Momordica okamžitě přitahuje pozornost zvučným jménem a velkolepým vzhledem. Je však známo, že málo podivných plodů je a kde jsou používány. Ve skutečnosti je tato exotická rostlina skutečným množstvím léčivých vlastností.

Co je momordika a jak ji jíst

Momordica odkazuje na rostliny dýňové rodiny a má mnoho jmen. Nazývá se Karélie, hořký meloun, indická nebo čínská divoká okurka, indické granátové jablko. Všechny tyto názvy obvykle znamenají celý rod rostlin, který zahrnuje více než 20 druhů této neobvyklé kultury. Největší ekonomický význam mají typy momordika karantia a momordika kohinhinsky.

Momordica je lianoobrazny rostlina s dlouhými stonky, jejichž délka může dosáhnout 2 m. Velké vyřezávané listy hořkého melounu mají světle zelený odstín.

Plody momordica jsou velmi krásné. Mají zaoblený podlouhlý tvar a jejich povrch je pokryt malými výrůstky, které připomínají trny. V procesu zrání je jejich světle žlutá barva nahrazena sytě růžovou nebo oranžovou. Zralý momordica v řezu má jasné karmínové maso. To připomíná granátové jablko oplodí: to je jasně vidět na fotografii. Plody rostliny mají množství prospěšných léčivých vlastností.

Momordica roste v subtropických oblastech Indie, Austrálie, Afriky a jihovýchodní Asie. V těchto regionech se od dávných dob kultivuje pro gastronomické účely. Nicméně, více nedávno, tato rostlina stala se zvýšeně populární v evropských zemích mezi milovníky exotických jídel. Unikátní léčivé vlastnosti této rostliny také přispěly k růstu zájmu o momordica.

Složení, nutriční hodnota a chuť momordiky

Domácí hořký meloun je známý svými přínosy pro lidské zdraví díky různým vitamínům a minerálním látkám. Momordica obsahuje několik esenciálních aminokyselin, které jsou užitečné pro tělesné fenoly, alkaloidy, pryskyřice a éterické oleje. Kromě toho, ovoce a další části rostliny jsou bohaté na vitamíny skupiny B, stejně jako C, A, E, F. Navíc obsahuje velké množství draslíku, fosforu a hořčíku. Kromě toho je momordica zdrojem charantinu, který má příznivý vliv na hladinu cukru v krvi.

Nutriční hodnota momordica je pouze 15 kcal na 100 g, což umožňuje považovat toto ovoce za dietní výrobek. Neexistují žádné tuky a voda v něm vůbec, a většina kalorií jsou sacharidy a bílkoviny. Jídla hořkého melounu tak mohou zaujmout čestné místo ve stravě lidí, kteří si vzpírání vážou.

Zejména proto, že chuť momordica je docela příjemné. Nezralé plody, jako je oplodí, mají šťavnaté maso, které se podobá kříži mezi sladkým medovým melounem a tomelem. Tato neobvyklá chuť činí z ovoce ideální přísadu pro různé pokrmy.

Když můžete jíst momordika

Léčivé a chuťové vlastnosti hořkého melounu intriká mnoho milovníků exotických jídel, ale není vždy snadné vybrat si správné ovoce pro zralost. Takže, při výběru momordiki, musíte mít na paměti, že dozrává v září-říjnu, takže nákup ovoce v obchodě je lepší během tohoto období.

Nebylo by zbytečné věnovat pozornost stupni zralosti hořkého melounu. Zralé plody momordiki mají bohatou oranžovou nebo růžovou barvu, když rostou na zahradní posteli, prasknou hlukem, střílejí semena při různých rychlostech vysokou rychlostí. Dužina takového ovoce je příliš hořká a může být konzumována pouze po předběžném ošetření. Plody světle žluté nebo zelené barvy by měly být preferovány: mají čerstvou sladkou chuť a jsou vhodnější pro kulinářské experimenty. Pokud jde o výhody momordiki pro tělo, to je stejné v zralé a nezralé ovoce.

Jak vařit momordika

S ohledem na výhody a chuťové vlastnosti momordica, není divu, že hojení čínské okurky našel široké uplatnění ve vaření v různých zemích. Téměř všechny části rostliny jsou konzumovány - listy, ovoce, semena, stonek a dokonce i oddenek.

Listy hořkého melounu se přidávají do salátů a polévek, aby poskytly lehkou kořeněnou chuť. Listy však obsahují hořkost, která může někdy pokazit chuť pokrmu. Aby se tomu zabránilo, jsou listové listy ovoce namočeny na několik hodin do slané vody.

Totéž platí pro plody čínské okurky. Zrají, mají hořkou chuť, takže jsou buď namočené nebo sebrané a připravené nezralé. Nezralá dužnina mormodiki je sladká v chuti a jde dobře se zeleninou, masem, rybami nebo drůbeží. Je vhodný pro výrobu dezertů, salátů, džemů; to může být smažené, použitý v nádivce, nakládaný, vařený a konzervovaný.

Semena Mormodiki jsou také sladká a velmi šťavnatá, takže mohou být konzumována syrová: v této formě nebudou mít žádnou újmu, pouze přínos. Neméně chutné, jsou smažené a vařené. Kromě toho, semena ovoce, stejně jako ostatní části rostliny, mají jedinečné léčivé vlastnosti, což činí hořký meloun ještě cennější plodinou.

Recepty z momordiki

Přínosy momordiky a jejích neobvyklých chuťových vlastností mohou inspirovat i ty nejkonzervativnější kulinářské odborníky, aby si vyzkoušeli několik receptů na základě tohoto léčivého ovoce. Takže salát s hořkým melounem bude velmi chutnou přílohou pro maso a ryby:

1. Jedna středně zralá momordiku očistila od semen, pak rozřezala na kousky.
2. Žárovka se pečlivě promyje a nakrájí na půlkroužky.
3. Z poloviny chili pepper semena jsou odstraněny a nakrájíme na prsteny.
4. Na smažené pánvi smažíme cibuli až do zlatohnědé barvy, poté přidáme pepř, momordiku, sůl podle chuti a mícháme na mírném ohni po dobu dalších 5-7 minut.
5. Na talíři rozprostřete umyté listy řepy nebo listy salátu a nahoře jsou umístěny kroužky z rajčat. Horká zelenina se položí na rajčata a naplní se rostlinným olejem, který se nechá zpečet.
6. Hotový salát se konzumuje ihned jako samostatný pokrm nebo jako příloha k masovým pokrmům.

Plněná mormodika bude sloužit jako neobvyklá alternativa k obvyklým rolím zelí:

1. Z nezralé čínské okurky očistí jádro a nakrájejí na prstence o tloušťce 2–3 cm.
2. Miska se připravuje tradičním způsobem: míchání vepřového, hovězího masa, rýže, cibule, strouhané mrkve.
3. Prsteny momordiki plněné mletým masem, dejte do smaltovaného hrnce s malým množstvím vody, v případě potřeby přidejte nové koření a koření.
4. Míchejte jídlo, dokud nebude ovoce měkké. Před podáváním je momordica zdobena rajčatovou omáčkou, zakysanou smetanou a zelení.

Tip! Malé kousky hořkého melounu se stříhají, dávají do nich náplň a zapírají se párátky.

Neméně dobré ovoce momordiki přinášejí, pokud marinují. Za tímto účelem:

1. Zralé plody jsou pečlivě umyty a nakrájeny na plátky, poté vloženy do čisté nádoby.
2. Tam také přidáme česnek, kopr, listy černého rybízu, sladké hráškové nové koření.
3. Pro marinádu v 1 litru vody přidejte 1 polévkovou lžíci. Já sůl, cukr a 9% stolní ocet. Směs se přivede k varu a bez chlazení se nalije do nádoby.
4. Nádoba je hermeticky uzavřena a ponechána na tmavém chladném místě po dobu nejméně 7 až 10 dnů.

Fanoušci jednoduchých a rychlých pokrmů ocení smažené momordiku:

1. Nezralé plody jsou řezány podélně, očištěny od semen a řezány v podélných řezech.
2. Pak je hořký meloun nasolen a smažen na středním ohni na pánvi se slunečnicovým nebo olivovým olejem, dokud není ostrý.
3. Vařené jídlo se konzumuje horké s masem nebo rybami.

Je to důležité! Zralé plody solného melounu jsou před vařením namočené v osolené vodě po dobu 3 - 4 hodin.

Užitečné vlastnosti momordiki

V Číně, Indii a dalších zemích, kde roste mormodika, jsou léčivé účinky této zdravé indické okurky již dlouho známy. Svou hodnotu prokázal jako baktericidní a protizánětlivý prostředek při nachlazení a dalších infekčních onemocněních dýchacích cest. Kromě toho semena a plody hořkého melounu jsou schopny regulovat hladinu cukru a cholesterolu v krvi díky Harantine, protože je aktivně využívána pro prevenci a léčbu diabetu a onemocnění kardiovaskulárního systému. Přínos mormodiků je pozorován při léčbě spalniček, svrabů, artritidy a astmatu. Jeho léčivé vlastnosti se také používají při tvorbě anthelmintických léků a přípravků pro hadí a hmyzí kousnutí. Kromě toho existuje hypotéza, že určité části hořkého melounu přinášejí významné výhody lidem trpícím leukémií a některými dalšími onkologickými onemocněními.

Léčivé vlastnosti hořkého melounu z něj učinily populární složku ve výrobě tradiční medicíny. Takže v závislosti na nemoci, z ovoce, semen a kořenů rostlin, aby masti, tinktury, decoctions.

Výhody tinktur od momordiki

Léčivé vlastnosti hořkého melounu mohou přinést mnoho výhod, pokud si z plodů této rostliny vyrobíte alkoholickou tinkturu:

1. Ovoce musí být očištěno od semen, nakrájeno na malé brčka a dáno do třílitrové nádoby tak, aby ovocná dřeň zabírala celý prostor.
2. Pak hořký meloun by měl být nalit 0, 5 litru vodky, pak pevně uzavřen a dát pryč na chladném tmavém místě po dobu 2 týdnů.

Tento nápoj se užívá 30 minut před jídlem na 1 lžičku, 3x denně. Tato tinktura je dobře zavedena jako lék na nachlazení, revmatismus a na zvýšení odolnosti těla vůči patogenním bakteriím.

Co je užitečný čaj z hořkého melounu momordiki

Můžete si vyrobit čaj ze semen Momordica, které z hlediska jejich léčivých vlastností nepřinesou výše popsanou tinkturu:

• 10 - 20 semen hořkého melounu je třeba brousit v mixéru nebo ručně a nalijte 1 polévkovou lžíci. vařící vody.
• Výsledná směs by měla být vařena po dobu 7 - 10 minut na středním ohni a pak trvat hodinu.

Připravený čaj se filtruje a vypije podle ¼ Čl. 3 - 4 krát denně. Tento nápoj má výhodu horečky, a také slouží jako účinné diuretikum.

Jak používat momordika pro léčbu

Kromě tinktur a odvarů, při léčbě různých onemocnění pomocí mastí, infuzí a lotion hořkého melounu. Nicméně, se všemi léčivými vlastnostmi hořkého melounu, nezapomeňte, že použití exotického ovoce pro lékařské účely je možné pouze po povinné konzultaci s kvalifikovaným lékařem.

Je to možné momordika s diabetem

Mezi dalšími léčivými vlastnostmi hořkého melounu je Momordica často zmiňována jeho blahodárnými účinky na zdraví lidí s diabetem. Doposud je výzkum aktivně prováděn na skutečném přínosu hořkého melounu pro diabetiky.

Karanténa ve složení ovoce totiž skutečně snižuje hladinu cukru v krvi, což je srovnatelné s některými inzulínovými přípravky. Nicméně ne všichni lidé s diabetem vykazovali citlivost na sloučeniny obsažené ve formulacích založených na momordice.

V tuto chvíli lze s jistotou říci, že čínské přípravky na okurky mohou být prospěšné, ale pouze jako součást komplexní terapie. Můžete dosáhnout hmatatelných výsledků v léčbě diabetu, pokud zkombinujete lidové prostředky od hořkých melounů a tradičních léků.

Využití momordiki v homeopatii

Léčivé vlastnosti hořkého melounu nalezly uplatnění také v homeopatii. Takže z vyspělých plodů této rostliny získáte nástroj nazvaný Momordika Compositum. Je vyráběn ve formě ampulí po 2, 2 ml pro intravenózní, subkutánní nebo intramuskulární injekce. Tento lék lze užívat perorálně. Momordica Compositum se používá při akutní a chronické pankreatitidě a také ke zmírnění symptomů dyspacreatismu. Lék se užívá v kurzech o délce 3 až 5 týdnů s frekvencí až 3 krát týdně. Dávkování pro dospělé a děti od 6 let je 1 ampulka pro děti do 6 let - 1/2. Děti do 2 let nedoporučují překročit dávku v ampulích.

Omezení a kontraindikace

I když atraktivní fotografie šťavnaté a čerstvé momordiki může okamžitě koupit tento léčivý ovoce okamžitě, stojí za to připomenout, že spolu s užitečnými vlastnostmi, hořký meloun má některé kontraindikace. Takže za určitých zdravotních podmínek byste neměli používat momordika, protože to pro tělo nepřinese žádný užitek. Kontraindikace zahrnují:

• pro těhotné ženy;
• kojící matky;
• osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu;
• osoby, které mají individuální složení látek ve složení výrobku.

Navzdory všem léčivým vlastnostem hořkého melounu, aby nedošlo k otravě jeho kůže, nedoporučujeme dávat malým dětem.

Závěr

Momordica je úžasné ovoce s neobvyklým vzhledem a různými léčivými vlastnostmi. A přestože jedinečné rysy plodu vyžadují další studium, získané terapeutické důkazy s řádným použitím mohou mít nepochybně pozitivní vliv na zdraví.