučuje se takový výrobek uchovávat, protože nebude dlouho skladován;
pak přiveďte na +100 stupňů nebo vařte několik minut;
před konzervováním nápoje by sklenice měly být sterilizovány v troubě, mikrovlnné troubě nebo v páře;
k použití vzduchotěsných víček pro konzervaci musí být také sterilizovány;
další složky ve formě bylin, ovoce, před konzervováním, ponořte se do vroucí vody, což z nich učiní co nejčistší;
přidejte cukr, množství závisí na chuťových preferencích. Obvykle se do 3 litrů konzervace vloží 0, 5 šálků granulovaného cukru, ale můžete dělat méně nebo více, nebo bez něj.

Březová míza by měla být konzervována kyselinou citrónovou - je to základní složka, konzervační látka, která je nezbytná pro skladování nápoje. 1 lžičku (bez diapozitivů) dejte do 3 litrů.

Je možné navíjet bahnitou březovou mízu

V prvních dnech sběru březového nektaru zpravidla proudí čisté, čisté. Má nízký obsah bílkovin, a proto je nejvhodnější pro konzervaci. Destilace trvá asi měsíc. Když se kapalina proudící z břízy začíná zatápět, je nutné zastavit proces sochoru.

Pokud je nektar mírně nejasný, nemá to vliv na konzervační proces. Je nutné vařit a pak bude nápoj dobře uložen. Kromě toho se v procesu varu a konzervace barva změní na normální. Příliš bahnitá bříza by neměla být zachována doma. Z toho je lepší, aby kvas nebo pití, zatímco je čerstvý.

Jak se vyhrnout březové mízy s kyselinou citrónovou a bonbóny

Můžete zachovat pro zimní březové mízy s kyselinou citrónovou a ovocné bonbóny. To proveďte následujícím způsobem. Dejte do sklenice:

Dushes nebo dřišťál pastilky - 3-4 ks;
cukr - 0, 5 st .;
kyselina citrónová - 0, 5 lžičky.

Pro úspěšnou konzervaci je nutné připravit čisté sterilní nádoby. Zahřívejte nápoj téměř na bod varu (+ 80-90 ° C), odstraňte z ohně. Přidejte zbývající ingredience, nechte se vařit. Filtrujte a zahřívejte znovu, jako poprvé, a pak nalijte do bank. Doma si můžete svléknout břízovou mízu s pevnými víčky.

Válcování březové mízy s dogrose

Canning bříza míza doma může být provedeno s použitím divoké růže. Ukazuje se velmi chutný a zdravý nápoj. Březový nektar se nejprve filtruje cedníkem a gázou. Pro zachování budou dále zapotřebí tyto složky:

šťáva - 5 l;
divoká růže (sušená) - 300 g;
cukr - ½ šálku na sklenici (3 l);
kyselina citrónová - ½ lžičky. na sklenici.

Nalijte nápoj do hrnce, přidejte divokou růži, přiveďte k varu a vařte na klidném ohni po dobu 5-10 minut. Trvejte na 2-3 hodinách. Výsledkem je tmavé barevné řešení, které musí být zachováno. Přiveďte ji znovu do varu a podržte na mírném ohni po dobu 10 minut.

Vypněte plyn, zakryjte pánev víčkem, nahoře zahřejte přikrývkou, nechte jej přes noc. Ráno projděte výsledný koncentrát přes síto, namáhejte zbytečné nyní šípky. Koncentrát se nalije do 0, 5-1 litru na sterilizované velké plechovky, přidá se cukr a kyselina citrónová.

Chcete-li zachovat další, musíte vzít další dávku čerstvého břízového nektaru. Přetlačte ho filtrem, aby se odstranily nečistoty, mláďata, která nevyhnutelně klesají během sklizně. Nalijte do pánve a ohřejte na + 85-90 C. Vyplňte ji chybějícím množstvím ve všech bankách. Aby se konečně zachovalo, navalte vzduchotěsné víčka. Otočte sklenice vzhůru nohama, přikryjte teplým kobercem a nechte vychladnout v této formě.

Pozor! Konzervace příliš čerstvého nektaru se nedoporučuje. Je žádoucí, aby se trochu postavil, například aby ho nechal na noc. Je lepší držet celý den.

Jak se valit v bříza míza s mátou

Pro přípravu březové mízy s kyselinou citrónovou podle následujícího receptu budete potřebovat mátou a meduňky. Mohou být užívány v suché formě, protože ještě nejsou k dispozici během břízy. Také pro ochranu bude nutné:

březová míza - 5 l;
plátky pomeranče;
kyselina citrónová - 1 lžička (s jízdou);
cukr - 1 polévková lžíce.

Nalijte vařící vodu po trávě na několik minut, aby se sterilizovala. Břízový nápoj zahřívejte, dokud se neobjeví první bubliny. To je asi +80 stupňů. Přidejte kyselinu citrónovou, sklenici nebo trochu více cukru. Do každé sklenice dejte 3-4 plátky, 3-4 kusy, na snítku máty a meduňky, zalijeme horkým (teplým) nápojem z březové vody. Pevně přikryjte.

Je to důležité! Nelze použít jak březový nektar, tak kávu, mléko, sycené a minerální nápoje.

Březová míza na zimu s citronem

Vařte břízový nektar, připravte sklenice a víčka pro konzervaci. Rozbalení do každého kontejneru:

citrón - 3 kruhy;
kyselina citrónová - 1 lžička;
cukr - 100-200 g (podle chuti).

Než budete moci uchovat nápoj s citronem, jádra z ovoce musí být odstraněna tak, aby se později v nápoji netvořila hořkost. Dejte všechny přísady do sklenice, zalijeme šťávou přímo z ohně. Další, zachovat jako obvykle, roll up a cool, dát do sklepa pro skladování.

Pozor! Březová míza s normální a nízkou kyselostí žaludku by měla být opilá před jídlem půl hodiny, pokud je sekrece zvýšena - hodinu po jídle.

Recept na zimu březové mízy s citronem a cukroví

V prodeji najdete velký výběr různých karamelů, lízátek. Jsou máty, citronu, pomeranče. Výběr bonbónů je podle vašeho vkusu, protože dodají základní příchuť další recept na konzervování břízového nápoje. Banky umýt, držet nad párou po dobu 7 minut. Citron se ponoří do vroucí vody, nakrájíme na plátky. Přiveďte nápoj do varu. Pro uchování do sklenice:

2-3 minty lízátka;
1-2 plátky citronu;
snítka rybízu (nepovinné);
cukr - 5-6 lžíce. Já (s jízdou).

Pijte horký nápoj, nalijte ho do sklenic a korku pevně. Ochladí se a dají se do spíže před zimou.

Březová míza ve sklenicích s citronovou kůrou a rozinkami

Pro prodloužení bezpečnosti březového nektaru a zároveň jeho příjemnou kyselost se při konzervaci používá citron. Výsledkem je nápoj, chuť není o nic horší než obchod limonáda, ale občas užitečnější.

Nezbytné složky pro konzervaci:

šťáva - 3 l;
citrónová kůra - 1-2 lžíce. l.;
cukr - 2 lžíce. l.;
rozinky - 5 ks.

Nalijte rozinky a citron s vroucí vodou, odřízněte kůru speciálním škrabkou. Dejte všechno do sklenice, přidejte cukr. Jeho množství lze brát jinak, než je uvedeno v receptu na konzervaci. To by mělo být řešeno individuálně, někdo má rád sladší, jiní ne. Nalijte jen vařený březový nektar. Okamžitě zakryjte, utáhněte.

Zimní konzervování březové mízy s větvičkami rybízu

Rybíz během konzervace dodává nápoji příjemnou neobvyklou chuť, aby se zlepšilo, které můžete použít výhonky rostlin s nebeskými pupeny. Bude trvat:

šťáva - 3 l;
cukr - 4-5 lžíce. l.;
kyselina citrónová - 0, 5 tsp;
mladé výhonky černého rybízu.

Umyjte větve rostliny pod proudem obyčejné vody a potom zalijeme vroucí vodou. Nasaďte na dno sterilizované nádoby. Březový nektar se zahřeje před vznikem prvních bublin, ujistěte se, že je pěna odstraněna. Nalijte cukr, kyselinu, nalijte do nádoby, hermeticky ji utěsněte.

Jak vyhrabat březovou mízu s dřišťálem

Pro tento recept, můžete použít bobule dřišťál nebo cukroví se stejnou chutí. Plody mají vynikající chuťové vlastnosti a často se používají při přípravě bylinných čajů, různých jídel a nápojů. Dávají zajímavou kyselost, vůni a bohatou barvu, často používanou pro tónování kompotů, marmeládu, želé. Bobule lze brát jak suché a čerstvé. Pokud to není možné, listy rostliny budou dělat.

Uchovávejte nápoj s těmito přísadami:

bobule - 100 g;
cukr - 1 polévková lžíce.

Pijte pre-kmen, pak vařit a vypnout. Horká skvrna na bankách připravených k uchování, okamžitě srolovat.

Jak navíjet březovou mízu s pomerančem a kyselinou citrónovou

Navzdory tomu, že se vitamíny ztrácejí při vysokých teplotách, je třeba vařit břízový nektar, jinak se nebude skladovat. Zbytky minerálů, přírodní cukry, některé další prvky. V zimě bude nápoj ještě mnohokrát užitečnější než čistá voda. Pro zachování březové mízy s pomerančem budete potřebovat následující složky:

šťáva - 3 l;
cukr - 1-2 lžíce. l.;
oranžová - ½ ks;
kyselina citrónová - 1 lžička.

Sterilizujte sklenice, vložte do nich pomeranč, nakrájejte na plátky, přidejte zbývající ingredience. Nalijeme vařící nápoj a navijeme vzduchotěsné víko. Banky pokrývají jeden den teplou přikrývkou, pak se čistí na tmavém, chladném místě. Od březové mízy s pomerančem, připravené na zimu, dostanete velmi chutnou limonádu.

Pozor! V konzervovaném břízovém nápoji, navzdory nepřítomnosti významného množství vitamínů, je stále ještě mnoho užitečných sloučenin. Jedná se o minerály jako Ca (vápník), Mg (hořčík), Na (sodík), F (fluor) a mnoho dalších stopových prvků.

Březová míza pro zimu: recept bez varu

Napjatý nektar se zahřívá, ne vaří. Maximální teplota nápoje by neměla být vyšší než +80 ° C. Předpřipravte nádobu, ve které bude šťáva uchována:

umyjte plechovky a víčka, nechte vodu vytéct;
sterilizovat vše;
Rozteč krku plechovek v místech, kde bude kontakt s víčky. To se provádí, aby se zabránilo vniknutí vzduchu dovnitř.

Pokud by se někde v suterénu skladovaly prázdné plechovky, mohly se dostat dovnitř spór plísní. Z tohoto důvodu není v takovém obalu bezpečné. Je lepší, aby se prát s čistou vodou, ale s roztokem jedlé sody. To poskytne příležitost zničit mikroorganismy a v budoucnu, aby nedošlo k poškození nápoje před uplynutím jeho trvanlivosti. Pak držte banky nad parou po dobu 10 minut.

Horká březová míza rolovat v konzervách o objemu 3 litry. Pak sterilizujte po dobu 15-20 minut při teplotě +80 ° C. Tento způsob konzervace Vám umožní uchovávat břízový nápoj ne déle než šest měsíců.

Konzervace pro zimní březovou mízu s kyselinou citrónovou a medem

Dejte med na pánvi, nalijte tam také nápoj. Obsah nádoby se míchá až do úplného rozpuštění. Březový nektar se nejdříve nefiltruje, aby se to několikrát neuskutečňoval, protože med během konzervace se sráží a bude také třeba ji odstranit.

Složky:

med - 200 g;
šťáva - 3 l;
kyselina citrónová - 1 lžička.

Kmen, přidejte kyselinu citrónovou a dále uchovávejte v ohni. Přiveďte do varu, vypněte a nalijte do připravených nádob, vyhrněte. Během konzervace se vytvoří bílá pěna, která se odstraní.

Konzervace březové mízy s větvičkami jehel

Jehly potřebují borovice, pouze mladé výhonky (roční). Obvykle rostou na špičce nebo na špičce větví. Pro recept potřebujete 250 g takových větviček, což je asi 4-6 kusů, v závislosti na velikosti. Konzervy potřebují nejjemnější a nejjemnější. Stále se můžete naučit mladé výhonky na mastném, voskovém povrchu kuželů, které by měly být následně odříznuty. Takže kromě jehel pro ochranu budete potřebovat:

šťáva - 6 l;
kyselina citrónová - 1 polévková lžíce. Já (s jízdou);
soda - to samé;
cukr - 1-1, 3 lžíce.

Nalijte nápoj do velké pánve a přiveďte k varu. Banky se umývají alkalickým roztokem, opláchnou a přidržují páru pro sterilizaci. Dále začněte připravovat pobočky. Před konzervováním, musíte odstranit všechny zahuštění, defekty, různé nečistoty, voskový nátěr, a pak odříznout vrcholy. Opláchněte větvičky pod tekoucí teplou vodou, můžete použít žínku, pak opařit vařící vodou.

Opláchněte jehličnaté větvičky teplou vodou, pak studenou. Hoď je do hrnce s čerstvě uvařenou šťávou, vypni plyn, trvej 6-7 hodin. Kmen, přidejte cukr a kyselinu citrónovou, nalijte do připravených sklenic. Dokončit konzervování nápoje, sterilizovat při teplotě + 90-95 ° C, srolovat a postupně ochladit. Banky jsou otočeny vzhůru nohama a pokryty něčím teplým. V této poloze je velmi jasně vidět, zda jsou kryty netěsné a jak těsné jsou.

Pozor! Březový nápoj lze konzervovat s jinými lesními bylinkami: jahodami, jalovci, brusinkami.

Jak skladovat konzervované březové mízy

Konzervace břízovým nápojem je zasílána k dlouhodobému skladování na tmavém chladném místě, jako je sklep, sklep. Doba použitelnosti takového výrobku je maximálně 8 měsíců. Konzervace nápoje se prodlužuje, pokud se během konzervace vaří sterilizovanou kyselinou.

Závěr

Canning bříza míza je dost jednoduché, nevyžaduje mnoho úsilí a finanční investice. Ale v zimě bude nápoj bohatým zdrojem živin, posiluje tělo, dodává sílu a odolnost proti nachlazení a sezónním onemocněním.