Jak ukládat dýně doma v zimě

Výhody dýně bezpochyby. Tato dietní zelenina je bohatým zdrojem vitamínů a minerálních látek, pomáhá zhubnout a posiluje imunitní systém. Nicméně dříve nebo později se každý, kdo se setká s touto kulturou, diví, jak správně uložit dýně a kde to udělat nejlépe.

Odrůdy dýně pro dlouhodobé skladování

Různé odrůdy se liší v různých skladovacích podmínkách nebo při zachování kvality. Nejvyšší kvalita uchování je zaznamenána u pozdně zralých odrůd dýně, které byly chovány speciálně pro chov po celou zimu. Mezi tyto odrůdy patří:

  • Gribovskaya zima;

  • Vitamin;

  • Perla

Tyto odrůdy obsahují velké množství škrobu, z něhož se v průběhu času tvoří cukr. Má vlastnosti přírodního konzervačního prostředku a umožňuje zelenině zůstat déle čerstvé.

Středně sezonní dýně jsou také skladovány po dlouhou dobu, od 2 do 4 měsíců. Mezi nimi jsou tyto odrůdy:

  • Prikubanskaya;

  • Arabatskaya;

  • Perla

Kam ukládat dýně v zimě

Dokonce i ty dýňové odrůdy, které mají nízký ukazatel udržení kvality, můžete výrazně prodloužit dobu použitelnosti, pokud jsou řádně skladovány. Klíčový význam má v tomto případě volba umístění vhodného pro úlohu skladování. Musí splňovat určité požadavky:

  1. Je nutné, aby místnost byla dostatečně tmavá, protože dýně nesnášejí přímé sluneční záření.
  2. Skladovací místo by mělo být dobře větráno a udržováno konstantní kladnou teplotou 3 - 14 ° C.
  3. Vlhkost, kde se má skladovat dýně, by neměla překročit 75 - 80%, jinak se zelenina začne zakrýt plísní. Příliš suchá místnost zároveň povede k tomu, že kultura rychle uschne a stane se nepoužitelnou.

Optimální úložný prostor je považován za sklep, avšak v případě, že takovéto podmínky neexistují, lze zeleninu umístit všude tam, kde jsou splněny výše uvedené podmínky. Pro tyto účely můžete přizpůsobit:

  • balkon;
  • lodžie;
  • veranda;
  • stodola;
  • garáž;
  • spíž;
  • podkroví
Je to důležité! Nedodržení jednoho ze skladovacích podmínek snižuje dobu použitelnosti kultury o 1 - 2 měsíce.

Jaký druh dýně uložit

Samotná zelenina by měla být před odesláním do skladu věnována menší pozornost než volba vhodné místnosti:

  1. Musíte pečlivě prozkoumat kulturu kvůli poškození. Pouze silné dýně s pevným povrchem jsou povoleny pro skladování. Dýně, které mají být uloženy na zimu, by měly mít celou stonku o délce nejméně 7 - 10 cm, zelenina bez stonku se rychle rozkládá, takže je vhodné je co nejrychleji odlupovat a poslat do skladu v řezané formě.
  2. Pokud je to možné, každá zelenina by měla být setřena suchým, čistým hadříkem, aby se odstranila veškerá zbytková vlhkost: riziko vzniku plísňových infekcí tak bude minimální.
  3. Pokud byla plodina sklizena v mokrém deštivém počasí, musíte ji nejprve umístit do tmavé, chladné místnosti s dobrou ventilací - zaschnout 10-14 dní. A teprve poté poslat zeleninu na skladování.

Zelenina, která má měkké plochy nebo plesnivé oblasti, by měla být spotřebována okamžitě, vyříznuta poškozená místa nebo zaslána ke zpracování.

Tip! Doba použitelnosti dýně, na jejímž povrchu byly nalezeny mělké škrábance, může být prodloužena, pokud jsou škody utěsněny baktericidní omítkou. Tato zelenina by však měla být konzumována při nejbližší příležitosti.

Kolik je celá dýně uložena

Trvanlivost zeleniny závisí nejen na podmínkách její údržby, ale také na odrůdě.

Ale tyto dýně jsou považovány za nejcitlivější, a proto mohou vykazovat známky pokazení po 1 - 2 měsících.

Půlměsíční plodiny lze skladovat 3 až 4 měsíce před jídlem.

Pozdní odrůdy bez strachu se používají k přípravě různých nápojů a jídel po 5-6 měsících. Je však třeba připomenout, že tyto termíny jsou významně sníženy, pokud ignorujete základní doporučení, jak správně skladovat plodiny.

Při jaké teplotě by měla být uložena dýně

Teplota, při které je doporučeno skladovat dýně, je také přímo spojena s odrůdou zeleniny. Zpravidla se liší v několika stupních, nicméně, některé kultury jsou plně schopny udržet čerstvost ve vytápěném bytě.

Podle obecných pravidel je vhodné uchovávat kulturu při teplotních indexech od +3 do +15 ° C. V chladné místnosti se zelenina mnohonásobně nezhoršuje a kromě toho se forma na dýně netvoří. Nicméně, příliš chladné skladování může rychle zničit úrodu, takže teploměr v ní nesmí klesnout pod -14 ° C.

Jak skladovat dýně ve sklepě v zimě

Otázka, kde je nejlepší udržet dýně, nezpůsobí obavy těm, kteří mají to štěstí, že mají vlastní sklep. Tento pokoj je dostatečně tmavý a chladný, aby udržoval čerstvou plodinu po celou zimu. Hlavní věc je, že v chladných měsících nemrzne a je dobře větraná.

Skladovat dýně ve sklepě může být na jakémkoliv povrchu nad úrovní terénu. Může se jednat o police, regály, dřevěné bedny nebo palety. Nedoporučujeme pokládat zeleninu přímo na holou podlahu. V extrémních případech stojí za to položení podlahy novinami nebo umístění plodiny na čerstvou slámu.

Tip! Pravidelně doporučujeme podestýlku aktualizovat, aby byla suchá a čistá.

Každá zelenina je umístěna stonkem nahoru, odděleně od ostatních. Minimální vzdálenost mezi dýně by měla být 10 - 15 cm, pokud se jeden z nich náhle zhorší, forma a houby se nebudou moci rozšířit do zbytku sklizně.

Zelenina by neměla být dovolena přijít do styku se stěnami: to může také způsobit hnilobu jídla. Ze stejného důvodu je nežádoucí ukládat je do plastových sáčků nebo je zabalit plastovým obalem: na povrchu celofánu se vytvoří kapky kondenzátu, které budou sloužit jako ideální médium pro vývoj patogenních bakterií. Pokud je nutné zeleninu zahřát, mohou být pokryty látkou z hustého přírodního materiálu.

Jak udržet dýně na zimu v bytě

Bohužel ne všichni zahrádkáři mají k dispozici sklep, takže mnoho milovníků dýně se musí uchýlit k určitým trikům, aby zajistilo, že kultura vitamínů má v bytě dostatečné úložiště.

Vzhledem k tomu, dýně vyžaduje spoustu prostoru, stejně jako určitou teplotu, často si vybrat balkon nebo zasklené lodžie jako skladování. Stejně jako v případě sklepa musí být sklizeň položena nad podlahou, například pod zeleninovou desku nebo překližky. Dýně by se zároveň neměly opírat o sebe a proti stěnám.

Vzhledem k tomu, že na balkónech je přirozené světlo, zelenina bude potřebovat úkryt před přímým slunečním zářením ve formě deky nebo jiné silné tkaniny. Kromě toho bude deka sloužit jako dobrá izolace pro plodiny, pokud venkovní teplota klesne pod -10 ° C.

V případě nepřítomnosti balkonu lze v místnosti skladovat dýně, pokud pro to budou vytvořeny vhodné podmínky. V obytné zóně na úrovni podlahy je teplota o několik stupňů nižší, takže byste neměli umístit zeleninu na vysoké police, kde je vzduch teplejší. Bylo by lepší umístit sklizeň co nejníže, na stinném místě s dobrou ventilací, například pod postel nebo skříň. Nenechte se mrzet, abyste pod dýně dali noviny nebo lepenku.

Jak skladovat loupané nebo řezané dýně

Je mnohem jednodušší ukládat dýně doma v řezané nebo loupané formě: zabírá méně místa. Kromě toho jsou požadavky na obsah zeleniny stále pružnější, protože se nemusí starat o vlhkost a světlo.

Jak udržet řez dýně doma

Jedním ze způsobů, jak udržet řezané dýně déle, je sušení. V této formě kultura neztrácí své užitečné vlastnosti, ale významně se sníží objem, což ušetří místo v domě či bytě.

K vysušení zeleniny můžete použít elektrickou sušičku nebo tradiční troubu:

  1. Předkultura musí být vyčištěna odstraněním semen a slupky.
  2. Maso by mělo být nakrájeno na plátky nebo brčka o tloušťce 1 cm.
  3. Trouba musí být zahřátá na 60 ° C a sušená zelenina 40 - 50 minut. Pak se dýně nechají uschnout.

Hotový výrobek by měl být nalit do neprůhledného obalu nebo pytle s látkou, pevně uzavřen a skladován na suchém místě. Doba použitelnosti sušené zeleniny je 12 měsíců.

Je to důležité! Pokud sušená dýně získala neobvyklý zápach nebo změnila barvu a strukturu, měli byste se ho okamžitě zbavit.

Oloupané dýně můžete uložit v solené formě. Solená zelenina podle následujícího schématu:

  1. Velké množství soli se rozpustí ve studené vodě. Pro přípravu 5 kg dýně s 1, 5 kg soli.
  2. Oloupaná zelenina se pečlivě promyje a nakrájí na plátky.
  3. Banky jsou sterilizovány a pak je jemně naplní dýně téměř nahoru.
  4. Nádoby se nalijí solankou, aby se zelenina plně naplnila kapalinou.
  5. Malé množství soli se nalije přes něj, plechovky jsou srolované a umístěny na tmavém místě.

Hotový výrobek se během zimy nezhorší, a to ani v teplém bytě.

Tip! Nehazujte dýňová semínka: jsou velmi užitečná. Ve své syrové, sušené a smažené formě se stanou nádhernou pochoutkou, pokud se umyjí a nechají uschnout.

Kromě solení a sušení lze bohatou sklizeň nakládat nebo kandovat přípravou zdravého kandovaného ovoce.

Jak udržet plátky dýně v lednici

S pomocí chladničky můžete také uložit řez dýně. K tomu se zelenina očistí od semen a slupky, nakrájíme na kostičky, plátky nebo proužky a vyčistíme v komoře na zeleninu. Produkt zůstane čerstvý 7 až 14 dnů. Aby se dýně nestaly zakalenými, stojí za to je rozmazat rostlinným olejem.

Skladovatelnost kultury se výrazně zvýší, pokud se řezané kousky buničiny zabalí do fólie - výrobek se tak nepoškodí po dobu 20-30 dnů.

Je možné skladovat dýně v mrazáku

Pro skladování je možné upravit, včetně mrazničky:

  1. Nejprve se zelenina nakrájí na malé kostky.
  2. Pak dužinu vložte do balicích pytlů nebo plastových tácků.
  3. Poté se produkt uzavře a vloží do mrazáku.

V této formě může být kultura skladována od 1 do 1, 5 roku

Tip! Pokud se mrazák neliší v kapacitě, je lepší, aby se před balením strouhala na struhadlo.

Závěr

I když se na první pohled může zdát, že udržet dýně doma není snadné, je to docela možné. Pokud se budete řídit doporučeními a budete dodržovat všechny podmínky, bude možné hodit na užitkovou zeleninu až do jara.