Avokádo - ovoce, také známé jako aligátorová hruška, se postupně stává nedílnou součástí vaření v evropských zemích, a to nejen ve složení gurmánských pokrmů. Amatérští kuchaři také měli čas ocenit chuť a přínos tohoto neobvyklého ovoce. Nicméně, otázka, jak si vybrat zralé avokádo v obchodě, stále periodicky vzniká. To je důvod, proč znalci exotických potravin budou mít dobrý čas třídit některé nuance.

Jak si vybrat avokádo v obchodě

Často, když lidé přijdou do obchodu, mají tendenci dokončit své nákupy rychleji, a proto je mnoho produktů vybráno bez rozmyslu a zaměřuje se především na vzhled výrobku. V případě avokáda není tato taktika zcela vhodná, protože není vždy možné určit z barvy kůže ovoce, zda je zralá nebo ne.

Barva zralé hrušky aligátora se tedy může lišit v závislosti na odrůdě. Na pultech domácích obchodů je několik druhů exotického ovoce:

• Kalifornská odrůda Hass je k dispozici po celý rok. Má tmavou, téměř černou kůži a vyznačuje se kašovitou dřeň, která je ideální pro přípravu guacamole, polévek a šťávy;
• V zimě se v obchodě objeví florida Alligator Pear. Povrch plodů je stále zelený a hladký a při dozrávání plodů získává hlubší stín. Vláknina z avokáda na Floridě je šťavnatá a hustá: měla by být vybrána jako exotická přísada pro salát nebo přílohu pro pokrmy z masa;
• Odrůdu Pinkerton lze také zakoupit v obchodě po celý rok. Je snadno rozeznatelný tmavě zelenou kůží pimply a velmi malými, ve srovnání s jinými odrůdami, kostí. Tento avokádo může být vybráno pro přípravu téměř všech potravin, včetně rolí.

Jak určit zralost avokáda

Barva slupky může ještě poskytnout informaci o zralosti avokáda, pokud kromě pozornosti věnuje pozornost ostatním rysům zralého ovoce.

V obchodě pomůže vybrat zralá aligátorová hruška vedle své barvy:

• konzistence buničiny;
• stonek ovoce;
• zvuk, který tvoří kost.

Je možné zvýšit pravděpodobnost výběru zralého ovoce, pokud nebere pozornost na jeden z výše uvedených atributů, ale na několik najednou.

Tip! Výběr nezralého výrobku v obchodě by neměl být zlikvidován. Avokádo, stejně jako banány a tomel, může dozrát v bytě, pokud je zabaleno v papíru a ponecháno 1 až 2 dny na tmavém a suchém místě. Udržení nezralého ovoce v chladničce se nedoporučuje!

Jak pochopit, že avokádo je zralé, podle barvy slupky

Jak již bylo zmíněno, barva samotného avokáda nezaručuje, že ovoce, které bylo vybráno pro nákup, bude zralé. Určité vodítko o zralosti ovoce, barva slupky však stále obsahuje, jak je zřejmé z níže uvedené fotografie.

1. Světle zelená barva a velmi pevná textura ukazují, že avokádo trvá 4 až 5 dní, než dosáhne dospělého stavu.
2. Tmavší odstín slupky se světle zelenými plochami na vrcholu ovoce také indikuje nedostatečnou zralost, která vyžaduje další 2 až 3 dny ležet.
3. Jednotná zelená barva a elastický povrch dávají jasně najevo, že ovoce je téměř zralé, a může být použito v potravinách po 1 dni.
4. Tmavá barva kůže a měkký povrch, z něhož rychle zmizí promáčknutí, hovoří o připravenosti aligátorové hrušky pro použití. Během tohoto období může být použito k přípravě různých pokrmů.
5. Po jednom dni lze ještě jemnější ovoce jíst s lžící nebo na sendvičích.

Velmi tmavá avokádová pleť může být známkou toho, že výrobek je špatný. Současně, pro odrůdy Hass a Royal Black, je tento odstín poměrně běžný a znamená dostatečnou zralost. Aby bylo možné vybrat si aligátorovou hrušku v obchodě, je tedy nutné vycházet z několika metod pro stanovení její zralosti.

Jak si vybrat zralé avokádové ovoce pro měkkost

Vyberte si chutné avokádo možné, zcela ignoruje známky barvy výrobku. Kupující, kteří nechtějí udělat chybu u odrůdy, určují, zda zralý produkt spoléhá na hmatové vjemy.

Faktem je, že ovocná dřeň v různých stupních zralosti má jinou konzistenci. Pokud má obchod takovou příležitost, měli byste si v rukou vzít aligátorovou hrušku a pokusit se zjistit její zralost dotykem:

1. Povrch se lisuje prstem, podle úsilí.
2. Tvrdé avokády, na kterých nezůstávají žádné promáčknutí, budou pravděpodobně nezralé. Maso takové bobule bude bez chuti nebo hořké, takže to stojí za to vybrat pouze v případě, že použití může počkat několik dní.
3. Přetvořený plod, když stiskl, drží depresi od prstu, a jeho maso vytvoří pocit, který je volný a hrudkovitý. Vyberte si výrobek s takovou strukturou by nebylo nejlepším řešením: již začal proces rozpadu a neměli byste ho používat.
4. Kůra zralé aligátorové hrušky, když se lisuje, vytváří zub, ale rychle znovu získává svůj tvar. Nejlepší je zvolit si ovoce s takovou strukturou, protože bude nejužitečnější a nejchutnější.

Tip! Nedoporučuje se příliš tlačit na ovoce. Pěstované ovoce, zejména Hass, má velmi jemnou texturu a může se šířit od hrubého lisování přímo v obchodě.

Jak si vybrat zralé avokádo na řezání

Dobrým indikátorem toho, že je avokádo zralé, je jeho řezání. V obchodě stojí za to věnovat mu velkou pozornost, když je obtížné určit zralost podle barvy kůže nebo pokud je ovoce na dotek příliš měkké.

Můžete si vybrat nejvíce zralé avokádo v obchodě, pokud odtrhnete řez a prozkoumáte stav ovoce pod ním, pak se podívejte na fotografii výše.

1. Tmavě hnědá barva drážky pod rukojetí znamená, že výrobek je přezrálý a není vhodný pro vaření.
2. Světle žlutý odstín této oblasti bude naopak jistým znamením, že ovoce je optimálně zralé a připravené k jídlu.

Jak si vybrat dobrý avokádo zvukem

Vyberte si avokádo v supermarketu je docela možné jeho kosti. Samozřejmě, že nemusí řezat ovoce a kontrolovat, jak vypadá zevnitř. Jedná se o výrazný zvuk, který vytváří zralá aligátorová hruška.

U nedospělého ovoce není kost ještě zcela vytvarována, a proto je velmi pevně spojena s dužninou a je třeba ji odtrhnout.

Zralý produkt se vyznačuje tím, že se v něm samotná kost oddělí od buničiny a je schopna se pohybovat v dutině ovoce.

Chcete-li si vybrat v obchodě zvukem avokáda, měli byste třepat ovoce nad uchem. Přítomnost klepání bude známkou dobré zralosti. Pokud není slyšet žádný zvuk, pak by mělo být takovéto aligátorové hrušce ponecháno zrát po dobu dalších 3 - 4 dnů.

Je to důležité! Zřetelný knock od kosti někdy slouží jako znamení, že plod je přezrálý. Chcete-li si vybrat produkt s optimální splatností, stojí za to zkontrolovat jeho strukturu a stav pod řezem přímo v obchodě.

Co avokádo nestojí za nákup

Může se zdát, že výběr nejzralejších a chutných avokád v obchodě není tak snadné a že to bude trvat určitou dobu. Výběrové řízení však může být výrazně urychleno, pokud nejprve odstraníme všechny vzorky, které z nějakého důvodu nejsou vhodné pro potraviny:

1. Není nutné kupovat v obchodě velmi pevné plody světle zelené barvy. Ačkoli aligátorová hruška má tendenci dozrát nějakou dobu poté, co byla vybrána ze stromu, pro velmi husté produkty, šance na to jsou poměrně nízké. Nemají čas dosáhnout požadovaného stavu dříve, než se začnou zhoršovat.
2. Hnědé skvrny nebo promáčknutí na povrchu naznačují začátek hnilob. Kvalita takového produktu je velmi žádoucí, takže by bylo rozumné zvolit jinou variantu aligátorové hrušky.
3. Doporučuje se dát přednost plodům, které jsou uloženy mimo chladničku. Doporučená skladovací teplota pro avokádo je od 2 do 12 ° C, protože toto exotické ovoce je termofilní. Nižší sazby způsobí poškození ovoce.
4. Bylo by nevhodné zvolit si ovoce s odlupováním a poškrábáním - mohou být nepoužitelné 10 až 12 hodin po zakoupení v obchodě.

Pokud se rozhodnete pro avokáda s veškerou péčí, pak se riziko utrácení peněz na zkaženém produktu několikrát sníží.

Závěr

Výběr zralé avokádo v obchodě může být obtížné jen na první pohled. Pokud budete při nákupu produktu dodržovat hlavní doporučení, nebude obtížné získat zralé a chutné ovoce. Video o tom, jak si vybrat zralé avokádo v obchodě, pomůže systematizovat informace z článku a jasně ukázat, jak získané informace využít v praxi.