Sušená papája je neobvyklé sušené ovoce, které má nejen příjemnou chuť, ale také značný užitek. Pro zhodnocení vlastností lahůdky podle její hodnoty je nutné studovat složení sušeného ovoce a jeho vliv na tělo.

Složení sušené papáji

Čerstvé plody papáji si zachovávají své blahodárné vlastnosti po krátkou dobu, takže tropické ovoce je často sklizeno pro dlouhodobé skladování. Nejoblíbenější je sušení ovoce, ve kterém si papája zachovává maximum hodnotných látek. Sušené ovoce může být připraveno doma, ale papája se často nachází na trzích av supermarketech, může se prodávat ve formě malých a velkých kostek nebo dlouhých tyčinek, v zapečetěných obalech nebo podle hmotnosti.

Složení sušené papáji je podobné čerstvému ​​tropickému ovoci. Existují však významné rozdíly, některé složky sušeného ovoce jsou prezentovány ve velkých objemech, zatímco obsah ostatních je poněkud snížen.

• Vláknina ve složení výrobku vám umožní získat asi 10% standardního denního příjmu vlákniny, pokud budete jíst na recepci asi 50 g sušeného ovoce. Dietní vlákna mají nejen pozitivní vliv na střevní motilitu, ale také pomáhají zlepšovat krevní složení, snižují hladinu cholesterolu a glukózy.
• Sušené ovoce obsahuje vitamin A, který je důležitý především pro vidění, protože odpovídá produkci speciálního pigmentu sítnice. Kromě toho, vitamin A produkuje červené krvinky, které jsou nezbytné pro dobré fungování imunitního systému těla.
• Sušená papája zachovává velké množství karotenoidů - jako u jakéhokoliv ovoce červené, oranžové nebo žluté barvy. Zvláště hodně beta-kryptoxanthinu je přítomno v sušeném ovoci, což je látka, která posiluje zrak a zabraňuje vzniku šedého zákalu. Také karotenoidy v papáji slouží jako dobrá prevence kardiovaskulárních onemocnění a jsou velmi užitečné v náchylnosti ke srdečním onemocněním.
• Sušené ovoce je bohatým zdrojem sacharidů. Pouze 1 standardní podíl sušeného ovoce obsahuje asi 15 g této látky, a tak se produkt stává výborným doplňkem vyvážené denní stravy.

Kromě uvedených složek jsou vitamíny B5 a B9, E a K přítomny v sušené nebo sušené papáji, zvláště užitečné pro normální fungování nervového systému a mozku. Složení produktu zahrnuje bioflavonoidy a antioxidanty, enzymy a aminokyseliny důležité pro lidské zdraví.

Pokud jde o vitamin C, jeho přítomnost v sušeném ovoci je zanedbatelná. Při sušení je kyselina askorbová převážně zničena a již nemůže naplňovat většinu denní dávky látky.

Stopové prvky v sušeném ovoci jsou mnohem menší než v čerstvém ovoci rostliny. Nicméně, sušené kousky ovoce jsou stále bohaté na hořčík, měď a draslík, které jsou užitečné pro práci srdce, cév a ledvin.

Je to důležité! Složení sušeného ovoce z papáji ze skladu často zahrnuje příchutě, konzervační látky a barviva, která jsou mimo jiné zodpovědná za jasnou veselou barvu produktu. Chcete-li získat větší hodnotu z delikatesy, je lepší zvolit sušenou papája s nejpřirozenějším složením bez jakýchkoli dalších složek.

Užitečné vlastnosti sušené papáji a sušené

Neobvyklý vzhled a příjemná chuť sušeného ovoce jsou často vnímány jako lehké občerstvení, které pro tělo nepřináší žádné zvláštní výhody. V případě papáji je však toto tvrzení v zásadě nesprávné - i v sušené formě je ovoce i nadále velmi cenné pro lidské zdraví.

• Díky vysokému obsahu karotenoidů a antioxidantů v jeho složení je sušená papája produkt, který účinně posiluje imunitní systém. Sušené ovoce nejenže zvyšuje odolnost organismu vůči nachlazení a virovým infekcím, ale také působí proti rakovině. Papája zabraňuje šíření volných radikálů v těle a chrání před výskytem rakovinových onemocnění.
• Při pravidelném používání papája působí čistící účinek na tělo, pomáhá odstraňovat toxické látky a zabraňuje vzniku alergických reakcí. Sušené ovoce obsahuje bioflavonoidy, které sledují změny v těle a aktivují ochranné síly proti jakémukoli onemocnění vnějšího a vnitřního charakteru.
• Ovoce zabraňuje výskytu avitaminózy a anémie, a to i v sušené formě, stále obsahuje velké množství vitamínů. Konzumace sušeného ovoce je užitečná na podzim, v zimě a na jaře - v obdobích, kdy je potřeba vitamínů vyjádřit zvláště silně a dostupnost čerstvého ovoce je výrazně snížena.
• Sušený produkt pomáhá v boji proti zácpě a hromadění toxinů v těle. Vlákna ve složení sušeného ovoce zvyšují intestinální peristaltiku a přispívají k včasnému odebrání přebytečných látek. Kromě toho dietní vlákna v produktu regulují složení krve - snižují hladinu škodlivého cholesterolu a zabraňují růstu glukózy.
• Jíst sušené ovoce je užitečné pro pomalé trávení. Sušená papája si ve svém složení zachovává trávicí enzymy a pomáhá žaludku, játrech a slinivce břišní. Absorpce bílkovin, tuků a škrobů, když je konzumována, je rychlejší a lepší, takže tělo může dostat nejcennější látky z příchozí potravy.
• Vzhledem k přítomnosti draslíku a hořčíku ve složení sušeného ovoce pomáhá v boji proti nafouknutí a chrání srdeční systém a ledviny před rozvojem onemocnění. Pokud budete pravidelně jíst chutné sušené nebo sušené kousky ovoce, přebytečná tekutina se již nebude hromadit v těle, metabolismus v tkáních se zlepší a vitalita a pohoda se vrátí.
• Sušená papája je energeticky hodnotný produkt. Díky vysokému obsahu sacharidů, sušené ovoce dokonale doplní svou sílu a zvýší účinnost člověka. Použití přípravku je užitečné pro zlepšení nálady, má blahodárný vliv na paměť a funkci mozku.

Přínos sušené papáji pro ženy se odráží v tom, že produkt pomáhá pečovat o vnější krásu a mládež. Tropické ovoce v sušené formě přispívá k rychlé obnově buněk epidermis, pomáhá v boji proti časným vráskám a příznakům vadnutí. Při použití sušeného ovoce se kůže stává měkčí a pružnější, produkce podkožního tuku je normalizována a problém akné a akné lézí zmizí. Během menopauzy nebo během menstruace prospívá sušené ovoce hormonálnímu systému a chrání ženu před ztrátou síly a náhlými výkyvy nálady.

U mužů má jedinečná vlastnost papáje zvláštní hodnotu - sušené ovoce pomáhá tělu produkovat arginin. Tato látka je velmi důležitá pro reprodukční systém - je zodpovědná za produkci mužských hormonů, zvyšuje vytrvalost a zlepšuje zdraví. Arginin také zlepšuje kvalitu genetického materiálu člověka a zvyšuje šance na otěhotnění zdravého dítěte.

Pokud pečlivě zvážit složení a cenné vlastnosti sušeného tropického ovoce, to stane se zřejmé - sušené ovoce papája nejsou o nic méně užitečné než čerstvé ovoce.

Jak sušit papája

Sušené tropické ovoce se nachází v mnoha obchodech, ale stále není nejběžnějším lékem na trhu. Kromě toho, výrobci často nabízejí ve směsích s jinými sušené ovoce, zatímco kupující chce vyzkoušet přesně papája. V takových případech si můžete pochutnat ve vlastní kuchyni - na to budete potřebovat několik přísad.

Nejběžnějším receptem na vaření papáji je nejprve varit kousky tropického ovoce ve sladkém sirupu a pak je vysušit. Obsah kalorií sušených plodů papáji se zároveň zvyšuje, ale chuť se zlepšuje.

Proces vaření je následující:

• papája je očištěna od husté hladké slupky a tmavá semena jsou odstraněna z dužiny, a pak je ovoce nakrájíme na kostky nebo tenké proužky - podle přání;
• Na sporák se připraví standardní sladký sirup - 500 ml vody se smíchá s 500 g cukru;
• když se voda vaří, oheň pod hrncem se mírně zmenší a připravené kousky papáji se ponoří do sirupu;
• směs se vaří 5 minut, pak se vyjme ze sporáku a nechá se zcela vychladnout;
• Poté se nádoba znovu umístí na oheň a po varu se papája vaří dalších 5 minut.

V hotovém sirupu přidáme čerstvý citron, bez semen, nakrájíme na tenké plátky a necháme směs zcela vychladnout.

Ve druhém stupni přípravy se papája přímo suší. K tomu se vaří v kusech sirupu rozprostřeném na mřížce nebo sítku a lehce se suší na vzduchu. Pak se obrobek položí na mřížku speciální sušičky, nastaví se teplota na 45-50 ° C a papája se nechá dalších 7 až 8 hodin sušit. V nepřítomnosti sušičky můžete také použít konvenční troubu, ale teplota musí být nastavena na nejnižší úroveň a dvířka trouby by měla zůstat pootevřená.

Kromě obvyklého sušení kusů ovoce v troubě nebo sušičce se můžete také uchýlit k sušení papáji. V tomto případě je obrobek uložen v tenké vrstvě na rovném povrchu a ponechán ve vzduchu, dokud se z kusů neodpaří téměř veškerá vlhkost. Provádět sušení doma je poměrně realistické, ale je třeba si uvědomit, že čas bude trvat několik dní. Kromě toho by ovoce mělo být sušeno ve vzduchu při velmi nízké vlhkosti a dobré ventilaci, jinak se produkt začne hnit a plísně.

Ovoce můžete vysušit nebo uschnout bez varu v cukrovém sirupu. V tomto případě se však sušené ovoce bude výrazně lišit od vzhledu sušené papáji, zpravidla se připravuje v obchodě.

Pozor! Pro přípravu sušeného ovoce je vhodná pouze zralá papája se žlutooranžovou dužinou a černými semeny. Zelené nezralé ovoce obsahuje toxické látky, které jsou nebezpečné pro lidské tělo.

Aplikace vaření

Sušené ovoce papája lze připravit doma nebo zakoupit v obchodě k jídlu chutné a zdravé kousky ovoce jako lehké občerstvení. Kulinářské použití sušené papáji je však mnohem širší - pochoutka se používá ve složení různých pokrmů.

• Sušené ovoce lze přidávat do fermentovaných mléčných výrobků - tvaroh, jogurt a zakysanou smetanu. Světlé kousky ovoce vám pomohou učinit snídani nebo lehkou večeři chutnější a zdravější. Sušené ovoce je možné jíst společně s tvarohem nebo jogurtem i na dietě - v malém množství papája nepoškodí postavu.
• Další oblastí použití pro sušené ovoce je různé pečivo. Malé sladké kousky sušeného ovoce se vloží do pečiva, přidají se do dortů, pečiva, muffinů a dortů. Vzhledem k tomu, že trvanlivost sušeného ovoce je mnohem vyšší než u čerstvého ovoce, může být toto ovocné pečivo po určitou dobu skladováno.
• Neobvyklým použitím sušené papáje je přidání malých kousků do zmrzliny. V kombinaci se studenou pochoutkou papája potěší jasnou tropickou chuť v letním vedru.
• Sušené ovoce si můžete dát do hotových snídaní, v müsli, cereáliích a cereálních kaších. Vitaminový doplněk zvýší přínosy známých jídel a chuť snídaně se výrazně zlepší.
• Sušené ovoce lze kombinovat s nealkoholickými koktejly a alkoholickými nápoji - sušené ovoce jim dá neobvyklé aroma a dodá příjemnou chuť.

Velmi oblíbené jsou směsi různých sušených plodů s přídavkem papáji, můžete kombinovat delikatesu se sušenými plátky banánů, sušených meruněk a švestek.

Sušená papája může sloužit jako vynikající náhrada sladkých bonbónů a sušenek, nezajišťuje obvyklé sladkosti podle chuti a přináší mnohem více výhod. Vzhledem k tomu, že nutriční hodnota pochoutky je poměrně vysoká, může být ovoce dobrou volbou pro rychlé občerstvení, například při práci, na silnici nebo ve škole, pokud není dostatek času na plné jídlo.

Tip! Pokud doma vaříte papáji bez varu ve sladkém sirupu, tak tato lahůdka bude přínosná i pro diabetiky, i když množství sušeného ovoce bude samozřejmě nutné přísně kontrolovat.

Kolik denně můžete jíst sušenou papája

Příznivé vlastnosti sušené papáji do značné míry závisí na množství jejího použití. Pochoutka, připravená podle klasického receptu, obsahuje poměrně mnoho cukru. A dokonce i neslazená papája může při předávkování způsobit újmu: vysoké množství vlákniny v jeho složení může vyvolat nadýmání a průjem.

Z těchto důvodů se doporučuje jíst ne více než 50 gramů sušených kusů denně, taková část sušeného ovoce se považuje za standardní. Pro neslazenou papája může být dávkování zvýšeno na 70-80 g produktu denně, ale zneužívání je stále nejlepší.

Kontraindikace

Přínosy a poškození sušené papáji pro tělo jsou dány přítomností individuálních kontraindikací. Je nutné odmítnout použití delikatesy:

• alergie na papáji nebo jednotlivé složky v jejím složení;
• s gastritidou nebo peptickým vředem ve stavu exacerbace;
• při akutní pankreatitidě;
• s tendencí k obezitě.

U diabetu můžete používat pouze lahůdky vyrobené bez použití cukru - obyčejné sladké kousky tropického ovoce budou muset být opuštěny. A dokonce i papája, sušená bez předběžného ošetření, musí být konzumována se zvýšenou opatrností.

Je třeba mít na paměti, že nezralá papája může způsobit poškození těla. Při sušení nehrozí nebezpečí zeleného ovoce, po tepelném ošetření v nich stále zůstávají toxické látky.

Kolik kalorií v sušené papáji

Obsah kalorií sušené papáji na 100 g závisí na způsobu zpracování. Pokud byl produkt vyroben s použitím cukru, jeho nutriční hodnota bude průměrně asi 300 kcal. U nesladké papáji je toto číslo mnohem nižší - pouze asi 50 kcal na 100 g.

Kalorie sušená papája

Když je produkt sušen na vzduchu, je kalorický obsah sušené papáje asi 327 kcal na 100 g. Vysoký indikátor je způsoben tím, že v produktu je více vody a cukru než v sušených plátcích.

Podmínky skladování

Ve srovnání s čerstvým ovocem má sušená nebo sušená papája výrazně vyšší trvanlivost. Sušené ovoce na regálech skladů v uzavřené formě lze skladovat až 3 roky, i když s zcela přirozeným složením, indikátor může být poněkud nižší.

Co se týče delikatesy vařené v domácích podmínkách, udržuje užitečné vlastnosti a příjemnou chuť po dobu 6 měsíců. Sušená papája by měla být skladována mimo dosah slunečního světla, v podmínkách nízké vlhkosti a při nízkých teplotách. Nejlepší pro skladování zapadají do chladničky. Léčivo je nutné udržovat v suché a čisté nádobě s pevně přišroubovaným víčkem. Doporučuje se čas od času zkontrolovat, zda se v sušené nádobě na ovoce nahromadil kondenzát, což může vést k předčasnému poškození výrobku.

Závěr

Sušená papája je chutná pochoutka vyrobená z tropického ovoce, které nemá o nic menší výhodu než čerstvé ovoce exotického stromu. Při správném používání sušených plodů může výrazně zlepšit zdraví a dokonce pomoci vyrovnat se s chronickým narušením trávení.