Máslový džem je skvělá volba pro zpracování bobulí. Faktem je, že čerstvé bobule jsou téměř nepoživatelné, ale obsahují obrovské množství živin a vitamínů. Po tepelném ošetření se získá vynikající dezert, s nímž můžete diverzifikovat zimní krmivo rodiny. Černé a červené bobule slouží k přípravě nejen džemu, ale marmelády, džusu, aromatického vína.

V článku bude prezentováno několik receptů na výrobu džemu z červeného a černého bezu černého.

Jak užitečné marmelády

Užitečné a terapeutické vlastnosti černého a červeného marmelády jsou lidstvu známy již dlouho.

Domácí dezert se podává s čajem. Jam je skvělá náplň pro koláče. Nejen díky chuti a vůni se doporučuje jam. Černé bobule jsou bohaté na kyselinu askorbovou, třísloviny, takže jsou svíravé.

Co dává pravidelnému užívání marmelády černého bezu:

1. Podporuje zvýšení tónů, je zvláštním elixírem dlouhověkosti.
2. Krev se uvolňuje z cholesterolu a škodlivých látek.
3. Bobule mají protizánětlivé a dezinfekční vlastnosti.
4. Příznivý vliv na práci slinivky břišní.
5. Užitečná marmeláda s diabetu mellitus, hepatitida, gastrointestinální vřed, s křečovými žilami.
6. Mnoho lékařů doporučuje horké pití s ​​džemem černého bezu jako diaforetikum, febrifuge pro nachlazení.
7. Vynikající choleretic a diuretikum.
8. Pomáhá při léčbě nádorů, mastopatie, v počáteční fázi onkologie.

Ale nejen s nemocemi, které můžete jíst džem. Tento dezert může být skvělým doplňkem ranního nebo večerního čaje.

Co je to za škodu

Nedodržení technologie místo dobrého zaseknutí může způsobit nenapravitelné škody. Někdy můžete dokonce otrávit, pokud:

• připravte pokrm z nezralých bobulí;
• semena jsou rozdrcena v ovoci.

Tip! Pro přípravu domácích semen jam je žádoucí odstranit.

Ne každý je vidět použití černého bezu, to nemusí být dáno:

• děti a starší lidé se špatným zdravotním stavem;
• osoby trpící onemocněním ledvin, protože bobule mají močopudný účinek;
• chtít zhubnout, protože obsahuje hodně cukru.

Upozornění! Není nutné používat velká množství červeného nebo černého černého bezu, jinak by se místo užitku udělalo poškození: semena obsahují kyselinu kyanovodíkovou.

Jak udělat bezinky

Při přípravě dezertu není nic složitého, všechny etapy jsou tradiční. Jam vyžaduje dobře zralé bobule černého nebo červeného bezu. Pochybné ovoce by mělo být vyhozeno a zbytek promyt studenou vodou. Odstraňte stonky z každé bobule. Pak odkapávejte v cedníku na tekuté sklo.

Pozor! Bobule se umyjí, dokud nejsou stonky odříznuty tak, aby se šťáva nevymyla.

Nejčastěji jsou červené nebo černé plody pokryty cukrem před vařením, rychle se rozpouští. V některých receptech se doporučuje blanší nebo nalít čerstvé ovoce s vařeným sirupem.

Dlouhodobé tepelné ošetření červeného nebo černého bobu se nedoporučuje, protože ničí některé živiny. K vaření používáme smaltovanou pánev bez dělení nebo nerezového nádobí.

Velmi často ženy v domácnosti kombinují koláč ovoce s různými plody a ovoce. Tyto ingredience pro recepty džemu zvyšují pouze blahodárné a léčivé účinky černého nebo červeného bezu černého.

Klasický recept na džem z bezinky

Pro výrobu džemu z červeného nebo černého ovoce podle tohoto receptu budete muset být trpěliví. Složky:

• cukr;
• bobule

Počet produktů není uveden v receptu, musíte je brát ve stejném poměru.

Funkce receptů:

1. Umyté ovoce by mělo být složeno do nádoby na vaření, posypané cukrem.
2. Odložíme nádobí s obsahem po dobu 10-12 hodin tak, aby bobule nejen umožnily dostatek šťávy, ale cukr se také trochu rozpouští. To se nejlépe provádí v noci.
3. Další den se hmota přivede k varu a vaří se při nízkém teple. Připravenost výrobku je dána kapkou sirupu: pokud to neběží, můžete vypnout sporák.
4. Nalijte džem do sklenic, vyhrněte. Když se ochladí, odložte na chladném, tmavém místě.

Jednoduchý recept na džem z červeného bezu

Složky:

• granulovaný cukr - 1 kg;
• červené bobule - 1 kg.

Jak udělat džem z červeného bezinky:

1. Čisté červené bobule naplňte cukrem a nechte po dobu 1-1, 5 hodiny rozpustit písek a extrahovat šťávu.
2. Nádobu vložte na nejnižší teplotu a za míchání vařte 1, 5 hodiny.
3. Zatímco džem vaří, sterilizujte sklenice.
4. Dáme červený dezert černého bezu, aby se lehce vychladl a vložil do připravených nádob. Zavřete je pevně a uložte.

Delikátní bezinky

Původní chuť má neobvyklý džem, který se vaří z květenství rostliny. Květiny je třeba sbírat v ekologicky čistých oblastech, nacházejících se daleko od silnic a rostlin.

Hotový výrobek je vonný, něco podobného květinovému medu. To je způsobeno pylem květenství. Silný džem uložený do 10 měsíců.

Složení dezertu:

• granulovaný cukr - 400 g;
• čistá voda - 200 ml;
• květenství - 150 g;
• půl citronu

Funkce receptů:

1. Květenství se vloží do cedníku a rychle nalije studenou vodou.
2. Oddělte květy z řapíku a vložte do hrnce s vodou.
3. Vařit květiny potřebují 20 minut, pak odložit na 2 hodiny.
4. Squeeze šťávu z poloviny citronu, granulovaný cukr.
5. Po dobu asi 50 minut vařte na mírném ohni, obsah promíchávejte tak, aby nedošlo k popálení. Čím déle se hmota vaří, tím tlustší se ukazuje, že se jedná o dezert černého bezu.
6. Převod do bank, srolování.
7. Vyjměte do úložiště.

Jak zavřít bezinky a angreštový džem

Pro dezert budete potřebovat:

• bobule černého bezu - 1 kg;
• cukr - 1, 2 kg;
• angrešt - 0, 3 kg.

Jak vařit:

1. Vařte čisté bobule po dobu 5-7 minut, protřepejte přes síto, abyste odstranili semena.
2. Pomocí mixéru nakrájejte plody angreštu.
3. Kombinujte obě složky v jedné nádobě, přidejte granulovaný cukr.
4. Nasaďte kamna a vařte při nízké teplotě, dokud nebude hustá.
5. Dokud se hmota nevychladí, přeneste ji do sterilních nádob a svinete.

Recept na výrobu džemů černého bezu jablka

Jablka jsou skvělým doplňkem. S tímto ovocem je připraveno mnoho možností pro jam. Vhodná jsou také jablka a bezinky.

Bude trvat:

• černé bobule - 1 kg;
• sladká jablka - 0, 5 kg;
• citron - 2 ks;
• skořice - 2 tyčinky;
• granulovaný cukr - 700 g;
• vanilin - na špičce nože.

Pravidla vaření:

1. Jablka umývají, suší, řezají jádro se semeny.
2. Ovoce nakrájejte na kostky, přidejte cukr a černé bobule.
3. Nechte nádobí po dobu 1-2 hodin, aby vynikly šťávy a cukr se začal rozpouštět.
4. Omyjte citrony, nalijte vařící vodu, nakrájejte na malé kousky spolu s kůrou.
5. Směs se přivede do varu, pak se sníží teplota a vaří se dalších 20 minut.
6. Před koncem vaření přidejte skořici a vanilku.
7. Vařte dalších 5 minut a vyjměte nádobu ze sporáku.
8. Pro zimní uskladnění nalijte džem z černého bezu do čistých nádob, dokud nebude zima.
9. Corked jam po ochlazení odstranit na tmavém chladném místě.

Tlustý marmeládou s pektinem

Pro přípravu hustého džemu, který se podobá džemu, je třeba pektin. To je přidáno trochu, ale tento dezert může být použit k dorty, buchty, otevřené koláče.

Složky:

• černé nebo červené bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr (pro 2 porce) - 550 g a 700 g;
• kyselina citrónová - 5 g;
• pektin - 1 sáček (40 g).

Receptní nuance:

1. Umyté černé nebo červené bobule se otáčejí v mlýnku na maso, dají do hrnce a vaří 5-7 minut od okamžiku varu.
2. Přidejte první dávku cukru pektinem, promíchejte a pokračujte ve varu.
3. Když se džem černého nebo červeného staršího zahušťuje, nalijte zbytek cukru a kyseliny a rozpusťte je v lžíci vody. Hmotnostní mix.
4. Okamžitě expandovat do bank, srolovat. Otočte vzhůru nohama a zabalte s ručníkem.
5. Po ochlazení se dezert vyčistí na chladném místě.

Originální recept na džem z květů bezu černého bezu

Existuje mnoho možností pro výrobu džemu z květů černého a červeného bezu černého s ořechy. Každý z nich je originální svým vlastním způsobem. Článek nabídne 2 recepty.

Recept 1

Složky:

• květenství černého nebo červeného bezu - 1 kg;
• přírodní med - 500 g;
• vlašské ořechy - 200 g;
• kyselina citrónová - 3 g

Jak udělat džem z květů černé nebo červené bezinky:

1. Na sporák dejte med a přiveďte ho za míchání do varu.
2. Oplachujte květy vařící vodou a složte je do hrnce vroucího medu.
3. Brusné ořechy.
4. Pak přidejte ořechová jádra, kyselinu a pokračujte ve varu, dokud se hmota nezhustne.

Recept 2

Složky marmelády:

• sušené květy černého bezu - 1 kg;
• med - 400 g;
• cukr - 5 tbsp.
• jádra ořechů - 3 t;
• voda - 1 polévková lžíce.

Květenství pro džem shromážděné dříve, než se vše rozloží. Pokud nemáte čas okamžitě se zapojit do vaření, lze je složit do plastového sáčku, svázat a odložit na 24 hodin do chladničky.

Pravidla vaření:

1. Než začnete vařit, je třeba odstranit pyl z květů, pak zalijeme vroucí vodou přes to nebo nalít květenství po dobu 10 minut.
2. Pak počkejte, až voda odtéká, rozložte květiny do vroucí vody s medem a cukrem, přidejte nasekané vlašské ořechy.
3. Po 15 minutách odstraňte ze sporáku jamy ze starších okvětních lístků, nechte vychladnout. Opakujte postup ještě třikrát.
4. Zabaleno v plechovkách. Ochlazený dezert byl odstraněn.

Poznámka! Během vaření je třeba neustále míchat džem, aby nedošlo k popálení.

Recept na voňavé černé bezinky s citronem

Citrusové plody jsou dokonale kombinovány s bobulemi černého bezu. Dezert je velmi chutný, má nenápadnou kyselost.

Výrobky na předpis budou vyžadovat:

• zralé černé bobule - 1 kg;
• citron - 1, 5-2 ks;
• voda - 0, 75 ml;
• granulovaný cukr - 1, 5 kg.

Fáze práce:

1. Umyjte citrony, otřete je suchým hadříkem, vytlačte z nich šťávu.
2. Černé bobule se třídí, oddělují se od stonků a opařují vroucí vodou.
3. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, vařte cukrový sirup.
4. Pak přidejte citrónovou šťávu, bobule na sirup a vařte marmeládu černého bezu až do zahuštění.
5. Zkontrolujte, zda je připravenost jamu snadná: na studený talířek potřebujete kapat kapalinu. Pokud se nerozšíří, můžete střílet.
6. Horká hmota se okamžitě rozloží do bank. Užitečná marmeláda je odstraněna na tmavém chladném místě.

Lahodné bezinky a blackberry jam

Komponenty:

• černý bezinek - 1, 5 kg;
• ostružiny - 1, 5 kg;
• granulovaný cukr - 3 kg;
• voda 300-450 ml.

Funkce receptů:

1. Umyjte černé bobule černého bezu v hrnci a přidejte vodu.
2. Nasaďte na sporák a vařte hmotu, dokud nebude ovoce měkké.
3. Rozetřete bobule sítem, kameny zlikvidujte.
4. Ve výsledném pyré přidejte ostružiny, promíchejte a připravte k vaření. Jakmile se masa vaří, vařte 10 minut.
5. Nalijte cukr, zamíchejte. Vařte na mírném ohni po dobu 5-6 minut, neustále míchejte bobulovou hmotu.
6. Okamžitě zabaleno, jakmile se pánev nebo pánev odstraní ze sporáku.
7. Banky pevně svinují, chladí a dají se na chladné místo.

Jak uchovávat marmeládu

Pro skladování zvolte chladné místo bez přístupu světla. Jako pravidlo, to může být jeden během roku. Nedoporučuje se jíst červené nebo černé bezinky v potravinách, aby nedošlo ke škodě na zdraví, pokud:

• pokryté plísní;
• má nepříjemnou chuť nebo se začíná potulovat.

Závěr

Černý nebo červený džem bezinky je zdravý produkt. Zvláště důležité je mít sklenici dezertu v okamžiku masové chřipky. Jam by měl být dán domácnostem jako profylaktický a jen na čaj.